[농수축산] 농정원, 농수축산물 경락ㆍ조사가격 데이터 10억건 개방     2015-12-21
[농수축산] 밥쌀용 수입쌀 3만톤 입찰     2015-12-21
[식품산업] ‘가짜 백수오 사건ㆍ건강기능식품 관리체계 논란’ 등 소비자 10대 뉴스 선정     2015-12-21
[식품산업] 감태추출물 이용 천연숙면제품 상용화     2015-12-21
[농수축산] 홈플러스-제주도-상생협력추진본부, 제주 농특산물 판로 확대 협력     2015-12-21
[식품산업] aT, 스마트 스튜디오 오픈     2015-12-21
[식품산업] 김치, 사용금지 첨가물 한 번에 분석한다     2015-12-21
[행사] 서울국제식품산업대전 요리경연대회 내년 5월 개최     2015-12-21
[기획/핫이슈] [최낙언의 감각ㆍ착각ㆍ환각] 46. 나이 들면 쉽게 일어난다     2015-12-21
[정책] 6개월내 2회 이상 부적합 판정 동일국 수입 수산물, 중점관리 품목 지정     2015-12-21
[신상품] CJ제일제당, ‘자연의 시간표대로’ 냉장장류 4종     2015-12-21
[식품산업] 올해 식품산업 키워드 ‘건강ㆍ맛ㆍ안전’     2015-12-21

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[포토] 용산역사에 우수 농식품 전용매장 ‘찬들마루’ 개설     2015-12-17
[포토] 한국 수산물 홍보모델에 美 LPGA 최운정 선수 위촉     2015-12-17
[식품산업] ‘대장균군 시리얼’ 동서식품 대표 등 임직원 무죄     2015-12-17
[행사] 식약처, 연구개발사업 제도 변화ㆍ관련 규정 설명회 17~18일     2015-12-17
[기획/핫이슈] [최낙언의 감각ㆍ착각ㆍ환각] 45. 예전에는 왜 그렇게 귀신이 많았을까?     2015-12-17
[식품산업] 中 바이어 초청, 쌀ㆍ삼계탕 가공공장 팸투어 실시     2015-12-17
[식품산업] 농공상 융합 중소식품기업 제품 판매ㆍ홍보관 개장     2015-12-17
[농수축산] 수출용 쌀 재배단지 생산 쌀 첫 수출     2015-12-17
[농수축산] 식량작물 농식품산업협의체에 10개사 신규 참여     2015-12-17
[농수축산] 식의약품 신소재용 등 유용 유전자원 47개 발굴     2015-12-17
[식품산업] 빙그레, 바나나맛우유 ‘1988 에디션’ 선보여     2015-12-17
[식품산업] 식약처-네이버, 식품안전정보 대국민 서비스 확대 협력     2015-12-17
[행사] 식품 중 잔류동물용의약품 안전관리 동향 설명회 17일     2015-12-17
[식품산업] 중앙급식관리지원센터 위탁 운영기관 모집     2015-12-17
[식품산업] 오리온 ‘초코파이’, 러시아서 연간 판매량 5억개 돌파     2015-12-17
[신상품] 하이트진로음료, ‘디아망 자몽’     2015-12-17
[신상품] 대상 청정원, ‘밥쏙만두ㆍ밥쏙김말이’     2015-12-17

