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제빵
- “‘외식ㆍ제빵분야’ 중기적합업종 규제 아닌 상생협력으로 재논의해야” 2014.07.03
- 식품통계자료의 보고 ‘2013식품유통연감’ 발간 2013.04.16
- 식품통계자료의 보고 2011 식품유통연감 발간 2011.04.21
- ‘2010 베이커리 페어’ 2010.10.28
- 혜전대학, 최대 규모 조리ㆍ제빵 실습 건물 준공 2009.04.29
- 식품유통 통계자료의 보고 2009 식품유통연감 2009.03.31
“‘외식ㆍ제빵분야’ 중기적합업종 규제 아닌 상생협력으로 재논의해야”
2014. 7. 3. 11:14
식품통계자료의 보고 ‘2013식품유통연감’ 발간
2013. 4. 16. 16:55
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식품저널이 발간한 ‘2013식품유통연감’은 우리나라 식품산업 및 식품관련 산업 분야의 자료 및 통계를 집대성, 한국 식품산업의 현재와 미래를 조망할 수 있다.
올 해 15번 째 발간하는 ‘2013식품유통연감’은 4부로 나누어 <제1부 개관>에서는 식품산업의 개황, 식품산업 발달사, 음식료품제조업의 경영 등을 다루고 있다.
<제2부 각론>에서는 1장 제과, 2장 제빵, 3장 음료, 4장 유가공, 5장 라면, 6장 육가공, 7장 레토르트식품, 8장 조미식품, 9장 조미료, 10장 건강기능식품, 11장 커피, 11장 장류, 13장 인삼, 14장 김치, 15장 수산가공식품, 16장 식용유지, 17장 냉동식품, 18장 주류, 19장 제당, 20장 전분 및 전분당, 21장 제분, 22장 외식산업, 23장 식품유통산업으로 나누어 업종별 동향과 전망을 다루었다.
<제3부 통계 및 자료>에서는 식품의약품안전청의 식품 및 식품첨가물생산실적 등을 수록했으며, <스페셜 리포트>로 한국농촌경제연구원이 발표한 농업전망 2013에서 식품산업계에서 관심이 있는 내용을 소개했다.
식품유통연감은 식품분야에 종사하는 전문가들이 만든 식품산업의 각 업종별 동향과 통계를 수록하고 있어 우리나라 식품관련 산업의 현주소를 가늠하고, 미래를 위한 전략을 세우는데 있어 귀중한 자료로 활용되고 있다.
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식품통계자료의 보고 2011 식품유통연감 발간
2011. 4. 21. 17:16
식품통계자료의 보고2011식품유통연감 발간
식품통계자료의 보고인 ‘식품유통연감’이 18일 발간됐습니다.
‘2011식품유통연감’은 우리나라 식품산업 및 식품관련 산업 분야의 자료 및 통계를 집대성하여 식품산업의 역사를 기록하고 미래를 조망할 수 있도록 노력했습니다.
‘2011식품유통연감’은 제1부 개관에서는 식품산업의 개황, 식품산업 발달사 등을 다루었으며, 제2부 식품산업편에서는 제과, 제빵, 음료, 유가공, 육가공, 라면, 레토르트식품, 조미료, 조미식품, 건강기능식품, 주류, 커피, 장류, 두부, 외식, 김치, 수산가공식품, 식용유지, 제분, 당류, 전분 및 전분당, 인삼 등을 다루었습니다. 또, 제3부는 식품관련통계 및 자료를 수록했습니다.
‘2011식품유통연감’ 식품분야에 종사하는 전문가들이 만든 식품산업의 각 업종별 동향과 통계를 수록하고 있어 우리나라 식품관련 산업의 현주소를 가늠하고, 미래를 위한 전략을 세우는데 있어 귀중한 자료로 활용될 것입니다.
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‘2010 베이커리 페어’
2010. 10. 28. 17:20
‘2010 베이커리 페어’가 28일 양재동 aT센터에서 개막했다.
