2017년 8월 10일
눈으로만 즐기던 유채, 꿩 먹고 알 먹는 ‘자원순환 모델’ 개발
기능성 성분 풍부하고 친환경적인 국산 유채기름으로 공급
‘봄의 전령’으로 불리며 경관용으로만 재배되던 유채를 종자로 수확하여 기능성 성분이 풍부한 유채기름을 만들어 식품 소재로 활용하는 ‘유채 자원순환 모델’이 개발돼 농가 소득 향상에 일조할 수 있게 됐다. 국내에서 유채는 주로 경관용 또는 지자체 유채꽃 축제를 목적으로 재배돼 왔다. 유채꽃이 지면 대부분 버려지기 때문에 유채의 폭넓은 산업적 이용과 고부가가치화에 대한 연구가 요구되었다. 국립식량과학원 바이오에너지작물연구소에서는...
매일유업 중앙연구소 ‘우수 기업연구소’ 선정

 

식품저널 창간 20주년 기념 축사소금과 설탕, 섭취량이 문제다

김영록 장관 “추석 전 청탁금지법 가액기준 현실화”
막대사탕 ‘츄파춥스’, 탄산음료로 마신다
CJ프레시웨이, 2분기 매출 6346억…전년동기비 6% 증가
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FOODJOURNAL CONTENTS

PUBLISHER's LETTER
나트륨 함량 비교 표시제 폐지해야
[알림] 식품저널 창간 20주년 기념 이벤트 1. 곤충식품 페스티벌 및 심포지엄

PHOTO NEWS
농림축산식품부 장관과 농식품 중소기업인과의 정책간담회
식품의약품안전처-월드비전 업무 협약 체결

FOOD NEWS
식품클러스터 내 해외 식품연구기관 연구실 첫 개소
농식품부, 서울ㆍ세종에 농식품 벤처ㆍ창업지원특화센터 개관
식약처 식품영양안전국 ‘식품소비안전국’으로
대상, ‘종가집’ 글로벌 한식 브랜드로 키운다
동원F&B, 두산그룹 계열 ‘두산생물자원’ 인수

REPORT 과자류 시장

RESEARCH
대두와 건강 _ 이윤복
식품에 대한 합리적인 생각법 23. 식품회사에 대한 오해 _ 최낙언
‘소프테이스트’의 효과 _ Mami Kojima
식품보존료의 역할 _ 이성갑
다시마의 항산화 작용 _ 최영욱

FOOD INGREDIENTS
알파사이클로덱스트린 _ 임재환
기능성 혼합 설탕 _ 서일
구아바 _ 김종태
감마사이클로덱스트린 _ 임초영
락토바실러스 애시도필러스 _ 한은정

TREND 나 혼자 잘 먹고 잘 산다 _ 고아라

CODEX ALIMENTARIUS 국제식품규격 이해하기

GLOBAL TREND 육류 대체품 _ 최정관

FOOD & STORY 쌀 단백질 _ 정광호

FOOD & MARKETING B2B 가공식품 나트륨 줄이기 _ 이동민

EXPO Foodex Japan 2017

FOOD PROFESSIONAL ENGINEERS 식품기술사 광장

SEMINAR 삼양사, ‘기능성 식품소재 세미나’

GLOBAL FOOD NEWS tna, 호주 전분 몰딩 전문기업 NID 인수

HACCP & FOOD SAFETY
꼭 지켜야 할 식품안전 점검항목 10가지를 아시나요
한국식품안전관리인증원 이사회, 올 사업계획 등 의결

[외식산업] 네네치킨, 마스터 프랜차이즈 형식 말레이시아 진출     2017-06-19
[정책] 식약처, 공무원 지침서ㆍ민원인 안내서 공개     2017-06-19
[정책] 실용화재단, 농식품 R&BD 기획 지원 업체 모집     2017-06-19
[정책] 김현권 의원, 학교급식서 과일ㆍ채소 간식 의무 제공 법안 발의     2017-06-19
[농수축산] 농식품부, 4만9천대 축산차량에 식별 스티커 부착 지도     2017-06-19
[농수축산] 익힌 누에, 자외선에 피부 타는 ‘흑화’ 막는데 도움     2017-06-19
[행사] ‘생활 속에 숨겨진 양파와 마늘 이야기’ 특별전     2017-06-19
[식품산업] 농심 ‘참치마요큰사발’, 유통채널 확대     2017-06-19
[행사] 아그로수퍼 돈육 외식업 비전 세미나 22일     2017-06-19
[식품산업] 동원F&B, 바로 먹는 요리캔 브랜드 ‘정찬’ 론칭     2017-06-19
[농수축산] 해수부-aT, 김 수출업계 간담회…수출 확대 방안 논의     2017-06-19
[농수축산] 제3회 농촌마을 농특산품 포장디자인 공모     2017-06-19
[농수축산] 동물복지 인증 축산물 요리대회 본선 24일     2017-06-19

