식품저널 Web 2.0 블로그

FJ포커스
낙농가-유업계, 원유가격 인상 놓고 갈등 심화

동향과 전망
국제 쌀 가격  급격한 상승 없지만 가격 강세 유지 전망
국내 소비재 소매시장  소비재시장 성장률 1위는 차음료
농식품 수출 날개 달았다

정책
식품산업 발전 종합대책  위기의 식품산업, 어떻게 변화할까
건강기능식품의 기능성 표시에 대한 국제 관리 동향 _ 이혜영
식품산업 발목 잡는 전봇대 14개 이렇게 뽑는다(下)

ZOOM IN
제너시스BBQ 그룹의 아름다운 도전  “2020년 세계 최고 프랜차이즈기업 선언, 멀지 않아”
삼립식품 ‘오븐스마일’ 런칭  할인점·편의점 중심 시장 공략
내추럴하우스오가닉 ‘2008 건강 100세 페스티벌’

INTERVIEW & 탐방
하월규 대상FNF 한국식 신선연구소장  “안전 먹거리, 한국식 신선식품이 대안”

COFFEE BREAK
상반기 258인의 TV 광고모델 _ 박문기

소재탐구
결정말티톨 낮은 GI·저칼로리로 충치 예방 효과

주목받는 신소재
신이 내린 부부를 위한 선물 석류 _ 김완기·박찬웅

기술정보
원적외선 발열체를 삽입한 조리용 식기 _ 이성갑
pH 민감성 고분자를 이용한 축산물 및 유제품 신선도 표시계 개발 _ 박상규

세미나&심포지엄
독성과학연구 포럼  식품 가공중 생성 오염물질 독성 평가 필요
한국식품과학회 학술대회  기능성 식품첨가물 소재로 콩의 최신 연구 및 개발 동향 _ 신원선
국민영양제도 마련 공청회  국민영양기본법 필요하다
2008 신유통 국제 심포지엄  식품업체의 대형화와 농업, 그 의미와 대응 전략
신기술과 한국농업의 비전  기술농업 위해 농업분야 R&D 투자 5% 수준 확대해야
김치 세계화를 위한 전략 포럼  김치 수출, 중국시장으로 눈을 돌려라
국제 녹차 심포지엄  녹차 카테킨, 항암·AI 억제 효과 있다

HEALTH
식품저널 건강캠페인 365일 발아현미를 먹읍시다  발아현미, 피 맑게 하는 청혈식품 _ 강창환
대두와 건강  신장질환 환자의 식단, 콩 단백질로 채우자 _ 신해철
소금과 건강(7)  정제염과 암염 혈압 올리지만, 천일염은 오히려 낮게 유지 _ 함경식

신상품

자료
GM 프리 선언기업
식품산업진흥법 시행령
식품안전기본법
쌀가공식품업체 주소록

식품기술사 광장

신간
나는 지금 다이어트중입니다·식품안전, 소비자의 마음에 답이 있다·

독소, 죽음을 부르는 만찬·먹는 면역력·프랜차이즈 성공학

외식산업

FOOD NEWS

 한국식품공업협회 주최 CEO 간담회
 “식품안전 규제 강화 장기적 득 될 것”
 
 FJ포커스
 어쩌란 말이냐? ‘Non-GM’ 원료
 고열량·저영양 식품 규제 “식품업계는 괴로워”
 
 동향과 전망
 만두 시장  6천억 냉동식품 시장의 견인차 ‘만두’ _ 배은주
 주류 시장  건강지향 ‘웰빙형’ 주류 소비 늘어
 일본 외식 시장  조리식품 나홀로 성장세 _ 이성갑
 
 PHOTO NEWS
 박승복 식공 회장, 국민훈장 모란장 수훈
 
 INTERVIEW
 아모레퍼시픽 식품연구소 이상준 소장에게 듣는다
 “건강·미용식품 개발에 선도적 역할”
 