한국제과기능장협회 주최로 올해 처음 개최되는 ‘2010 베이커리 페어’에서는 제과ㆍ제빵을 비롯해 식음료, 아이스크림, 전통음식, 홈베이킹 등 다양한 품목이 선보였다.
행사 기간에는 ‘2010 베이커리 페어 경연대회’, ‘코리아 마스터 바게트 챔피언쉽’, ‘제1회 건강빵 샌드위치 경연대회’, ‘제1회 학생 쌀 케이크 만들기 경연대회’, ‘제5회 전국지적장애인 제과기능대회’, ‘제1회 대한슈가크래프트협회 대회’, ‘제1회 베이커리 페어 사진 콘테스트’, ‘명장의 빵 이야기’ 세미나, ‘취업 및 창업’ 세미나, ‘아이들을 위한 빵’ 세미나, ‘고객이 만족하는 매장 관리’ 세미나 등 다양한 부대행사가 마련됐다.
이 행사는 31일까지 열린다.
△‘해두루’ 브랜드로 면용, 떡용, 제과ㆍ제빵용 등 다양한 종류의 쌀가루를 생산하고 있는 대선제분은 ‘쌀케이크 만들기 대회’를 후원했다.
△‘쌀케이크 만들기 경연대회’에 참여한 학생들이 쌀케이크를 만들고 있다.
△심플로트는 다양한 베이커리 제품을 만들 수 있는 감자 가공품을 소개했다.
△다양한 제과ㆍ제빵 작품들
[식품저널 web 2.0팀]
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혜전대학, 최대 규모 조리ㆍ제빵 실습 건물 준공
2009. 4. 29. 16:42
혜전대학(총장 이재호)은 조리ㆍ외식ㆍ제빵 분야 학과가 있는 대학 중 국내 최대 규모의 조리ㆍ제빵 실습동(창의관)을 준공하고 29일 조용범 한국조리학회 회장 등 100여명의 내ㆍ외빈이 참석한 가운데 개관식을 가졌다.
100억원 이상의 예산을 투입한 조리ㆍ제빵 실습동은 지하 2층 지상 6층, 연면적 7,000여 평방미터 규모의 현대식 건물이다
이 실습동은 한식실습실 3실, 양식실습실 3실, 중식조리, 테이블세팅실, 제과ㆍ제빵실 4실 등으로 구성돼 있다.
혜전대학은 조리ㆍ제빵 분야의 전문적인 기술과 창의성을 가진 맞춤형 인재를 배출하기 위해 선진 조리 실습동을 신축하고 ‘창의관’이라는 이름을 지었다고 밝혔다.
[식품저널 Web 2.0 팀]
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식품유통 통계자료의 보고 2009 식품유통연감
2009. 3. 31. 17:12
식품저널( www.foodnews.co.kr)은 3월말 식품 및 유통업계에 필요한 식품관련현황 및 전망과 통계를 수록한 식품유통연감을 발간했습니다.
11번째로 발행한 2009 식품유통연감은 총4부로 구성돼있습니다.
제1부는 개관으로 식품산업의 개황, 식품산업발달사, 식품산업현황 등을 다루고 있습니다. 제2부는 식품가공산업편으로 제과, 제빵, 음료, 유가공, 육가공, 라면, 레토르트식품, 조미료, 조미식품, 주류, 커피, 장류, 두부, 외식, 김치, 수산가공식품, 식용유지, 제분, 당류, 전분 및 전분당, 식품첨가물, 인삼, 유통산업, 식재료 등 30개 업종별 식품산업현황 및 전망을 싣고 있습니다. 제3부(통계 및 자료편)는 식품제조 및 가공업소 현황 등을, 제4부(편람)는 식품단체 및 업체주소록 등을 담고 있습니다.
식품유통연감은 1999년부터 매년 발행하고 있으며 그동안 식품업계는 물론 식품학자, 증권 은행 등 금융계 등에서 필독서로 활용을 하고 있습니다.
식품전문 미디어 그룹 식품저널은 식품인의 동반자입니다.