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11737	잘나가던 웰빙 ‘올리브유’ 찬밥된 이유	2009/03/26 17:49

11736	하영제 농식품부 차관, ‘FAO 아ㆍ태 총회’ 참석	2009/03/26 17:34

11735	조미오징어 원산지 속인 가공업자 적발	2009/03/26 17:30

11734	농수산물 사이버거래소, B2C 사업 설명회	2009/03/26 15:43

11733	검역원-안전성평가연, 업무협약	2009/03/26 15:00

11732	건강기능식품 영업자용 가이드 발간	2009/03/26 14:49

11731	식약청, 위해물질 총서 추가 발간	2009/03/26 14:34

11730	풀무원, “5년 내 국내 3조ㆍ해외 2조 매출 달성”	2009/03/26 14:14

11729	“마늘, 고혈압ㆍ심장질환 개선”	2009/03/26 13:57

11728	中, 우유제품 생산량 회복세	2009/03/26 13:47

11727	캐나다, ‘유기농 규제법’ 6월 30일 발효	2009/03/26 13:40

11726	美 식품업계, 고과당옥수수시럽 ‘설탕’으로 대체	2009/03/26 13:35

11725	다농, 대규모 생산설비 증설	2009/03/26 13:29

11724	[외식 단신] 도미노피자, ‘이탈리안 갈릭스테이크’ 피자	2009/03/26 11:56

11723	롯데칠성, “‘스퀴즈’ 마시고 운동화 잡아라”	2009/03/26 11:43

11722	비트로시스, 산삼배양근 요구르트	2009/03/26 11:32
11721	몬산토, 쌀ㆍ밀 연구에 1천만 달러 지원	2009/03/26 11:24

11720	식품업계, ‘봄 마케팅’ 한창	2009/03/26 11:08

11719	식약청, 민원업무 빠르게ㆍ쉽게ㆍ정확하게!	2009/03/26 11:07

11718	‘2009 보졸레 12 아뻴라씨옹의 발견’ 세미나	2009/03/26 11:07

11717	동원데어리푸드, ‘덴마크 바나나맛 우유’	2009/03/26 11:06

11716	[오늘의 행사] 3월 26일	2009/03/26 08:36

11715	떡볶이 연구소, 떡볶이용 음료 선보인다	2009/03/26 08:34

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11682   [인터뷰] 양주환 한국건강기능식품협회장  2009/03/23 18:00

11681   ‘한국식재료수출협회’ 설립된다  2009/03/23 16:00

11680   롯데햄, 새봄맞이 행운 대잔치 2009/03/23 14:50

11679   인천시, ‘시민식품감사인 제도’ 운영 2009/03/23 14:33

11678   ‘어린이 식생활안전관리 특별법’ 22일 시행 2009/03/23 14:14

11677   [인사] 한국원자력연구원 2009/03/23 12:30

11676   [자료] 어린이 식생활안전관리 특별법 시행규칙안 2009/03/23 11:56

11675   [자료] 어린이 식생활안전관리 특별법 시행령안 2009/03/23 11:55

11674   [자료] 어린이 식생활안전관리 특별법 2009/03/23 11:55

11673   [외식 단신] BBQ카페, 창업 설명회 외 2009/03/23 11:48

11672   한식연, ‘정신건강 증진식품 국제 심포지엄’ 27일 개최 2009/03/23 11:28

11671   롯데칠성, ‘물의 날’ 캠페인에 생수 지원 2009/03/23 10:24

11670   풀무원 ‘나또’, 혈전 용해ㆍ예방 효능 인증 받아 2009/03/23 10:23

11669   농어업선진화위원회 출범 2009/03/23 10:01

11668   축산물가공처리법 위반 9개 업소 적발 2009/03/23 09:59

11667   “황사 발생 시 음식물 보관 주의하세요” 2009/03/23 09:57

11666   식품 중 결합형 3-MCPD ‘안전’ 2009/03/23 09:52

11665   식약청, 어린이 기호식품 지도ㆍ점검 2009/03/23 09:50

11664   식약청장, 대구ㆍ경북 식품업계 애로사항 청취 2009/03/23 09:48

11663   농심, 주부모니터 모집 2009/03/23 09:20

11662   식품업체ㆍ검사기관 대상 분석기술 워크숍 2009/03/23 09:05

11661   롯데칠성, 신동주 日롯데 부사장 사내이사 재선임 2009/03/23 08:44

11660   [오늘의 행사] 3월 23일 2009/03/23 08:37

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11655	[외식 단신] 할리스커피, ‘카쉬 특별전’ 초대 이벤트	2009/03/20 16:42

