식품저널 2009년 6월호 목차

특집Ⅰ  장류시장 …………………………………………………………………… 장류시장 현황 장류업계 빅3 동향  CJ제일제당·대상·샘표식품 특집Ⅱ  계란시장 …………………………………………………………………… 계란시장 현황 업체별 마케팅 전략   풀무원·CJ제일제당·오뚜기·조인·트루라이프 품질 좋은 계란 선택의 척도 ‘계란등급제’ _ 송종호 주요 계란 및 계란 가공업체

FJ포커스 식품제조업자가 꼭 지켜야 할 개정 표시기준 ………………………………………………………………………………………………………… 특별기고 식품생명공학 발명의 주요 논점과 대응 전략(中) _ 권오희 축산물 유통구조의 문제점 및 개선대책 _ 허덕 ………………………………………………………………………………………………………… 영양과 건강 칼럼 올바른 식생활 정착을 위한 언론매체의 역할 _ 이복희 ………………………………………………………………………………………………………… 세미나&심포지엄 식약청-USDA 국제 워크숍 천일염의 우수성과 명품화 전략  소금(정제염)이 혈압과 관계있다지만 한국산 천일염은‘NO’ 식품 중 이물 혼입 현황 및 관리 대책 국가식품 클러스터 성공조건 모색 간 건강에 도움 주는 마그나스 표고균사체 설명회 ………………………………………………………………………………………………………… 정책 친환경농업  친환경농산물 매장 설치 업체에 자금 지원 _ 장승진 쇠고기 이력추적제  6월 22일 유통단계까지 쇠고기 이력추적제 전면 시행 _ 이원복 ………………………………………………………………………………………………………… 탐방 신세계 상품과학연구소 철저한 사전점검으로 안전·안심식품 공급 지원 ………………………………………………………………………………………………………… INTERVIEW 장태평 농림수산식품부 장관 준 디 스키노 이태리 요리역사 연구가 민승규 농림수산식품부 제1차관 박성칠 대상 대표이사 최동렬 안성떡방 상무 ………………………………………………………………………………………………………… 주목받는 신소재 자초 자연이 선물한 신비로운 천연 피부 보습제 _ 서대방·전희영 ………………………………………………………………………………………………………… 소재탐구 식물스타놀에스테르 ‘베네콜’  콜레스테롤 저하를 위한 자연의 대답 _ 윤종세 ………………………………………………………………………………………………………… 기술정보 제과용 식품 신소재의 개발과 응용 _ 이성갑 ………………………………………………………………………………………………………… 전시회 2009 서울국제식품산업대전 제8회 식품안전의 날 기념식 ………………………………………………………………………………………………………… ZOOM IN 특허식품기술협의회 창립 세계김치협회 출범 ………………………………………………………………………………………………………… 농수산물유통공사 해외aT센터 수출 알선 성공사례(1)  일본 ………………………………………………………………………………………………………… 자료 장류제조업체 ………………………………………………………………………………………………………… 지성규 박사의 분자생명건강학 강좌 소금과 나트륨 동일시하는 학자들의 무지 국민건강 해친다 암 조직이 항암제에 버티는 이유 밝혀졌다고 ………………………………………………………………………………………………………… 식품저널·식약청 공동기획 ‘식품위해물질 바로 알기’ 식품 중 주석 ………………………………………………………………………………………………………… HEALTH 대두와 건강  남성건강 콩으로 챙기자 _ 신해철 식품저널 건강캠페인 365일 발아현미를 먹읍시다(28)  에너지대사 촉진제 옥타코사놀 _ 강창환 ………………………………………………………………………………………………………… 식품기술사 광장 식품기술사 시험 기출문제 ………………………………………………………………………………………………………… 신간 식품안전 시스템으로 풀자·밥상을 엎어라·오진권의 맛있는 성공 ………………………………………………………………………………………………………… PHOTO NEWS 2009 세계 떡산업 박람회 SIAL China 2009 ………………………………………………………………………………………………………… 외식산업 외식뉴스  맥도날드·롯데리아·스타벅스도 위생불량 등 창업강좌(50)  전략적 커뮤니케이션방안 수립의 중요성(2) _ 김윤태 ………………………………………………………………………………………………………… FOOD NEWS 정책·종합  다소비 500대 식품 위해목록작성 관리 등 제과·제빵·면류  롯데 ‘자일리톨 휘바’ 매출 1조1천억 달성 등 음료·주류  먹는샘물 유통기한 표시규정 개정 등 유가공·육가공 일동후디스 긴급회수 조치 받은 제품에 “문제없다” 해명 급급 등 건강기능식품  미승인 첨가물 함유 美식이보충제 섭취 주의 등 유통  종가집-순창군 전통식품 공동유통사업 등 국제  미대두협, 한국식약청 생명공학 콩 규제승인 환영 등 신상품