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FOOD JOURNAL

FOCUS
PB가공식품 간편식, 연령 높을수록 구매하지 않는다
농식품부-aT, ‘식품산업정보, 미래로의 창을 열다’ 심포지엄

“마블링 중심 쇠고기 등급제 바꿔야”
소비자 53% “쇠고기 마블링 건강에 좋지 않다”

농식품부 식품ㆍ외식 정책 추진 방향

CONFERENCE
Daesang R&D Conference
글로벌 식품 정책 변화 및 기술 전략

REPORT
냉동식품, 튀김류ㆍ갈비ㆍ너비아니류 20%대 성장
탄산음료 성장, 과채ㆍ인삼홍삼음료 지속 감소

2015 식품 소비량ㆍ소비행태
향후 소비 늘리고 싶은 식품 ‘우유’ 줄이고 싶은 식품은 ‘라면ㆍ과자류’
가구당 월 평균 식비 50만9430원…외식ㆍ배달음식 지출 42%

FOOD & STORY
문정훈 교수의 농식품비즈니스 이야기 23. 도시농업의 성장과 새로운 기회
식물성 재료로 만드는 고기, 식재료의 크로스 오버 기술 _ 정광호

RESEARCH
콩 추출물의 뇌세포 산화적 손상 예방효과 _ 이윤복
와송 Orostachys japonicas _ 강효석
밀크씨슬 Milk Thistle _ 임초영
식품에 대한 합리적인 생각법 8 독과 약은 양이 결정한다 _ 최낙언
항 대사증후군ㆍ다이어트 기능 소재 동향 _ 이성갑
장내 유해균 줄이고 유산균 늘리는 우유 항체 _ 이종옥
쌀보리의 숨겨진 기능성 활용 _ 최영욱
과채류의 효과적인 미생물 제어기술 _ 김철

GLOBAL FOOD
‘잉카의 황금’으로 알려진 슈퍼푸드 감미료 Lucuma _ Gwen Crothers
스위트 비스킷ㆍ쿠키 _ 최정관

FOOD NEWS
HACCP & 식품안전
식품기술사 광장
2016 국내ㆍ외 식품 박람회 일정
용산역사에 우수 농식품 전용매장 ‘찬들마루’ 개설
식품첨가물, 합성ㆍ천연 구분 없애고 용도 중심으로 개편
빙그레ㆍ연세우유 두유제품 영양성분 표시기준에 부적합
PEOPLE & PEOPLE


YUMMYSPACE

YUMMY SPECIAL
슬로시티 태평염전에서 행복을 맛보다

여의도 두 배 국내 최대 천일염전 기반 태평염전
태평염전에 가면
솔트갤러리
소금가게
천일염 소금동굴 힐링 센터
솔트 레스토랑 & 솔트 카페
도심 속 천일염 힐링 카페 화이트 시크릿
Japanese Casual Dining 히카리
조리명인이 만드는 120가지 연회뷔페 라루체
유기농 식재료와 천일염으로 만든 한식 봉우리 한정식
[Interview] 손일선 태평염전 회장
명품천일염 생산, 태평염전 60년의 노력

에릭스도자기
외식업체용 강화도자기 생산 NO.1기업
에릭스도자기 제품 BEST 7
[Interview] 이오훈 에릭스도자기 대표이사
“건강도자기 힐링요로 새롭게 도전합니다”

YUMMY TREND
2016년 소비 트렌드 MONKEYBARS _ 김난도 서울대 교수
2016 외식트렌드 미식유목민ㆍ푸드플랫폼의 진화ㆍ혼밥
국내 소비자 외식 소비 혼자 먹는 배달ㆍ포장외식 증가

YUMMY FRANCHISE
어른을 위한 떡볶이 _ 낙지대학떡볶이꽈
당일 도정한 쌀로 최고의 밥맛 구현 _ 니드맘밥
한국 프랜차이즈 산업협회 2015 나눔 송년회

YUMMY RECIPE
빈대떡 _ 이종임
1월의 삼삼한 건강 메뉴 2선 묵은지가지말이ㆍ아귀나가사키조림

YUMMY EVENTS
2015 캘리포니아 호두제품상 시상식

YUMMY ACADEMY
글뤼바인 Glu¨hwein _ 강남와인스쿨
[외식 프랜차이즈 경영학 교실] 프랜차이즈 기업의 슈퍼바이저와 슈퍼바이징(1) _ 김영갑
[레스토랑 인테리어 특강] 휴리스틱 효과를 이용한 대기실로 음식점 줄 세우기 _ 진익준
[창업강좌] 조직 내 구성원들의 로열티 확보 방안 _ 김윤태
[일본 외식산업 이야기] 여성 사회 진출 증가로 식생활 지형 변화 _ 강태봉

