특집  김치산업
 

 · 국내시장  대상, 종가집 전격 인수 파장 '촉각'
 · 주요 김치업체 동향  대상 종가집김치
                                  농협 아름찬김치
                                  한성식품 정드린김치
 · 수출 전략  
  숙성발효김치 등으로 차별화·다양화 신수요 창출  이종경



  기획  소금
 

 · 소금 원산지 표시 의무 제외 형평성 '논란'
 · 단맛쓴맛  "장류제품 소금 성분·유형 표시하세요"

 

식품법 칼럼
송기호 변호사의 식품법 칼럼 ⑧입법예고의 식품법


ZOOM IN
반세기 종이팩 생산 외길 '테트라팩 코리아'
세척·위생분야 세계 최대 업체 '이콜랩'
제너시스 초대형 씨푸드레스토랑 '오션스타' 외식업계 태풍의 눈

탐방
한성식품 자회사 '효원'  맛깔스럽고 때깔 좋은 건강김치 탄생하는 곳  

오피니언
중소식품업계, "정부 정책 이렇게 고쳐주오"
한국압착식용유중앙회  공명식 사무국장
한국연식품공업협동조합연합회  이장휘 전문
인천경기 연식품공업협동조합  박상효 부장
한국인삼제품공업협동조합  김영민 부장  

2006 국감 중계
식품의약품안전청·농림부·해양수산부·수협중앙회 

동향과 전망
해외 건강기능식품시장①  이상윤

COFFEE BREAK  
대형 스타 과연 몸값 하고 있나?  박문기

HEALTH  
대두와 건강  이소플라본, 전립선암에 효과  신해철
식품과 건강  추위와 오한·오풍  강재만
알칼리 환원수와 건강  ②활성산소 제거·암세포 증식 억제 효과  음병욱

기술정보

HACCP 단점 보완할 수 있는 위해평가시스템 'MRA'①  박경진 

헤마토코커스균주를 이용한 아스타산친 색소 대량 생산 기술  이성갑 


주목받는 신소재

글루코만난  다이어트·변비·성인병 예방에 유용  김완기·서정혜 

히트 예감

디비이식품 '다올가' 된장차

PHOTP NEWS

한국김치 '맛' 좋고 '때깔' 좋고

세미나&심포지엄
국내 조제분유 품질과 안전관리 심포지엄
이탈리아 식품 및 와인 워크숍

미리보는 전시회
2006 광주국제식품전
2006 친환경 유기농 박람회·식품소재 및 첨가물전

자료
쇠고기 수급 실적/원유 수급 상황/ 우유 생산 및 소비/ 유제품 수입 실적/유제품별 생산 및 소비 실적


신간

2006 건강기능식품연감/미처 몰랐던 독이 되는 약과 음식/내 몸을 살리는 천연식초/2006 한국외식연감

식품 기술사 광장


외식산업

 뉴스  학교급식 식재료 품질관리 기준 대폭 강화 등
 릴레이 특강  외식업 경영 실무 포인트  김동수
 창업 강좌  치열한 시장경쟁 속에서 선택할 수 있는 전략  김윤태
 김경임 교수의 테이블 스타일링  티테이블 스타일링
 홍기운 교수 추천 성공외식업소  청진바닷가재


푸드뉴스

 정책·종합  식품업계, 건강 저해요인 잡는다 등
 제과·제빵·면류  카카오 함량 풍부한 초콜릿 '하이 카카오' 주목 등

 음료·주류  어린이 즐겨 마시는 음료에 카페인 과다 등

 유가공·육가공  식약청, "이유식 사카자키균 관리 문제 없다" 등 
 건강기능식품·식품소재  식약청, 건기식 피해 관리 시스템 구축 추진 등
 유통  민노당 현애자 의원, "GMO 안전 관리 제대로 안된다" 등
 국제  美 유기농 시장 가파른 성장 구가 등

 

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특집  홍삼시장이 달아오른다
 

 · 시장현황  홍삼시장 빨갛게 달아올랐다
 · 업체별 마케팅 전략  한국인삼공사·농협고려인삼·
                                 대상웰라이프·CJ뉴트라·롯데헬스원·
                                 씨에이치팜·동원F&B
 · 홍삼의 생리활성 기능  이영철



  집중기획  소금
 

 · 천일염과 건강심포지엄  
   한국산 죽염·천일염, 항산화·간보호 기능 높다
 · 식약청 천일염 정책 설명회 

 


FJ포커스
저나트륨 소금, 일반 소금보다 건강에 유익한가?