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[정책] 우유류 식중독균 검체수 확대…혈액 함유 알, 식품 원료로 사용 금지     2015-12-16
[정책] 최우수 어린이급식관리지원센터에 부산광역시 부산진구 센터     2015-12-16
[식품산업] 한식연, 물속 노로바이러스 사멸 기술 개발     2015-12-16
[식품산업] ‘한약 추출물 품질관리 가이드라인’ 발간     2015-12-16
[식품산업] aT, 인천 강화지역 7개 생산자단체 업무협약 체결     2015-12-16
[식품산업] 향후 소비 늘리고 싶은 식품 ‘우유’…줄이고 싶은 식품은 ‘라면ㆍ과자류’     2015-12-16
[정책] 6차산업화지구 생산관리지역 내 음식점 설치 허용     2015-12-16
[식품산업] 수입쌀 혼합 떡, 국산으로 둔갑 판매 업체 적발     2015-12-16
[식품산업] [신간] 약초 한약 대백과     2015-12-16
[식품산업] 대상 발효조미료 ‘미원’, 세계일류상품 선정     2015-12-16
[농수축산] 농업분야 온실가스 1만4천톤 자발적 감축     2015-12-16
[농수축산] 축산단체, 국민과 상생하는 축산농가 행동강령 선포     2015-12-16
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[외식산업] 스타벅스, 일자리 창출 기여 대통령 표창     2015-12-15
[농수축산] 농관원, 농ㆍ소ㆍ정 협의회 16일 개최     2015-12-15
[신상품] 롯데주류, ‘산타리타 L 와인’     2015-12-15
[농수축산] aT, 2016년도 산지유통 정책설명회 개최     2015-12-15
[농수축산] 축산물 유통마진 지속 감소     2015-12-15
[행사] ‘쌀 소비 활성화 위한 특수미 이용 방안’ 심포지엄 16일     2015-12-15
[외식산업] 제일제면소, 강릉 맛ㆍ정취 담은 국수 출시     2015-12-15
[신상품] 풀무원식품, ‘생(生)왕교자’     2015-12-15
[식품산업] 오리온, 중국에 감자스낵 원료 생산공장 가동     2015-12-15

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[행사] 소비자집단소송제도 도입의 필요성ㆍ운영 방안 토론회 15일     2015-12-08
[정책] 식중독 조기경보-학교급식정보 연계로 식중독 환자 30% 줄어     2015-12-08
[농수축산] 축산물품질평가대상, 한돈 김영진 농가 대통령상 수상     2015-12-08
[농수축산] 농식품부-대형유통업체, 쌀 생산농가 지원     2015-12-08
[식품산업] 할랄식품 수출 정보 상담은 ‘1899-0559’로 하세요     2015-12-08
[식품산업] 매일유업, 국내 유업체 최초 ‘5천만불 수출탑’ 수상     2015-12-08
[식품산업] 자생식물 ‘삼백초’, 비알코올성 지방간 억제 효과     2015-12-08
[식품산업] 쌀 가공식품 상설 판매장 개소     2015-12-08
[농수축산] 농진청, 라오스에 해외농업기술개발사업센터 설치     2015-12-08
[식품산업] 식약처ㆍ소비자단체ㆍ식품업계 합동 워크숍 8일 개최     2015-12-08

[식품산업] aT, 미얀마 최대 유통업체와 한국 농식품 판촉전     2015-12-08
[신상품] 대상 청정원, 소리로 요리하는 간편식 ‘휘슬링 쿡’     2015-12-08
[외식산업] 파리바게뜨, 크리스마스 시즌 제품 출시     2015-12-08
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<식품저널>
PHOTO NEWS
농식품의 미래를 보다
2015 대한민국식품대전 Korea Food Show
제4회 국제식품소재기술전 FI KOREA 2015

2015 국정감사
민병두 의원 “남양유업, 밀어내기 증거 은폐”
김우남 의원 “한식재단, 주먹구구식 운영 ‘여전’”
김재원 의원 “우유 가공단계서 안전성 검사 의무화해야”
문정림 의원 “빵류ㆍ즉석식품류 트랜스지방 제로화 필요”

FOCUS
천일염 안전성 논란
농심 창립 50주년…혁신제품으로 세계시장 공략
콩 부산물, 갱년기 증상 개선 식품소재로 개발
식약처 “식육가공품 육함량 표시 자발적 확대해야”
쌀의 혁명
식품산업협회 식품분야 해외 지식재산권 보호 설명회 개최