YUMMY BRAND
동원참치 브랜드 스토리

YUMMY NEWS
SPC그룹, ‘안전 행복 프랜차이즈’ 인증 받아
맥도날드 ‘시그니커 버거’ 경기지역 매장 추가 도입
제일제면소, 강릉 맛 정취 담은 국수 출시
썬앳푸드, ‘매드포갈릭’ 중앙아시아 진출

NEW PRODUCTS
NEW BOOKS

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FOOD JOURNAL

SPECIAL REPORT
장류산업

장류시장 동향

장류업계 Big3
대상 청정원
CJ제일제당 해찬들
샘표식품 샘표

장류포럼
장류 수출입 현황
중소 장류업체가 나아갈 길 _ 이정미

SEMINAR & EXHIBITION
글로벌 식품 트렌드와 식품산업 국제경쟁력 제고방안
ISHIDA KOREA Fair in DaeJeon 2015

REPORT
소스ㆍ드레싱 시장 급성장
오리ㆍ육계 안전관리통합인증 동시 획득한 참프레

FOOD & STORY
문정훈 교수의 농식품비즈니스 이야기 22
스페인 남부 안달루시아에서 본 올리브유
역사로 생각해 보는 진짜 식용유 이야기 _ 정광호

CEREMONY
제4회 프랑스론와인 기사단 기사작위 수여식

RESEARCH
양파껍질의 효능 _ 김두성
난소화성 말토덱스트린 _ 한태철ㆍ임혜진
왜 사카린인가⑥ 당뇨병과 비만 환자여, 사카린을 먹어라 _ 김동길
Betaine 베타인 _ 임초영
콩으로 몸 속 혈관부터 건강하자 _ 이윤복
건강을 위한 대체감미료 결정 말티톨·스위트펄® _박범준ㆍ이혜림

식품에 대한 합리적인 생각법 7
건강은 특별함이 아니고 평범함이 최상이다_ 최낙언

뼈·관절·근육 건강기능식품 소재 동향 _ 이성갑ㆍ김인호
식이섬유의 영양ㆍ생리 기능 _ 최영욱
글로벌화 시대의 식품미생물 규격 _ 이종옥

GLOBAL FOOD
日, 신기능식품 표시제도로 시장 활기
세계 유제품 가격 하락 원인은?
드링킹 요거트ㆍ발효유 음료 _ 최정관
탄산음료, 천연ㆍ직접 제조 제품에 관심 _ Elizabeth Sisel

FOOD NEWS
aT, 농식품 비전전시관 오픈
WHO 발표 후폭풍, 과학적 가공육 소비지침 만든다
“건강기능식품 산업 발전 위해 건기식법 폐지하자”
식품기술사 광장
HACCP & 식품안전
NEW PRODUCTS
NEW BOOKS
음식이 상식이다 / 나 홀로 미식수업

YUMMYSPACE

YUMMY SPECIAL
공항ㆍ쇼핑몰서 만나는 프리미엄
푸드코트의 진수_아워홈 푸드 엠파이어

YUMMY TRAVEL & RESTAURANT
이태리 토마토산업 현장을 가다 ③
이태리 음식과 요리

2015 제주 감귤국제박람회서 본 감귤산업
금악포크빌리지 Geumak Pork Village
지헌목장 Hong's Land
대학생 4인의 스페인 맛 탐방기 ④
100가지 쌈 채소 즐기는 장안농장 채식뷔페

YUMMY EVENTS & SEMINAR
핀란드 Food & Lifestyle 세미나
2015 Foods from Chile

YUMMY FOODS & COOKING
석화냉채 _ 이종임
12월의 삼삼한 건강메뉴 메뉴 2선
사진으로 보는 카레요리
팜마루상생협동조합 인기 제품 3선

