식품저널 Web 2.0 블로그

2001년 시작호를 내며/발행인

신년사
양규환 식품의약품안전청 청장
박승복 한국식품공업협회 회장
성배영 한국식품개발연구원 원장
장임원 한국보건산업진흥원 원장
변시명 한국식품과학회 회장
이성갑 한국식품기술사회 회장
박재복 한국육가공협회 회장
남승우 한국건강보조·특수영양식품협회
강영식 한국연식품공업협동조합연합회 회장
임채홍 한국급식관리협회 회장
윤홍근 한국프랜차이즈협회 회장
김홍국 한국계육협회 회장

FJ포커스
교육부, '학교급식 식재료비 비율 65% 권장' 논란
업계, 공동구매로 원가절감도 가능..."탁상공론이다"반발

특집 ▶ 2000 하반기 주요 식품업체 신제품 현황
2001년 식품안전관리 방향/오균택
2001년 축산식품의 위생관리 방향/곽형근

식품과 건강 ▶ 살구씨/조홍건
최춘언박사의 참깨건강학 22

대두와 건강 ▶ 대두섭취와 신장질환
신장, 대두단백질이 보호한다
제 11차 세계식품과학기술대회 소식

주목받는 신소재 3 ▶짐네마 실베스타
혈당강하·콜레스테롤 저하효과

신년초대석 ▶ 박승복 한국식품공업협회 회장
"식품사업, 정직이 성공비결입니다"

식품벤처 ▶ (주)구푸
콜레스테롤 비만 우려 줄인 '구푸 건강양념육' 인기

국제인식품인
레온 그레이브스 미국주정부농무성연합회 회장
필립셍 미국육류수출협회 회장

눈길끄는 신상품
신간안내

지상중계
21세기 식품의 안전성진단 세미나
바이오산업 발전을 위한 합리적 관리방안 워크숍

집중탐구 ▶ 수크랄로스
(上)수크랄로스의 특성

학술논문리뷰
클로렐라 "항산화 효과 있다"
"품질좋은 특수란 구매의향 높다"
물리적변성 쌀전분 장 기능 개선…이유식 소재로 활용가능

지상중계 ▶ 고려인삼학회 추계학술대회
"인삼제품 경쟁력 강화 위해 중국산과 차이점 밝혀내야"/서치영

이달의 인기식품 베스트10-11월
식품행정 Q&A

식품업계는 지금
코리아푸드뉴스닷컴

해외신상품

식품기술사광장
Letter
Interview
도무회, 김동수, 이선옥
제 62회 식품기술사 시험문제

자료
곰팡이독소의 특성과 식품에서의 문제점
국내외 특허정보

FOODNEWS BRIEFING 목차
독자마당

FJ포커스
삼양사, ‘수크랄로스’ 판촉 준비 박차
태평양 동서 등 센나 논란 ‘동규자차’  생산 중단

식품뉴스 다시 보기
동양제과사장 인사 ‘관심’ ‘빈축’ 반응 엇갈려

전문가가 보는 2001 식품시장 전망
음료/ 강정용
제과/ 권기영
제빵/ 서남석
유가공/  최진
육가공/ 강정호
조미식품/ 최춘언
커피/ 최정준
주류/ 박경준
라면/ 박덕진
조미료/ 최성수
건강보조식품/ 이규석
장류/ 한민수
단체급식/ 전원성

주목받는 신소재 2/ 글루코사민
퇴행성 관절염 예방 효과 크다/이상준, 김완기

눈길끄는 신상품
식품벤처
국내최초 ‘씻어나온쌀‘ 출시한 라이스텍

한국인식품인
주정처리 효과 가진 탈산소제 개발한 립멘 서윤덕사장
조미소재 공장 준공한 신원 F.I 최형택사장

탐방/ 아워홈 성남 식재가공센터
한국식품수출입협회 출범

2001 세계식품과학기술대회 소식

대두와 건강
제 3차 국제 대두가공 및 이용학회를 다녀와서/ 손헌수

집중탐구(下)/ 아세설팜칼륨
아세설팜칼륨의 세계시장 현황/양성준

지상중계/ 콩의 건강기능성 국제 심포지엄
학술논문 리뷰
새 천년 식품·영양과학기술과 산업발전전략 심포지엄

식품행정 Q&A
카메라초점/ 2000 서울국제식품전시회 이모저모
농수산물유통공사 인터넷 무역알선 사이트

프랑스 국제식품산업전시회 이모저모
화제/ 자격증의 새바람, 근로자 1인 2자격 갖기 사업

식품업계는 지금
코리아푸드뉴스닷컴

식품기술사광장
letter
interview
최기욱, 박승남, 권혁인, 이지연

자료
식품의 유통기한 설정·관리요령(3)
한식연 이전대상 기술  및 주요개발기술
2001년 주요국제 식품박람회 일정  
식품저널 2000년 1월~12월 기사 목차