식품법 칼럼
송기호 변호사의 식품법 칼럽 ⑦시스템의 신뢰와 식품 소비자 교육법


ZOOM IN
한국식품공업협회 사장단 삼립식품 안산공장 견학
삼광바이오(주) '천보삼' 고품질 흑삼시대 연다
대상웰라이프 건강식품 전문매장사업 개시
식품상담센터 식품관련 애로사항 온·오프라인 상담
2006 축산물 브랜드 전시회 및 경진대회 전국 쇠고기·돼지고기 브랜드 총집합
평창투어 'Happy 700 평창' 브랜드 현장

제너시스 치킨·맥주 전문점 'BBQ C&B' 런칭
티젠 차 전문매장 '다담' 오픈


시장동향
제과  과자시장 계속 침체의 늪에
주류  포도주·맥주 수입 대폭 늘어



COFFEE BREAK  
아파트 벽면을 왜 유명 브랜드로 도배하는가?  박문기

HEALTH  
대두와 건강  콩 이소플라본, 심장·뼈 건강에 도움  신해철
식품과 건강  가슴이 답답하다면 협심증을 의심하세요  강재만
알칼리 환원수와 건강  ①이제는 '깨끗한 물'에서 '건강한 물'이다  음병욱

기술정보

발효 홍삼 下  한약재·건강기능식품 소재로 '유망'  하세가와·이시은 

고품질 발아현미의 대량 생산 기술  이성갑 


소재탐구

토코트리에놀  뛰어난 항산화력·심혈관 질환 예방 효과  이명화 

세미나&심포지엄
두유 유아식과 유아 건강 심포지엄 "대두 유아식은 안전한 모유 대체식"

학술
생식의 염증성 장질환 및 대장암 억제 효과에 관한 연구  박미현



해설
식품업계가 꼭 알아야 할 식품 등의 표시기준 일부개정 내용


신간안내

잘못된 간식 우리 아이 해친다/면역력을 길러주는 슈퍼 식사법/음식의 심리학/4주간의 음식치료 고혈압·당뇨병

식품 기술사 광장


외식산업

 뉴스  CJ 베이커리 사업 CJ푸드빌로 통합 등
 릴레이 특강  외식산업에서의 PL법  김기홍
 창업 강좌  기업의 충성고객 확보 및 유지 관리  김윤태
 김경임 교수의 테이블 스타일링  하드캐주얼
 홍기운 교수 추천 성공외식업소  탁배기 한사발


푸드뉴스

 정책·종합  내년 12월부터 당류·트랜스지방·콜레스테롤 표시 의무화 등
 제과·제빵·면류  삼립식품 프리미엄 빵 제품에 'HQ' 마크 등

 음료·주류  농림부 "전통주 주류시장 점유율 2015년까지 5%대로" 등

 유가공·육가공  동원그룹 해태유업 인수 확정 등 
 건강기능식품·식품소재  삼양제넥스 '굿썸' 브랜드로 건강식품사업 본격 진출 등
 유통  "캘리포니아 키위 'OK'" 등
 국제  美 향신료 시장 성장세 등

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2006년 9월호

  특집  소금 정말로 적게 먹어야 하나?
 