YUMMY ACADEMY
크리스마스에 낭만을 더하는 와인 _ 강남와인스쿨
[외식 프랜차이즈경영학 교실] 프랜차이즈 기업을 위한 전략 _ 김영갑
[레스토랑 인테리어 특강] 폰 레스토프 효과 _ 진익준
[창업강좌] 시장을 선도하던 기업이 무너지는 이유 _ 김윤태
[일본 외식산업 이야기] 직원과 신뢰로
회사 부도와 자연재해 극복 _ 강태봉

YUMMY NEWS
[외식ㆍ급식 뉴스]

Chile 2015 Special Edition

INTERVIEW
Mr. Alberto Montanari 칠레식품협회장
Mr. Roberto Paiva 칠레무역진흥청 이사

칠레 식품산업 현장
Sugal
Alifrut
Jugos Chile
JCP Foods
Invertec Foods
San Clemente Foods
Agrocepia
Bayas del Sur
Prunesco
Agrozzi

 

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월간식품저널 2015년 9월호 목차  (0) 2015.12.07

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식품저널
김치산업
김치시장 동향
계절김치 담그기
김치업계 Big3 대상FNF 종가집김치, 한성식품 한성김치, 농협 아름찬 김치
김치산업 육성 정책 _ 주원철
김치 수출 현황과 과제 _ 정현철
세계김치연구소 출범 6년의 성과와 비전 _ 박완수

FOCUS
2015 한국프랜차이즈산업협회 경주컨벤션
한국프랜차이즈산업 세계로! 미래로!
[Interview] 조동민 한국프랜차이즈산업협회장

전주국제발효식품엑스포 현장을 가다
[Interview]박인구 전주국제발효식품엑스포 조직위원장

2015 아누가 Anuga

FOOD & STORY
문정훈 교수의 농식품비즈니스 이야기 21
유기농식품이 건강에 좋다고 믿는 귀여운 오해가 생긴 이유

한류를 활용한 농식품 수출 증대 전략 3
신선 농산물 수출 고정관념부터 벗어나라 _ 정운용

식물추출물은 무조건 몸에 좋을까? _ 정광호

RESEARCH
난소화성 말토덱스트린 _ 김용인ㆍ서일
왜 사카린인가? 5 사카린의 진실은 “안전하다” _ 김동길
감마 시클로덱스트린과 생체이용률 _ 임초영
건강하고 아름다운 유방, 콩섭취로 지키자 _ 이윤복
식품에 대한 합리적인 생각법 6 _ 최낙언
뼈ㆍ신장ㆍ심장 질환과 인(燐)의 기능영양학 _ 이성갑
간장 개발 트렌드 1 고부가가치, 건강지향 간장 봇물 _ 최영욱
식품분야에서 인산칼슘 흡착능의 활용 사례 _ 이종옥

GLOBAL FOOD
Clean Label & the Consumer _ 최정관
aT 농식품유통교육원 유럽 농업 선진국 연수를 다녀와서 _ 양동선
땅콩우유, 아몬드우유의 농업위기로 성장할까? _ Stephanie Matucci

FOOD NEWS
SIG Combibloc사 Drinksplus 기술 도입
美, 식품업체 식품안전 관리계획 제출 의무화
서울 도심서 농산물직거래 팝업스토어 운영
식품 사용 원료, 포지티브 리스트 시스템으로 대전환

식품기술사 광장
HACCP & 식품안전
NEW PRODUCTS

NEW BOOKS
외식프랜차이즈인이 주목할 책…성공을 위한 실패 Ⅲ
허니버터칩 성공스토리 허니버터칩의 비밀
우리가 모르고 있던 심오한 라면의 세계 라면이란 무엇인가

YUMMY SPACE
YUMMY SPECIAL
이랜드그룹 이랜드파크 외식사업부 고메뷔페(Gourmet Buffet) 6

YUMMY RESTAURANT & SHOP
고흥에 가면 꼭 가봐야 하는
고흥 로컬푸드 판매점 유자&카페 UJA&CAFE

YUMMY FOOD INGREDIENTS
이태리 토마토산업 현장을 가다 (2)

YUMMY TRAVEL
100년 역사의 일본 양식당 체험기 _ 손세근
대학생 4인의 스페인 맛 탐방기

YUMMY COOKING
꽁치허브구이 _ 이종임
토마스 리만 덴마크대사와 배우는 덴마크 집밥
11월의 삼삼한 건강메뉴 2선
제철 식재료로 만드는 맛있는 요리 3선
대상, 청정원 요리공방ㆍ푸드 캐스트 활짝 열다