REPORT
오리고기 육가공업계 브랜드 1위 다향오리
aT 분석 2015년 식품산업 주요 지표
식품 및 식품첨가물 생산실적 시ㆍ군ㆍ구 허가품목
농식품정책 추진 방향 및 계획
블루베리 시장의 소비패턴 분석과 대응방안

FOOD & STORY
국가별 농식품 수출 전망 _ 정운용
고부가가치 식품 신사업 개발전략 _ 정광호

문정훈 교수의 농식품비즈니스 이야기 20
제이미 올리버와 백종원, 그리고 식생활 교육

RESEARCH
왜 사카린인가? 4
김치와 탁주에 사카린을 사용하면 좋은 이유 _ 김동길

난소화성 말토덱스트린 _ 한태철ㆍ전세희

대두와 건강
침묵의 장기 간, 콩 섭취로 건강하게 지키자 _ 이윤복

효소처리 녹차 추출물 _ 임초영

식품에 대한 합리적인 생각법 5
한국보다 안전한 식품을 먹는 나라도 없다 _ 최낙언

식사 시 여성이 남성보다 천천히 더 많이 씹는다 _ 박수진

TECHNICAL INFO
고수풀의 기능성과 보건작용 _ 이성갑
식품 폐기를 줄이기 위한 유통기한 설정과 연장기술 _ 최영욱
기생충성 식중독의 최근 화제와 향후 과제 _ 이종옥

GLOBAL FOOD
서구에서 향미료로 부각되고 있는 해조류 _ Stephanie Matucci
Innovation & Insight 초콜릿 _ 최정관
RTD 차 트렌드 _ Elizabeth Sisel

FOOD NEWS
패스트푸드점 식위법 위반 롯데리아 42% ‘1위’
농진청, 껍질째 먹는 중간 크기 사과ㆍ배 보급
‘쿡방’ 열풍에 조미식품군 성장
‘시트러스’ 계열 음료ㆍ주류 시장 장악
“저도수 소주도 여성 하루 세 잔 초과하면 ‘위험’”
제2회 한식사랑 한식위크
내년 식품업 부문 예산 10.4% 증액 9272억원
농식품부ㆍ설빙ㆍ농정원, 쌀 소비 촉진 나서
동원F&B, 온라인 축산물 유통기업‘금천’인수
삼양식품, 계열사 인건비 등 부당 지원…과징금 3억100만원

NEW PRODUCTS
식품기술사 광장
HACCP & 식품안전

NEW BOOK
과자로 맛보는 와삭바삭 프랑스 역사
커피덴셜

<YUMMY SPACE 야미 스페이스>
YUMMY SPECIAL & FOCUS
서울 도심 한복판서 즐기는 원스톱 식문화 공간 CJ FOOD WORLD
대학생 4인의 스페인 맛 탐방기② 차별화를 꿈꾸다 Extra Virgin Olive Oil

YUMMY RESTAURANT
다향오리 직영 다향착한정육점
썬앳푸드, 슈하스코 전문점 텍사스 데 브라질
제너시스BBQ, 한우고기 전문점 브랜드 소신275℃
제너시스BBQ, 생고기 브랜드 왕푸짐 3.3

FOOD INGREDIENTS
이태리 토마토산업 현장을 가다 1. 토마토 재배
항산화성분이 풍부한 미국산 피칸을 아세요?
[INTERVIEW] 미국피칸재배자위원회 랜디 허드슨 회장 
                  미국조지아대 식품과학부 로널드 페그 박사 

YUMMY COOKING 
서여향병 _ 이종임
사과ㆍ토란ㆍ녹두로 만드는 요리 3선
식용곤충으로 만들었어요

YUMMY NUTRITIONIST
영양교사가 추천하는 쌀요리 단체급식 레시피
[INTERVIEW] 김윤실 상탄초등학교 영양교사ㆍ경기도영양교사회장

YUMMY STORY
외국인들이 생각하는 최악의 한국음식은?

