식품저널 1999년 2월호 목차

★ 특집 : 레토로트 식품
국내 시장 현황
일본 시장 현황
국내 레토로트 포장용기 시장 현황

★ 시장동향 : 라면
오뚜기, 라면원조 삼양식품 제치고 2위안착 '성공'

★ 유통시장전망
할인점, 전년비 38%초고속성장 전망

★ 기획 : 단체급식시장
대기업 시장 확대 가속화

- 한국인식품인
윤성진 신영키토산 회장
조충묵 한국특수포장 사장
지설하 낙농진흥회 회장

- 신소재/SC-Glucan
태평양, 기능성 신소재 SC-Glucan 개발

- 기술특허정보 16
기술 이전 확산과 Licensing(4)

책속의 책
전/통/식/품
·전통식품 생산현장
오산농협 급식센터
청매실농원영농조합법인
·먹거리파수꾼
서순악 옥잠화영농조합법인 대표

·기획
정부지원 농산물 가공공장 구조조정 이렇게 한다.
★ 부실운영 148개 가공업체 퇴출 통폐합

·최규서의 두부이야기
횟가루 두부유감

·전통식품 뉴스
- 건강합시다
햇빛과 세로토닌

- 신상품
이달의 인기식품 베스트 10

- 최춘언 박사의 참깨 건강학(4)
"밭의 고기"는 콩만이 아니다

- 기술정보/대두 단백질과 심혈관질환(1)
대두단백질, 심혈관질환 위험성 낮춘다.

- 외식이야기(7) : 이경선
고객 눈높이 맞춘 서비스가 "최고"

- 곤약식품의 모든 것 (上)
비만방지 효과 큰 '다이어트'식품...이성갑
- 한국유가공품질보증회 역할과 비전...이만재

- 기술정보/유청
다양한 가공식품에 활용도 높아 인기

해외정보/일본 조미식품 시장
맛 용도 소재 다양화 추세 "뚜렷"

- 식품정책/천연첨가물 안전성 관리방안
천연첨가물 안전성 DB구축
- 식품행정 Q&A
- CYBER FOODINFO

- 식품업계는 지금/식품정책 종합
- 식품기술사 광장

- 자료편
98년도 식중독 발생 현황
식품위생법 시행령 중 개정령(안) 입법예고
허위·과대광고 식품제조·판매업자 적발현황
국내외 특허정보

FOOD NEWS BRIEFING 목차