식품저널 Web 2.0 블로그

특집 음료
주스 캔커피 두유 기능성음료
OPP병 음료용기 경제성 높다 / 박경순
-환경호르몬 안전성, 경제성, 재활용 등을 중심으로

포커스 99 서울국제식품기술전
식품인 정보교류·만남의 장 자리매김
15개국 289업체 참여 ‘성황’

전통식품생산현장
고흥두원농협

99 FOODEX JAPAN 참관기 (하)/신광수

최규서의 두부이야기(6)
전통식품 뉴스

한국인 식품인
윤효직 한국유가공협회장
정동찬 농협중앙회 가공군납사업단장

R&D에 승부건다 ▶ 태경식품
기호성 높인 ‘비프·해물 엑스’ 생산 ‘만전’

지상중계 ▶ 트레할로스 기술세미나
감미질 우수, 식품의 조직감·맛 향상 효과 ‘캡’

최춘언 박사의 참깨 건강학(7)
술꾼의 상비약 ‘세사민’

신상품

기고 ▶ 주요국가 식품영양표시제도 운영현황
영양표시제도, 외국 소비자반응 “매우 긍정적” / 노영화

건강합시다
부추 / 윤석모

식품과 건강 ▶ 피스타치오
심장질환 예방에 도움준다

청암의 ‘멋따라 맛따라’
고추장&요리
고추장을 이용한 맛의 예술

기고 ▶ 외식산업의 미래구도(上)
21세기엔 외식산업이 뜬다 / 홍기운

신소재 ▶ 베타-글루칸
태평양, 획기적 항암제 「베타-글루칸」개발

기고 ▶ 유통
지각변동 거세지는 국내 유통산업 / 박병수

식품행정 Q&A
CYBER FOODINFO
식중독 예방요령

식품기술정보 ▶ 기술이전 성공사례 및 이전대상 개발기술(上)
전통식품 이용한 제품 개발 두드러져

이달의 인기식품 베스트 10
식품업계는 지금/식품정책 종합
식품기술사광장

자료편
식품 수급현황
98년 식품업계 순익·매출 순위
식품위생법 위반업소 현황
2월중 특별관리대상 식품부적합 현황
유통기한 경과 불량원료 사용한 대형예식장 부페식당

FOOD NEWS BRIEFING 목차

특집/음료
국내 음료시장현황
기술정보/당도·CO2 측정으로 원가 절감
日, 저자극 ‘니어워터’ 폭발적 인기

핫이슈
1회용 합성수지용기 도시락업계만 ‘왕따’

기획 식자재 유통
식품·유통업체, 8조원 시장서 ‘격돌’

전통식품생산현장
대한실업
베다니식품

최규서의 두부이야기(5)

FOODEX JAPAN 참관기 (상)/신광수
한국인 식품인
허근 식품의약품안전청장
장임원 초대 한국보건산업진흥원장
강영식 한국연식품공업협동조합연합회장

공장탐방
정식품 청주공장
R&D에 승부건다
한미향료

아메리칸 식품전 이모저모

세미나중계
유청, 식품원가절감 및 기능성강화 효과

최춘언 박사의 참깨건강학(6)
매일 참깨 2숟갈이면 ‘힘’이 ‘펄펄’

신상품
장류 신기술정보
MCPD 제거기술, 기업 홍보도구로 이용말아야/김용호

국제인 식품인
호주축산공사 로버트 그래함 회장과 리처드 부룩스 사장
청암의 ‘멋따라 맛따라’

