식품저널 Web 2.0 블로그

특집I ▶김치산업
프리미엄김치로 해외시장 '공략'
김치 수출동향과 전망/김영일

특집Ⅱ▶치즈시장
식생활 서구화·외식산업 성장 타고 치즈시장 확대
서울우유 선두 속 매일·남양·해태유업 추격 가속  

FJ 포커스
유제품 효능·효과 논란 잇따라 발생
외식업계, 토종메뉴로 불황타개 '주목'    

이달의 인물
▶이정식 청장/ 부산지방식품의약품안전청장
수입식품 안전관리에 최대 역점

기획/ GMO 검사 서비스 업계 현황·下
▶ GD바이오텍 / Multiplex로 검사, 정확한 분석 결과 도출

기획/ 호빵시장
기존제품 고급화, 유통망 확대로 '실속 영업'

동향과 전망
미니컵 젤리제품, 생산· 수입 금지
간장 MCPD 잠정 잔류 허용기준 설정
식품산업 신제품 개발 전략
'샘표 콩된장'의 개발전략
식품의약용도의 제4세대 키토산의 이해
새로운 식문화제안을 통한 신규 디저트시장의 창출사례
소비자의 신뢰를 이끌어낸 자일리톨껌

FOCUS/  기능성식품 분류체계 개편 필요하다
정명섭 한국보건산업진흥원 품질평가실장

전시회
제8회 부산국제식품산업박람회
제10회 서울국제빵·과자전
2001 서울국제포장기자재전

FOCUS/하이트 맥주
'하이트'를 글로벌 브랜드로 육성

클릭! 베스트 점포
▶놀부 유황오리진흙구이 센트럴시티점

한국인 식품인
정인도 에버그린푸드시스템사장/ "육류는 철저한 위생관리가 최고의 마케팅"
이광규 신안상사사장 /한국적인 소스 개발, 신세대 입맛 공략

ZOOM UP/
국제기능올림픽대회 수상  이원호 군
식품과 건강  
▶배즙/조홍건

이달의 인기식품 베스트10-9월
식품행정 Q&A
대두와 건강/ 콩유아식의 장점
호르몬 의존성 질병 발병률 낮춘다

Management news
내년부터 유해식품 벌금 대폭강화
서울식약청 관할 구역 조정
음료·주류
음료업계, 주력브랜드 시장유지 부심
위스키 업계, 성수기 앞두고 판촉에 사활
축산식품
가을 성수기 어린이 기능성우유 판촉 '불꽃'
3000억원대 이유식 시장 쟁탈전 예고
건식·소재
혈압강하 효능 뛰어난 동충하초 개발
유진사이언스, 일본 최대식품회사와 전략적 제휴
제과·제빵·면류
농심, "수익 동반한 바람직한 성장" 업체로 선정
롯데 자일리톨껌 월매출 100억원 넘어
외식·단체급식·식자재
돈가스 시장 진출, 눈에 띄네
피자업계, 불황 속 브랜드 알리기 광고전 돌입
유통
샘표식품, 미국 한식체인점 'Mr. Kimchi' 성공적
화인코리아, 오리고기 일본 첫 수출
해외정보

식품기술사광장
letter
INTERVIEW/
성훈,이정희, 최봉영

자료
합성식품첨가물 사용기준
국내 미사용 첨가물 해외사용현황  
FOOD NEWS BRIEFING

특집 ▶육가공 시장
침체된 시장, 고품질 전략으로 돌파
지난해 두자릿수 성장 이어 올해 8%성장 기대  

FJ 포커스
식품 인터넷 과대광고 하다간 '큰 코' 다친다
제조물책임법 대비 식품업계 대응방안 마련 시급
단체급식업체, 전문식당가 영업 '불꽃'

라이벌 리포트
진로 vs 두산
진로 수성에 두산 공격 새 국면

기획 ▶ GMO 검사 서비스 현황· 中
넥스젠/국내 최초 GMO 관련 ISO 9001인증 획득
코젠바이오텍/DNA 3중 검사시스템 적용, 신뢰성 제고

