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특집 발효유시장 |
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식품저널 2009년 5월호 목차
식품저널 2009년 4월호 목차
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특집 한식 세계화 주도하는 떡볶이산업 정부·쌀가공협, 떡볶이 세계화 팔 걷어부쳤다 |
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식품저널 2009년 3월호 목차
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특집 미디어와 식품 가공식품 불신 조장·왜곡된 정보 전달 “이제 그만” |
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특집 2007 식품 및 식품첨가물 생산실적 |
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정책
과잉섭취시 위해 가능한 영양성분 저감화 정책 _ 김소희
식품산업발전 종합대책 _ 이상만
동향과 전망
한미FTA가 유가공품시장에 미치는 영향 _ 김성훈
국내·외 시리얼제품 시장 동향(下) _ 길지숙
지성규 박사의 분자생명건강학
우지와 산가·식품의 알레르기 표시·비타민D
ZOOM IN
농식품부, 농수산식품 안전상담센터 개소
오뚜기-NH농협, 공동브랜드 개발 업무협약
풀무원 수산가공식품시장 진출
INTERVIEW 이효율 풀무원 부사장
제8회 국제 대두 심포지엄
신동방CP, 결정과당 국산화 성공
FJ특강
세계화와 일본, 새로운 번영의 길 _ 박승복
주목받는 신소재
지중해의 선물 올리브 강력한 항산화력에 콜레스테롤 감소 효과 커 _ 김완기·송민정
기술정보
나노식품기술 풍족한 먹거리 제공하는 미래산업으로 각광 _ 이성갑
세미나&심포지엄
효소를 이용한 아크릴아마이드 저감화 기술 세미나
국제 천연물 심포지엄
프랑스 지리적표시제 세미나
INTERVIEW 베르트랑 에꼬마르 바이욘햄연합회 사무총장
먹을거리 문제의 대안적 접근
최근 경제여건 변화와 농수산 부문의 대응 방안
전통주산업 활성화를 위한 정책 토론회
집단급식소 식품판매업 신설에 따른 식재료 안전성 확보 방안
식품저널·식약청 공동기획 ‘식품위해물질 바로 알기’
식품 중 바실러스 세레우스
HEALTH
365일 발아현미를 먹읍시다 노인을 위한 최고의 영양식 발아잡곡밥 _ 강창환
소금과 건강 미네랄 다량 함유된 천일염이야 말로 건강한 소금 _ 양호철
대두와 건강 콩 이소플라본, 폐경기 증후군에 효과 있다 _ 신해철
전시회
FOOD WEEK 2008
2008 광주국제식품산업전
PHOTO NEWS
한국외식산업경영학회 2008 동계학술대회
식품기술사 광장
신간
식품안전법 연구·기억력을 되살리는 기적의 14일·나는 편의점에 탐닉한다
약은 우리 몸에 어떤 작용을 하는가
외식산업
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외식뉴스 BBQ, 55개국 진출 기념 페스티벌 등 |
FOOD NEWS
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정책·종합 식품안전정보센터 신설 등 |
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식품저널 2008년 11월호 목차
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특집 김치산업 |
특별기획
식품산업 진흥의 산실(4) 농림수산식품부 식품산업정책단
FJ포커스
과자업계, 소비자 신뢰가 무너지고 있다
정책
2009년 모든 가공식품 전면 표시기준 마련 _ 이지선
전통발효식품 정책 방향 _ 김홍우
동향과 전망
