2017년 6월 19일
“발효식품, 에틸카바메이트 발생은 자연스러운 현상”
하상도 중앙대 교수, 양조간장 ‘에틸카바메이트’ 검출 논란에 대해
지난 6월 12일부터 ‘매일 먹는 양조간장에 발암물질이?’(조선일보), ‘양조간장 발암주의보’(TV조선) 등 많은 대중매체들은 잇달아 기사를 쏟아냈다. 이는 S여대 식품영양학과 고 교수팀이 한국식품조리과학회지 최근호(2017, vol 33)에 발표한 ‘조리방법이 간장 내 에틸카바메이트 함량에 미치는 영향’이라는 논문 내용이 잘못 보도된 것이다. 전국에서 수집된 재래간장 14종에서는...
동원F&B, 바로 먹는 요리캔 브랜드 ‘정찬’ 론칭
상온 보관ㆍ1인 분량 다양한 신제품 출시…연매출 500억 목표

[신간] 2017 식품유통연감국가식품클러스터 지역순회 설명회 [제주ㆍ대전] 참가 신청하기

BBQ “가격 인상 철회…고통 분담하겠다”
김현권 의원, 학교급식서 과일ㆍ채소 간식 의무 제공 법안 발의
농심 ‘참치마요큰사발’, 유통채널 확대
슈퍼마켓 판매 시작…7월부터 대형마트서도 선보여
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2016년 10월 21일
매일유업, 국내 유업계 최초 ‘안전관리통합인증’ 받아
상하목장 유기농 우유 제품에 ‘HACCP’ 마크 부착
매일유업이 국내 유가공업계 최초로 안전관리통합인증을 받았다.매일유업(대표 김선희)은 20일 평택 소재 매일유업 중앙연구소에서 축산물안전관리인증원으로부터 안전관리통합인증서를 전달받았다.안전관리통합인증은 목장, 집유, 가공, 운반 등 각 시설에 개별 적용하던 HACCP 인증을 전 단계에 통합적으로 적용함으로써 보다 체계적이고 중점적으로 위해요소를 관리해 안전한...
[인터뷰] 김동수 전주국제발효식품엑스포 조직위원장

2017 식품산업 트렌드 전망 세미나 안내[식품저널TV] 나트륨, 당류를 건강 위해가능 물질이라며...

식약처, 식품안전 달성 위해 국민 신뢰 바탕돼야
김태민 변호사의 식품 법률 강의 14. 행정법의 일반원칙① 신뢰보호의 원칙
신안 갯벌 천일염업, 국가중요어업유산 지정
쌀 수급 동향과 정책 과제
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2016년 10월 4일
조미건어포류 식품조사처리 허용
미생물 규격에 통계적 개념 도입
30일부터 조미건어포류에 살균 목적으로 식품조사처리가 허용됐다. 식품의약품안전처(처장 손문기)는 조미건어포류에 대한 식품조사처리를 허용한 개정 식품의 기준 및 규격을 30일 고시했다. 식약처는 “이번 개정으로 조미건어포류에 살균 목적의 식품조사처리가 허용(2016.9.30. 시행)돼 그동안 쥐치의 살을 채취해 수작업으로 성형하는 등 조미건어포류의 제조특성상 미생물 오염을 차단하기 어려웠던 부분이...
aT 사장에 여인홍 前 농식품부 차관

