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2015년 12월 7일
2016 외식 트렌드는 ‘미식 유목민 탄생ㆍ푸드 서비스 진화ㆍ나홀로 식사’
농식품부-aT, 2016 외식 소비 트렌드 전망
2016년 외식업계가 주목해야 할 트렌드로 미식 유목민의 탄생ㆍ푸드 서비스의 진화ㆍ나홀로 식사가 선정됐다.농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(사장 김재수)는 2015년도 외식환경 분석 및 전문가ㆍ소비자 대상 설문조사를 통해 올해 외식관련 주요 키워드를 선정하고, 2016 외식 소비 트렌드를 전망했다.2015년 외식관련 주요 키워드는 Solo Economy...
백수오 진품은 91%, 혼입 의심 7%ㆍ이엽우피소 2%
농진청, 백수오 재배농가 전수조사 결과

2015 식품유통연감 발간 식품저널, 닐슨코리아 조사 뉴스 사이트 PV 100위 진입

서울우유ㆍ매일유업 ‘납품업체 뒷돈’ 비리 적발
서울북부지검, 서울우유 이 모 전 상임이사ㆍ매일유업 직원 2명 구속기소
농심 ‘백산수’, 북한 나진항 거쳐 부산 첫 도착
항산화 성분 다량 함유 흑색 맥주보리 ‘흑호’ 개발
정책
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FOCUS
가짜 백수오 논란 관련 식약처 국회 현안보고 지상 중계

신뢰의 위기를 맞은 식약처
“가짜 백수오 파문은 식약처 무능서 기인”

이엽우피소 혼입 확인…가짜 백수오 제품 전량 회수

PHOTO NEWS
SEOUL FOOD 2015 서울국제식품산업대전
SIAL CHINA 2015 상해 국제 식품박람회

세미나&심포지엄
식품저널ㆍ한국식품과학회 주최
농식품 수출 증진 전략 방안 모색 세미나

농촌진흥청 주최
국가표준식품성분표 확대 발전 방안 워크숍

ZOOM IN
인삼, 농산물 최초 의무자조금 도입
칠레, 수직통합으로 축산물 안전관리
스페인돈육협회, 하몽 요리 시연행사 개최

INTERVIEW
김동수 전라북도생물산업진흥원장
조해영 한국농수산식품유통공사 식품산업처장
이상길 한국농수산식품유통공사 상해 aT센터 지사장

FOOD & STORY
문정훈 교수의 농식품비즈니스 이야기 16
무엇이 브랜드를 더 매력적으로 만드는가?

식품가공 부산물을 활용한 친환경적인 부가가치 창출 방안 _ 정광호

RESEARCH
대두와 건강 젊고 건강한 피부, 콩 섭취로 지키자! _ 이윤복
호흡기 건강소재 도라지 _ 김민석

식품에 대한 합리적인 생각법 1
건강에 좋은 식품이 따로 있다는 환상을 버려라 _ 최낙언

프리바이오틱스 _ 임초영

TREND & PROSPECT
Innovation & Insight 편의식품 _ 최정관

COLUMN
김영갑 교수의 외식 프랜차이즈 경영학 교실 4
프랜차이즈 사업을 위한 시스템 구축 프로세스

일본 외식산업 이야기 4
일본 100년 장수기업의 성공 비결 해부 _ 강태봉

창업강좌 120
성과창출의 초석, 우수한 인재 선발 _ 김윤태

TECHNICAL INFO
쌀가루의 특성과 이용기술 _ 이성갑
일본의 식품에 대한 새로운 기능성 표시제도(上) _ 이종옥
저산 및 저염 드레싱에서 Lactobacillus fructivorans 제어기술 _ 최영욱

OTHERS
식품기술사 광장
HACCP & 식품안전

FOOD INDUSTRY NEWS
中 온라인마켓 ‘티몰’에 한국관 개설
모든 식품 나트륨 함량 비교 표시 의무화 된다
농식품부, 올해 할랄제품 개발에 20억 투자
CJ제일제당, “액상 다시다 2018년까지 5백억대 브랜드로 키운다”
롯데그룹, 통합식품연구소 착공
식품산업용 윤활유 에쓰-오일토탈윤활유 ‘네바스탄’

신상품

FOOD SERVICE NEWS
BBQ, 배달용 초소형 전기자동차 도입
할리스에프앤비, 커피ㆍ초콜릿 전문점 ‘디초콜릿커피앤드’ 론칭
대한제과외식가맹점협회 출범
놀부, 커피브랜드 ‘레드머그커피’ 론칭

NEW BOOK
‘당뇨ㆍ비만 환자여, 사카린을 먹어라’ 출판 기념회
GMO 바로알기
버섯학 각론 : 재배 기술과 기능성
제3판 식품과학 용어집

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2015년 9월 15일
[국감] 김제식 의원, “키 성장 건기식 인증과정 허술”
새누리당 김제식 의원은 14일 식품의약품안전처 국정감사에서 키 성장 건강기능식품 인정과정에 대한 허술함을 지적했다.김 의원은 “황기, 속단, 가시오갈피로 구성된 키 성장 건강기능 제품 HT042와 관련해 심사과정에서 제대로된 검토가 이뤄지지 않았다”고 밝혔다.김 의원은 “속단에는 뼈를 이어주고 근골을 강화하는 성분을 지닌 천속단과 해열작용 및 염증을 낫게...
원재료 함량 속이면 ‘허위표시’로 처벌
김태민 변호사의 식품 사건사고 해설 38.