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2017년 6월 19일
“발효식품, 에틸카바메이트 발생은 자연스러운 현상”
하상도 중앙대 교수, 양조간장 ‘에틸카바메이트’ 검출 논란에 대해
지난 6월 12일부터 ‘매일 먹는 양조간장에 발암물질이?’(조선일보), ‘양조간장 발암주의보’(TV조선) 등 많은 대중매체들은 잇달아 기사를 쏟아냈다. 이는 S여대 식품영양학과 고 교수팀이 한국식품조리과학회지 최근호(2017, vol 33)에 발표한 ‘조리방법이 간장 내 에틸카바메이트 함량에 미치는 영향’이라는 논문 내용이 잘못 보도된 것이다. 전국에서 수집된 재래간장 14종에서는...
동원F&B, 바로 먹는 요리캔 브랜드 ‘정찬’ 론칭
상온 보관ㆍ1인 분량 다양한 신제품 출시…연매출 500억 목표

[신간] 2017 식품유통연감국가식품클러스터 지역순회 설명회 [제주ㆍ대전] 참가 신청하기

BBQ “가격 인상 철회…고통 분담하겠다”
김현권 의원, 학교급식서 과일ㆍ채소 간식 의무 제공 법안 발의
농심 ‘참치마요큰사발’, 유통채널 확대
슈퍼마켓 판매 시작…7월부터 대형마트서도 선보여
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[식품산업] 동원F&B, 두산그룹 계열 ‘두산생물자원’ 인수  2017-03-10
[행사] “핀란드 육류와 맥주 맛 보세요”   2017-03-10
[Food & Life] [김현구 박사의 마음산책] 머물고 싶은 시간   2017-03-10
[정책] 태국ㆍ필리핀ㆍ덴마크산 계란 수입 추진  2017-03-10
[식품산업] aT, 학교급식 불공정지수 위험 단계 업체 전수조사 
2017-03-10
[건강기능식품] 건강기능식품 재평가 전문기관 모집  2017-03-10
[농수축산] 식약처, 4~11월 전국 식육포장처리업체 점검  2017-03-10
[정책] CODEX 항생제 내성 특별위원회 의장에 박용호 교수  2017-03-10
[농수축산] 인삼류 미검사품 판매ㆍ원산지 거짓표시 등 10개소 적발 
2017-03-10
[인터뷰] 우리 농식품자원ㆍ한국형 식문화 가치 제고  
2017-03-10

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[행사] 2017 대한민국식품대전, 11월 29일~12월 2일 개최
 2017-02-27
[외식산업] 에쓰푸드, 매월 넷째 토요일 ‘팩토리 오픈 데이’ 행사   2017-02-27
[식품산업] 두바이식품박람회 국내 42개사 참가   2017-02-27
[농수축산] 농식품 모바일 직거래 활성화한다  2017-02-27
[농수축산] 곤충식품산업협의체 28일 개최  2017-02-27
[식품산업] 농진청, 육가공품 염도별 유해세균 성장 예측 프로그램 개발   2017-02-27
[외식산업] 굽네치킨, 日 진출…신주쿠에 1호점 오픈   2017-02-27
[식품산업] 커피음료 한 개만 마셔도 당류 하루 권고량 절반 섭취   2017-02-27
[농수축산] 성주 참외, 주스로 마신다 
2017-02-27
[식품산업] 장류협동조합 정총, 올해 예산 6억952만원 확정   2017-02-27
[신상품] 동원F&B, ‘덴마크 휘겔리 콜드 쇼콜라’   2017-02-27
[외식산업] 파리바게뜨, 4가지 맛 ‘잇츠포유(4U) 케이크’   2017-02-27
[식품산업] 영양사협회 “영양사 직무영역 확대ㆍ위상 강화”   2017-02-27
[식품산업] 포장협회장에 신동호 회장 연임  
2017-02-27
[정책] 농식품부, 현장ㆍ정책 중심 조직으로 재정비   2017-02-27
[신상품] 매일유업, ‘맘마밀 요미요미 유기농주스 야채’ 3종   2017-02-27
[외식산업] 대니 마니어 “쉐이크쉑 성공 비결은 ‘배려’”   2017-02-27
[신상품] 농심, 볶아 먹는 해물 풍미 ‘너구리’   2017-02-27
[외식산업] CJ푸드빌, 인도네시아 수라바야 공항에 뚜레쥬르 개점  
2017-02-27
[식품산업] 대상 청정원, 워커힐호텔 고기양념 선보여   2017-02-27
[외식산업] CJ프레시웨이, 심플로트社 냉동감자 도매채널 공급   2017-02-27
[식품산업] 대상ㆍ동원F&B, 학교 영양사에 상품권 등 제공 적발   2017-02-27
[식품산업] 중국 소비자, 더 달고 매운 맛 김치 좋아해 
2017-02-27

