식품저널 Web 2.0 블로그

특집  식품정책

농림수산식품부
전통주ㆍ천일염 등 고부가가치 전략품목 육성

식품의약품안전청
국민에 안심, 산업에 활력, 국가에 품격

발행인 칼럼
2010년 1월호를 내면서  식품인의 동반자 식품저널, 알찬 정보로 보답 하겠습니다
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영양과 건강 칼럼
녹색성장은 즐거운 밥상 차리기부터 _ 장순옥
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신년사
이낙연 국회 농림수산식품위원회 위원장ㆍ윤여표 식품의약품안전청장ㆍ김재수 농촌진흥청장ㆍ이주호 국립수의과학검역원장ㆍ이무하 한국식품연구원장ㆍ김법완 한국보건산업진흥원장ㆍ오세익 한국농촌경제연구원장ㆍ박인구 한국식품공업협회장ㆍ이규태 한국유가공협회장ㆍ권태경 한국육가공협회장ㆍ양주환 한국건강기능식품협회장ㆍ신영철 한국쌀가공식품협회장ㆍ이형주 한국식품과학회장ㆍ이형재 한국식품기술사협회장ㆍ조재선 한국전통주진흥협회장ㆍ김순자 세계김치협회장ㆍ윤홍근 한국치킨외식산업협회장ㆍ최영선 한국영양학회장ㆍ엄애선 한국급식외식위생학회장ㆍ최부돌 한국식품영양학회장ㆍ김경주 대한영양사협회장ㆍ정승 농림수산식품기술기획평가원장ㆍ석희진 축산물HACCP기준원장ㆍ이득식 한국외식산업경영학회장
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특별기고
쌀가공산업의 문제점 및 발전 방안 _ 김동철
농축산물 판매 촉진사업 제도 개선 연구 _ 김성훈
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동향과 전망
커피  프리미엄 브랜드 커피음료 시장 확대
장류  프리미엄ㆍ저염제품 판촉 강화
전통주  산업 실태와 발전 방안 _ 이동필
국제 곡물시장
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초대석
씨알푸드 이상범 사장
세계적 식품기업이 장악하고 있는 2,000억원 시리얼시장에 한국형 시리얼로 도전장
왜 한국형 시리얼인가 _ 방대혁
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소금논란 그 이후
인터넷기자협회 “소금관련 정당한 보도를 지지한다”
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세미나&심포지엄
김치의 과학화ㆍ세계화 전략
식품산업 발전을 위한 전략과 과제 모색
식품의약품안전 열린포럼
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ZOOM IN
농식품부-농협, GAP 농산물 확대 나섰다
대상-전남도와 손잡고 천일염 세계화
농진청 국립농업과학원, 신선채소 썩음병 방지기술 개발
2009 아그로수퍼 서밋
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PPT로 보는 농식품부 식품산업 진흥 성과와 과제
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농림수산식품과학기술 육성 5개년 종합계획
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주목받는 신소재
손바닥 선인장 열매  수분 밸런스를 이용한 체중 조절용 허브 _ 김완기ㆍ김유
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기술정보
이태리 올리브유의 매력과 특징 _ 이성갑
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소금의 미학
소금과 성(性) _ 이영철
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지성규 박사의 분자생명건강학 강좌
변성 항산화제의 중합체는 발암물질이다
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식품저널·식약청 공동기획 ‘식품위해물질 바로 알기’
식품 중 리스테리아
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HEALTH
365일 발아현미를 먹읍시다(35)  고혈압에 좋은 발아현미 _ 강창환
대두와 건강  대장암 예방, 콩이 예방책이다 _ 신해철
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식품기술사 광장
식품기술사 시험 기출문제
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신간
食전쟁 한국의 길ㆍ다이어리알 레스토랑 가이드 2010 서울ㆍ과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹2
음식의 종말ㆍ식품진단서ㆍ방사선 식품생명공학
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PHOTO NEWS
제4회 한국외식산업경영인상 시상식
이랜드월드, ‘애슐리’ 명동 스파오점 오픈
대상, 2009개의 행복을 나눠요ㆍCJ제일제당, 호떡 1만개로 사랑 나눠요
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2010 식품ㆍ포장 관련 국내외 전시회
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외식산업
외식뉴스  제너시스BBQ, 공정거래준수 프로그램 도입 등
창업강좌(57)  녹색산업 정책이 가져오는 우리의 과제 _ 김윤태
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FOOD NEWS
정책ㆍ종합  위해식품 신속 회수체계 강화 등
제과ㆍ제빵ㆍ면류  쌀가공산업 활성화 위해 원료가 지속적 인하 필요 등
음료ㆍ주류  해양심층수, 식품 제조시 사용 가능 등
유가공ㆍ육가공  다논코리아-삼성서울병원, 건강식품 연구ㆍ개발 협력 등
건강기능식품  꾸지뽕잎, 아토피 피부염에 효과 등
유통  대상, 휴대용 커피음료시장 진출 등
국제  2010년 식품시장 키워드 ‘Simple is better’
신상품

