식품저널 인터넷신문
2014년 8월 20일
[최낙언의 맛 이야기] 51. 촉각과 소리도 맛에 영향을 준다
촉각 즉, 식감은 다양한 맛의 효과가 있는데 자체로 또는 다른 감각과 연합한 정보로 맛에 영향을 준다. 촉각 또한 제품에 대한 정보를 제공하기 때문이다. 믹서로 갈면 맛을 구분하기 힘들어진다. 나이가 들면 더 힘들어진다. 그나마 사과, 딸기는 워낙 갈아서 먹는 것에 익숙하여서 구분이 되지만, 오이나 시금치는 거의 구분이 되지 않고, 고기도 갈아 놓으면...
농식품부-대한상의, 농식품 수출ㆍ소비 확대 협력

식품저널 창간 17주년 기념 축사 모음식품저널 코리안클릭 조사 뉴스사이트 PV100위 진입

홍콩식품박람회서 4천6백만 달러 규모 수출상담 성과
‘GM 작물 안전성 평가 글로벌 동향’ 세미나 29일
[신간] 과학으로 풀어본 커피향의 비밀
최낙언 지음|서울꼬뮨 발행|227쪽|1만5000원

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식품저널 인터넷신문
2014년 3월 24일
소비자원 ‘카놀라유 GMO 추정’, 전문가는 잘못이라는데...
[칼럼] 공개ㆍ공유ㆍ소통ㆍ협력 ‘정부 3.0’ 패러다임 시대…소비자원 답해야
한국소비자원이 설립 목적대로 소비자의 권익을 증진하고 소비생활의 향상을 도모하며 국민경제 발전에 이바지하기 위해 많은 활동을 하고 있음은 주지의 사실이다. 소비자원은 그동안 소비자의 권익을 위해 심도 있는 조사결과를 발표하는 등 임무를 충실히 수행해 국민들로부터 신뢰를 받고 있다고 생각한다.필자는 지금도 어느 기관보다 소비자원은 공명정대하고 정의롭다고 생각..
인삼류 안전성 검사 까다로워졌다
인삼산업법 시행령 일부 개정, 식위법 검사기관 위탁 안 돼


식품저널, 코리안클릭 조사 뉴스 사이트 PV 100위 진입…식품뉴스 사이트 중 유일 156만 PV 기록

식약처 출범 1년 “사전예방적 관리 시스템 정착 집중”
정승 처장, 21일 오송 청사서 출범 1주년 기념식서 밝혀
농진청, 50년 수원시대 마감…7월 혁신도시서 새 출발
이양호 농촌진흥청장 취임 1주년 인터뷰
가공식품 ‘벤젠’ 걱정 안해도 된다
식약처, 국내 유통식품 중 벤젠 실태조사 결과 97% 미검출

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식품저널 인터넷신문
2014년 3월 19일
유기농 카놀라유, GM 원료 사용 추정은 논리의 비약
[전문가 진단] 신동화 전북대 명예교수, 사실 한계를 넘어선 추측성 결론은 과학자의 금기사항
수입산 유기농 카놀라유 제품에 유전자 변형(GM)원료를 사용했다고 추정하는 한국소비자원 보도자료(2014.3.5)를 접하였다. 해묵은 GM 원료의 문제가 다시 카놀라유로 번졌다는 기분이 든다. 카놀라유는 채종유의 일종으로 독성이 있다고 알려진 에루신산(erucic acid)을 제거하기 위하여 새로 육종된 품종에서 얻은 식용유이다. 유전자 변형이 아닌 육종기법을 통하여 캐나다의 연구자에 의해서 새롭게 탄생한 품종이며 수십 년간...
지난해 생수 수입 전년비 175% 증가
관세청, 커피 수입은 감소세


식품저널, 코리안클릭 조사 뉴스 사이트 PV 100위 진입…식품뉴스 사이트 중 유일 156만 PV 기록

윤홍근 BBQ 회장, 외식산업협회 5대 상임회장 취임
제5회 외식산업인의 날 기념행사 개최
이유식 시장 공략 나서는 CJ제일제당
‘산들애’, 원물재료ㆍ간편성 내세워
식품 이물 신고 6,435건…면류ㆍ과자류ㆍ커피 순
식약처, '13년도 식품 이물발생 내역 조사 결과

