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2009/08/20 08:25

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뉴질랜드식육양모협회는 17일 현대백화점 목동점에서 중고생을 대상으로 ‘주한 뉴질랜드 대사 부인과 함께 하는 영어 쿠킹 클래스’를 개최했다.

이번 행사에는 주한 뉴질랜드 대사 부인인 미쉘 만(Michelle Mann)이 직접 강사로 참여해 ‘뉴질랜드 자연이 키운 소고기’를 활용한 ‘소고기 샐러드’와 ‘소고기 채소 볶음 덮밥’을 시연하고, 중고생들의 요리실습을 지도했다.

전 과정은 영어로 진행돼 참가자들에게 영어로 요리를 배우는 색다른 기회를 제공했다.

뉴질랜드식육양모협회 존 헌들비(John Hundleby) 지사장은 “‘뉴질랜드 자연이 키운 소고기’는 100% 목초사육우로 곡물사육 소고기에 비해 칼로리와 콜레스테롤 함량이 낮은 반면, 두뇌 활동에 도움을 주는 오메가3가 풍부해 특히, 성장기에 있는 청소년들에게 추천할 만하다”면서 “이번 행사는 청소년들에게 요리도 배우고 영어도 배우는 기회를 제공하기 위해 기획됐다”고 말했다.

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[식품저널 web 2.0팀]

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자료 : 식품의약품안전청(2009. 8. 20)

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유산균이 염증성 장질환과 과민성 대장증후군 등 대장질환 개선에 효과가 있다는 연구결과가 나왔다.
 
대한보건협회 주최로 19일 그랜드 인터콘티넨탈호텔 그램드볼룸에서 열린 ‘제16회 유산균과 건강 국제 학술 심포지엄’에 참석한 아일랜드 코크 의대 이먼 퀴글리(Eamonn Quigley) 교수와 파스퇴르 연구소 브루노 포트(Bruno Pot) 박사 등은 이같은 연구결과를 발표했다.

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Eamonn Quigley 교수

아일랜드 코크 의대

Bruno POT 박사
프랑스 파스퇴르연구소

김주성 교수
서울대 의대

Toshifumi HIBI 교수
일본 게이오 의대














아일랜드 코크 의대 이먼 퀴글리 교수는 ‘대장염에 대한 유산균의 치료효과’ 발표에서 “유산균은 대장염의 발생을 억제하고 증상을 완화시키는 것으로 나타났다”며 “대장염을 유발시킨 생쥐에게 유산균을 투여한 결과, 대장 조직에서 염증을 일으키는 여러 가지 지표가 감소한 것으로 나타났다”고 밝혔다.
 
또한 “특정 락토바실러스나 비피더스와 같은 유산균은 염증성 장질환의 증상을 완화시키거나 재발을 억제해 주는 것으로 나타났다”며 “과민성 대장증후군 환자를 대상으로 한 임상시험에서도 유산균은 과민성 대장증후군의 증상인 복통, 복부팽만감, 배변 시 불편감 등을 개선시키는 효과를 나타냈다”고 말했다.
 
프랑스 파스퇴르 연구소 브루노 포트 박사는 ‘프로바이오틱 유산균이 장관 면역에 미치는 영향’을 주제로 한 발표에서 “염증성 장질환은 장내세균과 면역체계와의 상호작용이 부적절하게 일어날 때 발생하는 것으로 알려져 있다”며 “특정 유산균은 면역세포와의 상호작용을 통해 면역체계를 제어하는 신호물질인 사이토카인의 생성을 유도해 대장염의 발병을 억제할 수 있다”고 말했다.
 
포트 박사는 “유산균은 부작용이 거의 없고 안전하기 때문에 다양한 환자에게 적용할 수 있다는 장점이 있으나 체계적인 연구를 통해 적절한 유산균주를 선발하고 그 효능을 검증할 필요가 있다”고 밝혔다.
 
서울대 의대 김주성 교수는 유산균 함유 발효유의 과민성 대장질환의 개선효과를 알아보기 위해 실시한 임상시험 결과를 발표했다.
 
임상시험에서는 과민성 대장 증후군 증상이 있는 한국인 성인 73명에게 락토바실러스 HY7801, 락토바실러스 브레비스 HY7401, 비피도박테리움 롱검 HY8004 균주를 포함한 유산균 발효유를 8주 동안 음용토록 했다.
 
김 교수는 “발효유를 섭취한 참가자들은 8주 후부터 복통, 복부 팽만감, 배변 시 불편감과 같은 증상이 위약군에 비해 유의적으로 개선됐으며, 특히 배변 시 불편감이 효과적으로 개선된 것으로 나타났다”면서 “연구결과를 종합하여 볼 때 특정 유산균을 함유한 발효유 섭취가 대장질환 예방에 도움이 될 것”이라고 말했다.
 
이 밖에도 일본 게이오 의대 토시후미 히비(Toshifumi Hibi) 교수가 ‘대장질환에 대한 고찰’을 주제로 그 동안의 연구 성과를 발표했다.
 
한편, 이번 심포지엄을 협찬한 한국야쿠르트 중앙연구소에서는 대장 내 염증과 용종을 발생시킨 생쥐에 유산균과 천연물 등을 함유한 유산균 발효유를 투여하는 동물실험을 실시한 결과 대장 내 염증ㆍ유해효소ㆍ발암효소 등의 생성이 억제됐으며, 유산균 발효유를 먹인 쥐가 먹이지 않은 쥐에 비해 용종 발생이 억제되는 것으로 나타났다고 밝혔다.

[식품저널 web 2.0팀]

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