특집  식품시장 결산Ⅰ

과자  전년보다 5% 증가한 2조1,000억원 전망
음료  캔커피ㆍ먹는샘물 ‘성장’ 주스ㆍ차음료는 ‘고전’
유가공  우유시장 전년대비 2% 신장한 2조2,000억원 전망
면류  쌀라면ㆍ프리미엄 면류시장 확대
식품저널 선정 2009년 10대 뉴스

발행인 칼럼
2009년 12월호를 내면서
‘D여대 K교수, 소금…논란’ 진실이 궁금하다
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영양과 건강 칼럼
유전자 맞춤형 식품의 경쟁력 _ 이명숙
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FJ포커스
‘김치 담글 때…소금 논란’ 그 이후
ㆍ천일염 김치, 정제염 김치보다 더 맛있는 이유 찾았다
ㆍ“김치 발효시에는 천일염이 더 좋다”
ㆍD여대 K교수 ‘소금관련 발표 내용 논란’ 관련 어떤 일이 있었나
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특별기고
김치 담글 때는 역시 우리 천일염 _ 김재현
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정책
건강기능식품의 기능성 및 안전성 평가 _ 이혜영
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기획
2009 우수 쌀가공제품 TOP 10
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동향과 전망
천일염시장  올 1,300억원…13년 후 1조3,000억원 전망
제분  밀가루 판매량 160만톤 으로 정체
쌀국수 개발의 현황과 미래 _ 정성욱
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INTERVIEW
신영철 한국쌀가공식품협회장
윤진원 글로벌식품외식사업단 대표
프랑스 농식품수산부 식품국 프레데릭 파랑 박사
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탐방
멕시코 식육산업 현장을 가다
우수 고추장ㆍ고춧가루 제조업체  CJ제일제당 장류공장ㆍ괴산고추조합 공동사업법인
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발행인 초대석
오뚜기 학술상 수상한 박건영 부산대 교수
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세미나&심포지엄
프랑스 돈육 세미나
청소년 건강실태와 학교 우유급식의 효과 토론회
AI 더 이상 질병이 아니다
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ZOOM IN
멕시코 돈육 산업
농협 ‘안심계란’ 출시
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주목받는 신소재
퀘세틴 독감 예방과 노화 억제 소재 _ 서대방ㆍ조시영
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기술정보
일본 본격 SHOCHU
콩 요구르트의 기능 및 영양적 특성 _ 이균희
향신료의 특징과 일본시장 동향 _ 이성갑
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식품정보
냉동식품의 올바른 취급 방법
백설탕ㆍ흑설탕ㆍ갈색설탕 알고 계시나요
김장 원료 선택 이렇게
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소금의 미학
외국 속담에서 보는 소금 문화 _ 이영철
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지성규 박사의 분자생명건강학 강좌
미네랄과 보톡스ㆍ미네랄과 인플루엔자ㆍ신종플루와 폴리페놀
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식품저널·식약청 공동기획 ‘식품위해물질 바로 알기’
식품 중 니트로사민
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HEALTH
365일 발아현미를 먹읍시다(34)  미네랄 균형을 바로 잡아주는 발아현미 _ 강창환
대두와 건강  설사치료에 효과적인 콩 식품에 관한 연구 _ 신해철
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식품기술사 광장
식품기술사 시험 기출문제
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신간
LOVE LOVE 분유 이야기ㆍ암 치료에 꼭 필요한 암 식단 가이드ㆍTHE SAUCE
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PHOTO NEWS
친환경 유기식품 클러스터 조성된다
2009 한국식품영양과학회 수상자
멕시코산 쇠고기 시식회
뉴질랜드 와인 전시ㆍ시음회
2009 소금박람회ㆍ2009 광주국제식품전
서울국제식품산업전
올해의 호두 제품상
한국야쿠르트, 사랑의 김장 나누기 등
농심, 라면 4만 여개 기부 등
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외식산업
외식뉴스  대상그룹, 아시안 다이닝바 ‘터치 오브 스파이스’ 오픈 등
창업강좌(54)  스피드 경영의 업그레이드 방안(1) _ 김윤태
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FOOD NEWS
정책ㆍ종합 유해식품 제조ㆍ유통신고자 국가가 보호 등
제과ㆍ제빵ㆍ면류  내년부터 햄버거 피자 등 영양성분 표시 등
음료ㆍ주류 음료업체 판매가격 제한행위 적발 등
유가공ㆍ육가공  서울우유 저소득층 어린이에 자전거 기증 등
건강기능식품  천연물제품 부작용 국제적 정보망 구축 추진 등
유통   대상FNFㆍ농협, 절임배추시장 참여 등
국제  일본 열도에 콜라겐 열풍 등
신상품

