2006년 1월호


특집  2006년 식품안전·육성 정책
 

 · 1월부터 달라지는 제도

 · 식품안전관리 정책  고계인
 · 식품영양기능 정책  김명철
 · 식품산업 육성 정책  최대휴
 · 식품업계가 바라는 식품정책  유영진


FJ포커스  숨겨진 가공식품 당지수(GI)
                        '세상 밖으로?'
 

 · 네오뉴트라-백병원, GI테스트기관 NGiC설립  강재헌
 · 천연의 단맛, 결정과당 Fruit Sugar  이금기

 


발행인 칼럼  신뢰를 바탕으로 품질이 다른 정보 제공 최선



            남승우 한국건강기능식품협회장/김수경 식품기술사협회장/곽동경 대한영양사협회장

            윤홍근 한국치킨외식산업협회장/김영모 대한제과협회장/고인식 한국음식업중앙회장


기획 

식품공업협회 식약청장 초청 조찬간담회



동향

음료시장 2005년 3조4,000억원…전년비 6% 감소
FTA와 식품산업  문창진




COFFEE BREAK  
업종에 어울리는 모델 선택이 관선  박문기

한국전통식품 생식의 세계화 전략

디에스엠 뉴트리션코리아 원료 세미나


PHOTO NEWS


신간안내

108가지 질병에 따른 식이요법 백과

성인병에 약이 되는 음식

秀(빼어날 수) 水(물 수) 壽(목숨 수)

HEALTH  식품과 건강  추위와 오한·오풍  강재만

               대두와 건강  대두는 우수한 철분 공급원  신해철

자료
할당관세 및 조정관세 운용안

식품 기술사 광장


외식산업

 뉴스  2007년부터 음식점 식육 원산지 표시해야 등

 창업강좌⑫  희망의 불씨를 살리자  김윤태

 릴레이 특강  한국 상차림의 영양균형성 평가와 건강메뉴 개발  김갑영

 홍기운 교수 추천 성공외식업소  BHC치킨
 인터뷰  놀부 김순진 사장


푸드뉴스

 정책·종합  과학적으로 잘못된 식품보도 학계서 대응할 듯 등
 제과·제빵·면류  해태유업 인수전에 7개 업체 참여 등

 음료·주류  어린이음료, 탄산음료보다 달다 등

 유가공·육가공  서울우유, 올해 매출 1조1,535억원 달성키로 등

 건강기능식품·식품소재  '코엔자임 Q10' 건기식 원료로 사용 가능 등

 유통  CJ, 해찬들 지분 완전 인수 등
 국제  식이섬유 시장 6년내 2배 성장 예상 등

 

저작자표시 비영리 변경금지

'월간식품저널' 카테고리의 다른 글

식품저널 2006년 3월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2006년 2월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 12월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 11월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 10월호 목차  (0) 2012.04.02

2005년 12월호


특집  한국식품산업의 리더 下
 

 · 조미식품 외식 간장 포장김치 음료 알로에 커피 수산가공

   식품 유지… 분야별 1위를 만나본다


인터뷰
 

 · 닭·오리고기 안전성 홍보 발벗고 나선

                                     윤홍근 한국치킨외식산업협회장
 

 


발행인 칼럼  기생충알 김치…누구 잘못?

FJ포커스  김치 기생충알 검출 파문은 진정됐지만...

기획 

식약청 사람들  경인지방식품의약품안전청 시험분석팀
밥상의 혁명 '발아현미'⑦  강창환


현장
(주)아지미김치 혐기성 저온 발효시스템, 김장독 김치맛 재현

단맛·쓴맛
"광고효과는 다보고 소송은 피하려는 남양의 속셈"
매일 '장수나라' 장수 못하고 단명


주목받는 신소재
Creatine(크레아틴)  뇌기능 향상·운동 후 염증 조절에 도움  이상준·김완기

                   2. 위탁급식업계 단체급식시장 '포화'…아이템 차별화


신간안내
콩

테이블 스타일링

똑똑하게 먹는 50가지 방법

음식이 사람을 만든다

HEALTH 식품과 건강  백자인  조홍건

               대두와 건강  "대두 꾸준히 섭취하면 유방암 예방"  신해철

분석
12월 결산 상장 및 코스닥 법인 2005년도 3분기 실적

자료
2005 영양학회 제정 한국인 영양섭취기준

식품 기술사 광장


외식산업

 뉴스  닭고기 소비 촉진 운동…국회의원도 '한마음' 등

 창업강좌⑪  구전마케팅의 효과  김윤태

 식재료강좌⑪  김치  김창임

 릴레이 특강  제빵의 기원과 세계의 빵류  곽성호

 홍기운 교수 추천 성공외식업소  참전복마을
 인터뷰  김지연 조리제과학원장
 ZOOM IN  본죽 해외진출기


푸드뉴스

 정책·종합  비만 예방 위해 식품 열량 표시기준 강화 등

 제과·제빵·면류  삼립식품, 중국에 베이커리 전문점 '브래드 스타' 오픈 등

 음료·주류  롯데칠성, 중국 음료시장 공략 가속 등

 유가공·육가공  닭·오리고기 단체 AI 비상대책위원회 결성 등

 건강기능식품·식품소재  인정받은 원료도 새로운 기능성은 개별 인정 받아야 등

 유통  "유기식품 관리 농림부가 주관해야" 등
 국제  英 유기농식품 소비 급증 등

 

