식품저널 Web 2.0 블로그

외식뉴스 학교급식 식자재 공급 업소 일제 점검 등
위탁급식업계 상반기 결산 고급스러운 분위기 연출, 프리미엄 메뉴로 승부
국내 대기업 외식사업 현황 점포수 1위 SPC그룹…브랜드 수 1위 CJ그룹
창업강좌 30 고객중심 경영의 새로운 이해 _ 김윤태
FJ추천 유망 치킨 브랜드 또래오래 1,000호점 돌파 눈 앞
이종임 박사의 입체 음양오행과 음식문화 강좌(9) 음양오행에 의한 영양소 해석

정책·종합 식공협, RFID 기반 '안전 안심 U-먹거리 구축사업' 수행 등
제과·제빵·면류 수입식품 트랜스지방 함량 높아 등
음료·주류 LG생활건강, 한국코카콜라보틀링 인수 계약 등
유가공·육가공 유제품 판매 부진…상반기 시유 전년대비 0.7% 감소
건강기능식품·식품소재 비타민·무기질 최대함량 기준 적용 확대 등
유통 대상FNF, 냉장 장류시장 진출 등
국제 방글라데시, 식용유시장 등

창간 10주년 특집
대한민국 식품선도기업 10년후 비전

'월간식품저널' 카테고리의 다른 글

식품저널 2007년 11월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2007년 10월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2007년 8월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2007년 7월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2007년 6월호 목차 (0)	2012.04.02

식품저널 2007년 8월호 목차

식품저널 2012. 4. 2. 16:12

2012. 4. 2. 16:12

· 남양유업 남양 글로벌 브랜드로 육성
· 농심       일류 식문화 생활서비스 창조기업 비전 달성
· 대상       2010년 식품 매출액 2조 목표
· 동서식품 소비자들의 생활 속에 향기로 남을 수 있는 기업
· 동원F&B 2012년까지 매출 2조 달성 목표
· 롯데삼강 건강하고 편리한 식생활을 제공하는 종합식품기업 목표
· 롯데제과 신규사업·해외진출 가속화 글로벌 기업 도약
· 매일유업 Fresh한 기업…2011년까지 매출 1조3,000억 달성
· 삼립식품 2010년 글로벌 종합식품기업으로 비상
· 삼양사     2010년 식품부문 7,000억 매출 달성
· 샘표식품 새로운 발효 소재 개발에 박차
· 서울우유 10년후 매출 3조 달성
· CJ         한국시장은 너무 작다 세계시장으로!
· 제너시스BBQ 2020년까지 세계 5만개 가맹점 구축
· 파리바게뜨     2010년까지 미국 내 150개 점포 개설
· 풀무원    로하스 선도기업…2010년 매출 1조3,000억 목표
· 한국야쿠르트 2017년 매출 2조 종합건강기업 목표

발행인 칼럼
창간 10주년 기념호를 내면서 대한민국 최고 식품전문 언론으로서
역할을 다하겠습니다

창간 축사
김태홍 국회 보건복지위원장·권오을 국회 농림해양수산위원장·김명현 식품의약품안전청장·강문일 국립수의과학검역원장·김동수 한국식품연구원장·이용흥 한국보건산업진흥원장·박승복 한국식품공업협회장·이규태 한국유가공협회장·이철호 한국식품과학회장·이병훈 한국건강기능식품협회장·고한수 한국식품기술사협회장·권태경 한국육가공협회장·곽동경 대한영양사협회장·윤홍근 한국치킨외식산업협회장·김영모 대한제과협회장·강광파 소비자시민모임 이사·고인식 한국음식업중앙회장·홍기운 한국외식산업경영학회장

식품법 포럼
식품위생법 시행규칙 [별표3] 문제 있다

기술정보
난소화성덱스트린 배합 포장백반의 식후 혈당치 상승 억제 효과 _ 박정욱

소재탐구
조미소재도 건강기능성 갖춰야 뜬다 _ 정용일

세미나&심포지엄
초고압 기술과 식품산업 즉석밥 제조시 초고압 처리 영양·소화율·기호성 '향상'
김치의 우수성과 김치산업의 발전 방향
한국 김치산업의 발전 방향 _ 배호열
국내 묵은지 산업의 현황과 전망 _ 박완수

기획연재
이탈리아 음식기행(6) 지중해식 식단에 꼭 필요한 올리브유

COFFEE BREAK

소비자 선호 스타 광고효과 보증 글쎄? _ 박문기

식품저널·식품의약품안전청 공동기획 '식품 위해물질 바로 알기'
식품 중 아크릴아마이드

식품저널 연중 기획 소금과 건강(6)
소금, 보존성 향상·맛 순화·변색 방지·조직감 개선 _ 조재선

건강캠페인 365일 발아현미밥을 먹읍시다(8)
발아현미, 이젠 꼼꼼히 따져보고 선택하자 _ 강창환

대두와 건강
암을 이기는 한국인의 음식에 선정된 콩 _ 신해철

PHOTO NEWS
피서지서 흘린 땀 게토레이로 보충하세요
한국식품공업협회 렉스진바이오텍 공장 견학
태평소금 소금박물관 개관

신간
두부 한 모 경영/유산균이 내 몸을 살린다/알고 먹자 콩 혁명/블루리본 서베이 전국의 레스토랑

식품 기술사 광장

외식뉴스 음식점 원산지 표시대상 대폭 확대 등
창업강좌 29 시장개방화 어떻게 대응할 것인가 _ 김윤태
한국외식산업대학교수협의회 2007년 하계 연수기
중국 계림·서안·둔황지역 식생활·조리기술·문화·역사 체험 _ 신원선
홍기운 교수의 추천 성공 외식업소(34) 한국관
이종임 박사의 입체 음양오행과 음식문화 강좌(8) 사상체질과 음식