특집  김치산업

김치시장

김치 수출입 동향

김치산업 선도기업 베스트6  
대상FNF·농협·한성식품·동원F&B·CJ제일제당·풀무원

제언

김치를 글로벌 식품으로 육성하기 위한 연구 방향 _ 이진혁

영양과 건강 칼럼
전통식생활 교육, 정부기관 협조 필요 _ 최미자
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FJ포커스
한 식품영양학자 “김치 제조시 천일염보다 정제염이 기호도 높다” 발표
기존 연구결과와 상반되는 내용 ‘논란’
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동향과 전망
가공식품 세계시장 동향
EU의 유해미생물·곰팡이독소 위해경보 발생 현황
정제염 판치던 소금시장 지각 변동 ‘꿈틀’
중국 유제품시장 동향과 중국시장 진출 전략
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INTERVIEW
박인구 한국식품공업협회 신임 회장
취임 1주년 맞은 오세익 한국농촌경제연구원장
브루노 리브랄론 이탈리아 ICIF 총장
농업기술실용화재단 전운성 이사장
이삼휘 한국네슬레 사장
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2009 국정감사
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세미나&심포지엄
고려인삼의 세계화 전략·제품 개발 심포지엄
안전한 급식자재의 새로운 패러다임과 활성화 심포지엄
문화예술과 한식의 만남 심포지엄
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ZOOM IN
농림수산식품기술기획평가원 개원
천일염 명품화 전남개발공사가 나선다
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주목받는 신소재
바오밥 열매  항염증·진통·해열 효과 _ 서대방·신현정
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기술정보
미네랄로서 식염의 역할과 기능성 _ 이성갑
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학술논문 리뷰
노령마우스 초기 인플루엔자 감염의 면역응답에 대한 AHCC의 효과
인플루엔자에 대한 면역응답의 영양학적 조절
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지성규 박사의 분자생명건강학 강좌
미네랄의 진정한 기능을 알려면 분자생명화학적 사유 있어야
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식품저널·식약청 공동기획 ‘식품위해물질 바로 알기’
식품 중 니켈
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HEALTH
대두와 건강  콩 성분의 간질환 예방에 관한 연구 _ 신해철
식품저널 건강캠페인 365일 발아현미를 먹읍시다(33)  비타민의 보고 발아현미 _ 강창환
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식품기술사 광장
식품기술사 시험 기출문제
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11월의 행사
2009 광주국제식품산업전·2009 소금박람회·서울국제식품산업전
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신간
100세 건강, 우연이 아니다·꽃으로 빚는 가향주 101가지
알기 쉬운 외식위생 관리와 HACCP·허형만의 커피스쿨·우유의 역습
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PHOTO NEWS
2009 광주김치문화축제
김치사랑축제 2009
농수산물유통공사-세계한인무역협회 업무협약
프랑스 식품 전시회
BUY KOREA FOOD 2009 Autumn
비빔밥, ‘비밥코리아’와 세계로
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외식산업
외식뉴스  외식경영대상 공고 등
창업강좌(54)  불황기의 특성을 고려한 혁신 비즈니스 요소 발굴 전략(3) _ 김윤태
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FOOD NEWS
정책·종합  식공협 회장에 박인구 동원 부회장 선출 등
제과·제빵·면류  CJ제일제당 우리밀 사업 강화 등
음료·주류  ‘참살이 탁주’ 등 국가대표 전통주 선정 등
유가공·육가공  서울우유 제조일자 표기 효과 ‘톡톡’
건강기능식품 농진청, 기능성 콩 식·의약산업화 추진 등
유통  CJ제일제당, 선천성 대사질환자용 ‘햇반’ 개발 등
국제  네덜란드 차시장 등
신상품