식자재시장
19조 식자재 유통현대화 시급하다 _ 김성훈
국내외 시리얼제품 시장 동향 (上)
아침식사 대용을 넘어 건강식품으로 가는 시리얼 _ 길지숙
농심켈로그 등 시리얼 당함량 ‘빨간불’
떡류제품 개발과 활성화 방안
식사대용·디저트용 등 제품 다양화해야 _ 이상협
국정감사
보건복지가족부·식품의약품안전청
멜라민파동 늑장 대응 질타
한국 식품기준 중국보다 허술
어린이 기호식품 인공감미료 관리 엉망 등
농림수산식품부
식품안전관리 농식품부로 일원화돼야
중국산 수입김치 안전관리 강화 촉구
농식품부 산하기관 낙하산 인사 결정판 등
농촌진흥청·농수산물유통공사
유통공사 농수산물 수입 이익금 부당징수
시장 개방 맞서 탑라이스 경쟁력 키워야 등
농협중앙회·수협중앙회
농협 수입농산물 판매 매년 증가
농협자회사 쇠고기 수입 중단하라 등
지성규 박사의 분자생명건강학
젖병·물병 속 비스페놀A 왜 위험한가
식품포장용 랩이 건강을 위협하는 이유
ZOOM IN
한식 세계화 선포식
한식을 세계 5대 상품으로 육성·한식, 성인병 예방의 대안
INTERVIEW
이무하 신임 한국식품연구원장
중소기업기술혁신대전서 대통령상 수상한 대원GSI 서용교 사장
OPINION
멜라민 공포, 내 아이에게 안전한 우리농산물을 _ 정병두
주목받는 신소재
박과 다년생 식품 라한과 수명 연장 약재…항산화·항당뇨 효과 _ 김완기·신의석
기술정보
유효성분 파괴 적은 고압가공기술 _ 이성갑
식품저널·식약청 공동기획 ‘식품위해물질 바로 알기’
식품 중 멜라민
HEALTH
365일 발아현미를 먹읍시다(21) 발아잡곡밥, 임산부 균형 영양식으로 최고 _ 강창환
소금과 건강 정말로 소금이 암·뇌졸중·심장병의 원인인가 _ 지성규
대두와 건강 변비, 콩식품에서 해법 찾는다 _ 신해철
세미나&심포지엄
식품산업 진흥 방안 확보 심포지엄
쌀의 영양학적 우수성 및 가공산업 발전 방향
제1회 카레 향신료 국제 심포지엄 카레, 건강은 기본 미용에 효과
일본 떡의 민속 문화
PHOTO NEWS
KOREA FOOD EXPO 일주일 동안 27만명 관람 ‘성료’
2008 캘리포니아 호두 제품상
뚜레쥬르 ‘웰빙 떡메찰떡’
히트예감
CJ제일제당 ‘라이트라’
식품기술사 광장
신간
불량음식·빈티지와인, 빈티지 유머·기적의 물, 암 비만 우울증 치료법
내몸을 되살리는 친환경 다이어트
외식산업
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외식뉴스 제너시스 BBQ, TV서 신입사원 공개채용 등 |
FOOD NEWS
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정책·종합 환율변동·경기침체…농식품 수출 먹구름 등 |
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식품저널 2008년 10월호 목차
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특집 유업계, 치즈시장서 활로 찾는다 |
특별기획
공론조사를 통해 본 식탁 위의 생명공학 GMO 공론조사 긍정과 부정 입장
GMO 표시 확대 무엇이 문제인가
식품산업 진흥의 산실(3) 농림수산식품부 축산물위생팀
FJ포커스
젖산발효식품에 HACCP 강제하는 나라는 없다
해태제과 ‘미사랑카스타드’ 멜라민 검출 충격
분석
국제물가 조사결과 한국 수입분유·와인 등 가격 세계 최상위
정책
식품 기준·규격, 과학적 개념 강화한다
농식품 수출 100억불 달성 전략 _ 변상문
식품영양성분 데이터베이스 시스템의 활용 _ 남혜선
건강기능식품의 제형 자율화와 평가 _ 김지연
식품의 유통기한 설정기준 제정 배경과 정책 방향 _ 최윤주
지성규 박사의 분자생명건강학
해괴망측한 신제품이 범람하고 있다
“현행 열량표시제는 소가 웃을 일”
ZOOM IN
대상웰라이프, 면역·뷰티 강화 ‘닥터 클로렐라’ 출시