정책·종합 식약청, 가공식품 영양강화지침 마련 등
제과·제빵·면류 우양냉동식품, 동종업계 첫 HACCP 지정 받아 등

음료·주류 한국코카콜라보틀링 단독 우선협상대상자에 LG생활건강 등
유가공·육가공 유제품 구체적 건강효과 표시 가능해진다 등
건강기능식품·식품소재 수입 건기식 무작위 표본검사시 위해항목만 검사 등
유통 CJ·삼양사·대한제당 설탕값 담합 등

FJ 포커스Ⅱ
구멍가게 수난시대…4년새 1만여개 감소

'월간식품저널' 카테고리의 다른 글

식품저널 2007년 10월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2007년 9월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2007년 7월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2007년 6월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2007년 5월호 목차 (0)	2012.04.02

식품저널 2007년 7월호 목차

식품저널 2012. 4. 2. 16:11

2012. 4. 2. 16:11

특집 트랜스지방 제로 식물성 기름 팜유

  · 팜유 팔미트산·올리브 올레익산
   몸에 좋은 HDL 콜레스테롤 증가시켜
  · 말레이시아 팜유 생산 및 수출 동향
  · 식품산업 측면서 본 팜유 열안정성 높아 가공적성 뛰어나

· 재평가되는 팜유
콜레스테롤 농도 증가시키지 않는 이유 밝혀져

· 팜유의 영양과 건강에 관한 연구들

포화지방산 혈중 콜레스테롤 증가 이론, 팜유에는 적용 안돼
· 유지전문가 한국식품연구원 윤석후 박사가 말하는 팜유
팜유, 항산화·항암성분 인체에 좋은 역할

FJ 포커스Ⅰ

한국형 농약 잔류허용기준 마련한다

대한민국 식품산업의 미래를 밝힌다

아모레퍼시픽 기술연구원 식품연구소

한국식품과학회 학술대회

식품과학기술인의 사회적 역할과 책임 모색
원탁 대토론회 - 식품안전에 관한 과잉보도 누가 제어해야 하나

동향과 전망

빙과 빙과업계, 신제품 내세워 여름전쟁 가열
편의점 1만개점 돌파…2010년 13조 전망
원유 수급 3분기 원유 생산량 52만3천톤 예상
한미FTA와 식육가공업 국제 수준 못 미치는 저가제품에 안주하면 위험

PEOPLE
강문일 수의과학검역원장 쇠고기 등 축산식품 철저한 검역·안전관리에 최선
한종문 한국이콜랩 대표 위생분야 최고기업 입지 확고히 다져 나갈 것

기술정보
난각 유래 칼슘유기산염을 이용한 수용성 β-D-glucan 칼슘 복합체의 개발 등
난소화성 덱스트린 함유 블랜드 차음료의 식후 혈당치에 대한 영향 _ 박동렬

식품저널 연중 기획 소금과 건강⑤
소금은 생명 유지에 없어서는 안될 물질 _ 조재선

건강캠페인 365일 발아현미밥을 먹읍시다⑦
활기찬 하루하루 발아현미로 되찾자 _ 강창환

대두와 건강
콩, 여성을 건강하게 한다 _ 신해철

식품과 건강
만성 두통에는 생식·채식이 좋아 _ 옥도훈

식품저널·식품의약품안전청 공동기획 '식품 위해물질 바로 알기'
식품 중 곰팡이독소

주목받는 신소재
카르노신 노화 방지·뇌졸중 예방·상처 회복 촉진 _ 김완기·정종엽

소재탐구
콜라겐펩타이드 보습력 향상·골밀도 개선 효과 관심 _ 이대희

COFFEE BREAK
2007년 상반기 스타 마케팅 _ 박문기

세미나&심포지엄
산삼배양근의 기능성과 산업화 산삼배양근, 산삼과 동일한 효과 기대

히트 예감
소디프B&F ‘디츠’

한국식품기술사협회
농심 아산공장·롯데삼강 천안공장·풀무원 음성공장을 가다

신간
음식잡학사전/면역처방 101/붓다의 밥상/외식창업과 메뉴개발론

식품 기술사 광장

외식뉴스 식품용수 노로바이러스 기준 신설 등
창업강좌 28 잘 나가는 외식점포 무엇이 다른가 _ 김윤태
외식산업진흥법 제정 공청회 외식산업진흥법 제정으로 글로벌 경쟁력 제고시키자
NEW BRAND 제너시스BBQ '델리아띠' 신선한 음식을 간편하게 TAKE OUT
이종임 박사의 입체 음양오행과 음식문화 강좌⑦ 사상체질과 음식

정책·종합 김명현 식약청장 "국민신뢰 확보 역량 집중" 등
제과·제빵·면류 말티톨, 자일리톨과 동일한 치아 예방 효과 등

음료·주류 음료 벤젠 검출 '안전수준' 등
유가공·육가공 조제분유 검사항목에 '바실러스 세레우스' 포함 등
건강기능식품·식품소재 건기식 관련 규정 사업자 편익 중심으로 개선 등
유통 유전자재조합식품 표시대상 품목 확대 등
국제 호주 식품시장 현황 등

[단맛쓴맛] 합성첨가물 읽지마, 복합원재료명 몰라도 돼!

