식품저널 인터넷신문
2016년 3월 10일
고소애ㆍ귀뚜라미, 일반 식품원료로 인정받아
‘고소애(갈색거저리 유충)’와 ‘쌍별귀뚜라미’가 일반 식품원료로 인정받음에 따라 곤충식품 시장이 활성화될 전망이다.농림축산식품부(장관 이동필)와 식품의약품안전처(처장 김승희), 농촌진흥청(청장 이양호)은 일반 식품원료로 ‘고소애’와 ‘쌍별귀뚜라미’를 인정한다고 10일 밝혔다.한시적 식품원료의 경우 승인된 영업자가 승인된 형태로만 식품원료로 사용할 수 있으나...
친환경농산물 시장 '20년까지 2조5천억 규모 확대
인증기관, 민간으로 완전 이양…민간인증기관 등급제 도입

[팟캐스트] 정부ㆍ기관 불량 식품정보도 근절해야 ｜식품저널, 우수콘텐츠 잡지 선정 기념 이벤트
건기식 기능성 원료 인정 관련 민원 설명회 24일
농식품 수출 확대 위해 지자체ㆍ유관기관 간 협조 강화
농식품부-지자체, 수출비상점검 회의 개최
빙그레, ‘바나나맛우유’ 플래그십 스토어 열어
현대시티아울렛 동대문점에 ‘Yellow Café’ 오픈
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2016 동경식품박람회에 88개 한국기업 참가  (0) 2016.03.07
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2016년 3월 7일
2016 동경식품박람회에 88개 한국기업 참가
8~11일 일본 마꾸하리 메쎄서 개최…aT, 6개 지자체와 통합한국관 구성
농림축산식품부는 8일부터 11일까지 일본 마꾸하리 메쎄에서 열리는 2016 동경식품박람회에 한국농수산식품유통공사 주관으로 한국식품관을 개설하고, 현지 바이어와 농식품 수출 상담에 들어간다.올해로 41회째를 맞는 이 박람회는 매년 해외 80여 개국 3000여 개사가 참가하고, 아시아는 물론, 미주, 유럽 등 전 세계에서 7만7000여 명의 바이어들이 방문하고...
첫 공모로 발탁된 이규민 농식품부 외식산업진흥과장
“외식산업 국제경쟁력ㆍ위상 제고 위해 정말 열심히 일하겠다”

[팟캐스트] 정부ㆍ기관 불량 식품정보도 근절해야 ｜식품저널, 우수콘텐츠 잡지 선정 기념 이벤트
“쌀 막걸리, 위암세포 증식 억제한다”
식품연구원 황진택 박사팀, 암 예방성분 베타시토스테롤 확인
농진청, 식용곤충으로 특수의료용 식품 개발
적색육ㆍ가공육 적정섭취 권고기준 마련
[2016 식품안전정책] 3. 국민행복 안전망 확대
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2016년 1월 28일
갈색거저리유충ㆍ쌍별귀뚜라미, 가공식품 원료 허용
식약처, ‘식품의 기준 및 규격’ 일부 개정안 27일 행정예고
앞으로 갈색거저리유충과 쌍별귀뚜라미를 원료로 만든 가공식품이 등장할 것으로 보인다. 식품의약품안전처(처장 김승희)는 한시적 식품원료로 인정받은 갈색거저리유충과 쌍별귀뚜라미를 모든 영업자가 식품원료로 사용할 수 있도록 한 ‘식품의 기준 및 규격’ 일부 개정안을 27일 행정예고 했다. 이번 행정예고안은 지난해 11월 6일 열린 제4차 규제개혁장관회의에서 모든...
스타벅스에서 가장 많이 마신 음료는 ‘아메리카노’
지난해 5180만잔 팔려…9년 연속 판매 1위

일본 외식산업 연수 참가자 모집｜식품저널, 닐슨코리아 조사 뉴스 사이트 PV 100위 진입
[통계] 우리나라-OIC 국가간 식ㆍ의약품 수출입 현황
비알코리아, “가맹점-본부 신뢰 바탕 파트너십 강화”
26~27일 2016년 정책설명회 개최
맛은 뇌가 창조한 환각
[최낙언의 감각ㆍ착각ㆍ환각] 57.
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10월호를 내면서
GMO 완전표시제는 사후관리 시스템 갖추고 시행해야 _ 강대일

SPECIAL REPORT
GMO 특집 GMO 표시제 확대는 시기상조
1. GMO 표시 확대를 둘러싼 쟁점
2. GMO 수입 동향
3. GMO 재배 현황
4. 미국과 EU의 GMO 동향
5. GMO 표시 확대, 시기상조인 이유
6. 국회 전문위원 검토보고서를 통해 본 GMO 표시 확대 문제점
7. GMO 설문조사결과