2015 식품유통연감 발간 식품저널, 닐슨코리아 조사 뉴스 사이트 PV 100위 진입

“김치 中수출 확대위해 안정적 원료조달방안 마련돼야”
뭄바이식품박람회서 한국농식품 홍보
창녕ㆍ함양서 외식 식재료 직거래 산지페어
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2015년 7월 8일
국산 곡물 소비 확대 위해 연구기관ㆍ산업체 손잡는다
농진청, 10개 가공식품 산업체와 협의체 구축
농촌진흥청(청장 이양호)은 9일 수원 소재 국립식량과학원 중부작물부에서 쌀 가공식품산업체와 협력 강화를 위한 ‘식량작물 농식품산업협의체’를 발족한다. 협의체에는 △CJ △농심 △오뚜기 △동서식품 △대상 △우리식품 △백제물산 △우리미단 △미실란 △쁘띠아미 등 10개 산업체와 농진청, 식량과학원, 농업기술실용화재단 등이 참여한다.이날 발족식에서는 ‘식량작물 농식품...
식품산업협회 부설 한국식품과학연구원, 신축공사 '첫삽'

2015 식품유통연감 발간식품저널, 닐슨코리아 조사 뉴스 사이트 PV 100위 진입

송학식품 ‘대장균 떡’ 유통…13명 불구속 입건
아워홈 구지은 부사장 보직 해임…언론 관심
“맛ㆍ영양 듬뿍 ‘고소애’ 음식 맛보세요”
농진청, 고소애 이용 일반인ㆍ환자 위한 음식 개발
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2015년 7월 7일
우리나라 제안 인삼제품 규격, CODEX 세계규격 채택
농식품부, 식품으로서 인삼 수출 활성화 전망
농림축산식품부는 6일부터 11일까지 스위스 제네바에서 열리는 제38차 CODEX 총회에서 우리나라가 제안한 인삼제품 규격이 최종 심의를 통과해 세계규격으로 채택됐다고 밝혔다.CODEX는 소비자 건강 보호 및 식품의 공정한 무역을 보장하기 위해 FAO와 WHO가 공동으로 설립한 국제식품규격위원회로, CODEX 규격은 회원국에 대한 권고기준이며, 국제교역시...
내츄럴엔도텍, 품질 관리 시스템 개선…신뢰 회복 나서
농가 실명제 실시ㆍ생산이력 추적 시스템 도입

2015 식품유통연감 발간식품저널, 닐슨코리아 조사 뉴스 사이트 PV 100위 진입

웅진식품, 제과 브랜드 ‘스위토리’ 런칭
초콜릿 4종ㆍ껌 2종 출시
남양유업 ‘밀어내기’ 과징금 124억 중 119억 취소
식약처, 식품 중 식육 원료 혼입여부 판별기술 이전
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2015년 6월 29일
2015년 하반기 달라지는 식품 안전정책
올 하반기부터 주류 제조업체는 식품위생법에 따른 시설기준을 준수해야 한다. 또, 식품안전관리인증기준(HACCP) 인증업체가 안전 관련 주요 사항을 한 번이라도 위반한 경우 인증을 즉시 취소하는 원 스트라이크 아웃(One-Strike-Out) 제도가 운영된다. 식품의약품안전처는 국민의 건강과 직결되는 안전관리는 강화하고...
내츄럴엔도텍 가짜 백수오 사건 ‘혐의 없음’ 처분
검찰, 시스템 미비로 이엽우피소 혼입 사실은 확인

2015 식품유통연감 발간식품저널, 닐슨코리아 조사 뉴스 사이트 PV 100위 진입

수입식품안전관리 특별법 설명회 개최
식약처, 6월 30일~7월 22일
농과원 농식품자원부-익산시, 지역 농식품자원 육성
[최낙언의 진짜 첨가물 이야기] 70. 식품 성분은 식품 가치의 일부일 뿐
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2015년 6월 25일
대한민국식품대전, ‘농식품의 미래를 보다’ 주제로 9월 개최
2015년 대한민국식품대전이 ‘농식품의 미래를 보다’를 주제로 오는 9월 8일부터 12일까지 서울 양재동 aT센터에서 개최된다.이번 전시회에서는 전시ㆍ판매, 바이어 상담, 세미나 및 품평회 개최, 푸드트럭 등을 통한 시음ㆍ시식 등 다채로운 프로그램을 운영한다.명품관(ⅠㆍⅡ)에서는 지역별 다양한 농식품을 품목별로 전시ㆍ홍보하고, 광복 70년을 맞아 밥상의...
소비자 10명 중 8명, “치킨 제공량 표시해야”