FJ 포커스Ⅱ
37개 식품 권장규격 운영

'월간식품저널' 카테고리의 다른 글

식품저널 2007년 9월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2007년 8월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2007년 6월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2007년 5월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2007년 4월호 목차 (0)	2012.04.02

식품저널 2007년 6월호 목차

식품저널 2012. 4. 2. 16:10

2012. 4. 2. 16:10

특집Ⅰ 웰빙시대 주목 받는 녹차

  · 녹차산업의 현황 원료 생산 과잉…경쟁 심화 _ 박문호
  · 녹차의 주요 성분과 생리 활성 _ 한영숙

· 주요 녹차업체 아모레퍼시픽·동서식품·티젠
· 차음료 시장 옥수수수염차 급부상 올 2,000억 돌파 예고

특집Ⅱ 계란

  · 계란시장 현황 및 발전 방안
· 주요 계란업체 트루라이프·파머스·애그앤참·풀무원·
                         오뚜기·CJ·충의·행복담기·애그리팜
· 신선한 계란 고르는 요령

발행인 칼럼
2007년 6월호를 내면서 세계인의 입맛을 사로잡기 시작한 BBQ치킨

FJ 포커스Ⅰ

식품 트랜스지방 ‘0’ 표시 허용

탐방

콜라겐 전문 생산 업체 씨엔에이바이오텍
콜라겐·콜라겐펩타이드로 국내외 시장 공략

전문가 제언

육가공품의 가공기준 및 성분규격 개선 방안(下)

정책

식품공전 이렇게 바뀐다 식품유형 502개서 236개로 통폐합
건강기능식품공전 이렇게 바뀐다 ‘제품’서 ‘기능성 원료’ 중심으로
식품원료 사용 여부 판단 쉬워진다

PEOPLE

전통식품 김치 명인 1호 김순자 한성식품 대표
신임 김동수 한국식품연구원장

ZOOM IN
제6회 식품안전의 날 2010년까지 선진국형 식품안전 환경 정착
한국식품관련학회연합 창립총회 대국민 여론 결집의 장 마련

동향과 전망
와인 칠레산 와인 수입 급증

기술정보
난소화성 덱스트린 장기 투여 영향 _ 박정욱

식품저널 연중 기획 소금과 건강④
소금은 생명 유지에 없어서는 안될 물질 _ 조재선

건강캠페인 365일 발아현미밥을 먹읍시다⑥
내 아이를 위한 현명한 선택 ‘발아현미’ _ 강창환

대두와 건강
콩, 눈을 보호한다 _ 신해철

식품과 건강
수면 부족과 만성피로 _ 옥도훈

식품저널·식품의약품안전청 공동기획 '식품 위해물질 바로 알기'
식품 중 벤조피렌

주목받는 신소재
니게로올리고당 면역 기능 향상

소재탐구
식물유래 올리고펩타이드 기능성 ‘주목’

COFFEE BREAK
2007년 상반기 스타 마케팅 _ 박문기

세미나&심포지엄
어린이 바른 영양 확보를 위한 실천 방안
검정콩 펩타이드 비만 억제·건강식 개발 청신호
GI 낮은 식품으로 비만 예방하자

히트 예감
대상웰라이프 ‘다이어트바’

자료
국외공인검사기관 인정 현황
인삼산업 현황

신간
블루슈머6/내사랑 생명의 알로에/당신의 몸은 산성 때문에 찌고 있다/

내 아이 똑똑하게 만드는 천재 밥상

식품 기술사 광장

외식뉴스 음식점 원산지 표시 모든 식당으로 확대 등
창업강좌 27 고객의 관심을 끌 수 있는 신상품 개발 전략 _ 김윤태
신세계푸드 씨푸드전문점 보노보노
BBQ 국내 외식업계 최초 로열티 받고 중남미·중동시장 진출
이종임 박사의 입체 음양오행과 음식문화 강좌⑥ 사상체질과 음식

정책·종합 식음료업종 1분기 순익 33.7% 감소 등
제과·제빵·면류 식품 중 아크릴아마이드 검출량 크게 줄어 등

음료·주류 컵커피시장 판도 변화 가능할까? 등
유가공·육가공 조흥원 서울우유조합장 “시유 판매 확대 주력” 등
건강기능식품·식품소재 특수용도식품 등 바실러스세레우스 규격 마련 등
유통 권오을 의원, 원산지 표시 확대 법안 제출 등
국제 이탈리아 생수시장 등

방사선조사식품 원료도 표시 의무화한다
한식 세계화 어떻게 추진 되나

'월간식품저널' 카테고리의 다른 글

식품저널 2007년 8월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2007년 7월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2007년 5월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2007년 4월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2007년 3월호 목차 (0)	2012.04.02

식품저널 2007년 5월호 목차

식품저널 2012. 4. 2. 16:08

2012. 4. 2. 16:08

특집 한미 FTA 타결 이후 식품업계는

  · 주요 타결 내용
    농산물/축산물/가공식품

  · 주요 품목별 협상 결과

식약작물/과일·과채류/양념채소·인삼·특작/
엽근채류/축산물/가공식품

· 협상 결과 영향은?

농·축산물/가공식품(제과·전분당·간장·설탕·대두유)

· 어떻게 대응해야 하나

발행인 칼럼
2007년 5월호를 내면서 식품법 포럼의 활동을 기대한다

FJ 포커스

식품산업의 미래를 밝힌다 풀무원 식문화연구소
풀무원 기술연구소 로하스 선도 기업 중심축 역할
풀무원건강생활 기능성연구소 건강증진효과 식품 개발

탐방

맛있고 위생적인 명품 고춧가루 '빛깔찬' 생산 현장
영양고추유통공사 비위생적 생산 방식 원천적 해결

전문가 제언

육가공품의 가공기준 및 성분규격 개선 방안(上)

전문가 칼럼

보이차 오래 됐다고 좋은가 _ 김종태

PEOPLE

유영진 한국식품공업협회 전문위원
제35회 보건의 날 국민훈장 석류장 수훈

최병충 코시스 회장
제35회 보건의 날 대통령상 수상

이병훈 한국건강기능식품협회장
"건강기능식품 대국민 홍보에 주력"

새의자

임기섭 한국보건산업진흥원 HACCP 지원사업단장
"HACCP 활성화로 식품 안전에 기여"

ZOOM IN
식공협 사장단 삼육식품 천안공장 견학
'칠레포크' 한국시장 공략 강화
2007 서울국제식품전

동향과 전망
커피 커피믹스·원두시장 늘고 인스턴트 줄고
수산가공식품 통조림제품 연 1억4천만톤 생산

소비자&식품

남양유업·매일유업 공정위로부터 과징금

건강 캠페인
365일 현미밥을 먹읍시다⑤ _ 강창환
발아현미로 두 마리 토끼를 잡아라

기술정보
트랜스지방산의 이해와 응용 _ 장진길
서구화된 식습관에 필요한 식이섬유 _ 박동렬
비단두부의 특성과 그 제법

식품법포럼
식품법, 공익과 현실적 이익 사이 균형 가져야

대두와 건강
콩 가공식품 시장 트렌드 _ 신해철

식품과 건강
눈이 침침할 때 _ 옥도훈

식품 이야기
또띠야를 아시나요?