YUMMY TREND
2015 ‘그레이트 아메리칸 컬리너리 캠프’를 통해 본 미국 외식산업 트렌드 16

FOOD SERVICE ACADEMY
식공간 디자인 _ 김경임
[외식 프랜차이즈 경영학교실] 프랜차이즈 가맹본부 구축 어떻게 해야 하나 _ 김영갑
[레스토랑 인테리어 특강] 고객의 호감을 이끌어 내려면 바이오필리아 효과를 활용하라 _ 진익준
[창업강좌] 변화하는 미래에 대비하기 위한 HR의 과제 _ 김윤태
[일본 외식산업 이야기] 점포의 성공여부, 최고경영자의 장인정신이 좌우 _ 강태봉

YUMMY NEWS
미국 리퍼트 미국 대사, 한국인이 좋아하는 요리시연
2015 코리아 푸드 트렌드 페어 & 케이 푸드 챌린지

한ㆍ호주 FTA 덕보는 호주 와인
50개 호주 와인 브랜드 서울서 유혹하다

제35회 프랜차이즈창업박람회 현장
[외식ㆍ급식 뉴스]

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SPECIAL REPORT
특집 김치산업

김치시장 동향

대상FNF 종가집
한성식품 한성김치
농협 아름찬

김치공장 위생관리 방향과 대책 _ 이상진
김치산업 육성 정책 방향 _ 김진진
김치 수출 현황과 당면과제 _ 전기찬

절임배추 시장
김치산업 뉴스

EXHIBITION
제12회 전주국제발효식품엑스포
‘생명을 살리는 발효’ 제12회 전주국제발효식품엑스포 현장

INTERVIEW
박인구 전주국제발효식품엑스포 조직위원장
이은미 전북생물산업진흥원 산업혁신단장

전주국제발효식품엑스포 참가 업체 이모저모

2014 슬로푸드 맛의 방주 미디어 데이
‘제주 꿩엿’ 등 토종 종자ㆍ음식 20종 ‘맛의 방주’ 등재

GLOBAL FOOD JOURNAL
SIAL PARIS 2014 파리식품박람회 현장을 가다

INTERVIEW
김영범 한국농수산식품유통공사 파리 aT센터 지사장

FOCUS
이양호 농촌진흥청장
농업전문 언론인과 완주로컬푸드 현장 방문 소통의 시간 가져

TREND & PROSPECT
2014 R&R Marketing 여성소비자 식품구입 행태조사
가정간편식(HMR) 특허기술 동향 _ 김수연ㆍ김혜원
Innovation & Insight 요거트(Yogurt) _ 최정관

TECHNICAL INFO
양잠물의 효능과 식품가공 이용기술 _ 이성갑
채소의 세정과 살균의 최신 기술 _ 이종옥
보리의 GABA를 이용한 건강식품 개발 _ 최영욱

RESEARCH
소재탐구 그린커피빈 _ 임초영
대두와 건강
건강한 100세 위한 뼈 건강 콩 섭취로 지키자 _ 이윤복

FOOD INDUSTRY NEWS
‘닥터테이너’, 식품안전에 대해 공포감 조성하나

2014 국정감사 농림축산식품부ㆍ식품의약품안전처

특별한 음료를 위한 획기적인 기술
과일 조각이 살아있는 무균팩 음료 제품
SIG Combibloc의 drinksplus 기술을 도입한 정식품의 신제품
베지밀 과일이 꼭꼭 씹히는 애플망고 두유

원조 청어 과메기가 돌아왔다
aT 나주시대 개막…신사옥 개청
부적합 미보고 시 처벌 강화 등 자가품질검사 제도 개선 外
친환경농산물 민간인증기관 지정 기준 강화 外
대장균군 검출 시리얼 섞어 완제품 만든 동서식품에 시정명령ㆍ과태료 外
포장기계협회, 창립 20주년 맞아 外