저작자표시 비영리 변경금지

'월간식품저널' 카테고리의 다른 글

식품저널 2006년 2월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2006년 1월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 11월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 10월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 9월호 목차  (0) 2012.04.02

2005년 11월호


특집Ⅰ 한국식품산업의 리더 上
 

 · 라면 클로렐라 식용유 두부 우유 건과 두유 조제분유 생식

  녹차 분야별 1위를 만나본다


특집 Ⅱ 김치시장
 

 · 중국산 김치 수입제동 걸릴까?

 · 주요 업체 동향 - 두산식품BG 농협 한성식품 동원F&B

 · 김치를 먹고 배탈나는 사람은 없지만  조재선
 · 김치와 한식문화 연계해 발전시켜여  허병석
 · 김치원산지 표기·원료 이력 추적시스템 도입  윤석춘
 · 원료 농산물 수급 안정성 확보가 경쟁력 관건 최대휴
 

 


발행인 칼럼  식품저널 지령 100호를 발행하면서
FJ포커스  초코파이 미래, 불안?
기획 
우수건강기능식품 제조기준 적용 업소를 찾아서 - ⑥한국씨엔에스팜

식약청 사람들  고계인 식품의약품안전청 식품본부장
밥상의 혁명 '발아현미'⑤  강창환


탐방
첨단·친환경 서울우유 거창공장

ZOOM IN
티젠 문화융합형 차 전문 매장 '다미안'

단맛·쓴맛
보건산업진흥원 수입식품 검사 부실 재발한다면..

주목받는 신소재
초유  위장 보호·운동능력 향상 등 기능 다양  이상준·이명화


식품정보

식품오염물질⑦ 다이옥신 김희연
시유시장 현황과 전망  김필주


COFFEE BREAK  
소비자들은 유머있는 스타에 호감  박문기


집중탐구
프락토올리고당 장내유익균 증식으로 배변활동에 도움  우동호


지상중계
61회 국제유가공심포지엄  낙농산업 경쟁력 제고를 위한 원유 가격제도 개선 방향
2005 자연건강식품박람회
2005 서울국제빵·과자전
2005 광주국제식품산업전

국정감사
보건복지부·식품의약품안전청
한국보건산업진흥원·농림부
농수산물유통공사

화제

한성식품  김치 '황제'


신간안내
매일유업 ‘창업정신을 후대에 전하고자’

식품위생 사건백서Ⅱ

우리가 꼭 알아야 할 음식에 관한 47가지 진실

식원성증후군

채소, 약이 되게 먹는 방법 40

콩 잘 먹으면 10년은 젊어진다

HEALTH 식품과 건강  용안육  조홍건

               대두와 건강  대두식품의 최근 연구 동향  신해철

식품 기술사 광장


외식산업

 뉴스  조류독감, 발생한 것도 아닌데... 등

 창업강좌⑩  구전마케팅의 실행 전략  김윤태

 식재료강좌⑩  버섯  김창임

 릴레이 특강  오라클 다이어트  이정희

 홍기운 교수 추천 성공외식업소  더 부페


푸드뉴스

 정책·종합  국민다소비 식품 안전성 집중 관리 등

 제과·제빵·면류  과자에 대한 좋은 이미지 손상…'식원성 증후군' 발간 등

 음료·주류  롯데칠성음료 중국 음료시장 진출 등

 유가공·육가공  햄 소시지 등 축산물가공품 원재료 표시 의무화 등

 건강기능식품·식품소재  비타민하우스 원한방제약과 손잡고 홍삼시장 진출 등

 유통  CJ 중국에 핵산 공장 건설 등
 국제  英 조미료시장 지각변동 등

저작자표시 비영리 변경금지

'월간식품저널' 카테고리의 다른 글

식품저널 2006년 1월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 12월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 10월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 9월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 8월호 목차  (0) 2012.04.02

2005년 10월호


특집 참기름 시장
 

 · 주요 참기름 업체 동향 
  "고소하고 맛있는 참기름 어떤 업체 제품 고를까?"

 · 참기름 시장 트렌드 ; 오뚜기·CJ 등 메이커 참기름 감소세
 

 FJ포커스

 · 법대로 만든 식용유 왜 GMO 논란?