식품저널·식품의약품안전청 공동기획 '식품 위해물질 바로 알기'
식품 중 노로바이러스

주목받는 신소재
고지베리 면역력 강화·성장호르몬 재생 효과

COFFEE BREAK
광고모델 상위권에 나타난 트렌드 _ 박문기

세미나&심포지엄
디톡스 클로렐라 심포지엄 면역 증진·간 손상 예방 효과 확인
주목 받는 기능성 소재 응용과 연구 현황 수용성 해조칼슘분말 기능성 음료소재로 각광
로케뜨 기능성 식품 세미나 수용성 식이섬유 장내 유용균 증식

신간
식품법/씹을수록 건강해진다/건강기능식품의 제조와 이해 기초편/

건강하게 나이 드는 법/먹기 싫은 음식이 병을 고친다

식품 기술사 광장

외식뉴스
창업강좌 26 가격 결정 과정의 숨겨진 1%의 비밀(Ⅱ) _ 김윤태
태국 음식 세계화 프로젝트
화인코리아 오리삼겹구이 전문점 쿵덕스
제너시스BBQ, BBQ 새 매장 모습 공개
이종임 박사의 입체 음양오행과 음식문화 강좌⑤ 사상체질과 음식

정책·종합 품질규제는 풀고 안전은 대폭 강화 등
제과·제빵·면류 롯데제과 5년내 세계 5대 제과사 도약 선언 등

음료·주류 롯데칠성 프리미엄주스 '트로피카나' 런칭 등
유가공·육가공 롯데햄우유 기업분할 완료 등
건강기능식품·식품소재 식약청, 건강기능식품 안전평가 전문가 위원회 구성 등
유통 원산지 표시 위반 농식품 5년간 2만7천건 등
국제 일본 생수시장 등

  작년 두부 시장 4,400억원 규모 전년비 9% 신장

  · 포장두부 시장
    포장두부 2,500억원 전체 두부 시장의 58%

'월간식품저널' 카테고리의 다른 글

식품저널 2007년 7월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2007년 6월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2007년 4월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2007년 3월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2007년 2월호 목차 (0)	2012.04.02

식품저널 2007년 4월호 목차

식품저널 2012. 4. 2. 16:08

2012. 4. 2. 16:08

특집 웰빙 식품으로 쑥쑥 크는 두부 시장

· 시장 개황

발행인 칼럼
2007년 4월호를 내면서 고소한 참기름의 맛과 향이 어우러진
'퓨전 식용기름'

FJ 포커스

'참기름 섞은 혼합기름' 언제 가짜 누명 벗나
빙과 4사 담합 적발 7년 만에 100원 올린 게 담합?

단맛쓴맛
소비자 위한 마음도 시장점유율 따라 달라지네
비만 예방 위해 식품업계가 관심 가져야 이철호 교수, 무관심하다가는 '큰 위기' 경보

대한민국 식품산업의 미래를 밝힌다 대상 전분당연구소·건강연구소
대상 전분당연구소 "전분당산업의 글로벌 리더"
INTERVIEW 명형섭 전분당연구소장 “전분당 신기술 확보로 무한 성장 동력 창출”
대상 건강연구소 "건강한 삶, 즐거운 생활"
INTERVIEW 전준현 건강연구소장 “과학적 효능·효과 입증 최우선”

FJ 초대석

신임 이용흥 한국보건산업진흥원장
"식품산업진흥대책 마련, 업계 지원"
인만진 청운대학교 식품영양학과 교수
세계 3대 인명사전에 등재

ZOOM IN
SIDEL의 유제품 용기 포장 솔루션

정책
식품안전창(FOOD SAFETY WINDOW) _ 박일규
어린이 먹거리 안전 2010 종합 대책 _ 박혜경
식품의 건강강조 표시제도 국제 동향 _ 권오란

동향과 전망
주류 출고량 맥주·소주 늘고 청주·위스키 줄고

건강 캠페인
365일 현미밥을 먹읍시다④ _ 강창환
발아현미, 왜 냉장고에 불려 먹는 것이 좋은가

기술정보
트랜스지방산의 저감화 기술 _ 배종일
트랜스지방산의 이해와 응용 _ 장진길
칸카(管花) 실크로드 자생 장수식품 _ 이성갑

식품법포럼
미래지향적 식품법을 만들자

대두와 건강
최근 콩 연구 동향 _ 신해철

식품과 건강
청국장, 고혈압에 탁월한 효과 _ 옥도훈

식품저널·식품의약품안전청 공동기획 '식품 위해물질 바로 알기'
식품 중 포르말린

주목받는 신소재
아로니아 항산화물질 다량 함유 _ 김완기·양미숙

기획연재
이탈리아 음식 기행⑤ 이탈리아 식품, KINTEX에서 맛보세요

이철호 교수의 비만 풍자 콩트③ 서기 2015년 뚱보세(稅) 청문회

국외 식품 전시회
SIAL CHINA 2007 5월 10~12일 상하이 푸동에서 개최
VINEXPO 2007 6월 17~21일 프랑스 보르도에서 개최