NEW PRODUCTS
이달의 행사

FOOD SERVICE NEWS
롯데제과, ‘길리안’ 초콜릿 카페 오픈
삼양식품, 라면요리 전문점 ‘LAMEN;S’ 론칭 外
aT, 창녕ㆍ거창서 외식업계 식재료 직거래 페어 개최 外
아워홈, 호남물류센터 오픈
파리바게뜨, 중국 진출 10주년 外

창업강좌 114
기업의 혁신성을 높이기 위하여 R&D 포트폴리오 관리하기 _ 김윤태

FOOD STORY
동양의 신비로운 약초이야기 8
가정의 건강지킴이 ‘둥글레’_ 안태진

문정훈 교수의 농식품비즈니스 이야기 9
농식품 소비자들은 어떤 정보를 원할까?

식품의 물성을 구현하는 3가지 요소 _ 정광호

COLUMN
식품유통사업 성공전략 8
가공식품의 신제품 개발프로세스와 마케팅 전략 _ 허철무

지상강좌 | 식품향료와 맛의 활용 기술 26 香의 미래 _ 최낙언

식용곤충 이야기4 중요한 곤충 산물

불행한 환경에서 살아야만 하나
물티슈와 가습기에서 _ 지성규

HACCP & FOOD SAFETY
영양표시 대상에 커피ㆍ장류 추가 外
소비자단체, 동서식품ㆍ크라운제과 불매운동 전개 外

OTHERS
특별기고 | 분자생명화학에서 본 물의 과학(下)
생수 속 무기화합물 생체에 도움 주지 못한다 _ 지성규

식품기술사 광장 | 식품기술사 시험 기출문제
신간

 

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SPECIAL REPORT
aT분석 2013년 식품산업 주요지표

한ㆍEU FTA 발효 3년 농축산물 수입 동향
전년비 19% 증가, 수출 0.4% 증가

농경연 가구 내 식품 구입 및 소비행태 조사 결과

FOCUS
소비자협 편중된 물가 감시 암묵적 담합 의혹까지
대상FNF, 나트륨 50% 줄인 ‘매일매일 건강한 김치’ 개발
나트륨 함량 낮추면서 배추 아삭하게 절이는 LS공법

GLOBAL FOOD JOURNAL
글로벌 식품 표시 트렌드②
클린라벨 영국과 북미서 시작, 세계 각국으로 확산 _ 이기배
미국 식품산업의 구조 3

TREND & PROSPECT
건강기능식품산업
작년 건기식 시장 1조8천억…홍삼 비중 40%

국내 요거트시장과 특허 출원 동향 _ 김수연ㆍ김혜원
Innovation & Insight 초콜릿(Chocolates) _ 최정관

TECHNICAL INFO
아로니아 국내외 특허기술 동향 _ 김수연
식품 바이오폐기물의 이용 현황과 전망 _ 이성갑
식품안전 확보에 관련된 LC-MS/MS의 기본적인 분석기술 _ 이종옥
아임계수 추출법을 이용한 식품가공과 응용 기술 _ 최영욱

FOOD INDUSTRY NEWS
“참치 임산부 주 1회 100g 이하로 현명하게 섭취 바람직”
사찰음식 활용한 단체급식 8선
농진청, “식용곤충으로 만든 음식 맛보세요”

2014 화천 토마토축제
대상그룹, 인도네시아 아동 권리 증진 나서

인삼산업에 5년간 2천억 투자…의무자조금제 도입 外
건강기능식품 관련 수수료 ‘폭탄’ 인상 外
AI ‘방역관리지구’ 지정…예방 강화ㆍ조기 종식체계 구축 外
포장 닭ㆍ오리고기, 슈퍼마켓서도 판매 허용 外
건강한 단맛 ‘올리고당’ 5년 새 3배 성장 外
농심 비빔면 시장 성장세 주도…올 상반기 220% 증가