FOCUS
식품정책 식품소재산업 육성 방향 _ 배호열

EXHIBITION
제3회 국제식품소재기술전 FI KOREA 2014

TREND & PROSPECT
차음료 시장과 차 특허출원 동향
건강 증진을 위한 차 제조 특허출원 크게 늘어 _ 김수연ㆍ김혜원

Innovation & Insight 핫드링크(Hot-Drinks) _ 최정관

TECHNICAL INFO
일본에서 고등식물에 의한 식중독 발생 경향 _ 이종옥
텍스처 용어의 체계화와 관능평가 _ 최영욱

GLOBAL FOOD JOURNAL
INTERVIEW
Jamie Clover Adams 미국 미시간주 농무성 디렉터
Jamie Zmitko Somers 미국 미시간주 농무성 국제마케팅프로그램 매니저
안드레스 로드리게스 칠레 호두위원회 위원장 & 칠레 프룬협회장
카룰로스 브라운 칠레과일생산자연맹 회장
로날드 바운 칠레신선과일수출협회장

글로벌 식품 표시 트렌드③ 클린라벨(clean label)
세계적으로 장기간 지속될 메가트렌드 전망 _ 이기배
일본의 식품제조업 동향
미국 식품산업의 구조 4

FOOD INDUSTRY NEWS
LG생활건강 분유시장 진출 시장반응은
고령화 시대, 우유가 건강에 미치는 영향은?
고카페인 함유 식품에 가공유류 추가 外
농식품부ㆍaTㆍ롯데마트 대ㆍ중소 식품기업간 해외 동반 진출 지원 外
식품업계 상반기 실적 성장세
CJ ‘식후 혈당조절 햇반’ 등 ‘쌀가공품 TOP10’ 선정 外

NEW PRODUCTS
이달의 행사

FOOD SERVICE NEWS
윤홍근 BBQ 회장 “이순신의 불굴의 정신, 긍정의 리더십 발휘하자”
프랜차이즈산업협, 아시아 유학생 韓프랜차이즈기업 취업 지원 外
스타벅스 한국 도시의 美담은 머그ㆍ텀블러 21종 출시
파리바게뜨, 독도ㆍ울릉도서 빵 나눔 행사 外
식약처 주방문화 개선 시상식ㆍ유공자 표창 수여식 개최 外

창업강좌 113
작은 아이디어를 연결하여 혁신을 만드는 기업들의 특징Ⅱ _ 김윤태

RESEARCH
지상세미나 관절건강과 피부보습에 도움 주는 항노화 소재
N-아세틸글루코사민(NAG) _ 박철ㆍ조윤영

소재탐구 비오틴 피부ㆍ모발 형성에 중요한 영향 _ 임초영

대두와 건강 똑똑한 뇌 건강 콩 섭취로 지키자 _ 이윤복

FOOD STORY
동양의 신비로운 약초 이야기 7
산에서 나는 보약 마(산약) _ 안영섭

문정훈 교수의 농식품비즈니스 이야기 8
농식품 마케팅에 성공하기 위한 비결

영양소 섭취에 도움을 주는 식품의 열처리 _ 정광호

COLUMN
식품유통사업 성공전략 7 식품기업 브랜드 매니지먼트 _ 허철무

지상강좌 식품향료와 맛의 활용 기술 25
香, 풍미 그 이상 _ 최낙언

식용 곤충 이야기 3 중요한 식용 곤충류의 예

HACCP & FOOD SAFETY
김치 등 비가열섭취식품 HACCP 정기조사ㆍ평가 면제대상서 제외 外
학교급식소 식재료 정보 공유로 식중독 확산 조기 차단 外

OTHERS
특별기고 분자생명화학에서 본 물의 과학
물이란 무엇인가(中) _ 지성규

식품기술사 광장 | 식품기술사 시험 기출문제
신간

[별책부록]
2014 Wild Blueberries Special Edition
북미 메인주 야생 블루베리 천국을 가다
Discover the better blueberry, Wild Blueberries

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월간식품저널 2014년 7월호 목차  (0) 2015.12.07
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2015년 8월 26일
농진청 천일염 연구 담당자, “시판 천일염 미생물 문제없다”
“자연상태 생산단계선 미생물 검출될 수 있지만, 일정기간 보관 천일염서는 불검출”
최근 맛 칼럼니스트 황교익 씨가 농촌진흥청의 연구결과를 근거로 천일염의 세균문제를 지적, 논란이 일고 있는 가운데, 당시 농진청의 천일염 연구자는 “시중에 판매되고 있는 국산 천일염이 미생물로 인한 안전성에는 크게 문제가 없는 것으로 판단된다”고 말했다.2013년 천일염 관련 논문을 발표한 농진청 발효식품과 김소영 농업연구사는 24일 식품저널 기자와의 전화...
롯데제과, 인도 뉴델리 ‘초코파이’ 공장 가동
26일 준공식…올해 ‘초코파이’ 인도 매출 1천억 달성 전망