기고
지각변동 거세지는 국내 유통산업/박병수

지상중계
식품 영양 표시 제도 개선 시급하다
식품산업부가가치 기술 개발 시급

외식이야기(9)/이경선
음식맛 고객 직원관리 3박자 조화가 필수
건강합시다 감자/윤석모

국제인식품인
에버하르트 그뢰벨 독일연방제과산업협회장

식품행정 Q&A
곤약식품의 모든 것(下)
곤약젤리, 건강증진 효과크다/이성갑
CYBER FOODINFO

식품업계는 지금/식품정책종합
식품기술사 광장

자료편
대량조리식품 및 도시락제조 위생관리 규범
수입식품 등의 신고 수리 절차
99 서울국제식품전 참가업체
식품위생법 위반업소 현황

FOOD NEWS BRIEFING 목차

특집/장류
장류시장 현황
제언/장류를 세계적 식품으로 발전시켜야…지석문
아미노산액과 MCPD에 관한 고찰(上)…김용호
장류연구동향…유진영

기획/식빵시장 현황
식빵, 침체된 빵시장에 효자 노릇 "톡톡"

기획/미국 식품관련 단체
국제인식품인-필립 에이 셜 주한미국대사관 농업무역관장
미국 식품관련 단체소개 및 연락처

한국인식품인
이극수 CJ FD System 사장
박진선 샘표식품 사장

공장탐방
대상식품 순창공장

한국인식품인
김광호 파리크라상 기획본부 이사

외식이야기(8)
담백한 맛이 '최고'…이경선

공장탐방
새한 안성공장
봉황농협 배술가공사업소

책속의 책
전통식품
전통식품 생산현장
포천버섯개발
명진농장

전통식품 뉴스
최규서의 두부이야기(5)
비싼 것이 비지떡(?)
곤약식품의 모든 것(中)
정분가공법 개발 곤약식품 문화 꽃피워…이성갑

신상품
이달의 인기식품 베스트
화제의 상품/일양약품 앤디락

최춘언 박사의 참깨 건강학(5)
각종 미네랄이 풍부한 알약

기술정보/대두단백질과 심혈관질환(2)
대두단백질, 동맥경화 등 감소효과

분석/건강보조식품 시장
전년비 36.6% 감소, 1위품목은 역시 키토산
일본시장동향
식이섬유 강화 제품 인기 고조

기술정보
해조칼슘미네랄 AQUACAL의 기능과 응용
…바크리오소마니

해외정보/일본 냉동식품시장 동향
부진 만회 위해 신제품 속속 출시

가정에서의 식중독 예방요령
기술특허정보 17
기술 이전 확산과 Licensing(5)

식품행정Q&A
cyberfoodinfo

식품업계는 지금/식품정책 종합
식품기술사 광장

자료편
식품의약품안전청 고시 제1999-8호
연도별 식품수입현황
주요품목별 식품수입 신고수리현황
98년도 수입유향별 식품수입신고 처리현황
주요수출국 식품수입 신고수리현황
12월중 특별관리대상 국민다소비식품 수거·검사 결과 부적합제품

FOODNEWS BRIEFING 목차

★ 특집 : 레토로트 식품
국내 시장 현황
일본 시장 현황
국내 레토로트 포장용기 시장 현황

★ 시장동향 : 라면
오뚜기, 라면원조 삼양식품 제치고 2위안착 '성공'

★ 유통시장전망
할인점, 전년비 38%초고속성장 전망

★ 기획 : 단체급식시장
대기업 시장 확대 가속화

- 한국인식품인
윤성진 신영키토산 회장
조충묵 한국특수포장 사장
지설하 낙농진흥회 회장

- 신소재/SC-Glucan
태평양, 기능성 신소재 SC-Glucan 개발

- 기술특허정보 16
기술 이전 확산과 Licensing(4)

책속의 책
전/통/식/품
·전통식품 생산현장
오산농협 급식센터
청매실농원영농조합법인
·먹거리파수꾼
서순악 옥잠화영농조합법인 대표

·기획
정부지원 농산물 가공공장 구조조정 이렇게 한다.
★ 부실운영 148개 가공업체 퇴출 통폐합

·최규서의 두부이야기
횟가루 두부유감

·전통식품 뉴스
- 건강합시다
햇빛과 세로토닌

- 신상품
이달의 인기식품 베스트 10

- 최춘언 박사의 참깨 건강학(4)
"밭의 고기"는 콩만이 아니다

- 기술정보/대두 단백질과 심혈관질환(1)
대두단백질, 심혈관질환 위험성 낮춘다.