특집  농식품부, 막걸리산업 이렇게 띄운다

막걸리산업 경쟁력 강화 방안 _ 조성근

막걸리의 기능성 _ 김재호

업계 최초 전국 유통 생막걸리 생산 국순당 횡성공장

막걸리 트랜스포머전

일본 청주 사례로 본 한국 전통주산업 발전 방향 _ 이동필

영양과 건강 칼럼
효과적인 식생활교육 어떻게 해야 하나 _ 이경혜
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FJ포커스
식품공업협회 신임 협회장에 박인구 동원그룹 부회장 확실
막걸리산업 육성 위해서는 기준·규격 적합시 전통주로 지정·관리해야
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정책
농식품 수출 53억 달러 달성 120일 특별 대책
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동향과 전망
유제품시장 현황과 전망 _ 김민형
2009 미국 외식시장 트렌드
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INTERVIEW
이탈리아무역공사 Umberto Vattani 사장
“이탈리아 요리는 건강식, 한국식 웰빙식단 개발에 도움 되길”
취임 1주년 맞은 이주호 국립수의과학검역원장
“안전한 축산식품 공급위해 체계적 위해관리 시스템 구축”
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초대석
윤장배 농수산물유통공사장  “식품산업 육성으로 국제경쟁력 강화”
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세미나&심포지엄
약초자원의 기능성식품 소재화 방안 심포지엄
글로벌 식품산업 육성을 위한 심포지엄
노보자임스코리아 설립 30주년 기념식 및 효소이용 기술 세미나
뉴트리코스메틱스 및 미용기능식품 심포지엄
야자유 및 야자생리활성물질 세미나
국가식품시스템의 미래 전략 국제 심포지엄
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ZOOM IN
농진청, 농업기술실용화재단 창립
2009 Great American Culinary Camp
CJ제일제당-전남도-우리밀농협, 국산밀 산업화 협약
다미안 운남 보이차 ‘금아’, 세계차콘테스트서 금상
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주목받는 신소재
진생베리 항당뇨·항비만 효과 _ 김완기·박찬웅
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소재탐구
건조과립곤약 식품소재로 각광 _ 안철상
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기술정보
미강유의 성분과 기능성 _ 이성갑
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소금의 미학
우리 속담과 격언에서 보는 소금 문화 _ 이영철
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소금상식
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지성규 박사의 분자생명건강학 강좌
녹색성장 위해선 이산화탄소가 필요적으로 요구되는데 ‘저탄소’ 운동을 한다고?
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식품저널·식약청 공동기획 ‘식품위해물질 바로 알기’
식품 중 잔류성 오염물질 PCBs
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HEALTH
대두와 건강  콩 섭취와 호흡기 질환 및 천식예방 가능성 사례 연구 _ 신해철
식품저널 건강캠페인 365일 발아현미를 먹읍시다(32)  
면역력이 높으면 신종 플루도 걱정 없다 _ 강창환
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식품기술사 광장
식품기술사 시험 기출문제
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신간
장수경영의 지혜·박비향·세계화를 위한 한국요리·10년전 내 몸으로 되돌리는 장 테라피
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PHOTO NEWS
2009 천안웰빙식품엑스포
호주축산공사, 블랙박스 요리경연대회
한국장류기술연구회 창립기념 포럼
한국야쿠르트, 고객센터 개설·멕시칸우육수출협, 멕시칸 비프 시식회
뉴질랜드 자연이 키운 쇠고기로 차리는 건강한 식탁·한식연, 어려운 이웃에 생필품 전달
BIO KOREA 2009
기능성 농식품 BEST 10
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외식산업
외식뉴스  CJ프레시웨이, 우리 농산물 수출 박차 등
창업강좌(54)  불황기의 특성을 고려한 혁신 비즈니스 요소 발굴 전략(2) _ 김윤태
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FOOD NEWS
정책·종합 식품 이물사고 원인은 제조과정 관리 부실 등
제과·제빵·면류 열량 등 9개 영양성분 표시 표준도안 마련 등
음료·주류  정식품, 음료업계 최초 대두 직수입 등
유가공·육가공 축산물가공품 유형 개선 검토 등
건강기능식품 비타민제품 3개중 1개 함량표시 오차 벗어나 등
유통  태평소금, 슬로시티 동반자 지정 받아 등
국제  독일 기능성 식음료 기준 강화 등
신상품

특집  쌀가공식품

쌀가공산업 활성화 대책 _ 박선우
쌀 전문가가 말하는 쌀의 영양 & 쌀가공산업 _ 이세은
쌀, 어떤 기능성 갖고 있나?