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식품저널 인터넷신문
2014년 3월 18일
식약처와 MOU를 맺은 소비자원이 사전 협의없이...
[전문가 진단] 이철호 고려대 명예교수, 소비자원 ‘GM카놀라유’ 오판이 남긴 교훈
최근 한국소비자원이 “수입산 유기농 카놀라유 1개 제품에서 GMO 원료 사용이 추정된다”며, 자진회수를 권고했다고 발표한데 대해 전문가들이 잇달아 문제가 있다는 주장을 하고 있어 논란이 되고 있다. GMO와 육종 전문가인 농우바이오 한지학 R&D 본부장은 ‘일반품종에서 나올 수 없는 지방산 조성을 보여 유전자변형 올레산 강화 카놀라를 사용했거나, 올레산 GMO 콩으로 만든 제품을 카놀라로 속여 국내로...
캔햄 포장 ‘첨가물 무첨가’ 등 알리고 싶은 말은 있고 ‘영양성분’ 표시는 없다
“캔햄 영양성분ㆍ원산지 정보 제공 강화해야”


식품저널, 코리안클릭 조사 뉴스 사이트 PV 100위 진입…식품뉴스 사이트 중 유일 156만 PV 기록

FOODEX 2014서 찾아낸 대일 식품 수출 3대 키워드는 FunㆍSmallㆍHealthy
aT, 동경식품박람회 바이어 상담내용 분석…수출유망품목 발굴
“벌꿀은 빈혈 예방 및 치료…” 과장광고인가
김태민 변호사의 식품 사건사고 (2)
[인사] 식품의약품안전처(3ㆍ4급)

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모닝커피 _ 한 눈에 보는 식품뉴스 2013년 3월 5일 화요일

2012 식품유통연감 구입

아시아 최대 2013 동경식품박람회 5일 개막

 

정책
식약청, 농림축산부 명칭에 <식품> 삽입 정면 반대
농식품 수출전문단지 수출의무 불이행시 계약 해지
식품산업
CJ제일제당, 설탕 출고가 인하
농심, 미국 라면 생산라인 증설...일일 생산 150만개
일ㆍ중ㆍ아세안 중심 가공식품 수출 확대
‘식품 중 부정물질 분석법’ 발간
영양사협, 서비스업 재해예방 기술지원사업 기관 선정
진흥원, 보건산업 정책수요조사 실시
농수축산
“한국 글로벌 시장용 GM종자 개발에 도전 중”
농식품부 선정 3월의 웰빙 수산물 ‘아귀ㆍ미역’
“3월 한 달은 한돈 한 점 더”
외식
빕스, ‘프로방스의 봄’ 컨셉 신메뉴 선보여
피자헛, 스마트 런치 신메뉴 6종 출시
잠바주스, 드래곤후르츠 음료 출시
던킨도너츠, 봄 과일로 만든 도넛 출시
스타벅스, 봄 신메뉴 출시
신상품
건국유업, ‘건국 닥터유 HACCP 전용목장 프로젝트’

칼럼 우리 몸에 어울리는 ‘호밀’





분자생명화학에서 본 참 건강학
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모 닝 커 피 _ 식품저널 뉴스레터 2011년 3월 10일 목요일

전국식품업체편람 발간

햄ㆍ소시지 6개 제품서 GM 성분 검출

 

식품산업-어업 연계 강화
외식산업 진흥법 공포
다원화된 친환경 인증제도 일원화
“LGG 유산균, 과민성 대장증후군 증상 완화”
식품기술인 평생교육원 설치 추진
‘전국 유기농 인삼생산자 연합회’ 출범
‘처음처럼’ 출시 5년…18억병 팔려
배추 등 노지채소 6개 품목 최저보장가격 인상
“3월말까지 매몰지 보강 공사 완료”
식약안전평가원, 동물대체시험법 국제협력 참여
유아용 젖병, 비스페놀A 사용 금지
대영수산식품 젓갈류 등 수산전통식품 인증 받아

aT 농식품유통교육원, 식품전문 교육생 모집
한식연, 증평인삼 전문가 양성 교육
낙농진흥회, 낙농체험목장 희망농가 모집
CJ그룹, 상반기 대졸 신입ㆍ인턴 채용
녹색소비자연대, 축산물 HACCP 홍보활동
CJ제일제당, 주부 연구원 18명 모집
‘한국 소믈리에 대회’ 내달 5일 대장정 돌입
NS홈쇼핑, 우리돼지 요리경연축제 개최
한국야쿠르트, “장 보호로 미인되세요!”
[외식 단신] ‘BBQ참숯바베큐’ 사업 설명회 16일 외
[신상품] 대상웰라이프, ‘클로렐라 아이테르너스’

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