 · 소금에 대한 오해와 진실은?
 · 소금의 기능  지성규
 · 인터뷰 - 노무현 대통령에게 좋은 소금 살려달라 건의한
                 경희대 한의대 약리학 교실 정종희 연구원

 · 나트륨 저감화를 위한 식약청 정책  박혜경

 




ZOOM IN
뉴질랜드식육양모협  '뉴질랜드 자연이 키운 소고기' 런칭
한국이콜랩  '서어브 세이프 인증교육'
대상웰라이프  홍삼제품시장 진출

분석
식음료업체 상반기 실적

시장동향
육가공  원료육 가격 고공행진·수요부진…육가공업계 '울상'
음료     상반기 음료시장 "영 신통치 않네"
축산물  유통 실태


탐방
샘표식품 식품안전연구센터  장류 3-MCPD 저감화 공법 개발…2003년 국제공인 시험기관 인정


COFFEE BREAK  
2006년 하반기 100인의 TV 광고모델  박문기

소비자&식품
분유 속 금속성 이물 검출 논란

HEALTH  
대두와 건강  콩 제니스타인, 췌장암 억제 및 치료의 새로운 대안  신해철
식품과 건강  콜레스테롤과 지방을 제거하는 보이차  김종태
                   감기 예방과 폐기능 강화  강재만

기술정보

일본 DNA 분석에 의한 어패류의 종류 및 원산지 판별  이성갑 

누구나 효과 볼 수 있는 '발효 홍삼' 上  하세가와·이시은 


소재탐구

타가토스  비만·당뇨 환자도 안심하고 섭취할 수 있는 新 감미료  우동호 

학술논문 리뷰
식품 중 아스파탐과 수크랄로스 섭취량에 관한 연구
일부 청소년들의 거주 지역에 따른 패스트푸드 섭취 행동의 비교 연구

사례 발표
신토불이 친환경 식단으로 초등생 건강 증진  이흥남

세미나&심포지엄
미국 과일가공식품 세미나

자료
기능성 국수 특허출원 동향
냉동식품 판매현황
육류 수입현황
육류 수출현황


신간안내

곰탕이 건강을 말아 먹는다/식품 개발의 방법/한국음식 세계인의 식탁으로!/우리의 먹을거리는 안전한가?/글로벌 시대의 음식과 문화

식품 기술사 광장


외식산업

 뉴스  한우협회 "한우판매점 인증 신청하세요" 등

 시장동향  패밀리레스토랑
 릴레이 특강  성공하는 CEO의 와인 비즈니스  김은희
 창업 강좌  기업이 지속적으로 성장해야 하는 이유  김윤태
 김경임 교수의 테이블 스타일링  에스닉
 BEST OF BEST 패밀리레스토랑  아웃백 스테이크하우스
 홍기운 교수 추천 성공외식업소  떡쌈시대


푸드뉴스

 정책·종합  식약청 전관예우 지나쳐 등
 제과·제빵·면류  롯데제과 中 초콜릿 회사 인수 등

 음료·주류  '소주 전쟁'에 약주시장 위축될 듯 등

 유가공·육가공  남양-매일 혈압강하 발효유로 또 신경전 등 
 건강기능식품·식품소재  롯데 '헬스원' 브랜드로 홍삼시장 진출 등
 유통  샘표식품 창립 60주년 맞아 새 CI 발표 등
 국제  日 음료업계 건강차에 올인! 등

 

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2006년 8월호

  창간 9주년 특집  식품은 과학이다
 

 · 식품은 생활과학 속에서 존재한다  변상만
 · 식품사건, 단편적·감정적 대응이 문제 키워  조봉민
 · 프랜차이즈 관련 정부의 입법 정책에 관하여  윤홍근

 · 적법한 식품첨가물 사용 불구 위해성 논란  김학태
 · 김치산업 발전을 위한 제안  이동희
 · 식품안전문제는 과학적 정책·국민 신뢰만이 해결책  김종찬

 · 식품안전 전문가 조직 활용  고한수 

 



발행인 칼럼  
창간 9주년…알찬 정보로 보답하겠습니다

창간축사  
김태홍 국회 보건복지위원장·권오을 국회 농림해양수산위원장·문창진 식품의약품안전청장·강수기 한국식품연구원장·이경호 한국보건산업진흥원장·박승복 한국식품공업협회장·이규태 한국유가공협회장·남승우 한국건강기능식품협회장·고한수 한국식품기술사협회장·곽동경 대한영양사협회장·김영모 대한제과협회장·강광파 소비자시민의모임 이사