11654	식공협, 박승복 회장 사의 표명	2009/03/20 16:34

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11652	롯데칠성, ‘해태 안성공장’ 인수 조건부 승인받아	2009/03/20 14:38

11651	식약청, ‘한약재표준제조공정지침’ Ⅲ 발간	2009/03/20 14:37

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11649	캐나다 농식품부 장관, 쇠고기 수입 허용 요청	2009/03/20 13:56

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11646	롯데제과, 지난해 영업이익 4.5% 증가	2009/03/20 11:20

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11641	[오늘의 행사] 3월 20일	2009/03/20 08:41

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11640	식약청, 블로그 ‘식약지킴이’ 기자단 구성	2009/03/19 17:26

11639	‘떡볶이 페스티벌’ 다양한 부대행사	2009/03/19 16:19

11638	독성과학원, 독성정보제공시스템 운영	2009/03/19 16:14

11637	돌나라유기인증코리아, ‘우수식품인증기관’ 지정	2009/03/19 16:13

11636	美 리퍼블릭 오브 티, 어린이용 허브티 출시	2009/03/19 14:38

11635	진로, 소주 ‘제이’ 도수 18.5로 낮춰	2009/03/19 14:17

11634	“GAP 농산물 판매 비중 저조…홍보 강화해야”	2009/03/19 14:03

11633	[자료] 2009년 규제개혁 과제별 이행 실적(영양기능ㆍ식품)	2009/03/19 13:59

11632	[외식 단신] “새로워진 빕스 샐러드바 12자로 표현해주세요” 외..	2009/03/19 11:44

11631	CJ그룹, 일자리 나눔 동참…인턴 선발	2009/03/19 10:05

11630	장태평 장관, 캐나다 농식품부 장관 면담	2009/03/19 10:04

11629	위생불량 중식당 대거 적발	2009/03/19 10:03

11628	식품 중 동물용의약품 기준 확대 개정	2009/03/19 10:02

11627	美 유기농 식품시장 불황에도 성장 지속	2009/03/19 09:08

11626	윤홍근 제너시스 회장 은탑산업훈장 수훈	2009/03/19 05:32

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11625	검역원, ‘축산물 표시기준’ 설명회	2009/03/18 17:05

11624	윤장배 유통공사 사장, 수출정책 현장 간담회	2009/03/18 16:02

11623	농식품부, 소금산업 본격 육성 나서	2009/03/18 15:07

11622	트루라이프, 앙골라 육계계열화사업 컨설팅 수주	2009/03/18 14:47

11621	어린이식품 나트륨 600㎎ 미만 확정	2009/03/18 14:40

11620	한협, 한국토종닭 종계 중국 수출	2009/03/18 14:34

11619	부산식약청-부산대, 기술 교류 협약	2009/03/18 14:32

11618	경인식약청, 식품안전지킴이 발대식	2009/03/18 14:31

11617	[외식 단신] 엔제리너스커피, 컵커피 출시	2009/03/18 14:31

11616	‘기후변화와 쌀’ 전문가 워크숍	2009/03/18 14:29

11615	“대형 축산물 판매장, 소형 매장보다 위생 불량”	2009/03/18 12:17

11614	[신설법인] 3월 5일~11일	2009/03/18 11:14

11613	롯데칠성, ‘칸타타’ 브랜드사이트 새단장	2009/03/18 10:45

11612	‘식재료 수출 활성화’ 공청회 23일 개최	2009/03/18 10:10

11611	진흥원, ‘HACCP 적용기준’ 교육	2009/03/18 10:07

11610	하이트맥주, “음용권장기간 지난 맥주 교환”	2009/03/18 10:05
11609	식약청, 기준ㆍ규격 제ㆍ개정 알림 서비스	2009/03/18 10:03