YUMMY PEOPLE
생산자와 소비자 상생돕는 박연우 팜마루상생협동조합 이사장
김락훈 락(樂)셰프의 쿠킹클래스 대표 파티김밥에 한식문화 담아 세계로

YUMMY ACADEMY
와인의 테이블 매너 _ 강남와인스쿨
[외식 프랜차이즈경영학 교실] 프랜차이즈 가맹본부 구축 어떻게 해야 하나? _김영갑
[레스토랑 인테리어 특강] 천장높이가 고객의 사고방식과 회전율을 결정한다 _진익준
[창업강좌] 변화하는 미래에 대비하기 위한 HR의 과제 _ 김윤태
[일본 외식산업 이야기] 27년간 13개 전 점포 무폐점 번성 DNA, 맛과 즐거움 _ 강태봉
[식공간 디자인] 세계 각국의 테이블을 엿보다 _ 김경임

YUMMY NEWS
[외식ㆍ급식뉴스]

 

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월간식품저널 2015년 8월호 목차  (0) 2015.12.07

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<식품저널>
PHOTO NEWS
제8회 쌀가공품 품평회 TOP10 시상식
2015 소금 박람회

FOCUS
배달앱으로 야식주문 찜찜했나요?
110곳 기획 감시…4곳 중 1곳 위생불량

농협중앙회 개혁, 더 이상 미룰 수 없다

SPECIAL REPORT
aT 분석 2015년 식품산업 주요지표
식품산업 매출 10년간 70% 증가

2014 식품 및 식품첨가물 생산실적으로 본 한국식품산업
품목군별 국내판매액ㆍ수출액 상위 10개사 현황
시계열 분석으로 본 뜨는 식품 지는 식품

국내ㆍ외 식품안전 법령 체계 분석 및 시사점
농진청, 2015 농식품 소비 트렌드 발표회 개최
농식품 소비자의 장바구니 들여다보기
농경연 한식정책 추진 실태와 개선과제
농경연 외식산업 경쟁력 제고 방안
광복 70주년, 한국인의 밥상은 어떻게 변화했나

메르스, 농식품 전체 소비에 영향 안 미쳐
컵라면, 빵류 등 식사대용 품목 구매 증가

FOOD & STORY
한류를 활용한 농식품 수출증대 전략 _ 정운용
단맛은 유지하면서 당류 섭취 줄이기 전략 _ 정광호

문정훈 교수의 농식품비즈니스 이야기 19
새로운 시장에 진입하기 위한 전략적 의사결정 : 프리미엄 아이스크림 시장

소재탐구
왜 사카린인가? 3 열량과 혈당지수 제로 사카린 _ 김동길
난소화성 말토덱스트린 _ 박성원ㆍ박지원
이소플라본 대사산물 이퀄의 다양한 효능 _ 유동민
대두단백 _ 임초영

RESEARCH
식품에 대한 합리적인 생각법 4
자연과 과거는 그저 아름답고 평화로웠다는 환상을 버려라 _ 최낙언

대두와 건강 비만관리에 콩을 활용하자 _ 이윤복

TECHNICAL INFO
당귀의 생리활성과 기능식품에 응용기술 _ 이성갑
질병을 예방하는 커피 즐기기와 제조방법 _ 최영욱
기능성 지질의 대사증후군 예방 작용 _ 이종옥

GLOBAL FOOD
영국 즉석 조리식품 현황과 세계 시장의 미래 _ Emma Clifford
Innovation & Insight 제과 _ 최정관

FOOD NEWS
곤충을 미래식량자원으로 육성하려면
농촌진흥청, 곤충 식품연구회 창립 기념 심포지엄

롯데제과, 플래그십 스토어 ‘롯데 스위트월드’ 오픈
식품 유해물질 기준ㆍ규격 전면 재평가
자가품질검사 부적합 미보고 시 처벌 강화‘식위법 개정안’발의
건강기능식품 신뢰 회복하자…고객만족추진단 출범
음식점 농수산물 의제매입세액 공제 한도 특례 연장

신상품
롯데푸드 ‘허니 더블콘 타워’ 아이스크림

식품기술사 광장
HACCP & 식품안전

신간
음식의 발견 / 세계의 향신료 114가지

<YUMMY SPACE 야미 스페이스>

YUMMY SPECIAL & FOCUS
북유럽이 숨어있는 북한산속 헤세의 정원
휘바ㆍ시카ㆍ버블호텔ㆍ캐빈 푸우ㆍgallery H
[Interview]조원장 헤세의 정원 대표이사