FJ포커스  
독극물 콜라 사건으로 코카콜라 최대 위기

동향
세계 식품시장의 변화


탐방
이롬 생명과학연구원  “최고의 제품으로 고객을 섬긴다”


INTERVIEW
삼양푸드앤다이닝 진영돈 사장  “Quick&Casual 레스토랑업계 리더로 자리매김 할 터”

기획연재
이탈리아 음식기행 ①프로슈또(Prosciutto)

식품법 칼럼  
송기호 변호사의 식품법 ⑥외식산업만 건강기능표시 허용하면 식품관련 종사자 ‘평등권’ 침해 소지 있다


COFFEE BREAK  
월드컵과 스타 마케팅  박문기

소비자&식품
식품 속 셀레늄 인위적 첨가 이젠 그만!

HEALTH  
대두와 건강  콩은 알츠하이머 질환도 예방한다!  신해철
식품과 건강  당귀·용담초·결명자·산수유 간에 좋아  강재만

기술정보

고추의 매운맛과 에너지 대사  이성갑 


소재탐구

타가토스  우동호 
넷틀(Nettle)  이상준·손종희 

학술논문 리뷰
히알우론산의 생체이용률 평가 및 알레르기 유발 가능성 평가/미강의 표고버섯 발효 추출 다당체의 NK세포 활성화 및 항암효과/청국장의 암세포 성장 억제 효과 및 흰쥐에서 DMBA 투여에 의한 유방 종양 발생 억제 효과

세미나&심포지엄
2005년도 국민건강·영양조사 토론회

자료
GMP 지정업소 및 자율적용업소 현황
2005 국민영양조사 결과②


신간안내

역사 한 잔 하실까요?/우리 몸은 채식을 원한다/식품의 건강강조표시/음식장사 초보자가 꼭 알아야 할 107가지

식품 기술사 광장


외식산업

 뉴스  의무교육기관서 위탁급식 할 경우 관할청 승인 받아야 등

 홍기운 교수 추천 성공외식업소  정수사
 시장동향  치킨전문점

 한국외식산업대학교수협의회&한국외식산업경영학회 하계 해외연구 참가기


푸드뉴스

 정책·종합  어린이 먹거리 안전관리 사업 강력 추진 등
 제과·제빵·면류  어린이 사행심 조장하는 담배·화투 모양 식품 제조 금지 등

 음료·주류  비타민C 음료 벤젠 함유량 ‘안전’ 수준 등

 유가공·육가공  공정위 가격인상 담합 닭고기 업체에 과징금 27억 부과 등 
 건강기능식품·식품소재  삼양사 유기농식품 매장 ‘구텐모르겐’ 철수할 듯 등
 유통  한미FT 전두부 제조 기술 신기술 인증 받아 등
 국제  일본·베트남 음료시장
          한국식품 대만 유통 현황
          일본 김치시장서 중국산 김치 인지도 상승


 

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2006년 7월호


특집  최근 식품관련 정책
 

 · 정책Ⅰ 식품안전 행정체계 개편 방안  곽노성
 · 정책Ⅱ 식품 중 위해성분 물질 권장기준 운영방안  나안희
 · 정책Ⅲ 우리 외식상품 세계화를 위한 정책 방안  장승진

 · 정책Ⅳ 우리나라 비만 관리 종합 대책  전병율

 


FJ포커스  
학교급식 직영 가속화될 듯…위탁급식산업 최대 위기

시장동향
편의점  매출은 '쑥쑥' 점포수는 '감소'

베이커리전문점·아이스크림전문점·커피전문점  매스티지 문화 지향 전략 구사 한창


탐방
롯데상품시험연구소


ZOOM IN

김진수 CJ 사장 'Globalization 통한 World Class 식품기업으로의 도약'

SUCCESS STORY
할리스커피 "신선한 커피 할리스입니다"