 · 자사제품 불매운동하는 이상한 해태제과 일반노조

 · 징벌적 배상제 도입 논란
 · '서민의 술' 소주 가격 오르나?
 

 


발행인 칼럼 법대로 만든 식품도 무시로 '곤혹', 정말로 식품사업 하기 어려운 나라

기획 
우수건강기능식품 제조기준 적용 업소를 찾아서 - ④뉴팜

식약청 사람들  광주지방식품의약품안전청 식품감시과
밥상의 혁명 '발아현미'④  강창환


시장동향
육가공  원료육 가격↑소비↓출혈경쟁 가속…경영난 심각
유가공  우유, 백색시유로 이동 시작
베이커리 업계  중국시장 진출 파리바게뜨·뚜레쥬르·크라운베이커리 중국시장 적극 공략
커피전문점  커피전문점, 출점 경쟁 뜨겁다
기능성 녹차 특허출원 동향


정책
국민 건강의 파수꾼 식품의약품안전청이 바뀐다
한국 전통식품의 세계화를 위한 정책방향 최대휴

탐방
오스코텍  세계 20대 바이오텍 전문기업 진입 목표

인터뷰
정수연 할리 에이치앤엔 사장

단맛·쓴맛
롯데외식사업 1위 내주거나 고전

주목받는 신소재
클로로필  유해물질 제거·항산화효과 높다  이상준·박현우


식품정보

식품오염물질⑥ 3-chloro-1,2-propanediol(3-MCPD) 김희연
새싹의 이용과 효능 박미현


COFFEE BREAK  
숫자 브랜딩, 얼마나 효과 있나?  박문기


소재탐구
BCAA(분지쇄아미노산) 운동 기량 향상·간 질환 치료에 효과


지상중계
국민영양정책토론회  영양문제와 연계, 식품정책 마련하라

학술논문리뷰
다양한 한국전통음식의 분류별 우수요인 발굴을 위한 소비자 인식조사
숙취해소 음료의 효능 검증·실크펩타이드 첨가한 빵반죽의 이화학적 특성

자료

수입식품 등 검사지침


히트예감

삼양사 '까라페리 포도씨유'

이롬 '새싹즙'

태평양 '한차본첩'’


신간안내
먹고 싶은대로 먹인 음식이 당신 아이의 머리를 망친다

음료 이야기
한국음식의 맛과 멋


HEALTH 식품과 건강 석창포  조홍건

               대두와 건강 대두단백, 간 지방 독성 질환 감소시킨다  신해철

식품 기술사 광장


외식산업

 뉴스 학교급식 우리농산물 사용, “WTO위배 아니다” 등

 창업강좌⑨ 구전마케팅의 활용방법  김윤태

 식재료강좌⑨ 귀리  김창임

 릴레이 특강 한국음식의 세계화 방안에 대해  선은주
 홍기운 교수 추천 성공외식업소  몬탈치노


안내

 2005 광주국제식품산업전
 2005 서울 국제 빵·과자 페스티벌
 2005 자연건강식품박람회


푸드뉴스

 정책·종합 위해식품 수입업자 영구 퇴출” 등

 제과·제빵·면류 풀무원 라면시장 진출 등

 음료·주류 비타500 등 기능성 음료에 보존제 과다’ 등

 유가공·육가공 빙그레 남양유업 상대 광고 금지 가처분 신청 등

 건강기능식품·식품소재 합성착향료 포지티브 리스트로 관리 등

 유통 삼양그룹 새광고 런칭 등
 국제 中 식품안전법 내년 시행 등
 PHOTO NEWS

 

저작자표시 비영리 변경금지

'월간식품저널' 카테고리의 다른 글

식품저널 2005년 12월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 11월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 9월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 8월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 7월호 목차  (0) 2012.04.02

2005년 9월호


특집 먹으면 예뻐지는 ‘미용식품’


 · 국내시장 미용식품, 식품시장의 블루 오션인가?

 · INTERVIEW 손희경 태평양 V=B 브랜드매니져

 · 외국 미용식품 시장 현황 김완기·양미숙

 · 소재현황 먹으면 피부가 고와지는 소재 이상준
 

 FJ포커스

 · 제과·유가공업계 미투상품 법정 분쟁 잇따라

· 수입식품 민간검사기관 업무정지 ‘파문’

· 상반기 식음료업계 매출 신장률 둔화

 


발행인 칼럼 수입식품, 불합격률 많은 기관에 검사의뢰를 기피하는 것이 사실이라면

기획 
우수건강기능식품 제조기준 적용 업소를 찾아서 - ③남양

식약청 사람들 식품규격평가부 건강기능식품규격과

밥상의 혁명 '발아현미'③  강창환


시장동향
음료  먹는샘물·차음료 ‘웃고’ 탄삼음료’주스 ‘울고’
주류  경기침체로 소주·맥주 판매 줄어
패밀리레스토랑  "패밀리레스토랑 불황은 없다"
면전문점  유나인 선두, 엔즐·멘아이·사누끼보레 시장개척 단계