FJ포커스
'베지퀸' 유산균김치 개발 관련교수
'H농산'서 유사제품 관여 논란
국정감사 자료에 나타난 상습위반 식품업소
일동후디스 '후디스트루맘'광고, 낙농가 반발
'파스퇴르유업', '한올' 부당 광고 철퇴

특집 김치산업  
국내시장현황
대일 김치 수출현황 및 전망/김학수
농협김치 일본 뉴마케팅 전략
김치산업의 문제점과 과제/조재선

식약청 국정감사 이모저모
식품분야 남북경협, 식품업계 발전 새 활로될 듯      

최춘언박사의 참깨건강학(21)
신비하고 귀중한 작물로 취급돼온 '참깨'

식품첨가물 이야기 ▶ 뉴클레오타이드  
면역기능 향상 등 새로운 기능 주목

집중탐구(中) ▶ 아세설팜칼륨  
아세설팜칼륨의 응용/장은경

주목받는 신소재 ▶ 홍국
홍국의 기능과 이용/ 이상준·김완기

2001세계식품과학기술대회소식
기능성식품 연구개발동향

이달의 인물 ▶  김동태 농수산물유통공사 사장  
우리 농수산식품 해외시장 개척 적극지원

식품벤처 ▶ 유산균 김치 개발한 베지퀸
국제인식품인 ▶

캘리포니아호두협회 마케팅이사 수잔헤이니
한국시장 잠재성 커..꾸준한 판촉활동 전개할 터

눈길끄는 신상품
건강합시다 ▶ 콩나물/윤석모
대두와 건강 ▶ Plant sterol과 Plant stanol  
관상심장질환 위험성 낮출 수 있다

해외히트상품 ▶
Pringles 비스킷·매일C 오렌지주스
대만 시장의 성공비결

기술사광장 ▶ 인터뷰
안성기, 유승권, 박미아, 차욱진

이달의 인기식품 베스트 10
해외신상품
식품행정 Q&A

식품업계는 지금
코리아푸드뉴스닷컴

자료
식품의 유통기한 설정·관리요령(2)
북한산 농수산물 및 식품수입현황
상습위반 식품업소 현황
식품특허

특집Ⅰ▷부정불량식품 이렇게 막자
정책/식품 위해사범 벌칙·행정처분 강화
지상중계/식품안전관리 일원화 해야
전문가 견해/ 이철호
최근 주요식품 위생사건일지

특집Ⅱ▷커피시장
국내시장
커피전문점시장
일본시장

FJ포커스
저질 원두커피 유통늘어 대형메이커 '끌탕'
롯데칠성 월 매출 1천억원돌파 비결?
돼지가격 하락 정부대책 마련

카메라초점▷ 우리식품 세계화를 위한 특별 품평회
버섯 생산자가 보내온 편지
최춘언박사의 참깨건강학(20)

집중탐구▷신감미료 아세설팜칼륨의 모든 것(上)
기술강좌▷농축산 조리냉동식품의 규격 및 가공공정(下)

유전자조작농산물을 보는 시각과 대책(13)

학술논문리뷰 ▷99식약청연보
2001 세계식품과학기술대회 소식

세미나중계▷L-카르니틴 세미나
한국인식품인/방옥균 식품의약품안전청 식품안전국장

공장탐방▷풀무원 춘천공장
눈길끄는 신상품
국제인식품인/T.데이비드 파커 한국네슬레 사장
건강합시다

대두와건강▷폐경기 증후군과 이소플라본
포커스▷2000 우리축산물 브랜드전

식품기술사광장/interview
이달의 인기식품 베스트 10(8월)

해외신상품
식품행정 Q&A
학술논문리뷰▷ 외식산업의 식재 조달 실태(下)
전시회&박람회

식품업계는 지금
신간안내
코리아푸드뉴스닷컴

유전자재조합식품 등의 표시기준
식품의 유통기간 설정 및 관리요령(1)
식품첨감루의 분류번호 비교 편람(下)
국내외 특허정보

FOOD NEWS BRIEFING 목차
독자마당

▶ 창간 3주년 기념 특집호를 내며 /발행인

특집 Ⅰ ▶ 식품유통 & e-비지니스
B2C 이어 B2B 사업‘꿈틀 ’

특집 Ⅱ ▶ 발효유시장
기능성 제품· 짜먹는 요구르트, 성장 '견인차'

특집 Ⅲ ▶ 주요식품업체 OEM 현황

핫뉴스
기능성 감미료
자일리톨 공급경쟁 가열될 듯

지상중계 ▶ 부패방지 대토론회
"식품위생분야 부패방지…법부터 바꿔야"