쌀 소비 확대 견인하는 쌀가공식품
대상 ‘청정원 100% 우리쌀 고추장’·CJ제일제당 ‘햇반’·화인코리아 ‘삼계탕’·삼립식품 ‘빚은’·뚜레주르 ‘우리쌀 생크림 케이크’·농심 ‘달따먹자’·롯데제과 ‘마더스핑거’·스타벅스 ‘라이스칩’

쌀 수급 동향 및 전망

영양과 건강 칼럼
건강한 식생활 환경을 조성하려면 _ 정효지
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FJ포커스
칼날 등 이물 혼입시 1차 위반도 품목제조 정지
허위 표시·과대광고 범위는?
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정책
식품의 건강강조표시에 대한 국제 동향 _ 이혜영
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동향과 전망
건강기능식품  홍삼·개별인정형 제품이 성장 주도
커피음료  프리미엄급 캔제품 커피음료시장 성장 견인
먹는샘물  해양심층수 블루오션? 대대적 마케팅 불구 고전
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세미나&심포지엄
한·미 한림원 공동 심포지엄 ‘식품의 안전성에 대한 과학적 평가’
‘유산균과 건강’ 국제 학술 심포지엄
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ZOOM IN
100% 우리쌀 고추장으로 쌀 소비 앞장서는 대상 박성칠 대표이사
식품산업 진흥 위해 식공협-농수산물유통공사 손잡다
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주목받는 신소재
마퀴 베리  안토시아닌과 폴리페놀 풍부 _ 김완기·양미숙
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소재탐구
지치  류마티스 관절염 개선에 효과
트레할로스  쌀면 용출 억제 및 식감 향상 효과 _ 한정숙·이승영
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기술정보
중국의 미곡 생산과 미반 특성 _ 이성갑
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소금의 미학
신앙 속에서 본 소금 이야기 _ 이영철
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지성규 박사의 분자생명건강학 강좌
계란 콜레스테롤을 두려워하지 말라
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학술논문 리뷰
Probiotic  어린이 감기 및 독감 이환율과 제반 증상 지속 기간에 미치는 영향
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식품저널·식약청 공동기획 ‘식품위해물질 바로 알기’
식품 중 프탈레이트류
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자료
12월 결산 식음료업종 2009년 상반기 실적
식품위생검사기관 지정 현황
2분기 가축동향 조사 결과
건강기능식품 기능성 원료 인정 현황
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HEALTH
대두와 건강  콩이 체중 감량에 미치는 효과 _ 신해철
식품저널 건강캠페인 365일 발아현미를 먹읍시다(31)  발아현미와 지방산 _ 강창환
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식품기술사 광장
식품기술사 시험 기출문제
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신간
마이클 폴란의 행복한 밥상·보이차 수첩·도쿄에 가면 요리가 있다·건강한 몸 착한 몸 부러운 몸
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PHOTO NEWS
이명박 대통령 “쌀 소비 늘리자”
뉴질랜드식육양모협회 영어쿠킹 클래스
스타벅스커피코리아 개점 10주년 기념식
2009 광주김치문화축제 홍보대사 위촉식
2009 바이 코리안 푸드
대상FNF, 다문화가정 초청 김치공장 견학·신지푸드피아, 저소득층 후원
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외식산업
외식뉴스  CJ프레시웨이, 찾아가는 고객센터 눈길 등
창업강좌(53)  불황기 특성을 고려한 혁신 비즈니스 요소 발굴 전략(1) _ 김윤태
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FOOD NEWS
정책·종합  20인 이상 식품 피해자 위생검사 요청 가능 등
제과·제빵·면류  복권·담배모양 어린이 기호식품 판매 금지 등
음료·주류  가격담합 음료업체 3사에 과징금 225억 등
유가공·육가공  돈육·계육 가공품도 원산지 표시 추진 등
건강기능식품  고시형 기능성 원료에 코엔자임Q10 등 추가 등
유통  CJ제일제당 설탕 출고가 8.9% 인상 등
국제  홍콩, 식품영양표시 엄격해진다 등
신상품