대학생 4인의 스페인 맛 탐방기

RESTAURANT & CAFE
캘리포니아풍 버블티 보바타임
[Interview]김흥연 보바타임코리아 대표이사

COOKING
송이버섯밤밥 _ 이종임
오미자ㆍ복분자ㆍ도라지ㆍ구기자 약초청 만들기
[제철 식재료]복숭아ㆍ고추ㆍ콩으로 만드는 요리

CATERING &FOOD INGREDIENTS
위생만점 건멸치 전문생산업체 주은물산

FOOD SERVICE ACADEMY
식공간 디자인 _ 김경임
[외식 프랜차이즈경영학교실] 프랜차이즈 시스템을 위한 콘셉트의 구성요소 _ 김영갑
[레스토랑 인테리어 특강] 파사드와 간판 _ 진익준
[창업강좌] 다양성을 포용하는 조직의 특징 _ 김윤태
[일본 외식산업 이야기] 일본 중식(中食)의 성장비결 해부 _ 강태봉

PEOPLE
조우현 조리기능장 “현장에서 가장 오래 요리하는 장수 셰프가 되겠습니다”
김형미 세브란스병원 영양팀장 “환자와‘영양’으로 소통한다”

YUMMY NEWS
제1회 쌀의 날 선포식
맥도날드, 시그니처 버거 론칭
즐거운 캠핑엔 맛있는 오뚜기와 함께 하세요
[외식급식뉴스]

 

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<식품저널>

식품저널 창간 18주년에 즈음하여
스페셜 에디션 ‘YUMMY SPACE’를 통해 식품산업과 외식산업의 상생ㆍ발전을 응원하겠습니다

FOCUS
건강한 고령사회를 위한 미래식품기술 : 고령친화산업 수요 현황

창간 18주년 기념 특별 초대석
이동필 농림축산식품부 장관
김승희 식품의약품안전처장

SPECIAL REPORT
2014 식품 및 식품첨가물 생산실적으로 본 한국식품산업
2014년 식품산업 생산량ㆍ매출액 ‘감소’ 생산액 ‘증가’

품목군별 국내판매액ㆍ수출액 상위 10개사 현황
과자류, 빵ㆍ떡류, 코코아가공품류ㆍ초콜릿류, 잼류, 설탕, 포도당, 과당, 엿류, 당시럽류, 올리고당류, 식육알가공품, 어육가공품, 두부류ㆍ묵류, 식용유지류, 면류, 커피, 다류, 음료류, 특수용도식품, 장류, 조미식품, 드레싱, 김치류, 젓갈류, 절임식품, 조림식품

FOOD & STORY
쌀을 건강하게 먹는 새로운 방법 파보일드 라이스 _ 정광호
문정훈 교수의 농식품비즈니스 이야기 18. 어떻게 마켓 리더를 쫓아갈 것인가?

INGREDIENTS
난소화성 말토덱스트린 _ 박성원ㆍ박지원
왜 사카린인가? 2 혈당에 영향을 주지 않는 사카린 _ 김동길
농약 걱정 없는 웰빙채소 새싹인삼 _ 정현철
엘라스틴 _ 임초영

RESEARCH
대두와 건강 콩 성분의 당뇨병 예방에 관한 최신 연구 _ 이윤복
식품에 대한 합리적인 생각법 3. 특별한 건강법에 대한 환상을 버려라 _ 최낙언

GLOBAL
미국 최대 대두 생산지를 아시나요
Innovation & Insight 주스음료 _ 최정관
미국소비자들의 정제당과 비정제당에 대한 인식의 변화 _ Stephanie Mattucci

FOOD NEWS
한식 진흥ㆍ음식관광 활성화 방안은?
식품회사는 담배회사만큼 해롭다고? 식품업계 강력 대응 검토

HACCP & 식품안전

대상FNF 종가집, 국내 우수종자 연구ㆍ보급 확대 나서
건기식 표시광고 심의위원, 뇌물 받으면 공무원으로 간주 처벌
국내 농산물ㆍ중소기업 전문 공영홈쇼핑 개국
흰우유 中수출 본격 재개…매일유업 7월 21일 첫 선적
음료업계 ‘더하기ㆍ빼기’로 불황 극복한다