ZOON IN
제너시스 창업전략연구소

주목받는 신소재
아마 리그난 아마씨 전립선과 심장에 좋아  이상준·조남훈


식품정보

식품오염물질⑤ 메틸수은·유기비소 김희연
식품개발·기술연구동향 미래 식품 트렌드는 ‘안전·기능성·치료용 식품’  신정규


COFFEE BREAK  
TV광고가 매출로 연결되지 않는 이유 박문기


PHOTO NEWS
CJ푸드시스템 영양사 이웃사랑 활동
CJ‘행복한 콩’두부 수능 마케팅 전개
풀무원건강생활 ‘길 위의 희망찾기’ 행사

소재탐구
흰목이 버섯 동물실험서 혈당 강하 효과 확인  김현수

학술논문리뷰
AHCC섭취, 간기능향상·간암 환자 생존율 높여
청국장가루, 혈청지질 감소에 도움
마늘잼에 구연산 첨가시 기호도 증가


히트예감

다카라코리아 ‘천지인(天地人)산삼배양근’

대상 청정원 ‘참빛 고운 포도씨유’


신간안내
생명의 균형, 미네랄 3.5%

그러나, 당뇨는 축복이다

김치문화와 과학기술 시리즈


HEALTH 식품과 건강 원지 조홍건

               대두와 건강 대장암 예방과 대두 사포닌 신해철

식품 기술사 광장


외식산업

 뉴스  BBQ, 창립10주년 기념행사 뒤로한 채 가맹점 전국투어 외

 창업강좌⑧ 구전마케팅 효과와 중요성 김윤태

 식재료강좌⑧ 호박  김창임

 릴레이 특강 제5의 맛  김옥란
 홍기운 교수 추천 성공외식업소 장안면옥


지상중계

‘2005 프랜차이즈 서울 Fall’ 박람회
124 2005년도 전국영양사 학술대회


푸드뉴스

 정책·종합 랩프런티어 등 식품위생검사기관 모두 업무 정지 등

 제과·제빵·면류 롯데제과 ‘설레임’ 월 매출 100억 달성 등

 음료·주류 국내 유통 맥주 포름알데히드로부터 ‘안전’ 등

 유가공·육가공 ‘서울우유’ 미국에서 맛본다 등

 건강기능식품·식품소재 “GMP관련 최고 컨설팅 기관은 식약청” 등

 유통 친환경농산물 믿고 먹는 사람 10명 중 3명 등
 국제 중, 한·일 조미료용 핵산에 반덤핑 예비판정 등

 

저작자표시 비영리 변경금지

'월간식품저널' 카테고리의 다른 글

식품저널 2005년 11월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 10월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 8월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 7월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 6월호 목차  (0) 2012.04.02

 

발행인 칼럼 창간 8주년…식품분야 최대 미디어그룹으로 성장
 

인터뷰 창간 8주년 기념 김정숙 식품의약품안전청장
         “식품안전 강화 통한 식품산업진흥이 바람직”

창간축사 강수기 한국식품연구원장·이경호 한국보건산업진흥원장·박승복 한국식품공업협회장

             ·전화진 한국유가공협회장·남승우 한국건강기능식품협회장·박재복 한국육가공협회장

             ·김수경 한국기술사협회장·양일선 대한영양사협회장

             ·홍기운 한국외식산업대학교수협의회 및 한국외식산업경영학회장

             ·강광파 소시모 이사·박홍자 한국급식관리협회장·김선창 한국포장협회징

             ·김영모 대한제과협회장·배종찬 대한민국생식협의회장


기획 
우수건강기능식품 제조기준 적용 업소를 찾아서 - ②풀무원건강생활

식약청 사람들 식품안전국 건강기능식품과

밥상의 혁명 '발아현미'② 강창환


현장탐방

9월 개관하는 김대중컨벤션센터

시장동향
포도씨유 건강지향 새기름 포도씨유가 뜬다
치킨전문점 배달전문점은 ‘쑥쑥’ 매장형은 ‘정체’