11608	신종 유해물질 저감화 실행규범 마련	2009/03/18 10:01

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11606	경인식약청, 학교급식 식중독 예방 교육	2009/03/17

11605	BFN, 건기식 기능성 평가 교육	2009/03/17

11604	점포수 100개 이상 영업자 영양성분 표시해야	2009/03/17

11603	전남도, 천일염 육성에 2012년까지 500억 투입	2009/03/17

11602	‘수입쌀 유통실태와 대응과제’ 토론회	2009/03/17

11601	‘식품업체 위기대응 시스템 구축 방안’ 교육	2009/03/17

11600	[자료] CJ 식음료계열사 상생협약 및 공정거래 지원 내용	2009/03/17

11599	[외식 단신] 배스킨라빈스, ‘아이스크림 샌드위치’ 출시 외	2009/03/17

11598	던킨도너츠, ‘제1회 GIT 포럼’ 서울서 개최	2009/03/17

11597	농업마이스터대학 20일 개교	2009/03/17

11596	농업경영체 예비등록 100만 농가 넘어	2009/03/17

11595	‘건강기능식품 제품화기술 컨설팅’ 워크숍	2009/03/17

11594	보르도와인 시음회 23~24일 개최	2009/03/17

11593	“보이차, 다이어트에 효과”	2009/03/17

11592	매일유업, 상하이식 다이닝 ‘크리스탈 제이드’ 오픈	2009/03/17

11591	롯데칠성, ‘칸타타 카라멜 마키아토’	2009/03/17
11590	협력사 위해 580억 규모 ‘네트워크론’ 도입	2009/03/17

11589	풀비타, ‘에스터 비타민C 500’	2009/03/17

11588	옥수수 원료 과자 ‘곰팡이독소’ 집중 관리	2009/03/17

11587	소비자, “HACCP 알고있다” 18%에 불과	2009/03/17

11586	제6회 프랜차이즈 법률 심포지엄	2009/03/17

11585	정신건강 증진식품 국제 심포지엄	2009/03/17

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11584	농식품부, 농어업 선진화 TF 가동	2009/03/16 17:30

11583	롯데리아, 푸드스타 흡수합병	2009/03/16 17:06

11582	샘표식품, 동아오츠카와 상표권 분쟁	2009/03/16 16:50

11581	“불황에도 웰빙ㆍ프리미엄 과자 인기”	2009/03/16 15:48

11580	대만, 외식업계 아침식사 판매 경쟁	2009/03/16 15:32

11579	美 땅콩생산업계, 살모넬라 피해 10억 달러 달해	2009/03/16 15:24

11578	‘식재료 수출 활성화’ 공청회 23일	2009/03/16 15:15

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식품안전과 직결되는「식품첨가물공전」문제 있다는데...

밀가루 표백제에 대해 논란이 일고 있습니다.

최근 정부에서 밀가루 표백제로 허용한 첨가물이 발암성이 있다는 주장이 나왔는데, 당국은 안전하다는 입장입니다.

현행 식품첨가물공전은 <Azodicarbonamide(아조디카르본아미드)>를 ‘ 밀가루에 있어서 1㎏에 대하여 45㎎ 이상 사용하여서는 아니된다’고 규정하고 있습니다. 따라서 이 첨가물을 밀가루 표백제로 사용할 수 있도록 허용하고 있습니다.

과거에는 밀가루의 표백제로는 과산화수소(H₂O₂)를 시작으로, BPO(benzoyl peroxide)를 허용했으나, H₂O₂는 밀가루에 잔류기간이 장기이기 때문에 위해성으로 제한했고, BPO는 발암문제로 금지돼 있다고 합니다.

그런데 한 전문가(지성규 박사)는 12일 식품저널 인터넷신문에 기고한 글을 통해

"플라스틱 발포제로 사용하고 있는 ‘아조디카르본아미드’를 밀가루 표백제로 사용하는 것을 허용하고 있는데, 이는 외국에서 발암성 때문에 주의물질로 분류하고 있다는 것을 염두에 두었는지 걱정스럽다"고 밝혔습니다.