포커스 ▶ 제 5회 포장공정·포장기자재전
식품첨가물이야기 ▶ 에리쓰리톨            

최춘언 박사의 참깨 건강학 (18)
참깨-콩 찰떡 궁합, 섭취하면 영양가치 높아진다

식육과 육제품의 최근 연구 동향(7)
식육가공품의 품질에 영향을 미치는 단백질의 기능성(Ⅱ)
유전자조작농산물을 보는 시각과 대책(11)
유전자조작농산물에 대한 우리나라의 대응실태(Ⅱ)

학술논문 리뷰 ▶ 외식산업의 식재조달 실태(上)
8조원 식재시장…지속적 성장 /황수철

한국인식품인 ▶ 명의식 신임 낙농진흥회장
"원유수급 안정에 최선"            

한국인식품인 ▶ 이명우 푸드빌 사장
"한국 외식역사 새 장 열겠습니다"            

국제인식품인 ▶ 앤드류 네글라인 신임 호주축산공사 한국대표
"양질 냉장육 공급 주력할 터"
제3회 호주요리경연대회

눈길끄는 신상품

식품기술사광장
Interview
정수화학공업 고한수 사장, 빙그레 식품연구소 연구5실 박현석 과장            
Letter

신기술
21세기 축산식품 개발방향과 신기술 동향(下)/김경남

이달의 인기식품 베스트 10
식품행정 Q&A

대두와 건강 ▶ 대두올리고당
비피더스 증식 효과 커 장 기능 개선에 "그만"

기술강좌
농축산조리냉동식품의 규격 및 가공공정(上)/김정옥

해외신상품            
건강합시다            

식품업계는 지금

코리아푸드뉴스닷컴
한국유가공협회 인터넷 홈페이지 구축
농협, 저렴한 '맞춤쌀'개발…인터넷서 판매
농축산물, 배달전문사이트 속속 등장
아이델리, 8월 축산물 전자상거래 나서

자료
식품첨가물 분류번호 비교편람(上)
5월중 특별관리대상 부적합 업소 적발 현황
수입식품, 식용향료 등 만병통치약 판매업소 적발현황
FOOD NEWS BRIEFING 목차
독자마당 & CYBER FOODINFO

특집 Ⅰ▶ 닭고기산업
닭고기시장 동향 ▶ 기능성닭고기시대 개막
닭고기의 영양학적 특성 ▶ 저지방 저칼로리 고단백 식품/정진성
치킨전문점시장 ▶ 성장 한계… 다양한 판촉으로 승부
건강합시다 ▶ 글루코만난(곤약)/윤석모

특집 Ⅱ ▶ 치즈
치즈시장, 순풍에 '돛'

기류
기능성식품소재 '이소플라본' 대기업 눈독            
단체급식관련 단체 양분될 듯
제일제당, '햇김치 '브랜드로 김치사업 개시            

인터뷰 ▶ 제네시스 윤홍근 사장            
'가맹점 이익보장·고객만족'으로 성공

학술논문 리뷰 ▶ 식초산업의 현황과 전망
식초, 기능성소재로 각광/정용진

식품첨가물 이야기 ▶ 아세설팜칼륨            
안전성 높고 음료에 적합한 신감미료

탐방 ▶ 한국유전자검사센터
국내 최초 GM농산물·식품 검사 서비스

화제 ▶ 미래식품연구소
주방에 가면 '특별한 일' 있다
농수산물유통공사 대일 수출 전략
특판전·문화 행사 등으로 적극 공략

대두와 건강 ▶ 대두 사포닌            
항산화·항암 활성 크다
최춘언 박사의 참깨 건강학 16
몸에 나쁜 콜레스테롤을 줄여준다
유전자조작농산물을 보는 시각과 대책(9)

세계 각국의 동향과 대응실태(下)/권오희
국제인 식품인 ▶ 프랑스 포장전시회 홍보 차 내한한 오장 팡씨
"밀레니엄시대 포장산업 동향 파리에서..."

카메라 초점 ▶ 다시 개관한 김치박물관            
"김치의 모든 것 체험해 보세요"

공장 탐방 ▶ 축협중앙회 목우촌 계육가공공장
최초 주한미군 납품, 6월부터 냉동식품 출시

눈길 끄는 신상품
청암 정복모의 '멋따라 맛따라'
파도소리 진하게 밴 '보길도'횟집

식육과 육제품의 최근 연구 동향(6)
식육가공품 품질 영향 주는 단백질의 기능성(Ⅰ)

이달의 인기식품 베스트 10
식품행정 Q&A
해외 신상품

식품기술사광장
식품업계는 지금
코리아푸드뉴스 닷 컴

자료
식약청, 가공식품의 영양표시를 위한 영양소 기준치 설정
수입식품 등에 대한 품목별 중점검사 항목
대학 구내식당 단속 관련 위반업소 현황
개정된 농산물 중 농약잔류허용 기준
일본 치즈산업 현황

FOOD NEWS BRIEFING 목차
독자마당 & CYBER FOODINFO