식품저널 2006년 10월호 목차

특집  홍삼시장이 달아오른다
 

 · 시장현황  홍삼시장 빨갛게 달아올랐다
 · 업체별 마케팅 전략  한국인삼공사·농협고려인삼·
                                 대상웰라이프·CJ뉴트라·롯데헬스원·
                                 씨에이치팜·동원F&B
 · 홍삼의 생리활성 기능  이영철

  집중기획  소금
 

 · 천일염과 건강심포지엄  
   한국산 죽염·천일염, 항산화·간보호 기능 높다
 · 식약청 천일염 정책 설명회 

 

FJ포커스
저나트륨 소금, 일반 소금보다 건강에 유익한가?

식품법 칼럼
송기호 변호사의 식품법 칼럽 ⑦시스템의 신뢰와 식품 소비자 교육법

ZOOM IN
한국식품공업협회 사장단 삼립식품 안산공장 견학
삼광바이오(주) '천보삼' 고품질 흑삼시대 연다
대상웰라이프 건강식품 전문매장사업 개시
식품상담센터 식품관련 애로사항 온·오프라인 상담
2006 축산물 브랜드 전시회 및 경진대회 전국 쇠고기·돼지고기 브랜드 총집합
평창투어 'Happy 700 평창' 브랜드 현장

제너시스 치킨·맥주 전문점 'BBQ C&B' 런칭
티젠 차 전문매장 '다담' 오픈

시장동향
제과  과자시장 계속 침체의 늪에
주류  포도주·맥주 수입 대폭 늘어

탐방
정식품 중앙연구소 안전성평가팀

기획연재
이탈리아 음식기행  ②이탈리아 전통 치즈를 맛보세요! 

COFFEE BREAK  
아파트 벽면을 왜 유명 브랜드로 도배하는가?  박문기

HEALTH  
대두와 건강  콩 이소플라본, 심장·뼈 건강에 도움  신해철
식품과 건강  가슴이 답답하다면 협심증을 의심하세요  강재만
알칼리 환원수와 건강  ①이제는 '깨끗한 물'에서 '건강한 물'이다  음병욱

기술정보

발효 홍삼 下  한약재·건강기능식품 소재로 '유망'  하세가와·이시은 

고품질 발아현미의 대량 생산 기술  이성갑 

소재탐구

토코트리에놀  뛰어난 항산화력·심혈관 질환 예방 효과  이명화 

세미나&심포지엄
두유 유아식과 유아 건강 심포지엄 "대두 유아식은 안전한 모유 대체식"

학술
생식의 염증성 장질환 및 대장암 억제 효과에 관한 연구  박미현

해설
식품업계가 꼭 알아야 할 식품 등의 표시기준 일부개정 내용

신간안내

잘못된 간식 우리 아이 해친다/면역력을 길러주는 슈퍼 식사법/음식의 심리학/4주간의 음식치료 고혈압·당뇨병

식품 기술사 광장

외식산업

뉴스  CJ 베이커리 사업 CJ푸드빌로 통합 등  릴레이 특강  외식산업에서의 PL법  김기홍  창업 강좌  기업의 충성고객 확보 및 유지 관리  김윤태  김경임 교수의 테이블 스타일링  하드캐주얼  홍기운 교수 추천 성공외식업소  탁배기 한사발

푸드뉴스

정책·종합  내년 12월부터 당류·트랜스지방·콜레스테롤 표시 의무화 등  제과·제빵·면류  삼립식품 프리미엄 빵 제품에 'HQ' 마크 등  음료·주류  농림부 "전통주 주류시장 점유율 2015년까지 5%대로" 등  유가공·육가공  동원그룹 해태유업 인수 확정 등   건강기능식품·식품소재  삼양제넥스 '굿썸' 브랜드로 건강식품사업 본격 진출 등  유통  "캘리포니아 키위 'OK'" 등  국제  美 향신료 시장 성장세 등