최낙언의 과학으로 풀어본 커피향의 비밀 : 화학의 매력은 무엇일까?

2016년 7월 21일 화학의 매력은 무엇일까? [최낙언의 과학으로 풀어본 커피향의 비밀] 42. 필자에게는 커피보다 화학이 훨씬 매력적이다. 화학을 알면 커피의 향에 대한 이야기는 와인의 향에 대한 이야기에 바로 적용되고, 다른 모든 향에도 적용이 돼 단순하고 명쾌해지기 때문이다.자연과학이 밝힌 가장 위대한 지식을 단 한 가지만 꼽으라고 하면 만물은 원자로 돼있다는 것이라고 한다. 만물은 화학물질이고 식품도 화학물질일 뿐이며 대부분 유기화합물이다... 이마트, 국산 종자 ‘양파ㆍ참타리 버섯’ 판로 제공 [식품저널TV] 식약처 ‘위해예방관리계획’ 정책 성공하려면 ｜식품저널, ‘2016 식품유통연감’ 발간 해수욕장ㆍ유원지 주변 위생불량 음식점 무더기 적발 식약처 점검결과, 즉시 시정 조치…3개월 내 재점검 계획 CJ프레시웨이, 식약처 우수 수입업소 등록 국내 맥류산업 발전방안 학술대회 22일 정책 밀ㆍ콩 등 밭 식량자급률 2020년까지 15.2%로 높인다 대부분 수입에 의존하고 있어 식량자급률 저하요인으로 작용하고 있는 밀ㆍ콩ㆍ잡곡 등 주요 밭 식량작물의 생산량... 식품ㆍ축산물 제조업체 ‘위해예방관리계획’ 적용 식품의약품안전처(처장 손문기)는 식품ㆍ축산물의 안전을 확보하기 위해 제조업체들이 이달 말부터 ‘위해예방관리계획’을 자율적으로 적용토록 하겠다고 19... 빙과류 유통기한 표시 의무화 식위법 개정안 발의 더불어민주당 김해영 의원은 유통기한 표시대상에 빙과류를 추가한 식품위생법 일부개정법률안을 14일 대표발의 했다.현행법령에서는 판매를 목적으로 하는 ... 식품산업 농진청, 자연치즈 요리 책자 발간 농촌진흥청(청장 이양호)이 가정에서 손쉽게 만들 수 있는 자연치즈 요리 45가지의 정보를 담은 책을 펴냈다.‘가정에서 즐기는 자연... 해수욕장ㆍ유원지 주변 위생불량 음식점 무더기 적발 해수욕장 등 피서지 주변 위생불량 음식점들이 무더기로 적발됐다.식품의약품안전처(처장 손문기)는 지방자치단체와 합동으로 6월 13일... 롯데제과, 김치 유산균 함유 초콜릿 출시 롯데제과(대표 김용수)가 업계 최초로 김치 유산균을 균주로 한 초콜릿을 선보였다.롯데제과가... 농수축산 축산물인증원, ‘강원한우’와 안전관리통합인증 기반 조성 MOU 강원도 12개 시ㆍ군 6개 축협이 참여한 통합브랜드 ‘강원한우’(대표 김성태)와 축산물안전... 배수동 농협품목별협의회 의장, ‘원산지 일일 명예중앙단속반장’ 위촉 국립농산물품질관리원(원장 이재욱)은 21일 농협품목별전국협의회 배수동 의장을 제9대 원산지 일일 명예중앙단속반장으로 위촉했다.‘원... 2016년도 신지식농업인 20명 선정 농림축산식품부는 새로운 아이디어로 농업의 부가가치를 창출하고, 농업ㆍ농촌의 변화와 혁신을 주도하고 있는 신지식농업인 20명을 신규... 행사 국내 맥류산업 발전방안 학술대회 22일 국내 맥류산업 발전방안 학술대회가 22일 오후 1시 전북 완주군 소재 국립식량과학원에서 열린다.한국맥류산업연구회, 국산밀산업협회,... 콜롬비아 독립 206주년 기념행사 성료 GMO 표시제도 개선을 위한 토론회, 20일 신상품 롯데주류, ‘순하리 소다톡 클리어’ 4종 롯데주류(대표 이재혁)는 탄산주 신제품 ‘순하리 소다톡 클리어’ 4종을 출시... 대상웰라이프, 점도증진제 ‘뉴케어 하이비스코’ 롯데푸드 파스퇴르, ‘쾌변’ 대용량 출시 외식 CJ프레시웨이, 식약처 우수 수입업소 등록 CJ프레시웨이(대표 강신호)는 B2B 식자재 유통업계 최초로 식품의약품안전처... aT, 의성ㆍ옥천서 식재료 직거래 산지페어 개최 CJ프레시웨이, 익산시와 농특산물 유통 활성화 협력 Foodinfo bank [오늘과 내일의 행사] 7월 21일 <21일>‘엑스선 식품조사기술 활성화’ 심포지엄 = 미래창조과학부·한국연구재단 ... [오늘과 내일의 행사] 7월 20~21일 <20일>GMO 표시제도 개선을 위한 공동 토론회 ‘GMO 표시제도 이렇게 바꾸... ‘위해예방관리계획’ Q&A 1. ‘위해예방관리계획’이란?○ 모든 식품ㆍ축산물 제조업체에서 제조공정에서 유래... 인터넷식품신문(Food News) | 정기간행물 등록번호 : 서울 아 22호 | 등록일 : 2005.08.12 | 발행인·편집인 : 강대일 발행소 : 서울특별시 금천구 가산디지털1로 88, IT프리미어타워 1102호 (주)식품저널 | 사업자등록번호 : 207-81-50264 대표전화 : 02)3477-7114 | 팩스 : 02)3477-5222 | 독자센터 : help@foodnews.co.kr Copyright © 2011 식품저널 인터넷식품신문. All rights reserved. mail to webmaster@www.foodnews.co.kr