월간식품저널 2015년 11월호 목차

월간 식품저널 정기구독 신청 Foodinfo Bank 유료 회원은 익월 첫주 이후 아래 목차를 클릭하시면 본문을 보실 수 있습니다. 식품저널 김치산업 김치시장 동향 계절김치 담그기 김치업계 Big3 대상FNF 종가집김치, 한성식품 한성김치, 농협 아름찬 김치 김치산업 육성 정책 _ 주원철 김치 수출 현황과 과제 _ 정현철 세계김치연구소 출범 6년의 성과와 비전 _ 박완수 FOCUS 2015 한국프랜차이즈산업협회 경주컨벤션 한국프랜차이즈산업 세계로! 미래로! [Interview] 조동민 한국프랜차이즈산업협회장 전주국제발효식품엑스포 현장을 가다 [Interview]박인구 전주국제발효식품엑스포 조직위원장 2015 아누가 Anuga FOOD & STORY 문정훈 교수의 농식품비즈니스 이야기 21 유기농식품이 건강에 좋다고 믿는 귀여운 오해가 생긴 이유 한류를 활용한 농식품 수출 증대 전략 3 신선 농산물 수출 고정관념부터 벗어나라 _ 정운용 식물추출물은 무조건 몸에 좋을까? _ 정광호 RESEARCH 난소화성 말토덱스트린 _ 김용인ㆍ서일 왜 사카린인가? 5 사카린의 진실은 “안전하다” _ 김동길 감마 시클로덱스트린과 생체이용률 _ 임초영 건강하고 아름다운 유방, 콩섭취로 지키자 _ 이윤복 식품에 대한 합리적인 생각법 6 _ 최낙언 뼈ㆍ신장ㆍ심장 질환과 인(燐)의 기능영양학 _ 이성갑 간장 개발 트렌드 1 고부가가치, 건강지향 간장 봇물 _ 최영욱 식품분야에서 인산칼슘 흡착능의 활용 사례 _ 이종옥 GLOBAL FOOD Clean Label & the Consumer _ 최정관 aT 농식품유통교육원 유럽 농업 선진국 연수를 다녀와서 _ 양동선 땅콩우유, 아몬드우유의 농업위기로 성장할까? _ Stephanie Matucci FOOD NEWS SIG Combibloc사 Drinksplus 기술 도입 美, 식품업체 식품안전 관리계획 제출 의무화 서울 도심서 농산물직거래 팝업스토어 운영 식품 사용 원료, 포지티브 리스트 시스템으로 대전환 식품기술사 광장 HACCP & 식품안전 NEW PRODUCTS NEW BOOKS 외식프랜차이즈인이 주목할 책…성공을 위한 실패 Ⅲ 허니버터칩 성공스토리 허니버터칩의 비밀 우리가 모르고 있던 심오한 라면의 세계 라면이란 무엇인가 YUMMY SPACE YUMMY SPECIAL 이랜드그룹 이랜드파크 외식사업부 고메뷔페(Gourmet Buffet) 6 YUMMY RESTAURANT & SHOP 고흥에 가면 꼭 가봐야 하는 고흥 로컬푸드 판매점 유자&카페 UJA&CAFE YUMMY FOOD INGREDIENTS 이태리 토마토산업 현장을 가다 (2) YUMMY TRAVEL 100년 역사의 일본 양식당 체험기 _ 손세근 대학생 4인의 스페인 맛 탐방기 YUMMY COOKING 꽁치허브구이 _ 이종임 토마스 리만 덴마크대사와 배우는 덴마크 집밥 11월의 삼삼한 건강메뉴 2선 제철 식재료로 만드는 맛있는 요리 3선 대상, 청정원 요리공방ㆍ푸드 캐스트 활짝 열다 YUMMY PEOPLE 생산자와 소비자 상생돕는 박연우 팜마루상생협동조합 이사장 김락훈 락(樂)셰프의 쿠킹클래스 대표 파티김밥에 한식문화 담아 세계로 YUMMY ACADEMY 와인의 테이블 매너 _ 강남와인스쿨 [외식 프랜차이즈경영학 교실] 프랜차이즈 가맹본부 구축 어떻게 해야 하나? _김영갑 [레스토랑 인테리어 특강] 천장높이가 고객의 사고방식과 회전율을 결정한다 _진익준 [창업강좌] 변화하는 미래에 대비하기 위한 HR의 과제 _ 김윤태 [일본 외식산업 이야기] 27년간 13개 전 점포 무폐점 번성 DNA, 맛과 즐거움 _ 강태봉 [식공간 디자인] 세계 각국의 테이블을 엿보다 _ 김경임 YUMMY NEWS [외식ㆍ급식뉴스]