 전시회
 미국 시카고 2008 세계 식품 전시회를 가다
 기호식품·유기농제품·수출용식품 한 곳에 
 SIAL China 2008 현장을 가다
 62개국 1,100여개사 참가 ‘성황’ 
 2008 서울국제식품전
 식품인의 축제…34개국 400개 업체 참가
 
 세미나&심포지엄
 이태리 올리브 식단 및 테이스팅
 식품산업 발전을 위한 정책 방향과 과제
 식품산업에서의 영양의 역할
 
 정책
 건강기능식품공전 6월부터 시행 _ 장귀현
 국제 기후 변화에 대비하는 선제적 식품안전 관리 방안 _ 정기혜
 식약청도 식품산업 경쟁력 제고 나선다
 식품산업 발목 잡은 전봇대 14개 뽑는다(1)
 
 소재탐구
 키토산  “탁월한 효능 제대로 활용돼야” _ 하종길
 정제말토스 부드러운 감미질, 전분 노화 방지 효과 탁월 _ 한형주
 고려인삼  그 오해와 진실 ‘정말로 홍삼이 백삼보다 우수한가’
 말티톨  ‘설탕대체 감미료’로 안성맞춤
 
 주목받는 신소재
 항스트레스와 신경안정 허브 ‘레몬밤’ _ 김완기·양미숙
 
 특별기고
 독일 증류주 발효 현장 탐방기 _ 배상면·고영희
 
 HEALTH
 365일 발아현미를 먹읍시다(16)  암도 막는 발아현미
 소금과 건강(6)  국내 시판 ‘저나트륨 소금’ 많은 양의 염화칼륨 첨가
                          신장기능 이상 있는 사람에 심각한 문제 야기 우려 _ 함경식
 대두와 건강  여성의 고통 ‘폐경기 증후군’ 콩으로 다스린다 _ 신해철
 
 COFFEE BREAK
 가장 기억에 남는 TV 광고는? _ 박문기
 
 자료
 식약청 유해물질 기준·규격 중장기 계획
 식품공전Q&A(7)
 
 식품기술사 광장
 
 신간
 생명의 물 기적의 물·닥터 사이언스, 당신의 몸을 인터뷰하다
 실력점장으로 가는 100스텝·희망을 키우는 착한 소비
 떡디자인의 명인 최순자 선생의 보기좋은 떡 먹기좋은 떡
 
 외식산업

 FOOD NEWS

 발행인 칼럼
 2008년 5월호를 내면서  우리 천일염이 혈압을 낮춘다는데...
 
 FJ포커스
 식품 수출 확대 위해 농식품부 최대한 뒷바라지 한다
 
 발행인 초대석
 배상면 국순당 회장  “민속주 중흥정책, 말과 실제가 달라요”
 안철상 바이오델타코리아 대표  “왜 간장은 항상 갈색이어야만 합니까”

 분석
 12월 결산 식음료업계 실적
 1분기 농림수산식품 수출 실적

 PHOTO NEWS
 제5회 자연건강식품박람회

 정책
 식품 중 이물 관리방안

 건강기능식품 정책
 비타민 및 무기질 보충제, 바르게 알고 섭취하자 _ 강윤정

 ZOOM IN
 칠레 페스티벌
 전통주와 전통음식의 만남
 VINEXPO ASIA-PACIFIC

 세미나&심포지엄
 우리술의 문화상품화 전략  다양한 제품·디자인 개선 통해 대중화 절실
 신소재 세미나  고순도 액상 과당, 저렴하고 적용 간편
 신정부의 농식품유통정책 방향 토론회  소비지 유통 공정거래시스템 구축 필요
 유기가공식품 인증제 도입 방안 공청회  6월말 유기가공식품 인증제 시범 실시

