식품저널 1999년 4월호 목차

특집/음료
국내 음료시장현황
기술정보/당도·CO2 측정으로 원가 절감
日, 저자극 ‘니어워터’ 폭발적 인기

핫이슈
1회용 합성수지용기 도시락업계만 ‘왕따’

기획 식자재 유통
식품·유통업체, 8조원 시장서 ‘격돌’

전통식품생산현장
대한실업
베다니식품

최규서의 두부이야기(5)

FOODEX JAPAN 참관기 (상)/신광수
한국인 식품인
허근 식품의약품안전청장
장임원 초대 한국보건산업진흥원장
강영식 한국연식품공업협동조합연합회장

공장탐방
정식품 청주공장
R&D에 승부건다
한미향료

아메리칸 식품전 이모저모

세미나중계
유청, 식품원가절감 및 기능성강화 효과

최춘언 박사의 참깨건강학(6)
매일 참깨 2숟갈이면 ‘힘’이 ‘펄펄’

신상품
장류 신기술정보
MCPD 제거기술, 기업 홍보도구로 이용말아야/김용호

국제인 식품인
호주축산공사 로버트 그래함 회장과 리처드 부룩스 사장
청암의 ‘멋따라 맛따라’

기고
지각변동 거세지는 국내 유통산업/박병수

지상중계
식품 영양 표시 제도 개선 시급하다
식품산업부가가치 기술 개발 시급

외식이야기(9)/이경선
음식맛 고객 직원관리 3박자 조화가 필수
건강합시다 감자/윤석모

국제인식품인
에버하르트 그뢰벨 독일연방제과산업협회장

식품행정 Q&A
곤약식품의 모든 것(下)
곤약젤리, 건강증진 효과크다/이성갑
CYBER FOODINFO

식품업계는 지금/식품정책종합
식품기술사 광장

자료편
대량조리식품 및 도시락제조 위생관리 규범
수입식품 등의 신고 수리 절차
99 서울국제식품전 참가업체
식품위생법 위반업소 현황

FOOD NEWS BRIEFING 목차