식품저널 인터넷신문
2015년 9월 2일
귀뚜라미, 한시적 식품원료 인정받아
식품원료 사용 가능 곤충 7종으로 확대
농림축산식품부와 식품의약품안전처, 농촌진흥청은 한시적 식품원료로 귀뚜라미를 새롭게 인정한다고 2일 밝혔다.이에 따라 귀뚜라미는 승인받은 형태의 식품으로 판매할 수 있게 됐다.이번 귀뚜라미 식품원료 인정 및 활용을 위해 최적 제조공정 확립, 독성 평가 등의 과정을 거쳤다.귀뚜라미 식품 최적 제조공정(특허출원)은 귀뚜라미 특유의 향을 제거하고 식품으로 향미를...
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