 주목받는 신소재
 항스트레스 효과를 가진 천연 허브 Ashwagandha _ 김완기·손종희

 소재탐구
 고순도 과당  천연소재로 기능성이 강화된 제3세대 감미료 _ 전은주
 말티톨  깨끗하고 기분 좋은 천연감미료

 COFFEE BREAK
 중소기업형 브랜드 전략의 성공과 과제 _ 박문기

 기술정보
 액체식품용 줄 살균장치 _ 이성갑

 HEALTH
 365일 발아현미를 먹읍시다(15)  발아현미와 고혈압 _ 강창환
 소금과 건강(5)  어떤 소금을 먹을 것인가 _ 정종희
 대두와 건강

 자료
 식품산업진흥법 시행령 제정안
 식품산업진흥법 시행규칙 제정안
 전통식품
 식품공전Q&A (4)

 식품기술사 광장

 신간
 소금 이야기 SALT·안효주 손끝으로 세상과 통하다·죽음의 밥상·김밥 파는 CEO

 이달의 행사

 외식산업

 FOOD NEWS

FJ포커스
정운천 농림수산식품부 장관 내정자에 거는 식품업계의 기대
된장 아플라톡신 기준 3개월 후 삭제?

동향과 전망
홍삼 올 15% 성장 9,000억 전망
조미식품 건강 지향·프리미엄 제품 선호
김치 가정용 상품김치 전년비 7.6% 성장
유통산업 대형마트·편의점 신규 출점 가속
라면 프리미엄 라면·PL상품 증가 예상
커피 인스턴트 줄고 커피믹스 고급화
농식품 수출 현황 김치 일본 수출 회복세, 수출국 다변화

초대석
새 CI 발표하고 제2의 도약 선언한 정종헌 매일유업 사장
"1등 '매일' 브랜드 8개 만들 터"

PEOPLE
박종수 이콜랩 영업총괄이사
"친환경 인증 제품 확대…고객사 만족에 최선"
이형재 신임 한국식품기술사협회장
"기술사 최고 역량 발휘 지원할 터"

정책 칼럼
건강기능식품업계는 눈앞의 이익보다 전체를 보는 시야를 _ 이연경

해외농업개발포럼
곡물 안정적 확보 위해 농업 해외 진출해야

한국인의 식품소비 트렌드
곡물·육류 지출 비중 감소, 차음료는 증가 _ 이계임

ZOOM IN
오뚜기 밥·대상 고추장·CJ제일제당 김치·농심 라면 등 우주여행 떠난다

주목받는 신소재
칼슘 흡수 촉진 보조제 폴리감마글루탐산 _ 김완기·손종희

기술정보
야콘 고구마의 특성과 건강 증진 효과 _ 이성갑

PHOTO NEWS
아워홈 "대보름 부럼 드세요"
한국식품기술사협회 정기총회 이모저모

자료 
2007 국내 인삼관련 공개특허 현황
국외 식품공인검사기관
식품공전 Q&A

히트예감
CJ제일제당 '햇반 인도치킨커리밥' 대상웰라이프 '다이어트CLA'
한국야쿠르트 '윌 석류·복분자' 오뚜기 '쌀 올리고당'

식품저널·식품의약품안전청 공동기획 '식품 위해물질 바로 알기'  
식품 중 납

COFFEE BREAK
2007 하반기 TV 광고모델로 어울리는 스타 _ 박문기

식품저널 건강캠페인 365일 발아현미를 먹읍시다⑬
당뇨와 발아현미 _ 강창환

대두와 건강  
콩 섭취 치매 예방 가능성 _ 신해철

소금과 건강 (3)  
우수한 천일염 가공하면 건강소금 _ 정종희

신간
2012 유통 트렌드/패스츄리 쉐프 김동원의 Dessert/
세기의 쉐프 세기의 레스토랑/당신이 식당하면 망하는 이유 25가지

식품기술사 광장

외식산업

발행인 칼럼
2008년 2월호를 내면서 식품산업 진흥의 첫번째 과제

FJ포커스
한국의 식품산업 이끄는 3사는 CJ·농심·롯데칠성음료
식품 대장균군 음성 기준은 사회적 낭비

2006 식품수급표
1인 1일당 식품공급량 '해조류' 늘고 '서류' 줄어

동향과 전망
2006년 바이오산업 바이오식품 1조4,000억 규모
편의점 올 6조2,000억 매출 돌파 기대
일본 차음료 시장의 변화와 미래 _ 이성갑