[식품저널TV] 나트륨, 당류 건강 위해가능 물질이라며...2016 식품유통연감 발간

KGC인삼공사, 인삼 진세노사이드 국제공인시험기관 인정 받아
음식점 227곳 100% 국산김치 사용 인증받아
장류기술연구회, ‘세계 발효식품 포럼’ 14일
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[행사] 농식품 유해미생물 안전관리 심포지엄 19일  2016-08-12
[행사] 발효식품의 세계화 심포지엄 18일   2016-08-12
[Food & Life] [김현구 박사의 마음산책] 설악의 계곡   2016-08-12
[행사] 식약처, 식품의 기준ㆍ규격 전부개정(안) 설명회   2016-08-12
[외식산업] 푸드머스, 양지물류센터 증축…하루 200만건 처리   2016-08-12
[농수축산] 한-뉴 농축수산업 훈련비자 연수 참가자 추가 모집  2016-08-12
[기획/핫이슈] 우리 쌀시장을 변화시켜 보자   2016-08-12
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식품저널 인터넷신문
2016년 4월 29일
“전통발효식품, 비감염성 질환 관리 대안될 수 있어”
채수완 전북대 교수, ‘전통발효식품의 현대의학적 중요성’ 강조
1970년대 이전까지 질병에 의한 주요 사망원인은 감염질환, 기생충 감염 및 폐병이었으나, 1970년대 이후 암과 심혈관계 질환 등 비감염성 질환(Non-communicable disease ; NCD)으로 급격하게 변화되었다. 불과 50년 만에 이렇게 급격히 사인이 바뀌게 된 원인은 무엇일까? NCD의 적극적인 치료법은 라이프스타일 개선을 통한 식이치료로서, 전통발효식품이 질병을 막을 수 있는 대안이 될 수 있을 것인가? 이에 대해 채수완 전북대학교병원 기능성식품임상시험지원센터 교수는...
‘사랑한다면 덜 주세요!’ 나트륨ㆍ당류 줄이기 행사 29~30일
식약처, 올림픽공원 평화의 문 광장에서 개최

[알림] 식품산업 대응전략 세미나 선착순 접수중식품저널, ‘2016 식품유통연감’ 발간

친환경농산물 부실인증 2개 기관 적발
부정인증 도운 농자재업체 직원 형사고발
이스라엘ㆍ미국ㆍ영국 코셔식품시장 진출 가이드 발간
[금주의 신상품] 서울우유, 100% 과즙으로 만든 젤리주스 외
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2015년 8월 28일
BBQ, 한우 전문 브랜드 ‘소신275℃’ 론칭
제너시스BBQ(회장 윤홍근)가 오는 9월 1일 한우 전문 브랜드 ‘소신275℃’(대표 정창영)를 공식 론칭한다.회사측은 “소신은 ‘소고기의 신(神)’을 뜻하며, 세상에서 가장 맛있는 한우를 고객들에게 선사하겠다는 BBQ의 ‘소신’을 뜻하기도 한다”고 밝혔다.‘275℃’는 무쇠에서 한우가 가장 맛있게 익는 온도이다. 이는 제너시스BBQ의 R&D 기관인...
떴다방 허위ㆍ과대 광고 행위 신고포상금 지급기준 마련

식품저널 창간 18주년 기념 축사 식품저널, 닐슨코리아 조사 뉴스 사이트 PV 100위 진입

[식재료 생산 현장] 소스류 생산 선도업체 (주)시아스
최신 시설 갖추고 냉동밥 생산…외식업체ㆍ유통업체 공급
‘한국전통발효식품 위상 제고ㆍ세계화’ 심포지엄 9월 11일
[현장] 롯데제과 인도 뉴델리에 초코파이 공장 준공
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2015년 8월 7일
식품산업 157조…연매출 1조 이상 식품기업 19개사
커피전문점 늘고 주점업은 감소
국내 식품산업은 2013년 기준 157조원 규모로 10년 전과 비교해 70% 이상 늘어난 것으로 나타났다. 연매출 1조원 이상 식품기업은 2014년 기준 19개사로 5년 전보다 36% 증가한 것으로 조사됐다. 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사 가 발간한 ‘2015년도 식품산업 주요 지표’에 따르면, 2013년 식품산업 규모는 약 157조원으로 전년대비 2.9% 성장했다. 식품산업을 구성하고 있는...
농식품부, 닭고기 소비 활성화 추진