NEW PRODUCTS

제너시스BBQ, 미소금융중앙재단 MOU 체결
투썸플레이스, “커피 원두 입맛따라 선택하세요” 外
한국외식업중앙회 ‘2014 외식업 경영 실태조사’ 결과 外
던킨도너츠 ‘킨컵’, ‘2014 레드닷 디자인 어워드’ 수상
가맹점에 판촉비 떠넘긴 카페베네 과징금 19억4200만 원 外

창업강좌 112
작은 아이디어를 연결하여 혁신을 만드는 기업들의 특징Ⅰ _ 김윤태

RESEARCH
지상 세미나 소화관미생물의 인삼사포닌 약효 발현능을 높이는 Prebiotic NUTRIOSE _ 김동현
소재탐구 바나바잎 추출물 _ 임초영
대두와 건강 간 건강, 콩 섭취로 지키자 _ 이윤복

FOOD STORY
동양의 신비로운 약초이야기 6 원기 회복의 대명사 황기 _ 허목

문정훈 교수의 농식품비즈니스 이야기 7
얄미운 따라쟁이 전략과 이를 깨뜨리는 전략

PDCAAS를 활용한 건강에 좋은 단백질 섭취방법 _ 정광호

COLUMN
식품향료와 맛의 활용 기술 24
향은 생각보다 깊은 영향을 줄 수 있다(下) _ 최낙언

식용 곤충 이야기 2 세계 곤충 소비 현황

HACCP & FOOD SAFETY
교차오염 가능성 없는 포장 축산물과 식품 함께 보관 허용키로 外
추석 앞두고 부적합 축산식품 제조ㆍ판매업소 무더기 적발 外

OTHERS
특별기고｜분자생명화학에서 본 물의 과학
물이란 무엇인가(上) _ 지성규

오비맥주 사태로 본 맥주 이취 발생기전
자료 인삼산업 중장기 발전 보완대책

식품기술사 광장｜식품기술사 시험 기출문제
신간

 

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발행인 칼럼
규제와 진흥의 조화, 식품산업의 세계화를 응원하겠습니다

창간 17주년 축사
ㆍ김우남 국회 농림축산식품해양수산위원장
ㆍ김춘진 국회 보건복지위원장
ㆍ이동필 농림축산식품부 장관
ㆍ정   승 식품의약품안전처장
ㆍ이양호 농촌진흥청장
ㆍ김재수 한국농수산식품유통공사 사장
ㆍ박용호 농림축산검역본부장
ㆍ김대근 국립농산물품질관리원장
ㆍ허   영 축산물품질평가원장
ㆍ이근성 낙농진흥회장
ㆍ이상길 농림수산식품기술기획평가원장
ㆍ조규담 축산물안전관리인증원장
ㆍ박인구 한국식품산업협회장
ㆍ장원석 농업기술실용화재단 이사장
ㆍ하영효 농림수산식품교육문화정보원장
ㆍ윤홍근 한국외식산업협회 상임회장
ㆍ조동민 한국프랜차이즈산업협회장
ㆍ양주환 한국건강기능식품협회장
ㆍ이문용 한국육가공협회장
ㆍ최세균 한국농촌경제연구원장
ㆍ권대영 한국식품연구원장
ㆍ김순자 대한민국김치협회장
ㆍ백병학 한국식품기술사협회장
ㆍ신동화 한국식품안전협회장
ㆍ김현구 한국식품영양과학회장
ㆍ민혜선 한국영양학회장
ㆍ임경숙 대한영양사협회장
ㆍ이   호 한국식품과학회장
ㆍ이철호 한국식량안보연구재단 이사장
ㆍ오혜영 한국식품안전관리인증원장
ㆍ곽노성 식품안전정보원장