특집

식품산업 진흥 1년 성과와 과제

식품산업 진흥정책 추진 현황
성과는
과제는
농식품부에 바란다 _ 손욱
INTERVIEW 박현출 농식품부 식품산업정책실장
농수산물유통공사·농촌진흥청에서는
농식품부, 식품산업 진흥 발로 뛰었다
식품산업 진흥 1년 성과와 과제 특별좌담

창간 12주년 기념호를 내면서
식품산업 진흥정책 펴는데…업계선 “과도한 규제로 식품산업 존폐 위기”
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창간 12주년 기념 축사
이낙연 국회 농림수산식품위원장·변웅전 국회 보건복지가족위원장·윤여표 식품의약품안전청장·이주호 국립수의과학검역원장·이무하 한국식품연구원장·박승복 한국식품공업협회장·김법완 한국보건산업진흥원장·이규태 한국유가공협회장·권태경 한국육가공협회장·양주환 한국건강기능식품협회장·신영철 한국쌀가공식품협회장·이형재 한국식품기술사협회장·최인식 한국외식산업협회장·윤홍근 한국치킨외식산업협회장·조재선 한국전통주진흥협회장·박건영 한국식품영양과학회장·강명희 한국영양학회장·엄애선 한국급식외식위생학회장·김경주 대한영양사협회장
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영양과 건강 칼럼
약식동원과 의학영양치료 _ 조여원
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FJ포커스
소시모 발표 계란 영양성분검사 신뢰도 의문
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세미나&심포지엄
진도홍주의 경쟁력 강화와 신문화 창출  전통주산업 현황과 진도홍주 발전 방향 _ 조재선
녹색성장과 녹색식생활 심포지엄
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탐방
우수 인삼제조업체 4선
한국인삼공사 고려인삼창·고려바이오 홍삼·충북인삼농협 고려인삼창·NH 한삼인
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초대석
윤홍근 제너시스BBQ 회장  “한식 개념 확대 세계화 추진해야”
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ZOOM IN
토마토 요리경연대회
풀무원, 화학첨가물 완전 배제 두부 생산
식품안전정보센터 개소식 및 기념 세미나
태국음식문화축제  INTERVIEW 아피락 패푸앙 주한 태국상무공사관
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주목받는 신소재
밀크올리고당  비피더스균 증식 및 정장·미네랄 흡수증진 효과 _ 김완기·김승훈
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기술정보
중국에서 잡곡피의 생산 가공과 종합 이용 _ 이성갑
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농수산물유통공사 해외aT센터 수출 알선 성공사례(3)  미국
김치 등 지사화업체 선정을 통해 수출 확대
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소금의 미학
소금과 인간의 희노애락 _ 이영철
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지성규 박사의 분자생명건강학 강좌
인형이 아기에 미치는 위협·과학을 흥정의 대상으로 여기는 과학자는 과학자가 아니다
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식품저널·식약청 공동기획 ‘식품위해물질 바로 알기’
식품 중 트리클로로에틸렌
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HEALTH
대두와 건강  이상지질혈증, 콩 섭취가 예방적 _ 신해철
식품저널 건강캠페인 365일 발아현미를 먹읍시다(30)  필수 아미노산이 풍부한 발아현미 _ 강창환
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식품기술사 광장
식품기술사 시험 기출문제
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신간
떡볶이, 한국을 말하다·식품안전과 위생 매뉴얼·사계절 웰빙식품
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PHOTO NEWS
2009 한국스타일 박람회
서울우유, 도토루와 손잡고 커피음료시장 공략
영양사협회, 창립 40주년 기념 학술대회
멕시코산우육수출협회, 한국시장 공략 나서
국립수의과학검역원 100주년 기념식
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외식산업
외식뉴스  CJ프레시안, 어묵 브랜드 ‘100%’ 런칭 등
창업강좌(52)  빠르게 성장하는 기업, 어떤점에 주의해야 하는가 _ 김윤태
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FOOD NEWS
정책·종합  장태평 장관, 식품외식업계와 합동 산행 등
제과·제빵·면류 식사대용식품 86%가 고열량·저영양 식품 등
음료·주류  10월부터 청량음료 등 단위가격 표시해야 등
유가공·육가공 국산 우유 중국 수출 급증 등
건강기능식품  롯데헬스원, 다이어트·뷰티시장 집중 공략 등
유통  CJ제일제당 VS 오뚜기, 카레 전면전 등
국제  日음료시장, 발상을 전환하라 등
신상품
이달의 행사  유산균과 건강 국제심포지엄

