식품저널 인터넷신문
2016년 8월 10일
건강 위해가능 영양성분 ‘나트륨ㆍ당류ㆍ트랜스지방’
건강 위해가능 영양성분 관리 주관기관 지정 기준ㆍ절차 마련
식품의약품안전처는 건강 위해가능 영양성분의 종류와 이들 성분의 주관기관 지정 기준 및 절차 등을 정한 ‘식품위생법 시행령 일부개정령(안)’을 10일 입법예고 했다.건강 위해가능 영양성분의 과잉섭취로 인한 국민보건 상 위해를 예방하고, 적정섭취 실천방법 교육·홍보 및 건강 위해가능 영양성분 모니터링 등을 전담해 수행할 건강 위해가능 영양성분 관리 주관기관의...
식품 등 시험ㆍ검사기관 품질보증책임자 기준 완화
손문기 식약처장, 중소기업인과 간담회 개최

식품저널 19주년ㆍ주간 식품저널 6주년 축사 모음[식품저널TV] 식약처 ‘위해예방관리계획’ 정책 성공하려면

“드라이브스루 시설, 안전대책 마련해야”
소비자원 설문 결과, 이용자 57% “보행자ㆍ차량 안전문제로 불편”
“빵ㆍ아이스크림 ‘우유성분’ 원산지 표시해야”
소비자공익네트워크, 표시 미흡 지적…개선 촉구
실용화재단, 농식품 기술가치평가 비용 지원
정책
식품산업
농수축산

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<식품저널>

식품저널 창간 18주년에 즈음하여
스페셜 에디션 ‘YUMMY SPACE’를 통해 식품산업과 외식산업의 상생ㆍ발전을 응원하겠습니다

FOCUS
건강한 고령사회를 위한 미래식품기술 : 고령친화산업 수요 현황

창간 18주년 기념 특별 초대석
이동필 농림축산식품부 장관
김승희 식품의약품안전처장

SPECIAL REPORT
2014 식품 및 식품첨가물 생산실적으로 본 한국식품산업
2014년 식품산업 생산량ㆍ매출액 ‘감소’ 생산액 ‘증가’

품목군별 국내판매액ㆍ수출액 상위 10개사 현황
과자류, 빵ㆍ떡류, 코코아가공품류ㆍ초콜릿류, 잼류, 설탕, 포도당, 과당, 엿류, 당시럽류, 올리고당류, 식육알가공품, 어육가공품, 두부류ㆍ묵류, 식용유지류, 면류, 커피, 다류, 음료류, 특수용도식품, 장류, 조미식품, 드레싱, 김치류, 젓갈류, 절임식품, 조림식품

FOOD & STORY
쌀을 건강하게 먹는 새로운 방법 파보일드 라이스 _ 정광호
문정훈 교수의 농식품비즈니스 이야기 18. 어떻게 마켓 리더를 쫓아갈 것인가?

INGREDIENTS
난소화성 말토덱스트린 _ 박성원ㆍ박지원
왜 사카린인가? 2 혈당에 영향을 주지 않는 사카린 _ 김동길
농약 걱정 없는 웰빙채소 새싹인삼 _ 정현철
엘라스틴 _ 임초영

RESEARCH
대두와 건강 콩 성분의 당뇨병 예방에 관한 최신 연구 _ 이윤복
식품에 대한 합리적인 생각법 3. 특별한 건강법에 대한 환상을 버려라 _ 최낙언

GLOBAL
미국 최대 대두 생산지를 아시나요
Innovation & Insight 주스음료 _ 최정관
미국소비자들의 정제당과 비정제당에 대한 인식의 변화 _ Stephanie Mattucci

FOOD NEWS
한식 진흥ㆍ음식관광 활성화 방안은?
식품회사는 담배회사만큼 해롭다고? 식품업계 강력 대응 검토

HACCP & 식품안전

대상FNF 종가집, 국내 우수종자 연구ㆍ보급 확대 나서
건기식 표시광고 심의위원, 뇌물 받으면 공무원으로 간주 처벌
국내 농산물ㆍ중소기업 전문 공영홈쇼핑 개국
흰우유 中수출 본격 재개…매일유업 7월 21일 첫 선적
음료업계 ‘더하기ㆍ빼기’로 불황 극복한다