식품분석업무 담당 실무자들의 연구모임 ‘시험검사발전협의회’
프랑스 국제 포장 전시회(EMBALLAGE 2008)
글로벌 식품기업 로케뜨그룹 창립 75주년
INTERVIEW
신임 이주호 국립수의과학검역원장
“위생·안전인력 보강…식품안전에 최선”
소재탐구
야생 그린오트 추출물 _ 김완기·김유
난소화성 전분, 칼로리 낮아 저열량 식품 소재로 좋아 _ 윤지영
기술정보
일본의 우주식 인증 기준 _ 이성갑
식품저널·식약청 공동기획 ‘식품위해물질 바로 알기’
식품 중 메틸수은
HEALTH
365일 발아현미를 먹읍시다(20) 청소년 건강과 발아현미밥 _ 강창환
소금과 건강 저나트륨 소금 섭취하면 과칼륨혈증 발생 _ 지성규
대두와 건강 콩으로 대사증후군 다스린다 _ 신해철
세미나&심포지엄
제6회 국제 파이토케미컬 심포지엄 항산화물질·면역조절제 같은 다양한 생리적 기능 제공
유청단백과 스포츠 뉴트리션 유청단백질, 근력·면역력 강화에 도움
자료
식품위생법 전부개정법률안 주요 내용
유전자재조합 표시대상식품 용도별 수입 현황
식품기술사 광장
신간
불멸의 건강진리·슈퍼토마토와 백신 바나나·면역력을 높이는 생활·2008 유통업체연감
외식산업
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외식뉴스 CJ프레시웨이 ‘이츠웰’ BI 대대적 리뉴얼 등 |
FOOD NEWS
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정책·종합 GMO 표시 확대하면 식품산업 뒷걸음 등 |
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식품저널 2008년 9월호 목차
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특집 프리미엄 커피음료 |
특별기획
식품산업진흥의 산실(2) 농림수산식품부 소비안전팀
GMO, 공무원의 불분명한 태도가 문제다 _ 송성완
FJ포커스
공인식품분석기관 분석결과 믿기 어렵다면...
오리온 ‘허쉬초콜릿’ 유통기한 변조하다 들통
과도한 안전규제로 속 터지는 다류업계
분석
식음료업종 상반기 실적 상반기 음식료품업계 실적 ‘양호’
동향과 전망
세계 유제품시장 미국, 저지방·유기농 유제품시장 강세 _ 길지숙
편의점 인구 5천명 당 1편의점 시대
육가공 “육가공산업, 프리미엄 제품으로 승부하라”
정책
영유아 단체급식 표준식단 웹사이트 및 교육 정보 _ 이은주
건강기능식품으로 부작용 났다면... _ 유지현
PHOTO NEWS
올가홀푸드 직영점 ‘올가 평촌점’
ZOOM IN
장태평 농식품부 장관-식품업체 CEO·소비자단체 간담회
식공협, R&D사업 지원 등 5개 현안 건의
INTERVIEW
독일 코그니스사 스테판 바세덴 회장 “CLA, 다이어트식품으로 전망 밝다”
신임 김법완 한국보건산업진흥원장
탐방
식품산업발전과 국민건강을 뒷받침하는 식품위생검사기관 한국기능식품연구원
CASE PRESENTATION
위기의 양산제빵시장서 경쟁력 찾은 삼립식품의 비결 _ 서석조
주목받는 신소재
셀레늄 비타민 E보다 2,000배 강한 항산화 효과 _ 김완기·조시영
소재탐구
심혈관계 질환 예방하는 알로에·대나무잎 추출물 _ 조복희
어육연제품을 탄력있게 하는 수산가공용 전분 _ 정원준
기술정보
메밀의 산지별·종류별 생리활성 기능과 가공 이용 기술 _ 이성갑
단체급식소 공간디자인의 최신 트렌드와 국내외 적용사례
‘맛있는’ 단체급식, 공간디자인 바람 분다 _ 최경기
식품저널·식약청 공동기획 ‘식품위해물질 바로 알기’
식품 중 니트로퓨란
HEALTH
365일 발아현미를 먹읍시다(19) 소화가 어려운 위장 질환자에 최적 발아현미 식사 _ 강창환
소금과 건강 천일염의 문화적·환경적 가치 재인식할 때 _ 함경식
대두와 건강 콩 이소플라본, 인지능력 향상시킨다 _ 신해철
학술논문 리뷰
황태 가수분해물로부터 활성 peptide의 분리정제와 기능특성에 관한 연구 _ 조산순