2008 농업전망
유가공 원유생산량 220만톤…전년비 0.5% 증가
쇠고기 살코기만 수입시 24만톤 수입 예상
돼지고기·닭고기·계란 미국산 갈비 수입되면 돼지고기 수입 4.5% 감소
국제곡물 수급 동향 곡물가 상승으로 식품생산액 감소

한국식품공업협회 신년 인사회

식품산업 발전과 국민건강을 뒷받침하는 식품위생검사기관②

한국식품연구원
발행인 초대석 김동수 한국식품연구원장
한국식품연구원 식품분석센터

2008 식품학계 이끌 신임 학회장
신현경 한국식품과학회장·정순택 한국식품영양과학회장·조성희 한국영양학회장

ZOOM IN
국가식품클러스터 어떻게 조성되나
농림부, 수출지향 R&D 허브로 육성
VINEXPO ASIA-PACIFIC
전세계 와인·주류 한자리에…5월 27일 홍콩서

주목받는 신소재
천연 비타민C의 보고 암라(Amla) _ 김완기·전희영

기술정보
이소플라본의 생체이용률 증진 _ 김기호·유희종·이승현

자료 
2006 식품수급표
세계 와인시장
식품공전 Q&A

식품저널·식품의약품안전청 공동기획 '식품 위해물질 바로 알기'  
식품 중 톨루엔

COFFEE BREAK
소비자에게 가장 인상 깊었던 TV 광고② _ 박문기

건강기능식품 섭취시 주의사항 _ 박경식

식품저널 건강캠페인 365일 발아현미를 먹읍시다⑫
비만과 발아현미 _ 강창환

대두와 건강  
콩 식품 섭취 위염 예방에 효과 _ 신해철

소금과 건강 (2)  
개구리 심장을 멈추게 하는 정제염 _ 정종희
나트륨 줄인 저염소금 안전한가?  

신간
잡식동물의 딜레마/와인 다이어트/
우리집 밥상에서 더할 음식&뺄 음식/약이 되는 독 독이 되는 약

식품기술사 광장

외식산업

발행인 칼럼
2008년 1월호를 내면서 식품산업 발전, 국민건강 증진 기여

신년사
김태홍 국회 보건복지위원회 위원장·권오을 국회 농림해양수산위원회 위원장·김명현 식품의약품안전청장·강문일 국립수의과학검역원장·김동수 한국식품연구원장·이용흥 한국보건산업진흥원장·박승복 한국식품공업협회장·이규태 한국유가공협회장·이병훈 한국건강기능식품협회장·권태경 한국육가공협회장·김영모 대한제과협회장·고한수 한국식품기술사협회장·신현경 한국식품과학회장·손숙미 대한영양사협회장·정순택 한국식품영양과학회장·윤홍근 한국치킨외식산업협회장·홍기운 한국외식산업경영학회장

FJ포커스
일동후디스 등 유기농 이유식 GMO성분 검출 논란

분자생명건강학 리뷰 8
너무나 치우친 비타민 유행

식품법 포럼
“비합리적인 Zero-Risk 기준 재검토해야”

정책
미국의 건강강조표시 정책
영양표시규정 등 식품과 식이보충제에 동일하게 적용 _ 김지연

탐방
식품산업 발전과 국민건강을 뒷받침하는 식품위생검사기관①
신뢰받는 최대 식품위생검사기관 한국식품연구소(KAFRI)
발행인 초대석ⅰ 이희덕 한국식품연구소장
“위생검사 수익 최첨단 장비 재투자로 경쟁력 강화할 것”

발행인 초대석ⅱ 조재선 초대 한국전통주진흥협회장
“전통주를 복원하고 발전시키는 일이 애국입니다”