세미나&심포지엄
차와 허브 추출물의 맛과 기능
이소플라본 연구회 제4차 정기 세미나
쏠레 Clinical Nutrition 세미나

히트예감
한미다이어트CLA 한미약품 노하우로 천연 홍화씨유 가공·정제
아주약품 올리브잎 추출액 호주 Olive Leaf Australia와 독점 공급 계약
대상 전문가 솜씨 '국鮮生' 올해 100억원 2010년 500억원 목표

신간
남편을 90살까지 살리는 매일 반찬/와인 만드는 교수, 박원목의 와인 강의
대박을 꿈꾸는 히트 아이템 100가지/20代로 평생 살기

식품 기술사 광장

뉴스 제너시스BBQ, 2007 창업대전 성황 등
창업강좌 25 가격 결정 과정의 숨겨진 1%의 비밀(Ⅰ) _ 김윤태
FJ추천 치킨맥주전문점 BBQ 치킨&비어 '올리브유 치킨과 신선한 생맥주를!'
인터뷰 전장호 치킨&비어 본부장 "연내 160개 매장 확보할 터"
이종임 박사의 입체 음양오행과 음식문화 강좌④ 오방색음식

정책·종합 벤조피렌 검출 K사 수사 착수한다 등
제과·제빵·면류 롯데, 中 식음료사업 총괄 지주회사 출범 등

음료·주류 지난해 와인 수입액 전년비 31% 증가 등
유가공·육가공 서울우유, 거창에 친환경 치즈공장 준공 등
건강기능식품·식품소재 GMP 지정업소 제품에 'GMP인증도안' 표시 등
유통 식육가공품 매출 전년비 3.1% 성장 등
국제 EU, 복제동물 우유·육류 안전성 조사 등

식품위생 검사업무 '제 멋대로'
작년 57개 기관 중 21곳 적발, 당국에 적발돼도 '쉬쉬'

'월간식품저널' 카테고리의 다른 글

식품저널 2007년 6월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2007년 5월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2007년 3월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2007년 2월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2007년 1월호 목차 (0)	2012.04.02

식품저널 2007년 3월호 목차

식품저널 2012. 4. 2. 16:07

2012. 4. 2. 16:07

특집 즉석밥 시장

· 시장현황 즉석밥 시장 4파전

  CJ 1위 굳히고 농심·오뚜기 선두 맹추격
    동원F&B 이달 가세…시장 경쟁 가열

  · 업체별 현황 CJ·농심·오뚜기

· 업체별 주력 제품
    CJ 햇반 · 덮밥류 l 농심 따끈따끈 햅쌀밥 · 발아현미밥 등 l
    오뚜기 맛있는 오뚜기밥 · 리조또 등

  · 일본 즉석밥 시장 536억5,000엔 매출…흰쌀밥이 전체의 68.7%

발행인 칼럼
2007년 3월호를 내면서 트랜스지방 이후 식품업계의 과제 '타르색소'

식품법 칼럼
송기호 변호사의 식품법 칼럼⑫ 코덱스에서 멀어지는 한국의 유기농 식품

FJ 포커스

ZOOM IN
제2의 도약 시동 건 이콜랩(ECOLAB) One ECOLAB One Voice 표방한 로고 · 글로벌 브랜드 지침 마련
한국식품공업협회 문창진 식약청장 초청 조찬 간담회 올해 비전 "A7 국가 수준 식품안전 관리"

탐방 대상 식품연구소·중앙연구소
대상식품연구소 "건강하고 행복한 고객만족 식문화 창조"
INTERVIEW 조윤제 대상식품연구소장 “유기농·프리미엄 제품 다양화 총력”
대상중앙연구소 "2010년 식품소재 분야 선도기업"
INTERVIEW 정태만 대상중앙연구소장 “식품소재분야 국제 경쟁력 제고 최선”

FJ 초대석

최성락 식품의약품안전청 식품본부장
"사전 예방적 식품안전관리 체계 강화"

동향과 전망
유제품 뉴질랜드·호주·아르헨티나산 치즈 수입 증가 전망
조미식품 음용식초·드레싱류 매출 상승세
유통 지난해 할인점 매출 25조4,000억…전년비 8% 성장
레토르트식품 출혈 경쟁·수요 부진 매출 뒷걸음질

연중 기획
소금과 건강③ 소금이 식탁의 적(?)일까?

건강 캠페인
365일 현미밥을 먹읍시다③ _ 강창환
현미를 싹 틔울 때 왜 태교 음악을 들려주는가?

소비자&식품
영유아식품 알레르기 유발 성분 미표시 많다

특별 기고
특수의료용도식품 발전 방향 영양강화용 식품첨가물 사용 기준 개선 시급 _ 지현주
식품산업 이력추적관리 시스템 현황 및 추진 방향 _ 홍연탁

대두와 건강
콩 이소플라본과 안면 홍조 _ 신해철

식품과 건강
담배로 인한 가래에는 무즙이 좋아 _ 옥도훈

알아봅시다
에틸카바메이트

식품위생심의위원회 위원

주목받는 신소재
식이섬유 버개스 변비·혈당·항산화 개선 효과 _ 김완기·김유

기술정보
쌀 아밀로펙틴 열안전성의 분자 기원 _ 이성갑

자료
2005 식품수급표Ⅰ
1인 1년당 식품공급량 비교/1인 1일당 영양공급량 비교/2005년도 식품수급표(잠정치)/2005년도 식품군별 영양공급량/1인 1일당 공급 단백질/1인 1년당 식품공급량/1인 1일당 식품공급량/1인 1일당 공급에너지
2005 식품수급표Ⅱ
서류·과실·해조류 늘고 채소·주류 줄어
생명공학작물 국제 현황