INTERVIEW
롯데칠성음료 강정용 고객홍보팀장  "미녀는 석류를 좋아해 대박…신납니다"

제언
낙농산업 경쟁력 제고를 위한 원유가격제도 개선방안  장종근

칼럼  
송기호 변호사의 식품법⑤  식품산업의 FTA 통상정책

COFFEE BREAK  
웰빙을 활용한 브랜드  박문기
청국장 섭취 시 주의점

한국식품연구원 산학연 공동 개발기술
커트 생채소의 품질과 미생물 제어  이성갑 


세미나&심포지엄
친환경 유제품 개발과 소비 전망
프로폴리스 항균·항산화 기능성 재평가 토론회
한국식품과학회 대두 가공이용분과 심포지엄
한국식품과학회 식품첨가물 안전성 심포지엄
한국외식산업경영학회 춘계 학술세미나

포토뉴스
BBQ, 중국 북경·천진지역 마스터 프랜차이즈 계약 체결
풀무원, 유기농가 일손돕기

자료
2005 국민영양조사 결과①
건강기능식품 심의위원회 위원 명단


신간안내

스타와 CF/미래의 소비자들
얌! 고객에 미쳐라/수험서 안내

식품 기술사 광장


외식산업

 뉴스  BBQ 글로벌 경영 가속화 등

 릴레이 특강  음식의 맛  이종호

 창업강좌  월드컵과 외식 마케팅 전략  김윤태
 홍기운 교수 추천 성공외식업소  무화잠
 김경임 교수의 테이블 스타일링⑦  일식 스타일

 BEST OF BEST 프랜차이즈  (주)놀부 


푸드뉴스

 정책·종합  과학적으로 공인된 사실 식품에 표현 가능 등
 제과·제빵·면류  제품 특성을 한 눈에…긴 이름 유행 등

 음료·주류  하이트맥주-진로 먹는샘물 사업부문 통합 등

 유가공·육가공  분유시장 고급 분유제품 판매량 증가에 소폭 확대 등 
 건강기능식품·식품소재  건기식 인정 관련 규정 8월 말까지 고시 등
 유통  한성식품 미국시장 수출 첫 시동 등
 국제  美 유기농 식품시장 140억 달러 규모 등

 

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2006년 6월호


특집  계란산업의 현황과 발전 방안
 

 · 전문가 진단과 처방  황보종
 · 계란 브랜드화  함경숙
 · 주요 업체 마케팅 전략
   서부사료/CJ푸드시스템/풀무원/오뚜기

 · 계란에도 등급이 있다

 


FJ포커스  벌꿀 및 벌꿀 첨가 가공식품 주의보

시장동향
커피전문점  출점 경쟁 뜨거운 커피전문점 시장

피자전문점  1조 피자시장 - 피자헛·도미노피자·미스터피자 ‘빅3’ 체제 무너지나?



ZOOM IN

미국 시카고 FMI2006 SHOW
제5회 식품안전의 날
2006 국제우수안전식품전
서울국제주류박람회
컨세션 사업의 선두주자 CJ푸드시스템
BBQ, 로열티 받고 일본·미국 간다


칼럼  
송기호 변호사의 식품법④  식품의 지적재산권

COFFEE BREAK  
식품광고에 적합한 모델을 선택하려면  박문기

활성산소에 의한 미생물 제어와 살균 기술  이성갑

소비자&식품
음료 병뚜껑에서 환경호르몬이!


분석과 전망
한·미 FTA와 식품산업  이중근·김수웅   

학술논문 리뷰
‘한류와 음식문화’ 세미나

세미나&심포지엄
식품산업 이력추적 관리
바람직한 식품안전관리체계

6월 주요 행사



인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물/누가 나의 건강을 빼앗는가
음료의 이해/시와 에세이로 금강산 맛있게 보기

식품 기술사 광장


외식산업

 뉴스  맥도날드 후렌치후라이 발암유발물질 ‘주의보’ 등

 창업강좌  고객을 알면 마케팅은 성공한다(Ⅱ)  김윤태

 릴레이 특강  외식과 사상체질  이웅규
 홍기운 교수 추천 성공외식업소  CHOWXING(차우싱)
 김경임 교수의 테이블 스타일링⑤  중식 스타일