신상품
동원F&B, ‘덴마크햄’ 런칭
오뚜기 아이스 디저트

식품기술사 광장

창간 18주년을 축하해 주신 분들
김우남 국회 농림축산식품해양수산위원장 / 이동필 농림축산식품부 장관 / 김승희 식품의약품안전처장 / 김춘진 국회 보건복지위원장 / 이양호 농촌진흥청장 / 김재수 한국농수산식품유통공사 사장 / 김대근 국립농산물품질관리원장 / 허 영 축산물품질평가원장 / 이근성 낙농진흥회장 / 이상길 농림수산식품기술기획평가원장 / 오혜영 한국식품안전관리인증원장 / 김진만 축산물안전관리인증원장 / 신현관 국립종자원장 / 최세균 한국농촌경제연구원장 / 박용곤 한국식품연구원장 / 박인구 한국식품산업협회장 / 이철호 한국식량안보연구재단 이사장 / 장원석 농업기술실용화재단 이사장 / 박철수 농림수산식품교육문화정보원장 / 윤홍근 한국외식산업협회 상임회장 / 제갈창균 한국외식업중앙회장 / 조동민 한국프랜차이즈산업협회장 / 양주환 한국건강기능식품협회장 / 이문용 한국육가공협회장 / 박관회 한국쌀가공식품협회장 / 신동화 한국식품안전협회장 / 백병학 한국식품기술사협회장 / 김순자 대한민국김치협회장 / 권중호 한국식품영양과학회장 / 김동수 한국외식산업경영학회장 / 강병남 한국조리학회장 / 조윤옥 한국영양학회장 / 임경숙 대한영양사협회장 / 곽노성 식품안전정보원장

TECHNICAL INFO
양파 껍질성분 Quercetin의 활용 _ 이성갑
효소식품의 제조방법 _ 최영욱
노로바이러스의 생존 전략 탐구 _ 이종옥

<YUMMY SPACE 야미 스페이스>

YUMMY SPECIAL & FOCUS
외식문화공간 SPC스퀘어
2015 한여름 사로잡을 빙수 8선
한식 세계화 성공하려면

RESTAURANT & CAFE
월드 디저트 카페 스윗스퀘어
농가맛집 석화촌
소박한 제주맛집 4선

COOKING
스파클링 오미자 에이드 _ 이종임
앙금크래프트 떡케이크 _ 진선미
피플 _ 김한식 제과기능장

CATERING &FOOD INGREDIENTS
식재료 생산현장 _ 시아스
프룬

FOOD SERVICE ACADEMY
[외식 프랜차이즈 경영학 교실] 프랜차이즈 사업을 위한 콘셉트의 속성 _ 김영갑
[레스토랑 인테리어 특강] 파사드와 간판 _ 진익준
[창업강좌] 따라 움직이는 조직
스스로 리드하는 조직 _ 김윤태
[일본 외식산업 이야기] 일본 수제맥주 전문점 성공요건 해부 _ 강태봉

YUMMY NEWS
2015 곤충요리 경연대회
2015 한국 소믈리에 대회
김순자 대한민국 김치 명장ㆍ명인
쌀에 맛있는 기적을 더하다
[외식급식 뉴스]
PHOTO 2015 여름 휴가지에서

필진
식품저널

김동길 경인양행 명예회장
문정훈 서울대학교 농경제사회학부 교수
박성원ㆍ박지원 삼양제넥스 식품연구원
이성갑 호서대·강원대 식품공학과 초빙교수
이윤복 정식품 중앙연구소 연구기획부서장
이종옥 한국과학기술정보연구원 전문연구위원
임초영 BTC 부설연구소
정광호 이노뉴트리바이오 대표이사
정현철 바이오랜드 식품연구소 선임연구원
최낙언 시아스 이사
최영욱 한국과학기술정보연구원 전문연구위원
최정관 Innova Market Insights 한국사무소 대표
Stephanie Mattucci 민텔 식품과학 애널리스트

YUMMY SPACE
강태봉 알지엠컨설팅 대표이사
김영갑 한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과 교수
김윤태 청운대학교 호텔경영컨벤션학과 교수
이종임 글로벌푸드아트 수도직업전문학교 학장
진선미 앙금크래프트 중앙연구소장
진익준 디자인그룹 제이원 대표

 

식품저널 인터넷신문
2015년 6월 15일
1130개 축산물 영업장 위생 특별점검
식약처, 15일부터 7월 10일까지 행ㆍ소시지ㆍ아이스크림 등 수거검사
식품의약품안전처는 여름철을 맞아 식중독 등 축산물로 인한 위생사고를 예방하고 부정ㆍ불량 축산물 유통ㆍ판매에 따른 소비자 불신을 해소하기 위해 6월 15일부터 7월 10일까지 특별 위생점검과 수거검사를 실시한다.점검 대상은 전통시장의 닭ㆍ오리 판매점, 우유류 판매업, 축산물 가공업 등 축산물 영업장 1130개소이다.주요 점검 내용은 △냉장ㆍ냉동 축산물 적정...
과자류ㆍ빵류 삭카린나트륨 불검출 기준 삭제
식약처, 식품의 기준 및 규격 일부 개정 11일 고시