이철호 교수의 비만 풍자 콩트② 서기 2015년 뚱보세(稅) 청문회

미리 보는 전시회 2007 서울국제식품전

신간
대한민국 초등학생이 위험하다/외식경영의 NEXT TREND
암 재발, 더 이상은 없다/당신도 건강하게 100세 이상 살 수 있다

식품 기술사 광장

뉴스 한식 세계 일류식품으로 육성 등
릴레이 특강 37 '사악한 커피'와 '창조적 커피' _ 김은희
창업강좌 24 외식사업 구매관리 전략 _ 김윤태
FJ추천 커피전문점  할리스커피 '할리스커피 10년 세계시장 공략한다'
                         인터뷰 정수연 할리에이치앤엔 사장
                                           "할리스커피를 글로벌 브랜드로 성장시킬 터"
이종임 박사의 입체 음양오행과 음식문화 강좌③ 오방색과 오장육부

정책·종합 캔디 41% 음료 37% 타르색소 사용 등
제과·제빵·면류 농심 건면시장 공략 본격화 등

음료·주류 동서식품·서울우유 컵커피 시장 심바이오틱 마케팅 등
유가공·육가공 서울우유 지난해 영업 전쟁 "효과 봤다" 등
건강기능식품·식품소재 건강기능식품 제형 구분 없애 등
유통 재래식 제조 장류에 바이오제닉 함량 높아 등
국제 오렌지 공급 부족·가격 상승 완화 전망 등

· 식품산업 총체적 ‘저성장 늪’에 빠졌나?

· 식품산업 생산실적 추이 · 국내 산업대비 식품산업 비중 · 식품산업 생산 실적 · 품목군별

'월간식품저널' 카테고리의 다른 글

식품저널 2007년 5월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2007년 4월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2007년 2월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2007년 1월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2006년 12월호 목차 (0)	2012.04.02

식품저널 2007년 2월호 목차

식품저널 2012. 4. 2. 16:06

2012. 4. 2. 16:06

특집 2005 식품 및 식품첨가물 생산 실적

종업원수 현황 · 매출액 등 식품업체별 생산 실적 · 식품 품목군별 국내 출하액 수출액 ·

   식품산업 업체수 현황 · 식품산업 종업원수 현황 · 품목군별 업체수 현황 · 매출액 등
    식품첨가물 업체별 생산 실적 · 주요 식품 품목별 생산 실적 · 식품 및 식품첨가물 생산
    실적 · 사업장 규모별 업체 현황 · 매출액 규모별 업체 현황 · 식품 품목별 출하액 변동
    현황(과자류/당류/아이스크림류/식육제품/두부류 또는 묵류/면류/식용유지류/ 특수
                                      영양식품/다류/음료류/ 건강보조식품/얼음/건포류)

발행인 칼럼
2007년 2월호를 내면서 "의사도 못 고치는 병 밥장사가 고친다는데..."

식품법 칼럼
송기호 변호사의 식품법 칼럼⑪ 대법원의 마늘 기능성 광고 “무죄 판결”

ZOOM IN
식품공업협회 신년 간담회 ‘식품 안전’ 최우선으로 소비자 신뢰 회복
Sidel 150여 개국에 무균 충전기 등 공급

탐방
CJ 식품연구소 대한민국 식품산업의 미래를 밝힌다
INTERVIEW 이강표 CJ식품연구소장 “안전·안심·건강 지향 제품 개발 최선”

신춘 초대석

서부사료서 식품사업부문 분리·독립 종합식품기업 첫 발 디딘 정세진 트루라이프 대표
김윤세 인산가 사장 “소금이 건강의 적이라고요?
소금 문제의 본질은 양이 아니라 질”

기획 연재
이탈리아 음식기행 치즈④ “이탈리아 전통 치즈를 맛보세요”

신년 기획
칠레 양돈산업 현장을 가다(下) “연간 수출량의 약 65% 한국 ·일본에 수출

연중 기획
소금과 건강② 어떤 소금이 있나

건강 캠페인
365일 현미밥을 먹읍시다② _ 강창환

시장동향
음료 차음료 ‘쑥쑥’ 탄산음료·주스 ‘부진’
유가공 유제품 시장 발효유·치즈 ‘웃고’ 시유 ‘울고’

대두와 건강
콩 많이 먹고 대장암 예방하자 _ 신해철

식품과 건강
오한 날 때 생강차·매실차 _ 옥도훈

알아봅시다
사카자키로부터 안전하려면 분유 조제 후 즉각 냉장…24시간 지나면 버려야

주목받는 신소재
상백피(뽕나무 뿌리) 항당뇨·항산화·미백에 도움 _ 김완기·손종희

COFFEE BREAK
김태희와 CF 광고 박문기

국제
일본 냉동식품 생산 및 소비 동향
2006/2007 세계 곡물 생산 전망 국제 곡물 생산량 2.2% 줄고 소비량은 1.0% 증가

세미나&심포지엄
프랑스산 돈육 세미나 안전한 돼지고기 생산 위해 전국 감찰 네트워크 가동

학술논문 리뷰
칼슘과 제니스테인 섭취가 고지방식이로 유도된 비만 모델 마우스의 체지방과 지질대사에 미치는 영향
고콜레스테롤 식이 투여 흰쥐에서 옥수수 펩타이드 섭취가 혈중 지질 성상에 미치는 효과 등

자료
2005년 생물산업 규모 2조7,714억…전년비 14.5% 성장
이철호 교수의 비만 풍자 콩트① 서기 2015년 뚱보세(稅) 청문회

신간
BBQ 원칙의 승리/의사도 못 고치는 병을 밥장사가 고친다 2·3권/식품전쟁/

도마 위에 오른 밥상/녹차가 내 몸을 살린다/암과 싸워 이겼다

식품 기술사 광장

뉴스 학교급식 지방 기준 초과 시 문책 등
시장동향 패밀리레스토랑 아웃백·빕스 등 상위 업체 중심 출점 활발
릴레이 특강 36 우리나라 대표 식품 김치의 건강기능성 _ 문성원
창업강좌 23 2007년 소비시장 접근 전략 _ 김윤태
FJ추천 패밀리레스토랑 삼양그룹이 운영하는 세븐스프링스로 오세요!
이종임 박사의 입체 음양오행과 음식문화 강좌② 오행의 상생과 상극