자료
2007년 농림업 주요 통계
식품위생검사기관 지정 현황
식품기술사 광장
신간
식품가공이용학·네추럴리 데인저러스·중국식품이 우리 몸을 망친다
병에 걸리지 않는 식사법·개성 맛있게 보기
외식산업
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외식뉴스 롯데리아 서울랜드점 영업정지 등 |
FOOD NEWS
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정책·종합 일반식품에 모든 영양소 표시 허용 등 |
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식품저널 2008년 8월호 목차
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특집 식품저널 창간 11주년 기념 좌담 |
발행인 칼럼
창간 11주년 특집호를 내면서
식품저널 창간 11주년을 축하합니다
윤여표 식품의약품안전청장·손숙미 한나라당 의원·이주호 국립수의과학검역원장 직무대리·김법완 한국보건산업진흥원장·박승복·한국식품공업협회장·이규태 한국유가공협회장·이병훈 한국건강기능식품협회장·신영철 한국쌀가공식품협회장·신현경 한국식품과학회장·조성희 한국영양학회장·정순택 한국식품영양과학회장·이형재 한국식품기술사협회장·김경주 대한영양사협회장·윤홍근 한국치킨외식산업협회장·홍기운 한국외식산업경영학회장·강광파 소비자시민의모임 이사
특별기획
식품산업진흥의 산실(1)
농림수산식품부 식품산업정책팀·식품산업진흥팀
동향과 전망
2007년 건강기능식품 생산실적 건기식 매출 1위‘홍삼제품’
국제 무역 자유화와 쌀 수급구조 규모화된 브랜드 경영체 육성해야-김태훈
EU 원유쿼터 확대와 그 영향
2015년까지 원유쿼터 폐지 정책…세계 수급안정으로 연결될까 _ 허덕
상반기 농식품 수출 실적 인삼·김치 수출 큰 폭 증가
식품정책
외식메뉴의 영양표시 제도 시범 실시와 정책 방향 _ 김종욱
HACCP Q&A
PHOTO NEWS
2008 우수급식산업대전
ZOOM IN
동원그룹, 미국 최고 참치브랜드 ‘스타키스트’ 인수
샘표식품, 안전경영추진위원회 발족
풀무원, 전제품 Non-GMO 선언
INTERVIEW
최성락 식약청 식품안전국장 선진국 수준 식품안전 위해 ‘최선’
탐방
KT&G 중앙연구원 인삼연구소 세계시장 이끄는 인삼제품 연구개발 산실
COFFEE BREAK
상반기 258인의 TV 광고모델(下) _ 박문기
주목받는 신소재
초고압 홍삼추출물 추출 수율 향상되고 맛도 좋아져 _ 김완기·서대방
기술정보
지질말 구조와 Apolipoprotein A-Ⅰ과의 상호작용 _ 이성갑
세미나&심포지엄
식품안전광주포럼 수산식품 이물사건의 실체와 안전성
포스파티딜세린의 기능과 국내외 시장 현황
식품안전열린포럼
지구 온난화, 농업·식품산업에 타격 커
식품저널·식약청 공동기획 ‘식품위해물질 바로 알기’
식품 중 3-MCPD
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365일 발아현미를 먹읍시다(18) 식이섬유가 풍부한 발아현미밥 _ 강창환
대두와 건강 콩 이소플라본, 뇌신경 보호 효과 있다 _ 신해철
소금과 건강 짠맛 난다고 다 같은 소금 아니다 _ 함경식
히트예감
대상 웰라이프 ‘에버플라본’·남양유업 프리미엄 치즈 ‘드빈치’
자료
식품안전종합대책
식품산업 연구개발 현황
식품기술사 광장
신간
물은 약인가, 독인가·몸에 좋은 행복식품 다이어리·치료는 음식에 있다
감자, 내 몸을 살린다·노박씨, 이럴 땐 어떻게 하나요?
외식산업
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정책·종합 항생제·발암물질 등 EU 수준으로 강화 등 |
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