ZOON IN
맥도날드 미디어데이
빅솔 프리믹스 공장 준공
컨세션사업 강화 나선 CJ푸드시스템

주목받는 신소재

장미추출물 알레르기 증상완화 소재로 주목 이상준·서대방


식품정보

식품오염물질④ 중금속 김희연
용기포장 안전성 관리 방향 이영자


COFFEE BREAK 기업브랜드와 개별브랜드
                  개별브랜드, 목표 고객층 확실할 때 성공 박문기


PHOTO NEWS
이름, 식품브랜드 ‘생스’ 런칭
서울우유, 동북부낙농지원센터 준공


소재탐구

트레할로스 항산화 활성에 의한 야채의 안정화 송자량

학술논문리뷰
우리 김치의 과학성과 건강기능효과
기능성나노식품의 제조기술 및 전망
조제분유와 이유식의 미생물학적 안전성


해외정보 EU, 8월부터 비타민·건강보조식품 규제 등


히트예감 대상 ‘청정원 마시는 홍초’ 3종 자색고구마·오미자 감·석류


신간안내 자연을 담은 소박한 밥상

               식품 등의 표시기준 이해

               AHCC의 과학적인 배경·사랑과 음식


HEALTH 식품과 건강 산약 조홍건

               대두와 건강 우유 단백 알레르기 유아의 대두 유아식 공급효과 신해철

식품 기술사 광장


외식산업

 뉴스 CJ푸드시스템 운영 서울 중산고 견학 줄이어

 창업강좌⑦ 창업준비와 6시그마 경영 김윤태

 식재료강좌⑦ 장어 김창임

 릴레이 특강 궁합음식 바로알기 김영옥
 홍기운 교수 추천 성공외식업소 옛골토성



지상중계

 이소플라본의 안전성 및 효능 심포지엄
 건강기능식품산업의 안정적 정착을 위한 제도 개선 포럼
 신선편이 농식품산업 발전전략 심포지엄
 식품위생검사시스템 개선방향 토론회
 제4회 식품오염물질연구회 세미나



푸드뉴스

 정책·종합 식약청 ‘위해분석센터’출범 등

 제과·제빵·면류  해태제과 일반노조 파업 장기화 조짐 등

 음료·주류 농심 “음료사업 강화…올 매출 1,200억 목표” 등

 유가공·육가공 동원엔터프라이즈, 유가공사업 본격 진출 등

 건강기능식품·식품소재 글루콘산마그네슘 등 2종 식품첨가물 신규지정 등

 유통 호주산 올리브잎차 국내 첫 선 등

 

 

저작자표시 비영리 변경금지

'월간식품저널' 카테고리의 다른 글

식품저널 2005년 10월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 9월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 7월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 6월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 5월호 목차  (0) 2012.04.02

 

2005년 7월호


 

 특집 트랜스지방 잡은 올리브유

    이달의 인물 윤홍근 제너시스 회장

      트랜스지방의 문제점 및 규제동향

      올리브유의 영양과 기능 및 시장동향

      인터뷰 롯데삼강 이광훈 사장

      트랜스지방 저감화 현장 롯데삼강 천안 신공장

      올리브치킨 개발 후기 박종수

 


 FJ포커스

      과자 야누스의 두 얼굴 '폭로'

      라면 나트륨 법을 어긴 것도 아닌데...

 

 

기획 
우수건강기능식품 제조기준 적용 업소를 찾아서 - 세모

현장탐방

식약청 사람들 대전지방 식품의약품안전청 식품감시과
시장동향

프리미엄 아이스크림 배스킨 나뚜루 하겐다즈 신촌서 격돌... 올 1950억 매출 예상
기고

건강기능식품산업 발전전략 문주석

밥상의 혁명 '발아현미' 강창환

유화제 없는 두부 광고 유감 이금기

지식경영 이욱

주목받는 신소재

레스베라트롤(下) 항산화 항노화 세포재생 작용 이상준 서정혜

식품정보

식품오염물질3 마비성패류독 김희연

발효유 특허출원 동향

COFFEE BREAK 100대 스타마케팅(下)

                      스타와 어울리는 브랜드를 개발하라 박문기

PHOTO NEWS

한국식품연구원 충북 제천 월롱마을과 자매결연

풀무원 유기농 체험봉사

CJ푸드시스템 인천공항에 웰리앤 오픈

소재탐구

트레할로스 음료 맛 개선 효과 뛰어나 송자량

알파-락트알부민 유청 유래 단백질... 숙면에 도움

집중탐구

한국 임산부의 철분 영양 상태에 관한 연구

한국 임산부 36%가 빈혈 윤승섭

INTERVIEW

일본 국립보건영양연구소 쇼 와타나베 박사

"대두단백 심혈관 질환 예방 효과 있다"

해외정보

히트예감 CJ '백설 프리스위트' 매일유업 '챠콜라떼' 해찬들 '따뜻한 밥에 김한장'

HEALTH 식품과 건강 느릅나무 조홍건

               대두와 건강 대두식품, 미국 학교급식 프로그램서 각광 신해철

외식산업

 뉴스 "외식 프랜차이즈 우수 브랜드 인증제 도입 필요"

 창업강좌6 창업 의사결정을 위한 환경 분석 김윤태

 식재료강좌6 감자 김창임

 ZOOM IN 제너시스 BBQ 스페인 진출/요리조리닷컴 '이종임의 시푸드바' 오픈/

                 하겐다즈 한티점 오픈

 릴레이 특강 고객만족 중심의 기업경영 전영호

 