정책·종합 수입산 콩 공급 축소…경영 악화 초래 등
제과·제빵·면류 식품첨가물 아토피 논란 재연될 듯 등

음료·주류 오렌지주스 값 오른다 등

유가공·육가공 서울우유 ‘Food&Life Creator’ 비전 선포 등
건강기능식품·식품소재 농심 건강기능식품 시장 진출 등
유통 종가집 김치 신설동 시대 개막 등

발행인 칼럼
2007년 신년호를 내면서

신년사
김태홍 국회 보건복지위원회 위원장·권오을 국회 농림해양수산위원회 위원장·문창진 식품의약품안전청장·강수기 한국식품연구원장·박승복 한국식품공업협회장·이경호 한국보건산업진흥원장·이규태 한국유가공협회장·남승우 한국건강기능식품협회장·고한수 한국식품기술사협회장·권태경 한국육가공협회장·윤홍근 한국치킨외식산업협회장·김영모 대한제과협회장·곽동경 대한영양사협회장·곽형근 축산물 HACCP 기준원장·정순석 한국급식협회장·고인식 한국음식업중앙회장

'월간식품저널' 카테고리의 다른 글

식품저널 2007년 4월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2007년 3월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2007년 1월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2006년 12월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2006년 11월호 목차 (0)	2012.04.02

식품저널 2007년 1월호 목차

식품저널 2012. 4. 2. 16:06

2012. 4. 2. 16:06

특집Ⅰ 2007 식품정책

· 식약청 식품안전본부 식품안전관리 목표 및 시책 _ 고계인

· 식약청 영양기능식품본부 목표 및 시책_김명철

· 식약청 영양평가팀 어린이 먹거리 건강·안전 중기 로드맵 추진 과제 _ 박혜경

· 농림부 식품산업육성대책 _ 장승진

· 농림부 축산정책 _ 김경규

특집Ⅱ 식품산업육성법 제정에 바란다

· 농림부, "식품산업 육성 통해 농업 성장 촉진"

· 외식산업과 함께 육성하는 '식품외식산업법'으로 _ 윤홍근 제너시스 회장

· 외식산업 범 정부 차원에서 장기적 안목으로 육성해야 _ 김순진 놀부 회장

· 규제 아닌 발전 위한 법 만들어야 _ 김한수 롯데제과 이사

· 국산 농산물 사용 업체 제도적 지원책을 _ 김순자 한성식품 대표

· 식품기술사들이 현장서 활용되길 기대 _ 고한수 한국식품기술사협회장

식품법 칼럼
송기호 변호사의 식품법 칼럼⑩ 식품산업육성법의 조건

ZOOM IN
체질 개선 건강 전문점 The WelLife 대치점 오픈
이탈리아 햄 '살루미' 수입 개방…이탈리아 무역관 마케팅 강화 나서
포천시 농특산물 현장 투어

신춘 초대석
이철호 신임 한국식품과학회장

식품과학자들의 사회적 책임에 대해 얘기 하렵니다

'식품과학기술인 헌장' 채택…식품과학기술인들의 사회적 책임 재인식

INTERVIEW
공공연구기관서 자리 옮겨 새로운 도전하는
한국암웨이 조양희 연구개발&품질관리 이사

신년 기획
칠레 양돈산업 현장을 가다(上)
한국으로 수출하는 돼지고기 품질인증시스템 준수 '안전'

연중 기획
소금과 건강① 소금 정말로 싱겁게 먹어야 하나

싱겁게 싱겁게…정책 역기능 없나?

연중 캠페인

365일 현미밥을 먹읍시다 _ 강창환

시장동향
치즈 유업체, 피자시장 희비에 따라 '울고 웃어'
면 전문점 제너시스 면 전문점 '유나인' 상한가

특별 기고
유기농 선두기업 풀무원 남승우 사장이 전망하는

친환경농산물과 유기가공식품산업

대두와 건강
꾸준한 콩 섭취가 유방암 예방 _ 신해철

알아봅시다
발암가능 물질 '퓨란'을 아십니까? "음료 뚜껑 따고 30초 지난 후 마시세요!"
식품안전과 리스크 커뮤니케이션

주목받는 신소재
Chia seed 항산화·혈당조절·장기능 정상화에 도움 _ 박현우

기술정보
식품 제조 부산물의 된장 양조에의 이용

Extruder 처리에 의한 미강, 콩비지의 코지화와 그 특성 _ 이성갑

COFFEE BREAK
차승원과 CF 광고 박문기

세미나&심포지엄
한미FTA와 한국 낙농의 미래 예측 국치즈시장 내주면 한국 낙농업은 '안락사'
국민영양기본법(안) 공청회 "집단급식소 '영양사 회원 가입 의무화 해야 하나"

신간
불량의학/암 억제 식품사전/국수와 빵의 문화사/장수 밥상의 비밀

식품 기술사 광장

뉴스 우수 프랜차이즈 인증제 도입 추진 등
특별기획 국가경제 활성화 위한 외식산업 발전 방향
외식산업 차세대 성장산업으로 육성하자
· 외식산업 전담 육성 기구 필요하다 _ 이웅규

· 식품·외식산업 육성법 마련해야 _ 윤홍근

· 외식업소 체계적 위생교육 시스템 마련을 _ 김태희

· 건강식단 운영 업소 정책 필요 _ 정효지

· 식품안전처 설립에 지속적인 관심을 _ 곽노성

                · 식재료 원산지 표시제도 개선해야 _ 박혜원
             제1회 한국외식산업경영인상 시상식
             윤홍근 제너시스 회장 기업부문 대상