분석
▶ 2000년 기능성식품 수입현황

식약청 국정감사 이모저모
HACCP  확대적용 방안 마련하라
위탁급식업종 신설, 연말께 시행령 검토

학술논문 리뷰[ I·II ]
학교급식, 국산농산물 이용 바람직
학교급식 통한 식생활 개선으로 식이질환 예방 기대

대두와 건강
▶ 콩유아식 역사와 시장현황
우유 불내증 아기 영양공급원으로 개발돼

조재선 교수의 김치이야기 6
김치의 조미료
김치는 고소한 소금을 써야 '제 맛'  

전시회
2001 서울국제전시회  

이달의 인물
신현수 대전지방식품의약품안전청장  
"위해정보 수집. 분석 식품위생 지도단속 차별화"

한국의 식품인
이선기 하림 생산본부 부사장
"사료부터 농장, 유통업소까지 HACCP 도입돼야"  

김종태 티젠대표
식품업체에 각종 차 원료공급

포커스
롯데쇼핑, '리치빌' 원두커피전문점 쾌속항진

이달의 인기식품 베스트 10- 8월
식품행정 Q&A
식품과 건강

Mangement news
정책종합
식품관세제도 합리적 개선 추진
유가공품 유형에 가공연유 추가
공정위, 건식업체 등 51개사 직권조사
음료·주류
음료업계, 추석·틈새시장 공략 박차
내년 7월부터 소규모 맥주제조업 허용
축산식품
HACCP 사료공장·농장·유통까지 확대돼야
빙그레 요구르트시장 차별화전략 주목
제과·제빵·면류
식품업체, 해외여행 마케팅 붐
베이커리업체, 무스케익시장 눈독
건식·소재
이소말트, 고부가가치 신제품 개발 유망 소재
키토산, 산성염으로 효능 진위 논란
대상, 클로렐라 매출 100억
외식·단체급식·식자재
아워홈, 외식시장 본격 진출
푸드빌, 판다로사 매장 인수
유통
한울농산개발 바이오김치, 미국전시판매
제일제당, 쌀가공센터 설립 시판
코리아푸드닷컴
해외정보

식품기술사광장    
Letter
Interview
김병욱, 서창훈, 김은아

자료
케이블 TV, 인터넷등 홈쇼핑 허위, 과대광고 판매업소 점검 결과
합성식품첨가물 사용기준
국내에서 미사용 첨가물
FOOD NEWS BRIEFING

 

특집 Ⅰ 편의점시장
편의점 신유통업태로 안착, 승승장구
2000년 경영활동 지표 및 매출·상품판매 동향

특집 Ⅱ 조제분유
아기용 조제분유시장 급류탄다

FJ포커스
식품첨가물 신규지정 까다롭다(?)
'스카치블루' VS '발렌타인 17년' 법정공방
식품소매점시장 할인점·대형슈퍼 위주로 재편

기획 ▶
GMO 검사서비스 현황 上
한국유전자검사센터 국내 최초 GMO서비스 개시

식품과 건강 ▶ 매실/조홍건
대두와 건강 ▶ 이소플라본
유방암 예방효과 있다

주목받는 신소재 11 ▶ 녹차 EGCg

조재선교수의 김치이야기 ⑤ 김치의 부재료
김치가 유명해진 이유...매운 고추 덕분

한국인 식품인
'고추, 매운맛의 과학' 완역한 최춘언 박사
오천금 건풍바이오 사장

포커스 ▶ 오뚜기 식품공장 준공  85

학술논문리뷰
매실 B.cereus·B.subtilis·S.epidrimidis에 강력한 저해활성 있어
새로운 키토산분해효소 개발로 고부가가치 신소재 개발해야

이달의 인기식품 베스트 10 7월

식품행정 Q&A

업체탐방/일본식 요리주점 '돔보'

식품기술사광장
Letter
Interview
방상은 김성조 조삼래

세미나중계 ▶ 국내육류시장 현황 및 2002년 전망
FOOD NEWS BRIEFING

식품업계는 지금/식품정책 종합  
유통기한 지난 원료사용 유명업체 무더기 적발
서울식약청, 식중독 예방 홍보활동 전개
GMO 안전 축산물 내년 시판