지상중계

 · 유가공기술과학회 - 우유 유제품 국제 심포지엄

 · 건강기능식품 원료 성분 인정 규정 개정을 위한 워크숍

 · 식품산업 생산이력시스템 세미나

 · 한국식품연구원 산학연 공동 개발 기술 전시회

 · 동양전통 과실차의 건강기능성과 음료 문화 국제 심포지엄

 

푸드뉴스

 정책·종합 식약청 美 FDA 방식으로 조직 전면 개편

 제과·제빵·면류 농심 미국 캘리포니아 라면공장 가동

 음료·주류 하이트맥주 컨소시엄 진로 인수 본계약 체결

 유가공·육가공 소보원 시판 가공우유 너무 달다

 건강기능식품·식품소재 건기식협회 자연건강식품박람회 10월 개최

 유통 대상 '청정원 오푸드' 국제유기가공식품 인증 획득


 

저작자표시 비영리 변경금지

'월간식품저널' 카테고리의 다른 글

식품저널 2005년 9월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 8월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 6월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 5월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 4월호 목차  (0) 2012.04.02

 

특집  발효유

· 시장현황  
· 업체별 간판제품
· 유업계는 지금 '이전투구' 중

FJ포커스

· 건기식 흠집내기식 폭로 '말썽'
· 식음료업종 1분기 영업실적 '부진'
· 시판 라면 나트륨 너무 많다


발행인 칼럼  유전자 변형 옥수수를 먹은 쥐가 건강에 문제가 있다면

현장탐방  초임계 유체기술 전문업체 타렉스
            국내 최대 규모 초임계설비 공장 준공
기획  햄버거, 산업으로서 생명 '끝'?

시장동향  · 포장두부, 풀무원 독점 시장에 두산 이어 CJ 참여 '후끈'
                · 인스토어 베이커리 매출 '날개'

PEOPLE
발명의 날 국무총리상 수상한 강창환 사장
케이뜨 후 북서부 체리생산자협의회 국제마케팅 담당이사
식약청 사람들  식품규격평가부 식품규격과

ZOOM IN 한국동아제분, 피자헛, 'Star awards' 상 수상

외식산업
뉴스 9월까지 학교급식 중점 점검
창업강좌(5) 국내 외식업체의 해외진출 성공 전략 Ⅱ 김윤태
식재료 강좌(5) 두부 김창임
릴레이 특강 약선 한삭명
홍기운 교수 추천 성공외식업소(16) 진고개
ZOOM IN 찹스

식품정보  ·식품오염물질(2) 아크릴아마이드 김희연   
                     ·GM농산물 수입·관리동향
분석 식품산업 연구개발 동향(下) 김민화
주목받는 신소재  레스베라트롤(上) 다양한 효능을 가진 적포도주의 숨은 공신 이상준·서정혜

COFFEE BREAK 100대 스타마케팅(上)  광고모델 선택 대행사에게만 맡기지 말라 박문기
기고  왕같은 소비자 어떻게 보호할 건가  김연수

PHOTONEWS
식공협 사장단 CJ이천1공장 견학,
'식품안전의 날' 기념 행사
김정숙 식약청장 급식현장 점검

소재탐구 트레할로스  수산물의 단백질·전분 등 변성억제 효과 탁월 송자량
집중탐구 성장촉진효과 기능성 소재  박미현

FOODNEWS
정책·종합  위해식품 유통·회수시 신문에 공고해야
제과·제빵·면류 오리온, 롯데 상대 영업비밀침해금지가처분신청 ‘기각’
음료·주류 롯데칠성음료 피부미용 기능성 음료 선보여
유가공·육가공 햄소시지·우유·발효유 등 영양성분 표시 의무화
건강기능식품·식품소재 한식연 천연한약성분서 성장촉진물질 개발
유통 대상, 미국 간장시장 공략
해외정보

히트예감
· CJ뉴트라 ‘디팻 히비스커스’ ·오뚜기 ‘오뜨 참치샐러드’ ·두산식품BG ‘종가집 집김치’
HEALTH
대두와 건강 콩 발효식품, 혈압 낮추어 고혈압 예방 신해철
식품과 건강 동규자 조홍건

지상중계
집유체계 개편과 우유소비확대 방안 조석진
제8회 국제녹차 심포지엄
축산식품의 안전성 김윤지

자료 살균소독제 규격기준 한시적 인정현황
건강기능식품 가이드
서울국제식품전 29개국 552개 업체 참가 '성황'
한국국제유통산업전  식품·생활용품·유통설비 '한자리에'