PEOPLE 창간 17주년 기념 특별 초대석
이동필 농림축산식품부장관
정 승 식품의약품안전처장

SPECIAL REPORT
창간 17주년 특집 스마트 푸드 패키징
CJ제일제당ㆍ대상ㆍSPCㆍ농심ㆍ동서식품ㆍ매일유업
샘표식품ㆍ코카콜라ㆍ서울우유ㆍ롯데제과ㆍ하이푸드

GLOBAL FOOD JOURNAL
글로벌 식품 표시 트렌드 ①
“지금 미국ㆍ유럽에서는 식품표시에 클린 라벨이 대세”_ 이기배

이태리 식품산업 현장을 가다(下)
생햄과 살라미 생산하는 Terre ducali

미국 식품산업의 구조 2

SEMINAR & SYMPOSIUM & EVENTS
제5회 Daesang R&D Conference
“미세조류가 건강기능식품산업ㆍ바이오산업 미래이다”

FOCUS
매일유업, 남양유업 매출 앞지른 이유
갑의 횡포 논란 영향 “있다? 없다?”

TREND & PROSPECT
국내 치즈시장과 특허 출원 동향 _ 김수연ㆍ김혜원
Innovation & Insight 과채주스음료(Juice Drinks) _ 최정관

TECHNICAL INFO
식품 품질의 이미지화 기술 _ 이성갑

FOOD INDUSTRY NEWS
농진청 수원시대 마감…전북 혁신도시 이전
‘소비자원 유기농 카놀라유 GM 추정’은 잘못 결론 外
대한영양사협회 ‘2014년도 전국영양사학술대회’ 개최
한국야쿠르트, 평택에 프로바이오틱스 플랜트 준공 外
로께뜨 ‘Nutriose’ 인삼 사포닌 생리활성 우수 성분 전환ㆍ흡수율 높여 外
롯데제과 전 공장 식품안전시스템 ‘FSSC 22000’ 인증 받아 外
농림축산식품분야 공공기관 연내 50% 이전

NEW PRODUCTS

FOOD SERVICE NEWS
파리바게뜨 프랑스 진출…파리 중심가에 문 열어
aT, 함양ㆍ안동ㆍ의성서 외식 식재료 직거래 산지 페어 外
제너시스BBQ 도쿄 시부야에 bbㆍq 1호점 오픈 外
SPC그룹, 외식문화공간 ‘SPC스퀘어’ 오픈
“스타벅스 가격 인상 근거 설득력 없어” 外

창업강좌 111
유망기술 선점을 위한 전략적 가치평가의 중요성 _ 김윤태

HACCP & FOOD SAFETY
축산물 HACCP 의무화 작업장 기술지원 강화
12월부터 어린이기호식품ㆍ떡류 등 HACCP 단계적 의무화 外

FOOD STORY
동양의 신비로운 약초 이야기 5
불로의 명약 경옥고 주원료 ‘지황’ _ 박춘근

문정훈 교수의 농식품 비즈니스 이야기 6
소비자들의 진짜 마음을 읽는 네덜란드 푸드밸리의 미래식당
쌀가공식품 시장을 활성화시키려면… _ 정광호

COLUMN
식품유통사업 성공전략 6
식품의 소비구조 패턴변화를 읽어라 _ 허철무

지상강좌 식품향료와 맛의 활용 기술 23
향은 생각보다 깊은 영향을 줄 수 있다(上) _ 최낙언

식용 곤충 이야기 1 왜 곤충을 먹는가?