                이지호 (주)지호 사장 개인부문 대상
             PEOPLE 한국외식산업경영인상 대상 수상한 윤홍근 제너시스 회장
                "세계 속에 한국음식문화산업 꽃 피우겠다"
이종임 박사의 입체 음양오행과 음식문화 강좌① 음양오행과 음식문화

정책·종합 어린이 먹거리 품질인증제 도입 추진 등
제과·제빵·면류 과자류 트랜스지방 함량 50% 이상 줄어 등

음료·주류 탄산음료에 '과다 섭취 시 건강 유해' 표기 법안 발의 등

유가공·육가공 美 쇠고기서 허용치 초과 다이옥신 검출 등
건강기능식품·식품소재 임산부 영유아 보충영양관리사업 효율화해야 등
유통 대상 참치시장 진출 등

  2006년 10대 식품뉴스
   · 식품업계 M&A 열풍
   · 식품 원료 완전 공개·영양표시 의무화
   · 과자 첨가물 아토피 유발 논란 등 식품안전 연중 이슈로 등장
   · 밀가루·닭고기 판매업체 담합 적발
   · 식품안전처 신설 추진
   · 대규모 학교급식 식중독 사고 발생
   · 3년여 만에 미국산 쇠고기 수입 재개
   · 외식 프랜차이즈 해외 진출 러시
   · 과자류 등 ‘품질유지기한표시제’ 도입 추진
   · 한미FTA 추진

'월간식품저널' 카테고리의 다른 글

식품저널 2007년 3월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2007년 2월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2006년 12월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2006년 11월호 목차 (0)	2012.04.02
식품저널 2006년 10월호 목차 (0)	2012.04.02

식품저널 2006년 12월호 목차

식품저널 2012. 4. 2. 16:04

2012. 4. 2. 16:04

FJ포커스
"소비자 알권리 차원, 일반식품도 건강기능표시 허용을"
제분업계 시련의 해…공정위 담합 적발·과징금·벌금형 기소 이어 손배소송 당해

발행인 칼럼
12월호를 내면서

식품법 칼럼
송기호 변호사의 식품법 칼럼⑨ 식품을 안전하게 수입하기 위하여

ZOOM IN
삼계탕·오리고기 500만불 수출탑 수상 화인코리아
(주)자연건강그신비를캐는사람들 세계 최초 태교 음악으로 맛있는 발아현미 생산
도드람양돈조합 제2 도약 선언

PEOPLE
곽형근 (사)축산물HACCP기준원장 안전한 축산식품 공급 위한 HACCP 인증 확대에 최선
심건섭 (주)그린바이오 사장 부드러워 누구나 먹을 수 있는 팽화 홍삼 개발

동향과 전망
유기농우유 1일 생산량 4,600리터 걸음마 단계
장류시장 10년내 1조 넘는다
해외 건강기능식품시장② 이상윤
일본 버섯키토산 함유제품 출시 봇물 히사노부시미즈

COFFEE BREAK
장동건과 CF 광고 박문기

식약청 사람들
신종유해물질팀 신종유해물질 안전 관리는 우리 손에

식품안전열린포럼
방사선조사식품 관리 방안 방사선조사식품 소비자 이해 증진 '관건'

HEALTH
대두와 건강 콩 이소플라본의 다양한 건강기능 효과 신해철
식품과 건강 비만과 우울증 강재만
알칼리 환원수와 건강③ 음병욱

기술정보

식품업계의 미생물위해평가기법 'MRA' 활용 전략② 박경진

식품분야 마이크로기포 및 나노기포의 응용 거품기술로 '무보존료' 어묵 만들 수 있다 이성갑

주목받는 소재

생활습관병에 강력한 항산화력 발휘 올리고놀 김건종
아카이 베리(Acai Berry) 안토시아닌 풍부·피부 노화 방지 식품 '주목' 김완기·조남훈
무설탕·웰빙 식품소재 MALTISORB-R(결정 말티톨) 초콜릿

기획 연재

이태리 음식 기행③ "이탈리아 전통 치즈를 맛보세요"

PHOTP NEWS

서울국제식품전&국제프랜차이즈산업박람회
2006 광주국제식품산업전
2006 자연건강식품박람회

세미나&심포지엄
오사카 최고경영자 세미나 국내 굴지 50여 식품업체 대표 참가…박승복 샘표식품 회장이 말하는 '샘표 60년 회고'
아미노 살롱 2006 건강한 피부 위해 아미노산 섭취를
동아시아식생활학회 추계 학술대회 전통민속주 바로 알고 발전시켜야
국제천연물심포지엄 천연물 유래 '짐네마산' 'β-오데스몰' 등 소재 유망
자연의학심포지엄 WEEP 공법 이용 추출 프로폴리스 항균활성 높아

분석
3분기 식품업계 실적 '양호'

2007 식품관련 전시회 일정

신간
장바구니 상식 88/한국 555 산행기/로하스 경제학/음식이 성적을 결정한다/블루리본 서베이 '서울의 레스토랑 2007'

식품 기술사 광장

뉴스 CJ푸드시스템 "식자재 위생관리에 최선" 등
릴레이 특강 우리, 와인 한 잔 합시다! 안빈
창업 강좌 고객지향적 기업이 되기 위해서는 김윤태
김경임 교수의 테이블 스타일링 브런치 테이블 스타일링
줌 인 씨푸드레스토랑이 '뜬다'
홍기운 교수 추천 성공외식업소 케세이 호

정책·종합 과자류 등 44품목군 '품질유지기한 표시제' 도입 추진 등
제과·제빵·면류 밀가루 담합 6개 업체·대표에 벌금형 등

음료·주류 해태음료 'PASSION' 상표권 분쟁서 승소 등

유가공·육가공 2년 반 만에 조류 인플루엔자 발생 등
건강기능식품·식품소재 식약청 건강기능식품공전 체계 전면 개편키로 등
유통 CJ 냉장계란시장 진출 등