학술논문 리뷰  방사선 내 유통 두부류 및 묵류중 중금속 함량·활성글루텐이 1차 발효후
냉동한 생지의 품질특성에 미치는 영향

식품 기술사 광장
신간 누구나 편하게 즐길 수 있는 와인이야기·몸에 좋은 색깔음식 50  

 

저작자표시 비영리 변경금지

'월간식품저널' 카테고리의 다른 글

식품저널 2005년 8월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 7월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 5월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 4월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 3월호 목차  (0) 2012.04.02

 


특집  식품안전기본법 무엇이 문제인가

· 산업적 측면에서 본 문제점 및 개선의견 
· 법률 전문가가 본 안전한 먹거리를 위한 정책 송기호

FJ포커스

· ‘혼합간장’관련기준 재검토한다
· 2004년 12월 결산 대기업 실적 부진 ‘고전’
 


발행인 칼럼  문제점 많은 식품안전기본법(안) 철회할 수는 없는가?

현장탐방  진공동결건조 전문기업 사프코
             대한민국 어디에 내놓아도 손색없는 시설 '자랑'
트렌드  
소비자들의 식품 선택  육가공·냉동식품 ‘지고’냉장면·올리브유 ‘뜬다’
세계 식품시장 동향 세계식품 '보편화·동질화' 추세  최태형
외국인의 식이미용제  미국서 먹는 화장품 인기 김영찬

PEOPLE
최창원(주)이롬 사장   ‘건강한 행복의 아름다운 나눔’ 웰니스 선도기업으로
김인섭 대한건강기능식품임상연구소장   “건기식 성공하려면 임상연구 병행해야”
이병훈 남양알로에 사장  “천연식품 소재 식약개발 주력, 2011년 1조 매출 달성”
신임 김상국 비타민하우스 사장   국내 비타민시장 30% 확보, 하반기 동남아시장 진출
식약청 사람들  식품안전평가부 식품오염물질과

외식산업
뉴스 "학교급식용 국산 농산물 면세해야"
창업강좌(4) 국내 외식업체의 해외진출 성공 전략 김윤태
식재료 강좌(4) 우유 김창임
릴레이 특강(17) 푸드코디네이터와 푸드스타일리스트 황지희
홍기운 교수 추천 성공외식업소(15) 도봉산 갈비

식품정보  
식품산업과 생산이력시스템(하)  식품안전 사고로 인한 기업 손실 감소에 도움 이종덕·민성식
분석
주류 경기침체 탓 소주마저 판매 부진
식품산업분야 연구개발 동향(상) 김민화
소재탐구
트레할로스(3)제냉동식품 분야 응용 동결시 얼음 형상을 매끄럽게 하는 효과 송자량
대두단백과 건강(3) 대두단백질의 체중관리효과(하)  
 대두단백질 이용 식이요법 혈당 낮춰 박찬주 
트레할룰로스 시럽 혈당·인슐린에 강한 자극 없는 당  

자료
건강기능식품 카테고리별 품목신고 및 업소 현황
영양표시 및 건강강조표시 규정 국가별 비교
축산물위생심의위원회 위원

주목받는 신소재 멜라토닌(Melatonin)
신체 생체 시계를 조절해 주는 천연 수면제 이상준·김유

COFFEE BREAK TV 광고모델 50인 스타 박문기
비즈니스 단상  메리 매컬리스 아일랜드 대통령을 만나고 안철상

FOODNEWS
정책·종합  농민·음식점 과대광고 포상금 지급 안한다
제과·제빵·면류 롯데제과, 중국 금호식품유한공사 인수
음료·주류 하이트맥주 진로 실사 착수
유가공·육가공 화인코리아 화의 인가
건강기능식품·식품소재 건강기능식품 GMP도입 본격화
유통 풀무원 유부서 GM콩 성분 검출
히트예감
·정식품 ‘유기농 프리미엄 유아식 인펀트·토들러’
·이롬 ‘이롬 글루코사민 플러스’
해외정보

HEALTH
대두와 건강 심혈관 질환을 예방하는 대두지방 신해철
식품과 건강 맥문동 조홍건

식품소재 시장 동향
공액리놀레산(CLA) 세계소비량 매년 10% 이상 성장 서남수
홍국  기능성 홍국목표는 콜레스테롤 저하제 시장 정호진

지상중계
한국김치와 발효과학
식품 관련법 강화와 업계 영향 토론회
바이오푸드 네트워크 심포지엄

학술논문 리뷰  국내 유통 두부류 및 묵류중 중금속 함량·활성글루텐이 1차 발효후
냉동한 생지의 품질특성에 미치는 영향

식품 기술사 광장
신간  음식국부론 ·잘먹고 잘 자라기 ·향신료의 역사 ·맥록소의 효과

 

저작자표시 비영리 변경금지

'월간식품저널' 카테고리의 다른 글

식품저널 2005년 7월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 6월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 4월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 3월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 2월호 목차  (0) 2012.04.02