음료·주류  
올 하반기 음료시장 20% 성장 기대
먹는 샘물 상반기 900억원 매출로 17% 성장

축산식품        
항암기능 있는 요구르트 등장 예고
위질환 겨냥 기능성 발효유 효과 논란

제과·제빵·면류  
삼립식품, 빙그레 베이커리사업 전격 인수  
제과업계 무명 캐릭터 '득세'

건강식품·소재
삼양제넥스, 포접용 변성전분 '썬캡' 판촉 강화

외식·단체급식·식자재
위탁급식업계 올 상반기 매출 20%이상 증가
패스트푸드점 부가서비스 경쟁

유통
해찬들, 올 상반기 고추장 판매량 1위
녹차·계란 등 이용 색깔 있는 국수 속속 등장
풀무원 등 시판 녹즙에서 기준치 초과 세균 검출
코리아푸드뉴스닷컴

해외정보
해외 인기상품 ▶ 올리브기름버터와 Ice tea  

자료
2001 상반기 12월 결산 식음료업체 경영실적
식품위생법 시행규칙 중 개정령
유명 베이커리·피자 업소 주요 위반내역
김치 품질인증업체 현황

 

8월호를 내면서
창간 축하 메시지  

FJ포커스
자일리톨, 아무데나 넣어도 충치 예방되나  
이유식 광고규제 마케팅 대책 부심  
제일제당 VS 농심 '전운'  
웅진·동원 '초록사이다' 상표권 논쟁  

특집 Ⅰ 식품 & e- 비즈니스
식품분야, e 비즈니스 어디까지 왔나  
기고 ▶ 전자상거래시장 전망 밝다/최문영

특집 Ⅱ 기능성음료
콜레스테롤저하·숙취해소·식이섬유 기능성음료 개발 '열풍'  

기획 ▶ 알로에시장
알로에시장 '활기' 되찾고 있다

제언 ▶ 건강보조식품에 관한 법 제정을/허석현  
특별기고 ▶ 식품특허 심사기준과 해설⑥/권오희

주목받는 신소재 10 ▶ 오메가-3 지방산
대두와 건강 ▶ 이소플라본
신경보호·인지능력 손상 방지 기능    

공장탐방 ▶ 바이오에프디 생산본부  
극미량 무기질의 영양학적 가치(下) 크롬·몰리브덴
튜브급식환자 건강 위해 필수, "식품첨가물로서 허용 시급"/윤지영

기술정보 ▶ 클로렐라 추출물의 가공식품에 응용/김진국

이달의 인기식품 베스트 10 6월  

식품행정 Q&A  
조재선 교수의 김치이야기 ④ 김치의 재료

식품업계는 지금/식품정책 종합
유명상표 음료·빙과 부적합 지하수로 제조
부정·불량식품업체 606개소 철퇴
에리스리톨 등 5품목 식품첨가물 신규지정

음료·주류
사이다시장 경쟁 불붙었다
올상반기 음료시장 1조6,000억원으로 12% 증가

축산식품    
국내축산박람회 개막…축산물 안전성·우수성 확보
유대산정체계 개선 공청회 또 무산
축산물 소비촉진 위한 자조금제도 법제화돼야

제과·제빵·면류
아이스크림 특허출원 급증
롯데제과 IYP&F 인수계약 체결
해태제과 UBS캐피털 컨소시엄과 본 계약 체결

건강식품·소재
삼양제넥스 자일리톨시장 가세
베네콜 콜레스테롤 저하제 한국시장 노크

외식·단체급식·식자재
학교급식 국산농산물 대체 입법추진 반발
패스트푸드점 여름방학 특수 노려

2001 서울국제요리축제
유통
'라떼'용어 유권해석 법정 싸움 비화
중국인 김치이용식품 선호도 높아
'한국프랜차이즈 포럼' 발족

해외정보
기고 ▶ 학교급식 식중독 예방대책/ 임성기
해외 인기상품 ▶ 타피오카티  

식품기술사광장
Letter
Interview
강대철 박성관 박제윤 정연구

자료
중국 유지산업의 현황과 전망
식품산업 최근 동향과 전망
FOOD NEWS BRIEFING

FJ포커스
신규지정 식품첨가물, 술에 사용하려면 엄청난 '시간과 노력'      
분유명칭과 유사한 이유식 광고 금지…업계 '비상'
풀무원-제일제당, 냉면 신상품 '모방' 입씨름
제일제당 '홈조리 가쓰오 우동' 사업 중단...왜(?)