2015 식품유통연감 발간식품저널, 닐슨코리아 조사 뉴스 사이트 PV 100위 진입

이엽우피소 혼입 홍삼제품 ‘앤정’ 회수
[최낙언의 진짜 첨가물 이야기] 69. You are NOT what you eat
대상FNF 종가집, 유산균 발효 신선장류 6종
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2015년 5월 27일
나트륨 함량 유사식품과 비교 표시제…식품업계 당혹
“식품 영양성분 표시 목적과 혼동 우려…올바른 식품 선택 저해”
“총리령으로 정하는 식품의 나트륨 함량을 동일하거나 유사한 유형의 식품의 나트륨 함량과 비교하여 소비자가 알아보기 쉽게 색상과 모양을 이용해 표시해야 한다.” 2년 후 시행될 식품의 ‘나트륨 함량 비교 표시제’가 식품산업계의 핫이슈로 등장하고 있다. 지난 18일 식품위생법 개정으로 2년 후인 2017년 5월부터 가공식품에 나트륨 함량 비교 표시제를 실시하도록 되어 있다. 그러나, 식품산업계는...
이엽우피소 혼입 확인…가짜 백수오 제품 전량 회수
식약처, 이엽우피소 인체 위해성 확인 독성시험 실시키로

내츄럴엔도텍 백수오 관련 대국민 사과문식품저널, 닐슨코리아 조사 뉴스 사이트 PV 100위 진입

권익위, 축산물ㆍ식품 HACCP 일원화 권고
구매대행 수입식품 등 수입신고 의무화
식약처, 5월 27일~11월 27일 계도기간 운영
왕지네 분리 물질, 아토피 치유 효능 탁월
농진청-삼육대, ‘스콜로펜드라신Ⅰ’ 개발
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2015년 5월 20일
할랄 축산식품 수출 활성화 방안은?
식약처, ‘할랄 축산식품 현황ㆍ발전 방향 세미나’ 개최
식품의약품안전처 축산물위생안전과는 국내 할랄 축산식품 활성화와 이슬람권 수출 확대를 위해 19일 서울 프레스센터에서 ‘할랄 축산식품 현황 및 발전 방향’을 주제로 세미나를 개최했다.지난 3월 체결된 한-UAE(아랍에미리트연합)간 ‘할랄 식품분야 협력 증진을 위한 업무협약’을 계기로 국내ㆍ외 할랄 축산식품 활성화 방안을 논의하기 위해 마련된 이날 세미나에는...
“식품첨가물 분류 기준, 용도 중심으로 개편 추진”
19일 ‘식품첨가물 바르게 알기’ 세미나 성료

내츄럴엔도텍 백수오 관련 대국민 사과문식품저널, 닐슨코리아 조사 뉴스 사이트 PV 100위 진입

식약처, 식품안전교육센터 운영
식품업체ㆍ공무원 대상 무료 식품안전 교육
CJ제일제당, “‘알래스카 연어’ 1천억대 브랜드로 육성한다”
‘건강기능성 축산식품을 위한 신소재ㆍ신기술’ 학술대회 21~22일
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2015년 5월 19일
“가짜 백수오 사건, 허위표시 처벌만 가능할 것”
대법원, 14일 식품 기준ㆍ규격 위반 기소 ‘부추씨’ 사건 무죄 확정 판결
김태민 변호사, “이엽우피소, ‘식품에 사용할 수 없는 원료’에 포함되지 않아 기준ㆍ규격 위반 아니다”식품의 기준 및 규격 고시에서 식품에 사용할 수 없는 원료로 규정돼 있지 않은 원료를 사용한 것은 식품의 기준 및 규격 위반이 아니라는 대법원 판결이 나왔다. 이에 최근 백수오 사건에서 문제가 된 이엽우피소는 식품에 사용할 수 없는 원료로 규정돼 있지 않아...
中 온라인마켓 ‘티몰’에 한국관 개설
aT-무역협회 협업…농식품ㆍ공산품 대 중국 수출 확대 물꼬 터

내츄럴엔도텍 백수오 관련 대국민 사과문식품저널, 닐슨코리아 조사 뉴스 사이트 PV 100위 진입

롯데제과, 수출용 ‘초코파이ㆍ빼빼로’ 국제 품질 인증 획득
‘당뇨ㆍ비만 환자여, 사카린을 먹어라’ 출판 기념회
사카린업체 JMC 모회사 경인양행 김동길 명예회장
등록과 보증은 다르다
김태민 변호사의 식품 사건 사고 해설 30.
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