식품저널 2000년 4월호 목차

특집Ⅰ ▶ 장류산업            
국내시장 현황 ▶ 제일제당 주의보… 관련업계 초비상

인터뷰 ▶ ‘제일제당'서 ‘해찬들'로 자리 옮긴 최규석이사
판촉행사 ▶ 업계 출혈경쟁… 영세업체 죽을 맛
고추장 제조기술 현황 ▶ 기능성 강화된 다양한 고추장 출시될 듯/한민수
고추장 연구 동향 ▶ 고추장, 바이오 소재로 연구 활발/김중필

특집 Ⅱ ▶ 음료시장 ｜(上) 탄산음료, 주스            
국내시장 현황 ▶ 음료업계, 리뉴얼 제품으로 승부
99년 일본 청량음료시장 동

분석 ▶ 12월 결산 식품관련 상장법인 영업실적
1위 매출액-제일제당, 순이익-두산

공장탐방 ▶ 샘표식품 이천공장
국제경쟁력 갖춘 장류업체로 “도약”

신소재 ▶ 나토키나제
심혈관 질환 예방·개선 효과

식품과 건강 ▶ 대두유와 DHA
대두유, DHA 생합성에 이상적

캠페인 ▶ 부정·불량식품을 추방합시다

건강합시다
청국장/윤석모

카메라 초점            
금탑산업훈장 받은 박승복 샘표식품 회장

2000 아메리칸 식품전
캐나다 밀레니엄 식품전

눈길 끄는 신상품
청암 정복모의 ‘멋따라 맛따라’
해물칼국수 전문점 ‘바다마을’

해외정보 ▶ 20세기 미국 외식산업 발자취
건강·즐거움을 주는 식품개발 도전

세미나 중계 ▶ 식품의약품안전청 발전방안 세미나
“식품 안전관리 식약청으로 일원화해야"

식품관련 학과 탐방 ▶ 천안외국어대학 식품유통과

최춘언 박사의 참깨건강학 (15)
암·성인병 예방기능

식품 & 경영(5) ▶ 식품산업의 6시그마 경영품질 혁신⑤
6시그마 경영품질 혁신을 위한 중요 관점/유영준            

식육과 육제품의 최근 연구동향(4)
육제품용 천연보존료 젖산나트륨/진구복

이달의 인기식품 베스트 10
식품행정 Q&A

식품기술사 광장
식품업계는 지금/식품정책 종합

자료
1998년 식품수급표
식품·의약품 안전관리 중·장기 발전계획
‘화이트데이' 노린 부정·불량 캔디류 제품 적발 현황
부적합 수입식품 재반입 불법유통·판매업소 적발 현황
국내외 특허 정보

FOOD NEWS BRIEFING 목차
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