식품저널 창간 18주년 기념 축사 ｜식품저널, 닐슨코리아 조사 뉴스 사이트 PV 100위 진입
‘2015 소금 박람회’ 26일 코엑스서 개막
해수부, 29일까지 개최
축산물품질평가원, 31일 세종시 이전 마무리
[현장] ‘식용곤충 조리적용’ 전문가 워크숍
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2015년 8월 24일
자가품질검사 부적합 미보고 처벌 강화 ‘식위법 개정안’ 발의
새누리당 김제식 의원 등 의원 12인은 자가품질검사 부적합 식품을 식품의약품안전처장에게 보고하지 않은 경우 처벌을 강화한 식품위생법 일부개정법률안을 21일 발의했다.현행법 상 식품 등을 제조·가공하는 영업자는 자신의 제조·가공 식품이 기준 및 규격에 적합한지 여부를 주기적으로 검사하고, 검사 결과 부적합한 경우 해당 부적합 식품을 식품의약품안전처장에게 보고...
영양사 면허 소지자, 3년마다 취업상황 등 신고해야

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[현장] 제8회 쌀 가공품 품평회 TOP 10 시상식
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2015년 7월 14일
CJ제일제당, 초 저칼로리 감미료 ‘알룰로스’ 대량생산 성공
이달 북미 시장 최초 수출…'20년 글로벌 매출 7천억원 목표
CJ제일제당은 자연스러운 단맛에 초 저칼로리로 건강성을 갖춘 차세대 감미료 ‘알룰로스(Allulose)’의 대량생산에 성공하고, 이달 초 미국 수출을 시작으로 본격적인 북미시장 공략에 나선다고 14일 밝혔다.알룰로스는 건포도나 무화과, 밀 등 자연계에 미량으로 존재하는 당 성분으로, 칼로리가 1g당 0~0.2㎉에 불과한 감미료다. 설탕에 가까운 깔끔한 단맛...
국내 농산물ㆍ중소기업 전문 공영홈쇼핑 개국

2015 식품유통연감 발간｜식품저널, 닐슨코리아 조사 뉴스 사이트 PV 100위 진입
2015 곤충요리 경연대회 개최
농식품부, 14~16일 한국마사회 렛츠런파크
민ㆍ관, 외식기업 해외 진출 활성화 방안 점검
민ㆍ관 합동 글로벌 외식기업 협의체, 16일 4차 회의 개최
특정구매자에 대한 설명ㆍ상담은 광고 아니다
김태민 변호사의 식품 사건사고 해설 34.
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2015년 7월 8일
국산 곡물 소비 확대 위해 연구기관ㆍ산업체 손잡는다
농진청, 10개 가공식품 산업체와 협의체 구축
농촌진흥청(청장 이양호)은 9일 수원 소재 국립식량과학원 중부작물부에서 쌀 가공식품산업체와 협력 강화를 위한 ‘식량작물 농식품산업협의체’를 발족한다. 협의체에는 △CJ △농심 △오뚜기 △동서식품 △대상 △우리식품 △백제물산 △우리미단 △미실란 △쁘띠아미 등 10개 산업체와 농진청, 식량과학원, 농업기술실용화재단 등이 참여한다.이날 발족식에서는 ‘식량작물 농식품...
식품산업협회 부설 한국식품과학연구원, 신축공사 '첫삽'

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송학식품 ‘대장균 떡’ 유통…13명 불구속 입건
아워홈 구지은 부사장 보직 해임…언론 관심
“맛ㆍ영양 듬뿍 ‘고소애’ 음식 맛보세요”
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2015년 4월 13일
대상FNF 종가집, 나트륨 줄이기 실천 우수업체 선정
‘매일매일 건강한 김치’ 출시…저염김치 확산 앞장
대상FNF(대표 이상철) 종가집이 지난 10일부터 12일까지 식품의약품안전처가 개최한 나트륨 줄이기 범국민 참여 행사 ‘삼삼한 건강 한마당’에서 나트륨 저감화에 적극 동참한 우수업체로 선정돼 10일 여의도공원 문화의 광장에서 표창장을 받았다. 종가집은 나트륨 함량을 50% 줄인 ‘매일매일 건강한 김치’를 출시해 저염김치 확산에 앞장 서고 있다. 이 제품은...
농식품부, 외식산업식자재박람회서 쌀 테마관 운영
‘쌀의 재발견, 밥맛으로 승부하는 외식’ 슬로건…14~17일 aT센터

제71차 동경 성공 외식창업 아이템 이삭줍기 참가자 모집｜식품저널 뉴스사이트 PV100위 진입
“식용곤충 맛깔난 이름 지어주세요”
농진청, 갈색거저리 애벌레ㆍ흰점박이꽃무지 애벌레 이름 공모
국내 식품시장의 포화를 어떻게 극복할 것인가?
문정훈 교수의 농식품 비즈니스 이야기 14.
[최낙언의 진짜 첨가물 이야기] 48. 첨가물은 가격이 비싸서 많이 쓸 필요가 없다

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2014년 10월 8일
“조제분유 나트륨 함량 문제 없다”
“충분섭취량, 상한기준치로 해석은 오해”
식품의약품안전처 국정감사에서 영아용 분유제품의 나트륨 함량 과다 문제가 도마 위에 오른 가운데, 학계가 해당 의원이 제시한 나트륨 충분섭취량 기준 해석에 오해의 소지가 있다고 지적했다. 7일 열린 식약처 국감에서 인재근 의원은 한국인 영양섭취기준을 근거로 “시중에 판매되고 있는 상위 4개 업체의 분유제품을...
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