식품저널 창간 18주년 기념 축사 식품저널, 닐슨코리아 조사 뉴스 사이트 PV 100위 진입

김밥 중 황색포도상구균 위해평가 보고서 발간
[신설법인] 7월 24~30일
△회사명(대표ㆍ자본금 단위 백만원ㆍ업종) 주소
[김현구 박사의 마음산책] 추억의 래프팅
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2015년 8월 5일
건기식 자가품질검사 결과 부적합 시 보고 의무화
식약처, 건기법 개정안 입법예고…내달 14일까지 의견 수렴
식품의약품안전처는 자가품질검사 결과 부적합 시 보고 의무화, 우수건강기능식품제조기준(GMP) 적용 단계적 의무화 등을 주요 내용으로 하는 ‘건강기능식품에 관한 법률 일부개정(안)’을 4일 입법예고 했다.개정안은 건강기능식품 영업자에 대해 자가품질검사 결과 해당 건강기능식품이 정해진 기준과 규격을 위반해 국민 건강에 위해가 발생하거나 발생할 우려가 있는 경우...
축산물안전관리인증원, 축산물 위생ㆍ안전정보 공유체계 구축

식품저널 창간 18주년 기념 축사 식품저널, 닐슨코리아 조사 뉴스 사이트 PV 100위 진입

식품 용기ㆍ포장에 점자 표시 의무화 ‘식위법 개정안’ 발의
aT, 농산물가격안정기금 융자 지원 대상 추가 모집
수출할 때 목재포장재는 반드시 소독한 것만 사용해야
조성근 농림축산검역본부 식물방제과장
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2015년 5월 26일
동원F&B, ‘건강’ 강조 참치캔 출시
동원F&B(대표 박성칠)가 참치에 ‘건강성’을 더한 ‘동원 건강한 참치’ 3종을 출시했다.시판 중인 참치캔들이 가미소스나 유지, 제조법 등의 변화를 통해 맛이나 식감, 형태를 다르게 했다면, 동원F&B가 이번에 출시한 ‘동원 건강한 참치’ 3종은 건강성을 더욱 강화한 것이 차별점이다.고단백ㆍ저칼로리 식품으로 인식되고 있는 참치에 비타민, 셀레늄, 불포화지방...
식량과학원, 전북서 새 도약
28일 청사 이전 기념식ㆍ27~29일 학술대회 등 개최

내츄럴엔도텍 백수오 관련 대국민 사과문식품저널, 닐슨코리아 조사 뉴스 사이트 PV 100위 진입

잎에서 식물 지방 생산 원천기술 개발
꿀 이용 반건조 오디 제조법 개발
[최낙언의 진짜 첨가물 이야기] 60. 중요한 것은 위험성이 아니고 유해성이다
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2015년 5월 14일
식품산업협회, 무분별한 무첨가 마케팅 자제 결의
식품산업 발전 위한 상호 협력 유도
한국식품산업협회는 지난 4월 29일 서울 플라자호텔에서 열린 제135차 이사회에서 무분별한 무첨가 마케팅 자제를 결의했다.협회는 회원사 상호 신뢰를 바탕으로 합리적인 경영활동과 공정한 거래질서 확립으로 식품산업 발전을 위한 상호 협력을 유도할 계획이다.박인구 식품산업협회장은 이날 “최근 소비자들의 건강을 중시하는 트렌드가 확산되면서 다양한 제품에서 무분별한...
양기락 한국야쿠르트 부회장, 식품산업 발전 기여 동탑산업훈장
식약처, 14일 제14회 식품안전의 날 기념식 개최

내츄럴엔도텍 백수오 관련 대국민 사과문제71차 동경 성공 외식창업 아이템 이삭줍기 참가자 모집

농식품부, 올해 할랄제품 개발에 20억 투자
연구과제 공모 참여 6월 18일까지 접수
엔제리너스커피, 일부 제품 가격 평균 3.2% 인상
오뚜기 후원 제 1회 카레 및 향신료 연구회 개최
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