푸드뉴스

 정책·종합  식품업계 “식품안전처서 식품안전관리 전담해야” 등
 제과·제빵·면류  과자서 알루미늄 검출, 식품첨가물이 문제 등

 음료·주류  참이슬 100억병 판매 돌파 등

 유가공·육가공  햄·소시지 생산업체 16곳 표시기준 위반 등으로 적발 등 
 건강기능식품·식품소재  이롬, 美 건강식품시장 본격 공략 등
 유통  2006 프랑스 국제식품박람회 10월 22일 개막 등
 국제  EU 식품업계 무역자유화로 타격 등

 

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2006년 5월호


특집Ⅰ  트랜스지방산 저감화 어디까지 왔나?
 

 · 정책 방향  박혜경
 · 업계현황
  유지 - 롯데삼강·동서유지·CJ·오뚜기·삼양웰푸드
  제과·제빵 - 오리온·샤니·롯데제과·크라운해태제과
  외식업계 - 롯데리아·버거킹·맥도날드·KFC·비비큐 등
  한식연 트랜스지방 추정 섭취량 조사 결과

특집Ⅱ  고시형 건강기능식품 재평가에 바란다
 

 · 산업계 의견 - 대상·태평양·이롬·유니베라·풀무원·CJ
 · 정책 - 식품의약품안전청 권오란·이지연
 

 


FJ포커스  크라운·해태제과 식품첨가물 전격 교체 이유?

FJ초대석
신임 고한수 한국식품기술사협회장  "협회 체제 정립에 힘을 모을 터"

시장동향
빙과&아이스크림 전문점




ZOOM IN

한국네슬레 항산화성분 일반커피 두 배 웰빙커피 출시
천연물 전문기업 비전 선포한 '유니베라'
제5차 세계 라면총회 이모저모
식약청장 초청 식품공업협회 조찬간담회
서울수산식품전시회
4월 제너시스 통합 맞춤 창업 설명회


현장
이탈리아 올리브산업 현장을 가다

칼럼  
송기호 변호사의 식품법③  식품안전기본법의 풍경

기고
녹조류 식품 클로렐라의 체질 개선 기능  박형석

COFFEE BREAK  
브랜드 가치를 높이는 광고 모델은?  박문기

활성산소에 의한 미생물 제어와 살균 기술  이성갑

소비자&식품
다이어트를 원한다면 '저지방·저칼로리' 아이스크림 가공유 발효유 조심


분석
2005년 12월 결산법인 실적

5월의 관심 전시회



탈출! 유해식품/강숙향의 김치비전/요리사가 말하는 요리사/신인류 다이어트

식품 기술사 광장


외식산업

 뉴스  프랜차이즈업계 가맹사업법 개정안에 촉각 등

 창업강좌  고객을 알면 마케팅은 성공한다(Ⅰ)  김윤태

 릴레이 특강  성공하려면 주방관리를 잘해라  한삭명
 홍기운 교수 추천 성공외식업소  KOREA HOUSE(코리아 하우스)
 김경임 교수의 테이블 스타일링④  현대적으로 변형한 한식 스타일


푸드뉴스

 정책·종합  식약청 소비자 참여 '식품안전 열린 포럼' 운영 등
 제과·제빵·면류  과자·음료류에 비만 관련 표시 구체화 추진 등

 음료·주류  음료업계 안식향산나트륨 자율적 사용 억제 결의 등

 유가공·육가공  햄·소시지 섭취 가이드라인 마련 등 
 건강기능식품·식품소재  고시형 건기식 재평가…기능 업그레이드 기대 등

 유통  식품업계 '식이섬유' 바람 등
 국제  다니스코, 자일리톨 가격 인상 등

 

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2006년 4월호


특집  전통식품 세계화 전략
 

 · 정책  전통식품산업 육성 방향
 · 김치  품질관리 시스템 확립해야
 · 주류  전통술산업 육성지원법 제정 필요
 · 장류  현지 식습관과 어울리는 제품 개발해야

