특집 트랜스지방 제로 식물성 기름 팜유
· 팜유 팔미트산·올리브 올레익산
몸에 좋은 HDL 콜레스테롤 증가시켜
· 말레이시아 팜유 생산 및 수출 동향
· 식품산업 측면서 본 팜유 열안정성 높아 가공적성 뛰어나
· 재평가되는 팜유
콜레스테롤 농도 증가시키지 않는 이유 밝혀져
· 팜유의 영양과 건강에 관한 연구들
포화지방산 혈중 콜레스테롤 증가 이론, 팜유에는 적용 안돼
· 유지전문가 한국식품연구원 윤석후 박사가 말하는 팜유
팜유, 항산화·항암성분 인체에 좋은 역할
식품과학기술인의 사회적 역할과 책임 모색
원탁 대토론회 - 식품안전에 관한 과잉보도 누가 제어해야 하나
동향과 전망
빙과 빙과업계, 신제품 내세워 여름전쟁 가열
편의점 1만개점 돌파…2010년 13조 전망
원유 수급 3분기 원유 생산량 52만3천톤 예상
한미FTA와 식육가공업 국제 수준 못 미치는 저가제품에 안주하면 위험
PEOPLE
강문일 수의과학검역원장 쇠고기 등 축산식품 철저한 검역·안전관리에 최선
한종문 한국이콜랩 대표 위생분야 최고기업 입지 확고히 다져 나갈 것
기술정보
난각 유래 칼슘유기산염을 이용한 수용성 β-D-glucan 칼슘 복합체의 개발 등
난소화성 덱스트린 함유 블랜드 차음료의 식후 혈당치에 대한 영향 _ 박동렬
식품저널 연중 기획 소금과 건강⑤
소금은 생명 유지에 없어서는 안될 물질 _ 조재선
건강캠페인 365일 발아현미밥을 먹읍시다⑦
활기찬 하루하루 발아현미로 되찾자 _ 강창환
대두와 건강
콩, 여성을 건강하게 한다 _ 신해철
식품과 건강
만성 두통에는 생식·채식이 좋아 _ 옥도훈
식품저널·식품의약품안전청 공동기획 '식품 위해물질 바로 알기'
식품 중 곰팡이독소
주목받는 신소재
카르노신 노화 방지·뇌졸중 예방·상처 회복 촉진 _ 김완기·정종엽
소재탐구
콜라겐펩타이드 보습력 향상·골밀도 개선 효과 관심 _ 이대희
COFFEE BREAK
2007년 상반기 스타 마케팅 _ 박문기
세미나&심포지엄
산삼배양근의 기능성과 산업화 산삼배양근, 산삼과 동일한 효과 기대
히트 예감
소디프B&F ‘디츠’
한국식품기술사협회
농심 아산공장·롯데삼강 천안공장·풀무원 음성공장을 가다
신간
음식잡학사전/면역처방 101/붓다의 밥상/외식창업과 메뉴개발론
식품 기술사 광장
외식뉴스 식품용수 노로바이러스 기준 신설 등 |
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