“발효식품, 에틸카바메이트 발생은 자연스러운 현상”

2017년 6월 19일 “발효식품, 에틸카바메이트 발생은 자연스러운 현상” 하상도 중앙대 교수, 양조간장 ‘에틸카바메이트’ 검출 논란에 대해 지난 6월 12일부터 ‘매일 먹는 양조간장에 발암물질이?’(조선일보), ‘양조간장 발암주의보’(TV조선) 등 많은 대중매체들은 잇달아 기사를 쏟아냈다. 이는 S여대 식품영양학과 고 교수팀이 한국식품조리과학회지 최근호(2017, vol 33)에 발표한 ‘조리방법이 간장 내 에틸카바메이트 함량에 미치는 영향’이라는 논문 내용이 잘못 보도된 것이다. 전국에서 수집된 재래간장 14종에서는... 동원F&B, 바로 먹는 요리캔 브랜드 ‘정찬’ 론칭 상온 보관ㆍ1인 분량 다양한 신제품 출시…연매출 500억 목표 [신간] 2017 식품유통연감｜국가식품클러스터 지역순회 설명회 [제주ㆍ대전] 참가 신청하기 BBQ “가격 인상 철회…고통 분담하겠다” 김현권 의원, 학교급식서 과일ㆍ채소 간식 의무 제공 법안 발의 농심 ‘참치마요큰사발’, 유통채널 확대 슈퍼마켓 판매 시작…7월부터 대형마트서도 선보여 정책 김현권 의원, 학교급식서 과일ㆍ채소 간식 의무 제공 법안 발의 학교급식에서 과일ㆍ채소 간식을 제공을 의무화하는 내용을 담은 법안이 발의됐다. 더불어민주당 김현권 의원은 의원 22인과 공동으로 현재 농림축산식품부... “‘식의약 위해정보관리법’ 제정해야” 식의약 정보 홍수 시대에 소비자 맞춤ㆍ통합형 안전정보 제공을 위해 ‘식의약 위해정보관리법’을 제정해야 한다는... 식육가공업 HACCP 연매출에 따라 단계적 의무화 햄, 소시지 등 식육가공품의 안전ㆍ위생관리 강화를 위해 식육가공업에 대한 안전관리인증기준(HACCP) 적용이... 식품산업 농심 ‘참치마요큰사발’, 유통채널 확대 농심이 편의점을 통해 선보여 온 ‘참치마요큰사발’ 판매를 전 유통채널로 확대한다.농심은 이... 동원F&B, 바로 먹는 요리캔 브랜드 ‘정찬’ 론칭 동원F&B(대표 김재옥)가 바로 먹는 요리캔 브랜드 ‘정찬(正餐)’을 선보였다. ‘정찬’은... 식품안전관리인증원-스마트공장추진단, 업무협약 체결 한국식품안전관리인증원(원장 장기윤)과 민관합동 스마트공장추진단(단장 박진우)이 식품안전 관... 농수축산 농식품부, 4만9천대 축산차량에 식별 스티커 부착 지도 농림축산식품부는 축산차량을 쉽게 식별할 수 있도록 전국 4만9000여 대 축산차량을 대상으... 익힌 누에, 자외선에 피부 타는 ‘흑화’ 막는데 도움 완전히 자라 몸 속에 견사 단백질이 가득한 익은 누에를 수증기로 쪄서 동결 건조한 ‘익힌 ... 해수부-aT, 김 수출업계 간담회…수출 확대 방안 논의 김은 올 들어 5월까지 전년 동기보다 57.6% 증가한 2억1800만 달러어치가 수출됐으며... 행사 ‘생활 속에 숨겨진 양파와 마늘 이야기’ 특별전 농촌진흥청(청장 정황근)은 20일부터 29일까지 농업과학관(전주)에서 ‘생활 속에 숨겨진 양파와 마늘 이야기’ 특별전시회를 연다.... 아그로수퍼 돈육 외식업 비전 세미나 22일 고부가 기능성 식품 소재 발굴ㆍ제품화 심포지엄 21일 신상품 롯데네슬레, 스틱원두커피 ‘네스카페 크레마’ 2종 롯데네슬레코리아가 스틱원두커피 ‘네스카페 크레마’ 카페라떼와 카라멜향 마키아... 오뚜기, ‘함흥비빔면’ CJ제일제당, ‘쁘띠첼 요거젤리 블루베리’ 외식 BBQ “가격 인상 철회…고통 분담하겠다” 공정거래위원회가 BBQ의 치킨 가격 인상과 관련해 조사에 착수한 것으로 알려진 가운데, BBQ가 가격 인상을 전격 철회하기로 했다... SPC삼립, 카페용품 전문 온라인몰 ‘하이카페몰’ 오픈 쥬씨, 생과일주스 용량 허위 표시…시정명령ㆍ과징금 2600만원 Foodinfo bank 롯데주류, 지역 상생 와인 ‘마주앙 아로니아’ 롯데주류(대표 이종훈)가 지역 상생 와인 ‘... [신설법인] 6월 2~8일 △더굿에프앤비(허미숙ㆍ30ㆍ음식점 운영업) 울산 북구 진장17길 10 1층 (진... [오늘와 내일의 행사] 6월 16일 <16일>2017년 식의약 안전기술 포럼 ‘식의약 안전기술 진흥을 위한 제언’ ... 인터넷식품신문(Food News) | 정기간행물 등록번호 : 서울 아 22호 | 등록일 : 2005.08.12 | 발행인·편집인 : 강대일 발행소 : 서울특별시 금천구 가산디지털1로 88, IT프리미어타워 1102호 (주)식품저널 | 사업자등록번호 : 207-81-50264 대표전화 : 02)3477-7114 | 팩스 : 02)3477-5222 | 독자센터 : help@foodnews.co.kr Copyright © 2011 식품저널 인터넷식품신문. All rights reserved. mail to webmaster@www.foodnews.co.kr