 · 떡·한과  작고 아름다운 떡으로 대중화해야
 · 생식  한국을 대표하는 새로운 식품으로 육성해야

FJ 포커스  


 · 공정위 발표로 본 제분업체들의 담합 실태

 · 과자 속 식품첨가물 아토피 유발 논란 
 

 


칼럼  송기호 변호사의 식품법②  오프라윈프리 : 식품안전보도가 안전하려면

FJ초대석
식품의약품안전청 최성락 유해물질단장  "식품안전관리, 사전예방 시스템으로 대전환"
도드람푸드 최기섭 사장  "도드람포크를 돈육 1위 브랜드로"

인터뷰
미육류수출협회 양지혜 한국지사장  “뼈없는 갈비로 한국인 입맛 충족시킬 터”




ZOOM IN

종합식품유통기업 선언한 신세계푸드

2006 서울국제식품전

긴급제언
김치 세계화 위해 절실한 3가지  위규성

기고
이소티오시아네이트에 의한 신경세포 분화 유도 효과  이성갑

COFFEE BREAK  
브랜드 가치의 중요성  박문기

건강과 미용을 위한 소재 '뉴트라슈티컬

해조칼슘의 특성 및 세계시장 동향

한국전통식품의 건강기능성 심포지엄

화보
푸드 앤 호텔 코리아 2006


자료[국내편]
육가공 냉동식품 매출 현황

자료[국제편]
독일 인삼시장
대만 가공식품시장
미국 유기농시장
중국 유콜시장


관심 전시회
제13회 부산국제식품전·2006 서울수산식품전



신간안내

먹지마, 똥이야!/콩 발효식품/소비자는 무엇으로 사는가/식품과학용어사전

식품 기술사 광장


외식산업

 뉴스  한국급식협회 4월 창립 등

 창업강좌  피자·커피전문점 시장 환경분석  김윤태

 릴레이 특강  프랜차이즈 베이커리 산업 현황과 마케팅 전략 下  이명호
 홍기운 교수 추천 성공외식업소  한촌
 김경임 교수의 테이블 스타일링③  엘레강스한 테이블 세팅


푸드뉴스

 정책·종합  식품안전처 7월 발족된다 등
 제과·제빵·면류  삼립식품, 떡 전문점 ‘빚은’ 체인사업 박차 등

 음료·주류  “음료 너무 달다”…어린이 당 과잉 섭취 우려 등

 유가공·육가공  서울우유, 지난해 매출 1조 돌파…흑자달성 등

 건강기능식품·식품소재  인삼 효능 입증 물질 국제인증 추진 등

 유통  CJ, 고객불만 자율관리 프로그램 도입 등
 국제  캐나다 스낵제품 아시아시장 공략 강화 등

 

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2006년 3월호


특집  웰빙소재로 주목받는 식이섬유
 

 · 시장현황  식이섬유시장, 제2의 전성기 오려나
 · 건강기능 효과  비만 예방·대장암 발병률 낮추는 식이섬유
 · 폴리덱스트로스의 응용 수용성 식이섬유 폴리덱스트로스


시장동향  



 · 주류  경기침체로 술 소비도 줄었다

 · 제빵  양산빵 부진·베이커리 약진

 · 프로바이오틱스와 프리바이오틱스의 해외시장 현황 및 개발전략
 

 


칼럼  송기호 변호사의 식품법①  식품표시에 관하여 ; 'Bred Spred'와 'Food Labelling'


FJ초대석
신임 문창진 식품의약품안전청장  "식품안전 분야는 아직도 지뢰밭"
배종찬 풀무원건강생활 대표  "자연건강 솔루션 기업으로 정착"