분석
식품업계 태풍의 눈 PL 동향과 전망
이마트 PL 성장세 이어갈 듯 _ 김성국

동향과 전망
유기식품 지난해 3,200억…전년비 25.7% 성장

식품안전열린포럼
유해물질 관리에 국민 참여 확대한다

ZOOM IN
interpack PROCESSES AND PACKAGING 2008
역대 최대 규모, 독일 뒤셀도르프서 4월 24일 개최

PHOTO NEWS
윤홍근 제너시스BBQ 회장 스페인 시민훈장 받아

주목받는 신소재
천연 방광건강 보조제 호박씨 추출물 _ 이상준·김정기

기술정보
변성전분의 특성 및 이용분야 下 _ 이성갑

세미나&심포지엄
국제곡물가격 상승 영향과 대응 전략
“곡물 안정적 확보 위해 수입선 다변화해야”
고부가가치 농식품 생산·유통을 위한 식품정책 방향
농업계, “농림부가 식품업무 총괄” 한 목소리
농식품 안전체계 효율적인 구축을 위한 정보 교류
“부처별 위험평가부서 통합, 독립기관 신설해야”

자료 
2008 국내외 식품관련 전시회
유제품 관세·통계 통합품목분류표 개정(안)
식품첨가물공전 개정 해설
식품공전 전면개정 Q&A (2)

식품저널·식품의약품안전청 공동기획 '식품 위해물질 바로 알기'  
식품 중 벤젠

COFFEE BREAK
소비자에게 가장 인상 깊었던 TV 광고① _ 박문기

히트예감
티젠 ‘구수한 맛이 좋은 메밀차’

식품저널 건강캠페인 365일 발아현미를 먹읍시다⑪
가바성분 풍부…아토피 환자에 도움 _ 강창환

대두와 건강  
콩 이소플라본 피부 개선에 도움 _ 신해철

소금과 건강 (1)  
소금이 건강의 적인가? _ 정종희

신간
TV에서 쉬쉬하는 음식의 진실/코카콜라 게이트/호박 이야기
아침을 걸러도 건강하게 살 수 있다/올리브잎 100세 건강에 도전한다

식품기술사 광장

외식산업

FJ포커스
유통점 PL 제품 확대 정부 차원 대책 절실
불공정거래 단속 특별법 제정 검토해야

분자생명건강학 리뷰 7
암도 알면 보인다

식품저널 선정 2007년 10대 뉴스
식품산업진흥법 제정 가시화 등

정책
식품 중 유해물질 기준·규격 관리 중장기 계획
식중독균 적용대상 식품 확대 추진
건강정보표시(Health Claim)
정보 정확성이 소비자 신뢰 확보 '관건' _ 김종수
한미FTA 농업부문 보완 대책
농림부, 10년간 총 20조4천억 투입키로

분석
2006 건강기능식품 시장 지난해 건강기능식품 매출 7천억 규모

발행인 초대석
고한수 정수화학 사장
식음료 용기 라벨용 접착제 생산 28년

개별인정형 건강기능식품 탐구
롯데제과 '헬스원 코엔자임Q10' 항산화·노화방지·혈액순환 촉진 도움 _ 이익재

기획연재
이탈리아 음식기행(10) 이탈리아 빵(Pane)

ZOOM IN
뉴질랜드 무역산업진흥청 뉴질랜드산 와인·쇠고기 수출 확대에 주력

PHOTO NEWS
한국식품공업협회 식품산업 최고경영자 세미나
서울국제식품전시회 국내외 220개 업체 참가 '성황'
농식품 파워 브랜드 대전 전통식품 최우수 브랜드상에 '순창전통고추장' 등 선정
2007 광주국제식품산업전 10개국서 200여 개 업체 참가 '성료'