특집 Ⅰ 생면류시장
농심·풀무원·동원F&B·제일제당 '한판 승부'

특집 Ⅱ 먹는샘물
더위 타고 먹는샘물시장 판촉전 후끈

동향과 전망
아워홈·CJ푸드시스템·삼성에버랜드 식자재사업 본격 강화

7월 13일 시행 유전자재조합식품 표시 이렇게
전통식품에 대한 소비자 태도 분석 결과
조재선 교수의 김치이야기 ③ 김치의 종류

학술논문리뷰
한국 전통고추장에 대한 조사 연구
청소년의 칼슘식품 섭취에 영향을 미치는 인자
홍국을 이용한 청주 제조 특성

특별기고 ▶ 개정 식품특허 심사기준과 해설 ⑤/권오희

주목받는 신소재 9 ▶ 울금
세계인 식품인 ▶ 치안 메이 건 레미마르땡 홍보대사
포커스 ▶ 두산 종가집김치 '거창공장' 준공식
이달의 인물 ▶ 박성흠 두산 식품BG 사장
공장탐방 ▶ 농심 구미 신공장

한국인 식품인 ▶ 최병충 한미향료화학 사장
이형주 한국향료연구회 초대 회장
극미량 무기질의 영양학적 가치/(上) 셀레늄/윤지영

대두와 건강 ▶ 대두레시틴
흑임자의 생리기능

이달의 인기식품 베스트 10 ⑤월
식품행정 Q&A
식품과 건강 ▶ 음양곽/조홍건

식품업계는 지금
코리아푸드뉴스닷컴
해외정보

식품기술사광장
Letter
Interview
이임식 김정훈 문성원
수산물 기호도 조사(해양수산부)
2000년 용량별 먹는샘물 생산 실적
FOODNEWS BRIEFING

6월호를 내며
'콩'으로 만든 두부, '콩가루'로 만든 두부

FJ포커스
100% 콩 사용 '전통 된장' 개발 경쟁
원유가격 산정체계 개편 논란  

분석
1분기 상장 식음료업체 경영실적

특집Ⅰ ▶ 닭고기산업                                                              
육계 계열화 업체 '승승장구'
치킨전문점시장 '활기'            

특집Ⅱ ▶ 키토산
키토산 사업포기 속출… 효성 SK제약 등  
키토산 품질논쟁                      

특집Ⅲ ▶ 전통약주
전통약주시장 불붙었다            

분석과 전망 /세계 건강기능성식품  
'생리활성기능' 관심으로 2005년 10배이상 증가 '전망'  

지상중계 ▶ 제6회 녹차 심포지엄    
녹차 "호르몬조절·비만예방에 효과"  

조재선 교수의 김치이야기② ▶ 김치의 기원
특별기고 ▶ 개정 식품특허 심사기준과 해설④/ 권오희

주목받는 신소재 8
생균제... 유산균의 최근 연구 및 시장동향
건강 장수 위한 식품으로 상품화 활발          

한국인 식품인 ▶ 지성규 삼풍식연 회장    
이달의 인물 ▶ 강수기 신임 한국식품개발연구원장

인터뷰 ▶ 김진성 에세크리텍 사장          
삼양사 주최 제과·제빵 세미나        

제6회 국제식품소재/첨가물전시회·회의  
2001 국제식품공업전                      

ZOOM UP ▶ 장폴 부르댕 유럽빵전시회 사무총장
제6회 국제 포장공정·포장기자재전          

ZOOM UP ▶ 제7회 정육인대회          
집중탐구 ▶ L-글루타민/박찬경
대두와 건강 ▶ 당뇨와 대두    

이달의 인기식품 베스트10-④월
식품행정 Q&A
식품과 건강 ▶ 쑥/ 조홍건

식품업계는 지금                                                                
식품정책 종합
코리아푸드뉴스닷컴

해외정보  

식품기술사광장                                                                  
Letter        
Interview
김상교 신길호 정인철 장진길

자료                                                                              
모유 수유 현황      
2000년 음료용기 생산·판매 현황
낙농진흥회 원유가격 산정체계 개선안
특허정보