축산식품


ZOOM IN

식품공업협회장에 샘표식품 박승복 회장 연임

남양알로에, 미국 중견기업 인수 합병 추진


COFFEE BREAK  
강호동과 CF 광고  박문기

김치, 위대한 유산·천연 식초 건강법·희망의 밥상·건강기능식품 바로 알고 바로 먹자

HEALTH  식품과 건강  기관지염과 폐기능  강재만

홍삼조성물 항당뇨효과

자료
2004 식품수급표


이달의 관심 전시회
2006 서울국제식품전·푸드앤호텔코리아 2006

식품 기술사 광장


외식산업

 뉴스  CJ푸드빌, 美 아이스크림 브랜드 도입 등

 창업강좌  패밀리레스토랑과 패스트푸드 시장 환경 분석  김윤태

 릴레이 특강  프랜차이즈 베이커리 산업 현황과 마케팅 전략 上  이명호
 홍기운 교수 추천 성공외식업소  원할머니 퐁립
 김경임 교수의 테이블 스타일링②  캐주얼한 테이블 세팅


푸드뉴스

 정책·종합  커피·맥주시장 감소 불구 초과이윤율 높아 등
 제과·제빵·면류  제과업계, 외국기업과 제휴·해외시장 개척 활발 등

 음료·주류  세계적인 먹는샘물 브랜드 만든다 등

 유가공·육가공  육가공협회장에 남부햄 권태경 사장 선임 등

 건강기능식품·식품소재  건기식협회장에 남승우 풀무원 사장 재선임 등

 유통  대한제당 ConAgra Foods 제품 국내 독점 판매 등
 국제  맥도날드 감자튀김 지방산 수치 포장 표기보다 높아 등

 

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2006년 2월호


특집Ⅰ  2004년 식품 및 식품첨가물 생산 실적
 

특집Ⅱ  생식, 세계화 방안과 발전 방향

 · 생식, 전통식품 지정 필요하다
 · 주요 생식업체 세계화 전략 ;
   이롬 다움 풀무원건강생활 오행생식 대상 CJ
 · 생식의 건강기능성 연구동향
 · 지상좌담


FJ포커스  건강음료로 인기 끄는 '마시는 식초'

 


발행인 칼럼  식품산업 생산·매출 감소의 시사점


FJ초대석
윤홍근 제너시스 회장, “2020년까지 세계 1위 외식기업 실현”
김기순 한국연식품공업협동조합연합회 회장, “유통공사 공급 수입 콩 가격 대폭 낮춰야”


기획
식약청사람들  식품의약품안전청 식품본부 식품안전기준팀

시장동향
유가공 백색우유 ‘약진’ · 가공우유 ‘부진
위탁급식 CJ푸드시스템·아워홈 등 사업영역 확장




COFFEE BREAK  
인명을 활용한 브랜딩  박문기

영양치료와 건강기능식품·아이의 식탁에서 우유를 지켜라·반드시 성공하는 장사의 법칙·미생물도감

HEALTH  식품과 건강  감기와 소화기 증세  강재만

               대두와 건강  청소년들에게 콩식품을 권장하자  신해철

자료
생물산업 현황
주요 식품별 GI(당지수)
2006년 식품관련 주요 전시회 및 박람회

식품 기술사 광장


외식산업

 뉴스  원산지 표시대상에 즉석·가공업 등록 음식점 포함시켜야” 등

 창업강좌  올해 주목할 만한 마케팅 전략  김윤태

 릴레이 특강  맛집과 대중매체  정헌정

 홍기운 교수 추천 성공외식업소  씨즐러
 ZOOM IN  취영루
 김경임 교수의 테이블 스타일링①  클래식 테이블


푸드뉴스

 정책·종합  김정숙 식약청장, “먹거리 ‘안심정책’추진에 최선” 등
 제과·제빵·면류  삼립식품 식품안전 사업 진출 등

 음료·주류  기린, “음료 등 사업 다각화로 1,000억 매출 달성” 등

 유가공·육가공  “유제품 구입식 GI지수 마크 확인하세요” 등

 건강기능식품·식품소재  남양알로에 “세계적 천연물 기업 도약” 등

 유통  대상, 인도네시아에 핵산 공장 설립 등
 국제  中, 식품공업 연평균 성장률 15% 웃돌아 등

 

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