소재탐구
히알루론산과 피부미용 _ 김기호·유희종·변경수

주목받는 신소재
Citrus Bioflavonoids 항고지혈·항염증·항골다공증·항암 효과 _ 이상준·박영원

기술정보
변성전분의 특성 및 이용분야 上 _ 이성갑

세미나&심포지엄
기능성유제품 표시제도에 관한 심포지엄
유제품 검증된 기능성 표시 허용해야
FTA대응 식품산업의 글로벌 전략
한미FTA 발효시 식품산업 영향은?
영양표시제도 정착을 위한 식품산업체 지원 및 정책 개발 포럼
식약청 영양프로그램 사용업체 지원을
고려인삼의 세계화를 위한 전략 수립 심포지엄
수출 확대 위해 인삼소스 등 다양한 제품 개발 필요
김치의 날 선포 기념 심포지엄
11월 12일은 '김치의 날'
프랑스산 돈육 세미나
프랑스산 돈육 안전…수출 확대 기대
FTA 수입 개방에 따른 축산식품 경쟁력 제고 방안
고품질 축산식품으로 FTA 파고 넘어야

자료 
식품공전 전면개정 관련 Q&A (1)

식품저널·식품의약품안전청 공동기획 '식품 위해물질 바로 알기'  
식품 중 비스페놀A

COFFEE BREAK

권상우와 CF 광고 _ 박문기

대두와 건강  
콩단백 혈압 낮춘다 _ 신해철

식품과 건강  
아토피 피부염엔 매실 _ 옥도훈

신간
맛있는 햄버거의 무서운 이야기/블루리본 서베이 서울의 레스토랑 2008
해양심층수 이용학/웰빙 마인드

식품 기술사 광장

외식산업

FJ포커스
농림부 콩 수입량 턱없이 줄여 제품 생산 차질

분자생명건강학 리뷰 5
미네랄, 먹는다고 무조건 흡수되지 않는다

분자생명건강학 리뷰 6
에스트로겐의 양면성

정책
10월 1일 입안예고 건강기능식품 공전은? _ 권오란
2008년 6월 시행…업계 사전준비 철저히 해야

동향과 전망
해양심층수 먹는샘물 시장서 대기업 각축전 예고

제언
유기농산물·유기가공품 통합 관리해야 _ 신용광
친환경농산물 수요 증가 불구 인증제·관리체계 미흡

개별인정형 건강기능식품 탐구
유니베라 '알로맥 프로' 혈중 콜레스테롤·혈액 순환 개선 인정 _ 조복희

기획연재
이탈리아 음식기행(9) 모데나 발사믹 식초

INTERVIEW
김남철 워터비스 해양신소재기술연구원 소장
신재승 한국보타니F&B 대표

2007 국정감사
동물용 항생제 사용량 선진국 대비 최대 47배…국민건강은?
국민 70% 미국산 쇠고기 안전성 의심

PHOTO NEWS
'Taste a Bite of Denmark' 덴마크 요리가 한 자리에
고추장·김치를 우주정거장에서 먹는다

유당분해효소 결핍 환자의 식이요법
유당이 들어있지 않은 두유 섭취 바람직 _ 정재원

소재탐구
난소화성덱스트린과 경도고 트리글리세리드 혈증자 _ 김미숙

주목받는 신소재
여주 당뇨병 개선·항산화 위궤양에 효과 _ 이상준·조남훈

기술정보
동결분쇄육을 이용한 오징어육 가공 _ 이성갑
농림분야 특허 기술

세미나&심포지엄
축산식품학회 추계 심포지엄

한국수입업체를 찾는 미국식품업체
2008 미국 식품 박람회 일정

식품저널·식품의약품안전청 공동기획 '식품 위해물질 바로 알기'  
식품 중 말라카이트그린

COFFEE BREAK

한가인과 CF 광고 _ 박문기

식품저널 연중 기획 소금과 건강(9)  
소금 생명 유지에 없어서는 안 될 물질 _ 조재선

대두와 건강  
설사치료에 효과적인 콩 식품 _ 신해철

식품과 건강  
위궤양·속쓰림엔 양배추즙 _ 옥도훈

신간
약선영양/한국인의 10대 밥상/성공하는 치킨점 창업하기/설탕이 병을 고친다

식품 기술사 광장

외식산업