- 외식이야기(7) : 이경선
고객 눈높이 맞춘 서비스가 "최고"

- 곤약식품의 모든 것 (上)
비만방지 효과 큰 '다이어트'식품...이성갑
- 한국유가공품질보증회 역할과 비전...이만재

- 기술정보/유청
다양한 가공식품에 활용도 높아 인기

해외정보/일본 조미식품 시장
맛 용도 소재 다양화 추세 "뚜렷"

- 식품정책/천연첨가물 안전성 관리방안
천연첨가물 안전성 DB구축
- 식품행정 Q&A
- CYBER FOODINFO

- 식품업계는 지금/식품정책 종합
- 식품기술사 광장

- 자료편
98년도 식중독 발생 현황
식품위생법 시행령 중 개정령(안) 입법예고
허위·과대광고 식품제조·판매업자 적발현황
국내외 특허정보

FOOD NEWS BRIEFING 목차

송년특집
전문가가 보는 99식품시장전망

기획
시리얼시장
베이커리시장

인터뷰
박승환 제일제당 베이커리사업부 이사

시장동향
참치캔, 보리차

R&D에 승부건다
태평양 생화학사업본부

공장탐방
서울우유 안산공장

국제인식품인
토마스 수버 미국우유제품수출협회 대표이사

신상품
이달의 인기식품 베스트 10

건강합시다
은행, 은행잎

최춘언박사의 참깨건강학(2)
참깨는 영양의 보물창고

냉동식품과 HACCP(下)
냉동식품에 있어서의 HACCP적용

대장균 O-157:H7 식중독 예방요청
지성규박사의 새 건강학 9

고혈압과 혈전증(中)

지상강좌
미국산 냉장돈육의 안전성(上)

현장체험
음악은 매출 증대의 중요한 수단

식품행정Q&A …

기술특허정보15
- 기술이전확산과 라이센싱(3) …

뉴질랜드 치즈
유통정보
POS데이터서비스

지상중계
콩식품의 생리활성에 관한 국내외 연구동향

한국식품과학회상 수상자
호텔가소식
CYBERINFO

해외정보
일본과자시장

식품업계는 지금/식품정책종합
식품기술사광장

자료편
식품위생법 시행규칙 개정령

국내외 특허정보
FOOD NEWS BRIEFING 목차

★ 책속의 책 : 전통식품
한국인식품인
노정호 서울시 연식품공업협동조합 이사장
인텨뷰
배영호 배상면 酒家사장
북미지역 농산물특판전 참관기
최규서의 두부이야기
전통요리- 팥죽
전통식품뉴스
김치 캐릭터 '코키(KOKI)'개발
농협누룽탕 미군식탁에 오른다
대만 인삼이벤트 성과 좋아

[특집/냉동식품] 국내시장현황
[특집/냉동식품] 4대업체 마케팅전략
[특집/냉동식품] 냉동식품과 HACCP

기술특허정보14/기술이전 확산과 라이센싱(2)
지성규박사의 새건강학8/고혈압과 협전증(上)

최춘언박사의 참깨건강학(1)
참깨가 올림픽신기록을 만들었다

공장탐방
해표푸드서비스 진천CK

삼양테크힐
`98일본식품개발전참관리(2)
새로운 기능성 식품신소재 "총망라"