문제의 첨가물은 "195~200℃까지의 온도 상승이 불가능할 경우에는 발암성인 아조기(Azo-radical ; -N=N-)의 영향을 고려하지 않을 수 없는 제품" 이라는 것입니다.

그러나 분자구조 내에 아조기를 함유하고 있는 색소의 사용을 금지하고 있다고 합니다. 같은 구조물질을 착색용으로는 사용을 금지하고 다른 목적(표백)으로는 허용하고 있는셈이라는 것입니다. 따라서 ‘아조디카르본아민’은 식품첨가물 품목에서 삭제해야 할 것이라는 주장입니다.

이 같은 보도가 나가자 13일
식품의약품안전청은 관계자는아조디카르본아미드 관련 국가별 지정 현황과 안전성 평가결과를 알려왔습니다.

국가별 지정 현황

한국	미국	CODEX
○	○	○

우리나라를 비롯해 선진 제외국에서도 밀가루개량제로 허용된 품목이라고 합니다.
JECFA(WHO/FAO합동식품첨가물전문가위원회)의 평가 결과, 밀가루에 0-45mg/kg으로 사용시 안전한 것으로 평가 완료된 품목이라는 입장입니다.

또한 cj제일제당, 삼양사 등 국내 제분업체들은 문제의 첨가물 < Azodicarbonamide(아조디카르본아미드)>을 표백제로 사용하지 않고 있다고 식품저널에 알려왔습니다. 또한 문제의 표백제는 물론 어떠한 표백제도 사용하지 않는다고 cj제일제당 등 제분업체는 밝혔습니다.

그렇다면 일단 안심인데요. 그러나 수입품은? ...

국내에서 사용하지 않고 있는 품목을 첨가물로 지정하고 있다는 얘기입니다. 물론 국제적으로 통용되는 첨가물을 우리만 규제한다는 것은 문제가 될 수도 있겠지만,

지 박사는 우리 전문가들이 안전성을 확인하고 주체적으로 정리할 품목은 정리를 해 불필요한 오해를 없애야 할 것이라고 주장하고 있습니다.

식품관련 학자와 전문가들의 신뢰가 흔들리면 국민의 이해에 혼란을 부추겨 사회는 바다에 떠있는 부표와 같이 방향성을 잃게 된다.

우리나라는 말만 풍성하고 과학적인 기반이 취약하여 낯 설은 선진국 배를 얻어 타고 있는 형편으로 허약한 체질을 고치고자 하는 노력이 없다. 소비자들의 신뢰를 얻고자 한다면 믿음직한 전문가들에게 의존해야 한다. 이를 위해서는 식품안전에 있어 불신의 기본이 되는 식품첨가물공전부터 손을 봐야 하지 않을까 생각된다.

식품첨가물의 필요성과 유익성은 망각한 채 유해성만을 강조하게 된 이유를 살펴 분별함과 동시에 유익함을 밝혀 소비자들에게 널리 공개해 식품첨가물관련 학자와 전문가들이 화학혐오증을 잠재워야 한다. 이를 위해서는 외국에서 허가된 품목일지라도 과감하게 삭제해야 할 필요성을 느낀다. 최근까지도 일본에서 그러했듯이 말이다.

선진적인 식품첨가물공전서의 편찬을 위해 품목마다 분자생명학적인 해설과 일률적인 정리로 이론이 확고한 유해성과 유익성을 판별하여 객관성을 겸한 정의로 외국의 물결에 휩쓸리지 않는 과감한 취사선택을 발휘할 때가 된 것으로 판단된다.

"외국에서 허가된 품목일지라도 과감하게 삭제해야 할 필요성을 느낀다. 최근까지도 일본에서 그러했듯이 말이다."라는 지 박사의 주장이 한 전문가의 주장으로만 끝날 것인지... 보다 주체적인 식품첨가물 정책을 펴는 계기가 될 것인지는 지켜봐야 할 것 같습니다.

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[식품저널 Web 2.0 팀]

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