월간식품저널 2016년 07월호 목차

월간 식품저널 정기구독 신청 Foodinfo Bank 유료 회원은 익월 첫주 이후 아래 목차를 클릭하시면 본문을 보실 수 있습니다. FOODJOURNAL CONTENTS SPECIAL 나트륨 함량 비교 표시제 2년 유예기간 거쳐 2017년 시행 예정 나트륨 함량 비교 표시법은 올바른 식품선택 저해, 실효성도 없는 법 나트륨 함량 비교 표시법은? 나트륨 함량 비교 표시 무엇이 문제인가 식품의약품안전처, 나트륨 함량 비교 표시제 어떻게 할 것인가 오인ㆍ혼동 우려 높은 나트륨 비교 표시제 REPORT 식육ㆍ어육ㆍ알가공품 시장 환자식 시장 FOCUS 장바구니 주인공, 곡류ㆍ채소에서 육류ㆍ과일로 PUBLIC HEARING 식약처 ‘기능성 원료 재평가 제도 도입을 위한 공청회’ 기능성 3등급 29개 원료 2년간만 기능성 인정 재평가 위탁 사업자 8월까지 선정…우선 재평가 실시 FORUM 제2회 식영조(식품ㆍ영양ㆍ조리) 포럼 이란 식품시장 동향과 외식기업 진출방안 포럼 회장에 전혜경 전 농업과학원장 위촉 GLOBAL 식감을 이용해 생생하고 가성비 높은 제품을 개발하는 비결(3) _ 김 동 채식주의자용 달걀 대용품으로 떠오른 병아리콩 염수 _ Stephanie Mattucci 인스턴트 라면 _ 최정관 FOOD & STORY 문정훈 교수의 농식품비즈니스 이야기 29 카카오 플랫폼과 외식 체인 유화 기술 _ 정광호 FOOD INGREDIENTS 레몬보다 더 레몬 같은 레몬머틀 _ 김종태 RESEARCH 남성갱년기 개선에 도움을 주는 땅콩나물과 석창포 _ 임초영 식품에 대한 합리적인 생각법 14 체험담이 아무 쓸모가 없는 이유 _ 최낙언 콩 성분의 염증 건강에 관한 최신 연구 _ 이윤복 희귀당 함유시럽의 생리기능 특성과 식품에 응용 _ 이성갑 치즈에 함유된 아민류의 건강기능성과 위험성 _ 최영욱 유산균 발효 마늘의 간건강 개선효과 _ 손요한 FOOD PROFESSIONAL ENGINEERS 식품기술사 광장 HACCP & FOOD SAFETY [HACCP NEWS] 매일유업, 유기농제품 안전관리통합인증 기반 조성 바이오코아푸드랩-英표준협회 한국지사, 식품안전산업 육성 협력 [HACCP 지상강좌] 실패하지 않는 HACCP(5) 위해요소 분석 _ 이광재 소규모 알가공업 HACCP 인증 _ 김소희 FOOD NEWS 앞서가는 베이커리의 파트너 토탈베이커리시스템 식품 표시기준 전부 개정…2018년 1월 1일 시행 국회의원 37명 “식용유, 간장에도 GMO 표시해야” 식품원료 관리 ‘포지티브리스트 시스템’으로 전환 롯데제과, 아프리카 과자시장 진출 대상, 베트남 육가공업체 인수 농협-오리온, 합작법인 설립 이마트, 소주시장 진출…제주소주 인수 가계약 파나소닉코리아, 실내 공기ㆍ온도 관리기기 ‘Smart Ball’출시