식품저널 Web 2.0 블로그

“동태와 황태가 어떻게 다른가요?”, “더덕과 도라지의 차이는 뭔가요?”

(사)대한식문화연구원(원장 이종임)이 한국 음식 세계화를 위한 프로그램의 일환으로 7월 12일부터 14일(3일간)까지 개설한 ‘일본인을 위한 한국요리 특강’에 참여하고 있는 일본인 수강생들은 한식요리를 위한 한국산 식재료를 다루는 법과 한국 맛을 살리는 요리를 배우는데 여념이 없다.

서울 종로5가 수도요리학원에서 진행하고 있는 이번 특강에는 일본에서 살고 있는 일본인 요리연구가는 물론 대규모 음식점을 경영하는 일본인, 한국요리에 관심 있는 주부 등 20여명이 참석했다.

요리연구가 이종임 수도요리학원장, 김재영 용수산 쉐프, 조리기능장 정재한 씨(전 그랜드힐튼호텔 쉐프), 사찰요리전문가 박상혜 교수의 강의가 총 5회에 걸쳐 진행되며, 황태구이, 더덕두부샐러드, 메생이누룽지탕 등 우리 전통식문화를 살린 맛있고 아름다우며, 건강지향적인 한국요리 16가지를 강습한다.

한편, 대한식문화연구원은 11월에 일본 동경 스지조리전문학교에서 한국음식요리 특강을 통해 1학년 100명, 2학년 100명 등 총 200명에게 한국음식요리를 소개할 예정이다.

△한국요리 배우기가 마냥 즐거운 일본인들


△이종임 원장의 강연을 듣고 있는 일본인들


△‘일본인을 위한 한국요리 특강’에 참여한 일본인 요리 전문가, 음식점 경영자, 주부

[식품저널 web 2.0팀]

 

이종임 대한식문화연구원장은 18일 서울 종로구 효제동 연구원에서 내 아이 건강하고 똑똑하게 키우기 식생활 교육 프로젝트 ‘아이를 살리는 밥상’ 출판 기념회를 가졌다.

이날 출판 기념회에는 정운천 한식재단 이사장, 황민영 식생활교육국민네트워크 상임대표, 도혜자 서울시 여성가족정책관 건강생활팀장, 이종미 음식문화원장, 하숙정 수도요리직업전문학교장 등 관계자 150여 명이 참석했다.


△이종임 대한식문화연구원장

정운천 한식재단 이사장	황민영 식생활교육국민네트워크 상임대표	도혜자 서울시 여성가족정책관 건강생활팀장

식품저널이 발간한 '아이를 살리는 밥상'은 올바른 식교육으로 아이를 건강하고 똑똑하게 키우려는 엄마가 알아야 할 식생활교육 지침서이자, 건강 요리책이다.

저자는 식생활 교육을 가정에서 엄마의 정성이 담긴 안전한 밥상으로 지키자고 제안하면서 식생활교육을 위한 가이드와 가족 건강을 위해 다양한 식재료를 사용해 건강한 밥상 차리는 법, 건강 김치 만드는 법 등과 '이종임 따라잡기'에서는 쉽게 천연 드레싱 만들기, 천연 소스 만들기, 채소 퓨레 만들기, 건강주스 만들기, 천연 육수 만들기 등에 대해 친절하게 설명하고 있다.

 
'아이를 살리는 밥상' 상세 정보 보러가기

나명옥 기자 myungok@foodnews.co.kr

[식품저널 web2.0팀]