FOODNEWS BRIEFING 목차
독자마당

FJ 포커스
- 삼양사, 콜레스테롤 저하 소재사업 개시
- 해태 법정관리 신청·크라운 해산판결 파문
- '센나', 식품 사용 허가 논란
- 올 1분기 음료시장
- 식품업체 광고비 현황
- 클로렐라, 골다공증 예방·치료 '도움'

특집Ⅰ ▶ 제11차 세계식품과학기술대회
기능성 식품 과학적 근거 규명 초점

특집Ⅱ ▶ 아이스크림전문점 현황
신규 브랜드 속속 등장 ... 경쟁 가열

특집Ⅲ ▶ 우유·발효유
우유·발효유 기능화 바람 거세다

새연재
조재선 교수의 김치이야기①
2001 서울국제식품기술전 이모저모

특별기고
개정 식품특허 심사기준과 해설 / 권오희

ZOOM UP▶
한국식품공업협회, 식품업체대표 초청 샘표식품 이천공장 견학

한국인 식품인 ▶ 조운호 웅진식품 사장  
인터뷰 ▶ 스티븐 파파스 코스트코 홀세일 코리아 대표이사

ZOOM UP▶ 샤니 인스토어 베이커리 브랜드 'TAPIAU'
화보로 보는 세계식품과학기술대회2001

집중탐구 ▶ L-글루타민
주목받는 신소재 7 ▶ St. John's Wort
'정신을 맑게' '활력을 주는' 허브

대두와 건강 ▶ 콩유아식
이달의 인기식품 베스트10-③월

식품행정 Q&A
식품과 건강 ▶ 달래/ 조홍건

식품업계는 지금/식품정책 종합
코리아푸드뉴스닷컴

식품기술사광장
Letter
Interview
오금순, 정갑택, 오문헌

기고 ▶ 종이팩 재활용 활성화 방안 및 전망/최인철

FOODNEWS BRIEFING 목차
신간
독자마당

 

FJ 포커스
롯데제과, 건강보조식품시장 진출
대상, 자일리톨시장 전격 가세
칼슘공급 권장량 미달, 비타민 C는 충분
동양제과 자일리톨껌시장 참여…롯데 공격      
교육인적자원부, ‘학교급식, 직영전환’ 추진…급식업계 반발    
연식품업계·유통공사, non-GM 콩 품질 논쟁  
대두분·해수사용 두부제조 허용할 듯    
롯데리아·맥도날드, ‘새우버거’ 새우함량 싸움  
식약청·한국네슬레,  ‘라떼’ 용어 해석 공방    

특 집  ▶  음료시장  
3조원대 음료시장을 잡아라      

분석 ▶ 12월 결산 식음료업체 2000년 영업실적    
집중탐구 ▶ 말티톨    

주목받는 신소재 6 ▶  L-Carnitine      
운동선수 유아 비만환자 위한 식품소재로 각광

특별기고 ▶ 개정 식품특허 심사기준과 해설 / 권오희      

세계식품과학기술대회 2001 소식  
FOODEX JAPAN 2001 이모저모      
21세기 식품시장 마케팅 포인트

인터뷰 ▶ 이용철 KOTRA 전시기획팀 부장  

이달의 인물    
신임 송인섭 대한장류공업협동조합 이사장

미국식품전시회 이모저모        
60여개 식품관련 업체 참가

ZOOM UP ▶ 인천국제공항, 대기업 외식산업 각축장                
서울국제체인스토어쇼 이모저모  
두산·진로 불꽃튀는 이벤트 경쟁

식품과 건강 ▶ 냉이 / 조홍건    
최춘언박사의 참깨건강학(마지막회)      
“참깨 연구 산학연 동참해야”

대두와 건강 ▶ 콩유아식
이달의 인기식품 베스트10 - ②월
식품행정 Q&A        

식품업계는 지금/식품정책 종합            
코리아푸드뉴스닷컴          

식품기술사 광장                                                                
Letter  
Interview
김애정, 김태준, 정용일, 김영택        

자료
1999년 식품수급표      
축산물 작업장 HACCP 지정현황    
식품위생검사기관지정기준        
국제곡물가격 동향      
세계 유제품 생산동향    