서평
'꼭 알아야할 식품위생'을 읽고

신상품
이달의 인기식품 베스트10

호텔가소식
건강합시다/동충하초버섯

심포지엄중계
유산균 생리활성에 관한 국제학술 심포지엄

한식요리와 치즈
CYBER FOODINFO
현장체험/고객 부름에 대답을 잘해라

식품업계는 지금/식품정책 종합
해외정보
일본 저칼로리 식품 시장

식품기술사광장

자료편
전통식품 품질 인증현황
국내외 특허정보
FOOD NEWS BRIEFING목차

★ 책속의 책 전통식품
한국인식품인
김정홍 농수산물유통공사 해외개발처장

[기획/두부]
두부업계 현황과 전망 - 최규서
두부의 가공과 이용 - 김철제

식품수출 어디까지 왔나
`98농특산물 뉴욕박람회 및 LA수출 상담회 참관기

전통요리 - 게강정
전통식품뉴스
농림수산대축제 '성황'
현지화 적응 수출상품 개발사업 추진
한국 전통식품산업화연구회 소식

[특집/커피] IMF형 값싼 제품 인기 "폭발"
[특집/커피] 향커피의 유래
[특집/커피] 커피의 생산지

기획/유제품 시장 종합

긴급취재
천연항균제 시장 달아오르는가

한국인식품인/김지연
식품기술사된 최초의 요리학원장

공장탐방/매일뉴질랜드치즈(주) 광주공장
완벽한 위생설비, 외식업체 호평

탐방/삼원식품
"최상의 식품으로 인류사회공헌"

R&D에 승부건다/키토라이프
생리활성 우수한 키토산올리고당 생산 성공

연구단상
이현수 삼양제넥스 생명공학연구소장

마케팅정보
"판매자교육" 다단계판매 성패 좌우

신상품
인기식품 베스트10

일본식품개발전 참관기(상)
세계 식품시장에서 뜨는 기능성 소재 "바로 이것"

심포지엄 중계/제1회 초콜릿&카카오 국제학술심포지엄
국내 최초 초콜릿 영양적 가치·효능 규명

기술특허정보13
기술이전 확산과 라이센싱

현장체험
진짜 단골손님, 가짜 단골손님!

● 책속의 책 전통식품
전통요리/추어탕........김지연

한국인식품인
이철호 한국전통식품산업화연구회 초대 회장

칼럼/김긴수 농협중앙회 농특산가공부
전통 된장 사랑

함완식 한국전통가공식품협회장
전통식품산업 발전 위해 관심과 지원을…

이런일 합니다/천홍범 농수산물유통공사 상품개발팀장
'농수산물 이동 컨설팅팀'
수출 경험 적은 업체 도와드립니다.
식품수출 어디까지왔나/호주 식품박람회 참관기
신선초 가공품 등 자연생식 반응 좋아

전통식품뉴스/최규서의 두부이야기1
소화율 98%, 남녀노소 모두에게 좋다

신소재/트레할로스
감미료 설탕의 45%, 잠재력 큰 '꿈의당질"

기술정보
미국의 식육위생관리

제언
중금속에 대한 법적허용 기준 설정 시급

CYBER FOODINFO

식품업계는 지금
식품기술사광장

자료편
식품위생심의위원회 위원 명단
7월중 국민다소비식품 수거·검사 결과
국내외 특허정보

FOOD NEWS BRIEFING 목차

창간1주년을 맞으면서

창간1주년기념인터뷰
천명기 한국식품공업협회 회장

이달에 만난 사람
성배영 신임 한국식품개발연구원 원장

식품저널 창간 1주년 기념좌담회/
IMF시대 한국 시품산업의 진로
연구단상/연구 개발 요원의 고민…권익부

특집
향료시장 현황과 발전방향

기획
유제품시장2  조제분유·이유식

초점
내분비교란물질의 위해성과 대책

기고
변혁기 유통산업(2)
현장체험/외식이야기(3)

분석/솔비톨의 생산 및 연구동향
기술특허정보12
지적재산권 관리의 전략적 변화

업체탐방/송림식품
기류/건강보조식품
상품정보
119안심소독
호텔가소식

기술정보/호텔 및 용식업소에서의 HACCP 적용

이달의 포커스
제3회 한일 HACCP심포지엄
신상품
긴급입수/유전자재조합식품 안전한가

연구소탐방/영남대학교 장류연구소
건강합시다/녹차, 홍차, 우롱차

식품업계는 지금/식품정책 종합
식품기술사광장

자료편
일본유아식 통계
국내외 특허정보

FOOD NEWS BRIEFING 목차