특집Ⅰ  장류시장
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장류시장 현황
장류업계 빅3 동향  CJ제일제당·대상·샘표식품

특집Ⅱ  계란시장
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계란시장 현황
업체별 마케팅 전략  
풀무원·CJ제일제당·오뚜기·조인·트루라이프
품질 좋은 계란 선택의 척도 ‘계란등급제’ _ 송종호
주요 계란 및 계란 가공업체

FJ포커스
식품제조업자가 꼭 지켜야 할 개정 표시기준
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특별기고
식품생명공학 발명의 주요 논점과 대응 전략(中) _ 권오희
축산물 유통구조의 문제점 및 개선대책 _ 허덕
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영양과 건강 칼럼
올바른 식생활 정착을 위한 언론매체의 역할 _ 이복희
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세미나&심포지엄
식약청-USDA 국제 워크숍
천일염의 우수성과 명품화 전략  소금(정제염)이 혈압과 관계있다지만 한국산 천일염은‘NO’
식품 중 이물 혼입 현황 및 관리 대책
국가식품 클러스터 성공조건 모색
간 건강에 도움 주는 마그나스 표고균사체 설명회
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정책
친환경농업  친환경농산물 매장 설치 업체에 자금 지원 _ 장승진
쇠고기 이력추적제  6월 22일 유통단계까지 쇠고기 이력추적제 전면 시행 _ 이원복
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탐방
신세계 상품과학연구소
철저한 사전점검으로 안전·안심식품 공급 지원
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INTERVIEW
장태평 농림수산식품부 장관
준 디 스키노 이태리 요리역사 연구가
민승규 농림수산식품부 제1차관
박성칠 대상 대표이사
최동렬 안성떡방 상무
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주목받는 신소재
자초 자연이 선물한 신비로운 천연 피부 보습제 _ 서대방·전희영
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소재탐구
식물스타놀에스테르 ‘베네콜’  콜레스테롤 저하를 위한 자연의 대답 _ 윤종세
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기술정보
제과용 식품 신소재의 개발과 응용 _ 이성갑
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전시회
2009 서울국제식품산업대전
제8회 식품안전의 날 기념식
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ZOOM IN
특허식품기술협의회 창립
세계김치협회 출범
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농수산물유통공사 해외aT센터 수출 알선 성공사례(1)  일본
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자료
장류제조업체
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지성규 박사의 분자생명건강학 강좌
소금과 나트륨 동일시하는 학자들의 무지 국민건강 해친다
암 조직이 항암제에 버티는 이유 밝혀졌다고
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식품저널·식약청 공동기획 ‘식품위해물질 바로 알기’
식품 중 주석
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HEALTH
대두와 건강  남성건강 콩으로 챙기자 _ 신해철
식품저널 건강캠페인 365일 발아현미를 먹읍시다(28)  에너지대사 촉진제 옥타코사놀 _ 강창환
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식품기술사 광장
식품기술사 시험 기출문제
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신간
식품안전 시스템으로 풀자·밥상을 엎어라·오진권의 맛있는 성공
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PHOTO NEWS
2009 세계 떡산업 박람회
SIAL China 2009
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외식산업
외식뉴스  맥도날드·롯데리아·스타벅스도 위생불량 등
창업강좌(50)  전략적 커뮤니케이션방안 수립의 중요성(2) _ 김윤태
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FOOD NEWS
정책·종합  다소비 500대 식품 위해목록작성 관리 등
제과·제빵·면류  롯데 ‘자일리톨 휘바’ 매출 1조1천억 달성 등
음료·주류  먹는샘물 유통기한 표시규정 개정 등
유가공·육가공 일동후디스 긴급회수 조치 받은 제품에 “문제없다” 해명 급급 등
건강기능식품  미승인 첨가물 함유 美식이보충제 섭취 주의 등
유통  종가집-순창군 전통식품 공동유통사업 등
국제  미대두협, 한국식약청 생명공학 콩 규제승인 환영 등
신상품