2017년 8월 10일
눈으로만 즐기던 유채, 꿩 먹고 알 먹는 ‘자원순환 모델’ 개발
기능성 성분 풍부하고 친환경적인 국산 유채기름으로 공급
‘봄의 전령’으로 불리며 경관용으로만 재배되던 유채를 종자로 수확하여 기능성 성분이 풍부한 유채기름을 만들어 식품 소재로 활용하는 ‘유채 자원순환 모델’이 개발돼 농가 소득 향상에 일조할 수 있게 됐다. 국내에서 유채는 주로 경관용 또는 지자체 유채꽃 축제를 목적으로 재배돼 왔다. 유채꽃이 지면 대부분 버려지기 때문에 유채의 폭넓은 산업적 이용과 고부가가치화에 대한 연구가 요구되었다. 국립식량과학원 바이오에너지작물연구소에서는...
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