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[정책] 유전자변형식품 표시대상 확대  2017-01-25
[정책] 김재수 장관 “농업ㆍ농촌 새로운 도약기반 마련해야”   2017-01-25
[정책] 정보공개서에 가맹점 순이익 포함 ‘가맹사업법 개정안’ 발의  2017-01-25
[Food & Life] 식품저널-식약처 공동기획|삼삼한 건강 레시피 45. 들깨된장육개장   2017-01-25
[식품산업] 식약처, 신종 발기부전 치료제 유사물질 규명 
2017-01-25
[외식산업] 배스킨라빈스, ‘마몬 아이스크림 케이크’ 2종   2017-01-25
[농수축산] 2018년 미국산 Non-GM 대두 씨제이인터내셔널아시아 등에 낙찰  2017-01-25
[포토] 샘표, ‘마드리드 퓨전’서 한국 발효ㆍ한식 문화 소개   2017-01-25
[식품산업] 롯데푸드, 미혼모에 액상분유ㆍ육아 교육 지원   2017-01-25
[신상품] 동원F&B, ‘천지인 메가사포니아 리턴’  
2017-01-25
[식품산업] LG생활건강, 지난해 음료사업 영업이익 7% 증가  2017-01-25
[외식산업] 맥도날드, 26일부터 버거 등 24개 제품 가격 인상 
2017-01-25

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[기획/핫이슈] 어묵시장 판도 바꾼 삼진어묵 성장 비결  2017-01-18
[Food & Life] 식품저널-식약처 공동기획|삼삼한 건강 레시피 44. 쇠고기표고찜   2017-01-18
[농수축산] 꽃벵이에 혈전 치유ㆍ혈행 개선 물질   2017-01-18
[식품산업] 농진청-농협, 19일 농산업 발전 업무협약 체결   2017-01-18
[정책] GAP 인증 농가 7만4973호 전년비 2만호 증가   2017-01-18
[식품산업] 롯데제과, 김치 유래 유산균 균주 특허받아  2017-01-18
[신상품] 해태제과, 쿠키 ‘슈아브’   2017-01-18
[식품산업] 푸르밀, 농심과 협업…‘바나나킥 우유’ 출시   2017-01-18
[정책] 어린이급식관리지원센터 설치 확대…올해 98만 명 수혜   2017-01-18
[신상품] 동원F&B, 소형 음식점용 살코기 참치 ‘동원참치 빅’   2017-01-18
[신상품] 풀무원식품, ‘자연은맛있다 직화짜장’  2017-01-18

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[정책] 농식품 수출 확대 키워드는 ‘시장 다변화’…5개 권역 선정 지원   2017-01-12
[식품산업] 도마뱀 사체 이물 발견 수입산 ‘참스캔디’ 회수   2017-01-12
[식품산업] “Non-GMO 표시 민간 자율에 맡겨야”  2017-01-12
[포토] [현장] 제3회 서울 살롱 뒤 쇼콜라  
2017-01-12
[포토] 정밀검사 샘플용 미국산 계란 인천공항 도착   2017-01-12
[정책] 김광수 의원, ‘GMO 연구시설 허가제로 변경’ 법 발의  2017-01-12
[건강기능식품] ‘백수오 등 복합추출물’, 퇴행성 관절염 개선에 효과   2017-01-12
[행사] ‘미래를 향한 농업ㆍ농촌, 변화와 도전’ 2017 농업전망 대회  2017-01-12
[Food & Life] 소비자 40%, 청탁금지법 시행 이후 선물용 농식품 구매 줄여 
2017-01-12
[농수축산] 농식품 원산지 표시 위반 ‘돼지고기’ 최다   2017-01-12
[농수축산] 고등어 등 다소비 어종 중심 안전관리 강화  2017-01-12
[식품산업] 동원F&B, 31일부터 참치캔 가격 5% 인상   2017-01-12
[식품산업] 한국식품산업진흥포럼, 사단법인 설립 허가받아  2017-01-12
[정책] 식품위생 규정 상습 위반 10개소 영업정지 등 조치 
2017-01-12

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2017년 1월 12일
외식 가맹점 영업지역, 본사 임의로 조정 못한다
공정위, 외식업종 표준가맹계약서 개정
앞으로 외식 가맹본부는 가맹점 사업자의 동의를 얻어야 영업지역을 조정할 수 있게 된다. 또, 가맹점에 식자재 공급 마진을 알려야 한다.공정거래위원회는 이같은 내용으로 외식업종 표준가맹계약서를 개정한다고 11일 밝혔다.외식업종 표준가맹계약서 개정안은 먼저, 영업지역 조정과 축소 요건을 명확히 했다.가맹본부는 계약기간 중...
동원F&B, 31일부터 참치캔 가격 5% 인상

농림축산식품분야 기관ㆍ단체장 2017 신년사[식품저널TV] 친환경농산물 인증 개선 관련 농식품부 브리핑 현장

김광수 의원, ‘GMO 연구시설 허가제로 변경’ 법 발의
‘미래를 향한 농업ㆍ농촌, 변화와 도전’ 2017 농업전망 대회
농경연, 18일 잠실 롯데호텔…2월 호남ㆍ영남권서 개최
한국식품산업진흥포럼, 사단법인 설립 허가받아
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