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FOODJOUNAL CONTENTS

PHOTO NEWS
농식품부 장관 후보에 김영록 전 의원
손문기 식약처장, 식품과학회국제학술대회서 기조 연설

FOCUS
황당한 대중매체 간장 보도

REPORT
탄산수 시장
HMR 시장 현황 및 특허기술 동향 _ 김수연, 김정은

FOOD NEWS
식품업계, 앞 다퉈 가정간편식 시장 공략
매일유업, 출시 10주년 ‘바나나는 원래 하얗다’ 새 단장
밀봉ㆍ살균 단무지도 식용타르색소 금지 명확화
농수산물 원산지 표시 위반 재범 ‘형량 하한제’
CJ제일제당, HMRㆍ글로벌 소재사업에 9천억 투자
대상, 아스타잔틴 설비 준공…국내 최초 상업 생산
농심 ‘볶음너구리’, 미국 시장 진출
국가식품클러스터 지역순회 투자 설명회 성료

FOOD INGREDIENTS
LHS의 프로바이오틱스 안전성 검증 노하우 _ 조수경
히비스커스 _ 김종태

GLOBAL TREND
커피 _ 최정관
고대곡물 ‘포니오’ _ Michelle Teodoro

FOOD&STORY
안토시아닌ㆍ카로티노이드ㆍ라이코펜 _ 정광호

RESEARH
식품에 대한 합리적인 생각법 26. GMO는 판도라의 상자인가② _ 최낙언
대두와 건강 _ 이윤복
지용성 카로테노이드 성분의 가용성화와 장관 흡수 _ 이성갑
식육 및 식육가공품 로스팅 장치 _ 최영욱

FOOD&MARKETING
반찬은 아직 살아있다 _ 이동민

TREND
20~30대 무자녀 부부의 식생활 특성 분석 _ 고아라

FOOD PROFESSIONAL ENGINEERS
식품기술사 광장
식품기술사 시험 문제

HACCP&FOOD SAFETY
식육가공업 HACCP 연매출에 따라 단계적 의무화
한국육계유통, 축산물 안전관리통합인증 받아
가뭄과 장마, 그리고 곤충 _ 김현두

GLOBAL FOOD NEWS
상하이 국제식품박람회

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FOODJOURNAL CONTENTS

SPECIAL
나트륨 함량 비교 표시제
2년 유예기간 거쳐 2017년 시행 예정
나트륨 함량 비교 표시법은 올바른 식품선택 저해, 실효성도 없는 법
나트륨 함량 비교 표시법은?
나트륨 함량 비교 표시 무엇이 문제인가
식품의약품안전처, 나트륨 함량 비교 표시제 어떻게 할 것인가
오인ㆍ혼동 우려 높은 나트륨 비교 표시제

REPORT
식육ㆍ어육ㆍ알가공품 시장
환자식 시장

FOCUS
장바구니 주인공, 곡류ㆍ채소에서 육류ㆍ과일로

PUBLIC HEARING
식약처 ‘기능성 원료 재평가 제도 도입을 위한 공청회’
기능성 3등급 29개 원료 2년간만 기능성 인정
재평가 위탁 사업자 8월까지 선정…우선 재평가 실시

FORUM
제2회 식영조(식품ㆍ영양ㆍ조리) 포럼
이란 식품시장 동향과 외식기업 진출방안
포럼 회장에 전혜경 전 농업과학원장 위촉

GLOBAL
식감을 이용해 생생하고 가성비 높은 제품을 개발하는 비결(3) _ 김 동
채식주의자용 달걀 대용품으로 떠오른 병아리콩 염수 _ Stephanie Mattucci
인스턴트 라면 _ 최정관

FOOD & STORY
문정훈 교수의 농식품비즈니스 이야기 29 카카오 플랫폼과 외식 체인
유화 기술 _ 정광호

FOOD INGREDIENTS
레몬보다 더 레몬 같은 레몬머틀 _ 김종태

RESEARCH
남성갱년기 개선에 도움을 주는 땅콩나물과 석창포 _ 임초영
식품에 대한 합리적인 생각법 14 체험담이 아무 쓸모가 없는 이유 _ 최낙언
콩 성분의 염증 건강에 관한 최신 연구 _ 이윤복
희귀당 함유시럽의 생리기능 특성과 식품에 응용 _ 이성갑
치즈에 함유된 아민류의 건강기능성과 위험성 _ 최영욱
유산균 발효 마늘의 간건강 개선효과 _ 손요한

FOOD PROFESSIONAL ENGINEERS
식품기술사 광장

HACCP & FOOD SAFETY
[HACCP NEWS]
매일유업, 유기농제품 안전관리통합인증 기반 조성
바이오코아푸드랩-英표준협회 한국지사, 식품안전산업 육성 협력

[HACCP 지상강좌]
실패하지 않는 HACCP(5) 위해요소 분석 _ 이광재
소규모 알가공업 HACCP 인증 _ 김소희

FOOD NEWS
앞서가는 베이커리의 파트너 토탈베이커리시스템
식품 표시기준 전부 개정…2018년 1월 1일 시행
국회의원 37명 “식용유, 간장에도 GMO 표시해야”
식품원료 관리 ‘포지티브리스트 시스템’으로 전환
롯데제과, 아프리카 과자시장 진출
대상, 베트남 육가공업체 인수
농협-오리온, 합작법인 설립
이마트, 소주시장 진출…제주소주 인수 가계약
파나소닉코리아, 실내 공기ㆍ온도 관리기기 ‘Smart Ball’출시