FOODNEWS BRIEFING 목차  
독자마당
2001 서울국제식품기술전 무료 초청장

 

FJ포커스
음료시장, LG생활건강 이어 제일제당도 '포기'  
저칼로리 신감미료, 마케팅 능력 따라 성패 좌우될 듯
일본식 돈가스전문점 경쟁 가열
생식, 영양성분 표시 미흡하다
가정용 물엿, 사용 간편한 '요리당류' 인기
공정위, 일동후디스 분유 허위과장광고 시정조치

특집Ⅰ ▶ 장류시장
국내시장현황
5천억 돌파... 기능성·품질고급화 경쟁

기고▶ 이상적인 고추장 개발방향/서정수
공장탐방 ▶ 샘표식품 영동공장
연구소탐방▶해찬들 식품연구소

특별기고/개정 식품특허 심사기준과 해설 ▶ 권오희
집중탐구 ▶ 에리쓰리톨
깔끔한 단맛, 청량감은 감미료 중 '으뜸'
식품과 건강 ▶ 부추씨/ 조홍건

기획 ▶ 광우병
광우병, 강 건너 불인가 발등의 불인가

ZOOM UP▶브래드 박 미국육류수출협회 한국지사장
주목받는 신소재 ▶ 비타민 K
골다공증 예방 위한 기능성식품 소재로 '주목'

이달의 인물 ▶ 장준식 서울지방식품의약품안전청장
한국인 식품인
이성갑 한국식품기술사회 회장
나원주 화인코리아 사장

신간안내

제11차 세계식품과학기술대회 소식
최춘언박사의 참깨건강학(24)

대두와 건강 ▶ 대두섬유소  
간장과 혈중 콜레스테롤 저하 효과

이달의 인기식품 베스트10-①월
식품행정 Q&A

식품업계는 지금
코리아푸드뉴스닷컴

식품기술사광장
Letter
Interview
조정남, 김성태, 이건봉, 여정숙

자료
방사선 조사식품의 안전성과 국제교역
방사선 조사식품 국민이해도 조사
유전자변형농산물(GMO)관리 추진현황
특허정보
FOODNEWS BRIEFING 목차
독자마당

 

FJ포커스
콜레스테롤 저하식품 쏟아져 나온다
두부제조시 ‘바닷물’, ‘대두분’ 허용 추진 논란
2001년 식약청 주요업무 계획

특집
▶  단체급식 시장
단체급식 ‘HACCP’ 무엇이 문제인가
과열경쟁 심화·중소업체 M&A활발
단체급식 3사 경영전략
아워홈 민병직 사장/CJ푸드시스템 김상후사장/삼성에버랜드 김명수 전무

▶ 1999년 식품 및 식품첨가물 생산실적

지상중계
특허청, 기능성식품 신기술 조사 발표

기술사광장인터뷰
김호규,국순자,노민정,방인수

한국인식품인
안효환 신임 식품의약품안전청 식품안전국장

식품벤처 ▶ 유진사이언스
세계 최초 수용성 식물성스테롤 개발한 노승권사장

집중탐구 ▶ 수크랄로스
(下)수크랄로의 특성

주목받는 신소재 피토스테롤
혈중 콜레스테롤 저하효과 입증돼  

탐방 ▶ (주)놀부 음성공장
서울 식약청 2001년도 주요시책

2001 농수산물유통공사 국제박람회 참가 계획
최춘언박사의 참깨건강학 23

대두와 건강 ▶ 피틴산
항산화 면역 작용 등 새 기능 속속 부각

제11차 세계식품과학기술대회 소식
분 석 ▶ ‘낫토키나제’의 기능성

이달의 인기식품 베스트10 - 12월
식품행정 Q&A

2001년도 낙농진흥회 원유 수급전망
식품과 건강 ▶ 마늘/ 조홍건

식품업계는 지금
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‘식공 30년사’를 통해 본 한국의 식품산업

식품 기술사 광장                                                                
Letter

자료
식품의 기준 및 규격 중 개정(안) 제2000-80호
식품의 기준 및 규격 중 개정 제 2001-4호
축산물의 가공기준 및 성분규격 개정
식육중 잔류물질검사 대상물질 및 검사물량
한국인 1일 영양권장량
특허정보

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