 


특집  즉석밥 ·즉석죽

□ 즉석밥 시장 현황

CJ독주속 농심이어 오뚜기 가세
올 전년비 50% 증가 …1,300억 예상

□ 즉석죽 시장 현황

동원 독주속 CJ·오뚜기 추격전

FJ포커스
·산분해간장 99%에 양조간장 1%만 넣어도…


발행인 칼럼  주객이 전도된 혼합간장 이야기

식약청 사람들  식품규격평가부 영양평가과
ZOOM IN  CJ푸드시스템 선진 급식시스템 도입
PHOTO NEWS
·농심 홍긍일 전무 등 복지부 장관상 수상 ·박승복 샘표식품회장 ‘한국경영자상’ 수상
·이성갑 교수 ‘정년기념 연구문집 헌정식’ ·하겐다즈 서초교대점 홍대점 오픈 ·해찬들 외국인 초청
공장견학

외식산업
뉴스 식약청, 패스트푸드점 소스 수단색소 수거 검사
창업강좌(3) 가격경쟁력을 바탕으로 한 창엄 성공전략 김윤태
식재료 강좌(3) 마늘 김창임
릴레이 특강(16) 스타메뉴 육성을 통한 매출증대 기법과 사례 홍기운
홍기운 교수 추천 성공외식업소(14) 메짜루나
PEOPLE 심재익 세창종합주방사장

식품정보  
식품산업과 생산이력시스템(상) 식품안전 사고시 명확한 원인 규명 가능 이종덕
식품오염물질(1) 곰팡이 독소(Mycotoxin)  중독시 뚜렷한 치료방법 없어 예방이 최선 김희연
소재탐구
트레할로스(2) 제과·제빵 분야 응용 전분 노화 억제로 신선도 유지에 도움
대두단백과 건강(2) 대두단백질의 체중관리효과(상)
고단백 식사가 고지방 식사보다 공복감 억제 박찬주 
주목받는 신소재 서양 쥐오줌풀(Valerian, Valeriana officinalis L.
중추신경계에 작용…수면장애 개선효과 이상준·변범선

COFFEE BREAK 브랜드자산의 수직적 확장-네이밍 박문기
히트예감
·CJ뉴트라 ‘디에이치에이’ ·해가온 유기농하우스 ‘무농약쌀 현미건빵’
·오뚜기 ‘오뚜기 프레스코 포도씨유’

FOODNEWS
정책·종합  식약청 대통령 업무보고, 부적합식품 3% 이하로 줄이기로
제과·제빵·면류 롯데제과 작년 매출 1조1,080억
음료·주류 롯데칠성음료 이종원 대표이사 부사장 재선임
유가공·육가공  서울우유 “핵심역량 강화로 1조 매출 달성”
건강기능식품·식품소재 종이없는 건강기능식품 생산실적 통계시대 문열어
유통 미국 유기농식품시장 매년 고성장세
해외정보
지상중계
식품가공 신기술 및 식품산업 육성방안 심포지엄
 - "고부가가치 식품산업, R&D 투자 확대에 달렸다"
 - 원료·가공측면 GAP제 도입, HACCP 가이드라인 개발 절실
영·유아용 식품의 안전관리를 위한 토론회
식품첨가물 안전사용을 위한 대국민 토론회
학생 건강증진을 위한 영양교육 활성화 방안을 위한 심포지엄
화보
FOODEX JAPAN 2005  한국김치 ·전통주 ·전주비빔밥 '호평'
푸드 앤 호텔 코리아 2005 21개국 250개 업체 참가 '성황'

학술논문 리뷰
한국 프랜차이즈 시스템의 중국시장 정착 방안에 관한 연구 윤홍근
포도 부산물인과피로부터 항산화물질 최적 추출 방법 유미애·정경화·강명화
해설 식품공전의 이해와 적용 한상배

자료
식약청 대통령 업무보고
생산량기준 국민 다소비 식품 순위
일본의 식료 수입 현황

식품위생심의위원회 위원

HEALTH
식품과 건강 황기 조홍건
대두와 건강 전립선암의 예방과 콩 신해철 

식품 기술사 광장
이달의 인기식품 베스트 10 - 2005년 2월
콩기름 핵산조미료 음용유 우동 과자빵 발효유 초콜릿 천연과즙음료 녹차 인스턴트커피 두유 햄
신간 푸드 스타일링 ·비타민 쇼크 ·악마의 정원에서 ·칼로리 핸드북 　

 

저작자표시 비영리 변경금지

'월간식품저널' 카테고리의 다른 글

식품저널 2005년 6월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 5월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 3월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 2월호 목차  (0) 2012.04.02
식품저널 2005년 1월호 목차  (0) 2012.04.02

+ Recent posts

티스토리툴바