2015 식품유통연감 발간식품저널, 닐슨코리아 조사 뉴스 사이트 PV 100위 진입

빙그레, 라인프렌즈와 제휴…가공유 제품 새단장
프로폴리스 활용 채소 보관기간 연장
[최낙언의 진짜 첨가물 이야기] 66. 식품의 성패는 맛에 달려있다
정책
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식품저널 인터넷신문
2014년 11월 13일
천일염, 활성산소 억제…세포손상ㆍ염증 막는다
목포대 함경식 교수, 소금 종류따라 활성산소 발생 달라
미네랄이 많은 한국산 천일염을 섭취했을 때 미네랄이 없는 일반 소금보다 활성산소 발생이 적고 세포 구성성분의 손상, 염증반응도 적었다는 연구결과가 나왔다.12일 코엑서에서 해양수산부, 전라남도, 신안군, 영광군 주최, (사)천일염세계화포럼, 목포대 천일염연구센터, 식품저널 주관으로 열린 ‘인류 식생활의...
스낵과자ㆍ빵 시장 최근 5년간 50% 이상 성장
농식품부, 스낵과자ㆍ양산빵 시장현황 조사 보고서 발간

2014 식품유통연감식품저널 코리안클릭 조사 뉴스사이트 PV100위 진입

망고식스 가맹본부 가맹사업법 위반으로 시정명령ㆍ과태료
정보공개서 미제공, 허위ㆍ과장된 예상매출액 정보 제공
CJ제일제당, 친환경 산업소재 사업 진출
대구시ㆍ롯데케미칼과 손잡고 바이오플라스틱 연구ㆍ개발 및 생산
[최낙언의 진짜 첨가물 이야기] 8. 식품에 대한 상식은 의외로 쉽게 무너진다

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모 닝 커 피 _ 한눈에 보는 식품뉴스 2012년 10월 10일 수요일

2012 식품유통연감 구입

농진청, 돼지껍질 이용 성장촉진 연구 과대홍보 논란

 

“농기평 R&D 종합정보시스템 사후관리 부실”
농진청 인력 63.9% 비정규직
농진청, 지난해 부적정 연구비 집행 4억6천만원 회수
‘건강과 재미를 한 번에’ 발포정 첫 국내 생산
aT, 네덜란드서 한국식품 판촉행사 개최
포도부산물 사료첨가제 젖소 산유량 증가시켜
‘홍삼’ 가공 기능 보유자 등 6인 전통식품 명인 지정
농진청, 단맛 강한 식혜용 보리 ‘혜강’ 개발
실용화재단, 쌀ㆍ현미품종검정기관 지정받아

한식연, 캄보디아에 벼 수확 후 관리기술 지원
농심 ‘츄파춥스’, 국제 디자인 공모전서 수상
대상웰라이프, 어린이 녹즙 ‘롱앤키’ 2종 출시
코카콜라, 캔커피 ‘조지아 다크 블렌드’ 출시
스타벅스, 훈민정음 텀블러 출시
CJ제일제당 ‘백설 다담’, 대규모 샘플링 실시
파리바게뜨, ‘제1회 가장 사랑받는 빵 페스티벌’ 개최
농협, 전국 유명산지 건고추 직거래장터 개장
한성기업, ‘맛있는 어묵바’ 시리즈 3종 출시
[현장] 농진청ㆍ농기평ㆍ실용화재단 국정감사





 

분자생명화학에서 본 참 건강학
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모 닝 커 피 _ 식품저널 뉴스레터 2010년 2월 16일 화요일

식품 통계자료의 보고
2009 식품유통연감 발간

유통 가격경쟁 제한 제과 4사 시정명령

전국식품업체편람 발간

시계열 분석으로 본 뜨는 식품, 지는 식품은?
식품기술사협회장 선거 3파전
크라운제과, 작년 영업익 38.3% 증가
롯데칠성, 자산재평가 차익 발생
서울식품공업, 주총결의 취소 관련 피소
농식품 투자 200억원 이상이어야 투자관리전문기관 지정
11차 한ㆍ일 품종보호협력회의 개최
2010년 한ㆍ일 입어협상 타결

식공협, ‘IFIA Japan 2010’ 참가업체 모집
‘애너하임 친환경 박람회’ 참관단 모집
수요모임서 건기식 유통 선진화 전략 모색
국가 식량안보정책 수립 토론회 22일 개최
‘BBQ참숯바베큐’, 18~19일 사업설명회

FJ 프리미엄 뉴스

제과 4사 유통과정 가격경쟁 제한 법위반 내용
빵ㆍ커피ㆍ식육제품 출하액 늘고 과자류ㆍ면류는 줄어
[미디어&식품]
라면ㆍ과자 업계 가격인하 정책 비판

지금 세계는 트위터(Twitter) 열풍…식품저널 트위터 서비스

식품저널TV
한국야쿠르트, 소외 이웃 돕기


 

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빵·커피·식육·장류는 출하액 늘고, 과자·면류는 줄어
http://www.foodnews.co.kr/news/board.php?board=news&command=body&no=16671&&config=4&category=13

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