식품저널 2006년 3월호 목차

2006년 3월호	특집  웰빙소재로 주목받는 식이섬유    · 시장현황  식이섬유시장, 제2의 전성기 오려나  · 건강기능 효과  비만 예방·대장암 발병률 낮추는 식이섬유  · 폴리덱스트로스의 응용 수용성 식이섬유 폴리덱스트로스 시장동향    · 주류  경기침체로 술 소비도 줄었다  · 제빵  양산빵 부진·베이커리 약진  · 프로바이오틱스와 프리바이오틱스의 해외시장 현황 및 개발전략

칼럼  송기호 변호사의 식품법①  식품표시에 관하여 ; 'Bred Spred'와 'Food Labelling'

FJ초대석
신임 문창진 식품의약품안전청장  "식품안전 분야는 아직도 지뢰밭"
배종찬 풀무원건강생활 대표  "자연건강 솔루션 기업으로 정착"

탐방
SPC 식품안전센터  "최고의 경쟁력 갖춘 식품안전센터로 자리매김"

전망

축산식품

ZOOM IN

식품공업협회장에 샘표식품 박승복 회장 연임

남양알로에, 미국 중견기업 인수 합병 추진

COFFEE BREAK  
강호동과 CF 광고  박문기

소재탐구
블루베리③  블루베리의 암 예방 효과 및 항산화 효과에 관한 연구

밥상의 혁명 '발아현미'⑨  발아현미식의 건강 효과  강창환
주목받는 신소재  홉추출물  항염·진통 효과 부작용 없는 천연 진통 소재  이상준·양미숙
천연첨가물로 주목받는 홍국색소  이성갑
팔라티노스 혈당상승 억제 대사증후군 예방 효과

포토뉴스
"초콜릿 분수 퐁듀로 사랑 고백하세요"
어린이·주부 HACCP 식품공장 견학단, 농심 군포공장 방문

신간안내

김치, 위대한 유산·천연 식초 건강법·희망의 밥상·건강기능식품 바로 알고 바로 먹자

HEALTH  식품과 건강  기관지염과 폐기능  강재만

               대두와 건강  제6차 국제 대두 심포지엄으로 본 대두 연구동향  신해철

학술논문 리뷰

홍삼조성물 항당뇨효과

자료
2004 식품수급표

이달의 관심 전시회
2006 서울국제식품전·푸드앤호텔코리아 2006

식품 기술사 광장

외식산업

뉴스  CJ푸드빌, 美 아이스크림 브랜드 도입 등  창업강좌  패밀리레스토랑과 패스트푸드 시장 환경 분석  김윤태  릴레이 특강  프랜차이즈 베이커리 산업 현황과 마케팅 전략 上  이명호  홍기운 교수 추천 성공외식업소  원할머니 퐁립  김경임 교수의 테이블 스타일링②  캐주얼한 테이블 세팅

푸드뉴스

정책·종합  커피·맥주시장 감소 불구 초과이윤율 높아 등  제과·제빵·면류  제과업계, 외국기업과 제휴·해외시장 개척 활발 등  음료·주류  세계적인 먹는샘물 브랜드 만든다 등  유가공·육가공  육가공협회장에 남부햄 권태경 사장 선임 등  건강기능식품·식품소재  건기식협회장에 남승우 풀무원 사장 재선임 등  유통  대한제당 ConAgra Foods 제품 국내 독점 판매 등  국제  맥도날드 감자튀김 지방산 수치 포장 표기보다 높아 등