OTHERS
식품기술사 광장
신간

RESEARCH
소재탐구 비타민E _ 임초영
대두와 건강 비만, 콩 섭취로 해결하자 _ 이윤복

 

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월간식품저널 2014년 5월호 목차보기  (0) 2014.05.03

 

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PEOPLE
초대석 곽노성 2대 식품안전정보원장
“글로벌 식품안전전문기관으로 도약 위해 소통하고 협력할 터”

GLOBAL FOOD JOURNAL
이태리 식품산업 현장을 가다(中)
치즈를 만들고 판매하고 즐기는 곳 Bertinelli

기타 솜씨 자랑 패트릭 라타 주한 뉴질랜드 대사
캘리포니아건포도운영위원회 래리 블랙 수석부사장
이탈리아 토스카나 와인 세미나ㆍ시음회 성료
칠레 무역진흥청 와인 세미나 & 시음회 개최
미국 식품산업의 구조

FOCUS
정말로 FDA가 참치캔 많이 먹으라고 권장했나
남양유업 무첨가 마케팅 논란 ‘인산염’은 무죄
원유가격 연동제 1년만에 부작용 노출

TREND & PROSPECT
시장세분화를 통한 유망시장 및 상품 분석
 ‘2014 농식품 소비트렌드 발표회’ 성료
김치류 배추, 무, 김치
축산물 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 계란, 우유

그릭요거트 Greek Yogurt를 아시나요?
먹는샘물 시장 _ 엄인용
돼지고기 가격 평년보다 상승 8월까지 오름세
프로바이오틱스 동향
전통주산업

Innovation & Insight 아이스크림 _ 최정관

TECHNICAL INFO
수면조절 메커니즘과 수면을 억제하는 식품성분 _ 이성갑
일본의 GM 현황과 전망 _ 이종옥
조개류와 재첩의 기능성 성분 _ 최영욱

PHOTO NEWS
전통주 6차 산업화 간담회
김재수 aT 사장, 출입기자단과 청계산 트레킹
구례 산수유농업ㆍ담양 대나무밭 ‘국가중요농업유산’지정

FOOD INDUSTRY NEWS
원로학자와 전문가가 말하는
대한민국 김치 ‘자존심’회복 전략

롯데제과, 빼빼로 수익금으로 지역아동센터 건립
한ㆍ미 유기가공식품 인증제 상호 동등성 검증 마무리 外
농림식품 신기술 인증제 본격 시행 外
경실련ㆍ소시모 등 가공식품 품목별 GMO 표시실태 조사한다 外
농심, 백두산에 2천억 투자 생수공장 추가 건설
대상홀딩스, 인도네시아에 팜오일 공장 준공 外
서울우유 안산에 중앙연구소 준공 外

NEW PRODUCTS

FOOD SERVICE NEWS
에쓰푸드, ‘존쿡 델리미트’시그니처 매장 오픈
외식산업협회, 주방문화 개선 다짐대회 개최
파리바게뜨, 국산우유 사용 확대한다 外
커피 중소기업 적합업종 신청 철회…중소ㆍ대기업 상생협약간 도출
스타벅스 스마트 주문 시스템 ‘사이렌 오더’런칭 外

창업강좌 110 기업들이 시장에서 어려움을 겪는 이유 _ 김윤태

외식업소를 위한 지식재산권 강좌
나만의 브랜드를 만들자 _ 이재훈

HACCP & FOOD SAFETY
내년부터 작업장 세척ㆍ소독 안 하는 HACCP 업체 즉시 지정 취소 外
식품안전관리인증원 3기 공감해썹 기자단 가동 外
축산물안전관리인증원 축산물 안전관리통합인증 박차 外

FOOD STORY
동양의 신비로운 약초 이야기 4
다섯 가지 맛의 신비를 간직한 오미자 _ 한신희

문정훈 교수의 농식품 비즈니스 이야기 5
넓은 마진의 폭의 의미와 중요성

맛있고 상품성 높은 식품 개발을 위한 단백질 활용법 _ 정광호

COLUMN
식품유통사업 성공전략 5 주요 업태별 식품 판매전략 _ 허철무
지상강좌 식품향료와 맛의 활용 기술 22 _ 최낙언

OTHERS
식품기술사 광장, 식품기술사 시험 기출문제
신간

RESEARCH
소재탐구 셀러리 3nB _ 임초영
콩 식품의 심혈관계 질환 예방 효과 _ 이윤복

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