신상품
동원F&B, ‘덴마크햄’ 런칭
오뚜기 아이스 디저트

식품기술사 광장

창간 18주년을 축하해 주신 분들
김우남 국회 농림축산식품해양수산위원장 / 이동필 농림축산식품부 장관 / 김승희 식품의약품안전처장 / 김춘진 국회 보건복지위원장 / 이양호 농촌진흥청장 / 김재수 한국농수산식품유통공사 사장 / 김대근 국립농산물품질관리원장 / 허 영 축산물품질평가원장 / 이근성 낙농진흥회장 / 이상길 농림수산식품기술기획평가원장 / 오혜영 한국식품안전관리인증원장 / 김진만 축산물안전관리인증원장 / 신현관 국립종자원장 / 최세균 한국농촌경제연구원장 / 박용곤 한국식품연구원장 / 박인구 한국식품산업협회장 / 이철호 한국식량안보연구재단 이사장 / 장원석 농업기술실용화재단 이사장 / 박철수 농림수산식품교육문화정보원장 / 윤홍근 한국외식산업협회 상임회장 / 제갈창균 한국외식업중앙회장 / 조동민 한국프랜차이즈산업협회장 / 양주환 한국건강기능식품협회장 / 이문용 한국육가공협회장 / 박관회 한국쌀가공식품협회장 / 신동화 한국식품안전협회장 / 백병학 한국식품기술사협회장 / 김순자 대한민국김치협회장 / 권중호 한국식품영양과학회장 / 김동수 한국외식산업경영학회장 / 강병남 한국조리학회장 / 조윤옥 한국영양학회장 / 임경숙 대한영양사협회장 / 곽노성 식품안전정보원장

TECHNICAL INFO
양파 껍질성분 Quercetin의 활용 _ 이성갑
효소식품의 제조방법 _ 최영욱
노로바이러스의 생존 전략 탐구 _ 이종옥

<YUMMY SPACE 야미 스페이스>

YUMMY SPECIAL & FOCUS
외식문화공간 SPC스퀘어
2015 한여름 사로잡을 빙수 8선
한식 세계화 성공하려면

RESTAURANT & CAFE
월드 디저트 카페 스윗스퀘어
농가맛집 석화촌
소박한 제주맛집 4선

COOKING
스파클링 오미자 에이드 _ 이종임
앙금크래프트 떡케이크 _ 진선미
피플 _ 김한식 제과기능장

CATERING &FOOD INGREDIENTS
식재료 생산현장 _ 시아스
프룬

FOOD SERVICE ACADEMY
[외식 프랜차이즈 경영학 교실] 프랜차이즈 사업을 위한 콘셉트의 속성 _ 김영갑
[레스토랑 인테리어 특강] 파사드와 간판 _ 진익준
[창업강좌] 따라 움직이는 조직
스스로 리드하는 조직 _ 김윤태
[일본 외식산업 이야기] 일본 수제맥주 전문점 성공요건 해부 _ 강태봉

YUMMY NEWS
2015 곤충요리 경연대회
2015 한국 소믈리에 대회
김순자 대한민국 김치 명장ㆍ명인
쌀에 맛있는 기적을 더하다
[외식급식 뉴스]
PHOTO 2015 여름 휴가지에서

필진
식품저널
김동길 경인양행 명예회장
문정훈 서울대학교 농경제사회학부 교수
박성원ㆍ박지원 삼양제넥스 식품연구원
이성갑 호서대·강원대 식품공학과 초빙교수
이윤복 정식품 중앙연구소 연구기획부서장
이종옥 한국과학기술정보연구원 전문연구위원
임초영 BTC 부설연구소
정광호 이노뉴트리바이오 대표이사
정현철 바이오랜드 식품연구소 선임연구원
최낙언 시아스 이사
최영욱 한국과학기술정보연구원 전문연구위원
최정관 Innova Market Insights 한국사무소 대표
Stephanie Mattucci 민텔 식품과학 애널리스트

YUMMY SPACE
강태봉 알지엠컨설팅 대표이사
김영갑 한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과 교수
김윤태 청운대학교 호텔경영컨벤션학과 교수
이종임 글로벌푸드아트 수도직업전문학교 학장
진선미 앙금크래프트 중앙연구소장
진익준 디자인그룹 제이원 대표

 

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